2018-2019版高中化學(xué) 第3章 重要的有機(jī)化合物 3.3.2 乙酸課件 魯科版必修2.ppt

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第2課時(shí)乙酸,自主閱讀,自主檢測(cè),一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu),二、乙酸的性質(zhì)1.物理性質(zhì),自主閱讀,自主檢測(cè),2.化學(xué)性質(zhì)(1)弱酸性。乙酸的電離方程式為CH3COOHCH3COO-+H+。,(2)酯化反應(yīng)。定義:酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)探究:,自主閱讀,自主檢測(cè),自主閱讀,自主檢測(cè),1.下列關(guān)于乙酸的性質(zhì)的敘述中,錯(cuò)誤的是()A.有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體B.乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高C.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng),它能與碳酸鹽反應(yīng)D.1L1molL-1的醋酸溶液與足量Mg反應(yīng)產(chǎn)生2molH2解析：乙酸為一元酸,與Mg反應(yīng):2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2,即1mol乙酸與足量金屬M(fèi)g反應(yīng)產(chǎn)生0.5molH2。答案：D,自主閱讀,自主檢測(cè),2.下列關(guān)于乙酸的說法中,正確的是()乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液能導(dǎo)電無水乙酸又稱為冰醋酸,它是純凈物乙酸分子里有四個(gè)氫原子,所以它不是一元酸乙酸是一種重要的有機(jī)酸,常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體1mol乙酸與足量乙醇在濃硫酸作用下可生成88g乙酸乙酯食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到A.B.C.D.,自主閱讀,自主檢測(cè),解析：由于乙酸易溶于水和乙醇,且乙酸為有機(jī)酸,溶于水能導(dǎo)電,故正確;由于無水乙酸又稱冰醋酸,為一種物質(zhì),它屬于純凈物,故正確;由于乙酸分子中含有一個(gè)羧基,能夠電離出一個(gè)氫離子,屬于一元酸,故錯(cuò)誤;由于乙酸是一種重要的有機(jī)酸,是有刺激性氣味的液體,故正確;乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯的反應(yīng)為可逆反應(yīng),即乙酸不能完全反應(yīng),故錯(cuò)誤;乙酸可以是乙醇經(jīng)過氧化反應(yīng)生成的,故正確。答案：C,自主閱讀,自主檢測(cè),3.可以說明醋酸是弱酸的事實(shí)是()A.CH3COOH能與水以任意比互溶B.CH3COOH能與Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體C.1molL-1的CH3COOH溶液中c(H+)小于1molL-1D.1molL-1的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊溶液變紅解析：醋酸跟水以任意比例互相混溶(鹽酸也可,無法證明其為弱酸),故A錯(cuò)誤;醋酸能與碳酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生CO2(同理鹽酸也可),只能說明醋酸的酸性比碳酸強(qiáng),故B錯(cuò)誤;1molL-1的CH3COOH溶液中c(H+)小于1molL-1,說明CH3COOH部分電離,故C正確;0.1molL-1的醋酸溶液能使石蕊溶液變紅(同理鹽酸也可),只能說明醋酸溶液呈酸性,故D錯(cuò)誤。答案：C,自主閱讀,自主檢測(cè),4.寫出乙酸與下列物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(若為離子反應(yīng),須寫離子方程式)。(1)生石灰。(2)苛性鈉溶液。(3)純堿溶液。(4)甲醇(CH3OH)。解析：乙酸是一種有機(jī)酸,具有無機(jī)酸的通性,且能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,為了探究乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫活潑性的相對(duì)強(qiáng)弱,某同學(xué)向四種液體(或溶液)中滴加2滴石蕊溶液。,討論探究1.上述四支試管中有何現(xiàn)象?說明羥基氫的活潑性有何差異?2.如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步比較羥基氫的活潑性?,乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫的活潑性,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,探究提示：1.裝有乙醇和水的試管中無明顯現(xiàn)象,碳酸溶液和醋酸溶液中紫色石蕊溶液變紅。該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛘f明乙醇和水中的羥基氫不如碳酸和乙酸中的羥基氫活潑。2.(1)將無水乙醇和水分別與金屬鈉反應(yīng),在水中反應(yīng)更加劇烈,說明水中的羥基氫比乙醇中的更活潑;(2)將醋酸溶液滴到碳酸氫鈉溶液中,發(fā)現(xiàn)有氣泡生成,該氣體能使澄清石灰水變渾濁,說明生成的氣體是二氧化碳,可說明醋酸比碳酸酸性強(qiáng),即醋酸中的羥基氫更活潑。,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,乙酸、碳酸、水和乙醇中羥基氫的活潑性比較乙酸、碳酸、水、乙醇的分子組成中,均含有羥基氫,它們有相似的性質(zhì),如易溶于水、能與活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生氫氣等。但由于與羥基相連的原子或原子團(tuán)的不同,它們也呈現(xiàn)不同的性質(zhì),它們的酸性強(qiáng)弱不同。其酸性強(qiáng)弱順序?yàn)?乙酸碳酸水乙醇。,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,四種物質(zhì)的性質(zhì)比較,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,【例題1】一定質(zhì)量的有機(jī)化合物和足量金屬鈉反應(yīng),可得氣體V1L,等質(zhì)量的該有機(jī)化合物如果與適量的純堿溶液反應(yīng),可得氣體V2L。若同溫同壓下V1大于V2,那么該有機(jī)化合物可能是()A.CH3CH2OHB.HOOCCOOHC.CH3COOHD.HOCH2COOH解析：OH、COOH都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2,1molOH或1molCOOH與鈉反應(yīng)可產(chǎn)生0.5molH2;僅COOH與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2,1molCOOH與足量的Na2CO3溶液反應(yīng)可產(chǎn)生0.5molCO2。題設(shè)有機(jī)物與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體的體積大于與純堿溶液反應(yīng)產(chǎn)生的氣體的體積,且V20,則有機(jī)物結(jié)構(gòu)中既有COOH又有OH。答案：D,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,規(guī)律方法點(diǎn)撥羥基、羧基個(gè)數(shù)與生成氣體的定量關(guān)系(1)Na可以與羥基反應(yīng),且物質(zhì)的量的關(guān)系為2Na2OHH2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能與COOH反應(yīng)產(chǎn)生CO2,物質(zhì)的量的關(guān)系為Na2CO32COOHCO2,NaHCO3COOHCO2。,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,成功體驗(yàn)1下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2,其產(chǎn)生H2速率排列順序正確的是()C2H5OHCH3COOH溶液NaOH溶液A.B.C.D.解析：NaOH溶液中含H2O,Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)劇烈,反應(yīng)速率。CH3COOH溶液中含有CH3COOH,Na與CH3COOH反應(yīng)比與H2O反應(yīng)劇烈,反應(yīng)速率,故可知反應(yīng)速率排列順序?yàn)?。答案：D,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)人們常說“酒是陳的香”,原因是酒在長(zhǎng)期放置的過程中,某些微生物將少量的乙醇氧化成乙酸,乙酸與乙醇反應(yīng)生成了具有香味的乙酸乙酯。為了模擬這一過程,某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室里欲用以下裝置進(jìn)行酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),討論探究1.對(duì)照教材所給的實(shí)驗(yàn)裝置圖,分析選擇哪套裝置合理。2.該同學(xué)通過查閱資料得知:乙酸乙酯能在強(qiáng)堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng);乙酸和乙醇易揮發(fā),加熱時(shí)裝置內(nèi)壓強(qiáng)可能不穩(wěn)定,結(jié)合這些資料對(duì)該實(shí)驗(yàn)裝置的選擇做出合理的解釋。探究提示：1.應(yīng)選用裝置A。2.乙酸乙酯在強(qiáng)堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng),所以只能選用堿性較弱的飽和碳酸鈉溶液;因?yàn)榧訜釙r(shí)裝置內(nèi)壓強(qiáng)不穩(wěn)定,所以如果導(dǎo)管末端插入液面以下,容易引起倒吸炸裂試管。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)1.實(shí)質(zhì)羧酸脫羥基醇脫氫,即:,2.特點(diǎn)酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),不能反應(yīng)完全,存在化學(xué)平衡。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),3.酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)(1)試劑向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序:向乙醇、乙酸的混合液中緩緩加入濃硫酸,并不斷攪拌,注意不能先加濃硫酸,防止液體濺出傷人。濃硫酸的作用:催化劑和吸水劑。飽和Na2CO3溶液的作用a.溶解揮發(fā)出來的乙醇;b.與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)生成乙酸鈉,除去乙酸;c.降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液分層,便于分離得到酯。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),(2)裝置長(zhǎng)導(dǎo)管的作用:導(dǎo)出乙酸乙酯兼起冷凝管的作用。碎瓷片的作用:防止暴沸。長(zhǎng)導(dǎo)管位置:不能插入溶液中,防止倒吸,如插入液面以下,應(yīng)使用防倒吸裝置,如干燥管等。(3)加熱剛開始小火均勻加熱的目的:防止乙醇、乙酸過度揮發(fā),并使二者充分反應(yīng)。反應(yīng)末大火加熱的目的:使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來。(4)產(chǎn)物分離用分液法分離,上層油狀物為產(chǎn)物乙酸乙酯。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),請(qǐng)回答:(1)濃硫酸的作用是。若用同位素18O示蹤法確定反應(yīng)產(chǎn)物水分子中氧原子的提供者,寫出能表示18O位置的化學(xué)方程式:。,【例題2】某課外小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置如圖所示,A中放有濃硫酸,B中放有乙醇、無水醋酸鈉,D中放有飽和碳酸鈉溶液。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),(2)球形干燥管C的作用是,若反應(yīng)前向D中加入幾滴無色酚酞溶液,溶液呈紅色,反應(yīng)結(jié)束后D中的現(xiàn)象是。(3)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和乙酸乙酯的粗產(chǎn)品,下圖是分離操作步驟流程圖。請(qǐng)?jiān)趫D中圓括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭?在方括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。試劑a是,試劑b是;分離方法是,分離方法是,分離方法是。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),解析：(1)濃硫酸可與無水醋酸鈉反應(yīng)生成醋酸,在乙酸乙酯制備的反應(yīng)中,濃硫酸又作為催化劑和吸水劑。(2)用Na2CO3溶液吸收產(chǎn)物時(shí)注意防止倒吸。開始反應(yīng)前Na2CO3溶液呈堿性,所以滴入無色酚酞溶液呈紅色,而反應(yīng)結(jié)束后產(chǎn)物中除乙酸乙酯外,還有伴隨蒸出的乙醇和乙酸,少量的乙酸中和掉D中的Na2CO3,從而使紅色退去,并且生成的乙酸乙酯不溶于水,所以出現(xiàn)分層現(xiàn)象。對(duì)于第(3)小題,可從分析粗產(chǎn)品的成分入手。粗產(chǎn)品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三種物質(zhì),用飽和碳酸鈉溶液進(jìn)行萃取、分液可把混合物分離成兩種半成品,其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸鈉和乙醇的水溶液(即B)。蒸餾B可得到乙醇(即E),留下殘液是乙酸鈉溶液(即C)。再在C中加稀硫酸,經(jīng)蒸餾可得到乙酸溶液。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),答案：(1)作反應(yīng)物,與醋酸鈉反應(yīng)生成醋酸;作催化劑和吸水劑(2)防止倒吸紅色退去,出現(xiàn)分層現(xiàn)象(3)飽和碳酸鈉溶液稀硫酸萃取、分液蒸餾蒸餾,規(guī)律方法點(diǎn)撥在實(shí)驗(yàn)室里制得的乙酸乙酯通?；煊猩倭康囊宜?常用飽和Na2CO3溶液中和除去,而不宜用濃NaOH溶液進(jìn)行中和,因?yàn)樵趶?qiáng)堿存在的條件下,酯的水解程度很大,致使乙酸乙酯的產(chǎn)量降低。,探究點(diǎn)一,探究點(diǎn)二,情景引入,知識(shí)點(diǎn)撥,典例引領(lǐng),成功體驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯,加熱蒸餾后,在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無色油狀液體,下列敘述正確的是()A.濃硫酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)B.乙醇可以全部反應(yīng)C.反應(yīng)前的混合液中應(yīng)加入碎瓷片D.導(dǎo)氣管口應(yīng)插入液面以下解析：乙酸、乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),濃硫酸作催化劑,反應(yīng)為可逆反應(yīng),反應(yīng)物不能全部反應(yīng),導(dǎo)氣管口應(yīng)位于液面上方,C項(xiàng)正確。答案：C,1234,1.如圖是某有機(jī)分子的填充模型,黑色的是碳原子,白色的是氫原子,灰色的是氧原子。該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A.與氫氧化鈉溶液反應(yīng)B.與稀硫酸反應(yīng)C.發(fā)生酯化反應(yīng)D.使紫色石蕊溶液變紅解析：由填充模型可知,該物質(zhì)為CH3COOH,顯酸性,能使紫色石蕊溶液變紅,能與NaOH溶液反應(yīng),能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。答案：B,1234,1234,解析:在濃硫酸作催化劑條件下加熱乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成,答案:A,1234,3.(2018全國(guó),9)在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中,下列操作未涉及的是(),1234,解析：制備乙酸乙酯所用原料為乙醇和冰醋酸,使用濃硫酸作催化劑和吸水劑,在加熱條件下發(fā)生反應(yīng),A項(xiàng)正確;為防止倒吸,導(dǎo)管末端應(yīng)位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方,B項(xiàng)正確;所得的乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液,而揮發(fā)出的乙醇和乙酸可被飽和碳酸鈉溶液吸收,可用分液法將乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液分離,C項(xiàng)正確;整個(gè)過程不需要蒸發(fā),D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：D,1234,4.紅酒密封儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量越好,其原因之一是儲(chǔ)存過程中生成了具有香味的酯。在實(shí)驗(yàn)室可以用下圖所示的裝置制取乙酸乙酯。請(qǐng)回答:(1)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:。(2)下列試劑中,可用于鑒別乙醇和乙酸的是(填序號(hào))。水紫色石蕊溶液碳酸鈣(3)實(shí)驗(yàn)前a試管中盛放的是(填化學(xué)式)的飽和溶液,實(shí)驗(yàn)后a試管中的液體分層,乙酸乙酯在(填“上”或“下”)層。,1234,解析：(1)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是羧酸脫羥基醇脫氫原子。(2)乙酸具有酸的通性,可使紫色石蕊溶液變紅色,也可與碳酸鈣反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,而乙醇則不能。(3)a試管中盛放的是Na2CO3的飽和溶液,目的是為了吸收產(chǎn)物中混有的乙醇,中和產(chǎn)物中混有的乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于分層;由于乙酸乙酯的密度小于水,所以應(yīng)在上層。答案：(1)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O(2)(3)Na2CO3上,