高中化學(xué) 集訓(xùn)10 飲食中的有機(jī)化合物 塑料、橡膠和纖維同步測(cè)試卷（十）（提升卷）魯科版必修2

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集訓(xùn)10　飲食中的有機(jī)化合物　塑料、橡膠和纖維(提升卷) (時(shí)間：90分鐘，滿分：100分) 一、選擇題(本題包括16小題，每小題3分，共48分，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。) 1．下列化學(xué)用語(yǔ)中，書(shū)寫(xiě)或說(shuō)法中正確的是(　　) A．乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2CH2　　　　　　　　　　 B．乙醇含有的—OH，帶有一個(gè)單位負(fù)電荷 C．丙烷的球棍模型為 D．乙酸的分子式：C2H4O 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是(　　) A．雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì) B．雞蛋白遇濃硝酸變黃色 C．雞蛋白炒煳時(shí)有特殊的氣味 D．雞蛋白水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 3．從植物的果實(shí)和花朵中提取低級(jí)酯應(yīng)采用的方法是(　　) A．加氫氧化鈉溶液溶解后，分液 B．加水溶解后，分液 C．加酸溶解后，蒸餾 D．加有機(jī)溶劑溶解后，蒸餾 4．現(xiàn)有淀粉溶液、雞蛋清、葡萄糖溶液，鑒別它們時(shí)，下列試劑和對(duì)應(yīng)現(xiàn)象正確的是(　　) 試劑：①新制的Cu(OH)2懸濁液?、诘馑、蹪庀跛? 現(xiàn)象：a.變藍(lán)色 B．磚紅色沉淀　c．變黃色 A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b 5．下列有關(guān)生活中的有機(jī)物的說(shuō)法中正確的是(　　) A．棉織物在灼燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味 B．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 C．將碘酒滴在土豆片上，可觀察到土豆片變藍(lán) D．利用油脂在酸性條件下的水解，可以制取肥皂 6．下列過(guò)程所發(fā)生的化學(xué)變化屬于取代反應(yīng)的是(　　) A．在濃硫酸催化作用下，乙醇和乙酸反應(yīng) B．乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷 C．甲烷在空氣中燃燒 D．葡萄糖與氧氣的反應(yīng) 7．下列各組物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是(　　) A．苯和甲苯() B．乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3) C．纖維素和淀粉 D．甲烷和乙烷 8．一定量的乙醇在氧氣不足的條件下燃燒生成CO、CO2和H2O。全部收集后測(cè)得其總質(zhì)量為27.6 g，其中水的質(zhì)量為10.8 g，則CO的質(zhì)量為(　　) A．1.4 g B．2.2 g C．2.2 g和4.4 g之間 D．4.4 g 9．青蘋(píng)果不如熟蘋(píng)果甜，某學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色；加熱條件下，熟蘋(píng)果汁與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說(shuō)明(　　) A．青蘋(píng)果中只含淀粉不含葡萄糖 B．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉 C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖 D．熟蘋(píng)果汁中只含葡萄糖不含淀粉 10．糖原(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動(dòng)物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是(　　) A．糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體 B．糖原、淀粉、纖維素屬于同系物 C．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D．糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 11．植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合理的是(　　) A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾 B．先將大豆壓成顆粒狀，再用無(wú)毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分離 C．將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來(lái)，然后再蒸發(fā) D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂揮發(fā)出來(lái) 12．維通橡膠是一種耐腐蝕、耐油、耐高溫、耐寒性能都特別好的氟橡膠。它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，則合成它的單體為(　　) A．全氟乙烯和全氟丙烯 B．1，1二氟乙烯和全氟丙烯 C．全氟丁二烯 D．全氟異戊二烯 13．下列化學(xué)方程式中正確且屬于取代反應(yīng)的是(　　) A．CH2===CH2＋HClCH3CH2Cl B．C12H22O11蔗糖＋H2OC6H12O6葡萄糖＋C6H12O6果糖 D．SO2＋2NaOH===Na2SO3＋H2O 14．下列對(duì)相應(yīng)有機(jī)物的描述完全正確的是(　　) ①甲烷：天然氣的主要成分，能發(fā)生取代反應(yīng)　②乙烯：衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志，可以發(fā)生加成反應(yīng)?、塾椭簩儆诟叻肿踊衔铮梢园l(fā)生水解反應(yīng)?、艿矸郏簩儆谔穷愇镔|(zhì)，遇碘元素變藍(lán)色 ⑤蛋白質(zhì)：遇濃硝酸顯黃色，其水解的最終產(chǎn)物為氨基酸 A．①②③ B．②④⑤ C．①④⑤ D．①②⑤ 15．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是(　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O (釋放能量，維持生命活動(dòng)) B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量，維持生命活動(dòng)) C．油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量，維持生命活動(dòng)) D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長(zhǎng)發(fā)育) 16．下列有機(jī)物的鑒別和檢驗(yàn)方法不合理的是(　　) A．用水鑒別四氯化碳、苯和乙醇 B．用聞氣味的方法鑒別化纖織物和純毛織物 C．用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全 D．用氫氧化鈉溶液鑒別花生油和汽油 題號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 答案 二、非選擇題(本題包括4小題，共52分) 17．(10分)糖類和油脂都是人體的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)在試管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的硫酸，加熱3～4 min，然后用堿液中和試管中的硫酸。 ①淀粉完全水解的產(chǎn)物為_(kāi)_______________(填分子式)。 ②若要驗(yàn)證淀粉已發(fā)生了水解，可取少量上述溶液，加入NaOH溶液后再加入____________________(填試劑的名稱)，加熱后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷；若要驗(yàn)證淀粉未完全水解，可另取少量上述溶液，加入幾滴碘溶液，應(yīng)觀察到______________________。 (2)油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成____________________和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量。 18．(10分)某有機(jī)物A的分子式為CxHyOz，15 g A完全燃燒可生成22 g CO2和9 g H2O。 試回答下列問(wèn)題： (1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________。 (2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，且與NaHCO3溶液混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________。 (3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，且是易揮發(fā)、有果香氣味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________。 (4)若A分子中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________________________________________________________。 19．(16分)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，可以提高經(jīng)濟(jì)效益，減少對(duì)環(huán)境的污染。如圖所示為用甘蔗渣為原料制取各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程圖。 已知：①G是具有果香氣味的液體，D是重要的化工原料，并且可以代替汽油做汽車燃料。 ②R—CHOR—COOH (1)A的名稱為_(kāi)_______，B的分子式為_(kāi)_______，F(xiàn)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______。 (2)由C→B的能量轉(zhuǎn)化過(guò)程中，能量的轉(zhuǎn)化形式為_(kāi)_______能轉(zhuǎn)化為_(kāi)_______能。 (3)D＋F→G的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________，反應(yīng)類型為_(kāi)_______________。 (4)D→E的化學(xué)方程式為_(kāi)_____________________________________________。 20．(16分)雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋白就是一種蛋白質(zhì)，它的分子直徑在1～100 nm之間，其溶液具有膠體的性質(zhì)。取新鮮雞蛋的雞蛋白溶于水制成水溶液，分裝于試管中，分別進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題： (1)向試管里緩慢地加入飽和硫酸銨溶液，觀察到的現(xiàn)象是________________________； 再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是________________________________。 (2)向試管里緩慢地加入硫酸銅溶液，觀察到的現(xiàn)象是____________________________； 再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是________________________________。 (3)已知雞蛋白遇到濃硝酸會(huì)產(chǎn)生黃色沉淀，這個(gè)反應(yīng)可以用來(lái)鑒別分子中帶有苯環(huán)的蛋白質(zhì)。把10 mL雞蛋白溶液和5 mL NaCl溶液的混合液體，加入用半透膜制成的袋內(nèi)，將此袋浸入盛蒸餾水的燒杯中(如圖)。2 min后，取燒杯中的液體分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 ①加入AgNO3溶液，產(chǎn)生的現(xiàn)象是__________________________________________。 ②加入濃硝酸，產(chǎn)生的現(xiàn)象是_______________________________________________。 參考答案與解析 1．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700181]　C 2．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700182]　解析：選A。雞蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)不正確；雞蛋白遇濃硝酸變黃色，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，蛋白質(zhì)灼燒時(shí)有特殊的氣味，B、C、D項(xiàng)正確。 3．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700183]　解析：選D。由于酯可以在堿或酸中水解，A、C錯(cuò)誤；酯不溶于水，B錯(cuò)誤；可利用酯易溶于有機(jī)溶劑的特性，用有機(jī)溶劑溶解后蒸餾，D正確。 4．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700184]　解析：選C。淀粉溶液遇碘水變藍(lán)色，雞蛋清遇濃硝酸變黃色，葡萄糖在加熱條件下與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，C正確。 5．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700185]　解析：選C。棉織物的主要成分為纖維素，灼燒時(shí)不會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，A錯(cuò)誤；氨基酸不是高分子化合物，B錯(cuò)誤；將碘酒滴在土豆片上，淀粉遇碘變藍(lán)，C正確；利用油脂在堿性條件下的水解，可以制取肥皂，D錯(cuò)誤。 6．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700186]　解析：選A。B項(xiàng)為加成反應(yīng)；C、D項(xiàng)均為氧化反應(yīng)。 7．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700187]　B　8.[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700188]　A 9．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700189]　解析：選C。遇碘溶液顯藍(lán)色，是淀粉的特征反應(yīng)；加熱條件下，與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀是含有醛基的有機(jī)物的特征反應(yīng)，故可判斷青蘋(píng)果中一定含有淀粉，熟蘋(píng)果中一定含有葡萄糖，蘋(píng)果成熟時(shí)淀粉大部分水解為葡萄糖。 10．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700190]　解析：選C。糖原屬于多糖，也是一種高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體，也不屬于同系物；多糖不具有還原性。 11．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700191]　解析：選B。利用相似相溶原理，油脂易溶于有機(jī)溶劑，然后利用沸點(diǎn)不同進(jìn)行蒸餾分離。 12．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700192]　B 13．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700193]　解析：選B。A項(xiàng)屬于加成反應(yīng)；B項(xiàng)是蔗糖的水解方程式，屬于取代反應(yīng)；C項(xiàng)化學(xué)方程式錯(cuò)誤，正確的化學(xué)方程式為，屬于取代反應(yīng)；D項(xiàng)作為無(wú)機(jī)反應(yīng)，它不屬于取代反應(yīng)。 14．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700194]　解析：選D。油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，③錯(cuò)；淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán)色，遇其他形態(tài)的碘則不變藍(lán)色，④錯(cuò)。 15．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700195]　解析：選B。淀粉在人體中酶的作用下水解，最終生成葡萄糖，葡萄糖在細(xì)胞中被氧化生成CO2和H2O的同時(shí)釋放能量，維持生命活動(dòng)；人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中不能水解，纖維素的作用是加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有通便功能；油脂在脂肪酶的作用下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，然后分別氧化生成CO2和H2O的同時(shí)釋放能量，維持生命活動(dòng)；蛋白質(zhì)在人體蛋白酶的作用下水解生成各種氨基酸，氨基酸被人體吸收后，重新合成人體需要的蛋白質(zhì)。 16．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700196]　解析：選B。將水分別滴入四氯化碳、苯和乙醇三種液體中，若液體分層且水在上層，則待鑒別的液體是四氯化碳，若液體互溶，則待鑒別的液體是乙醇，若液體分層且水在下層，則待鑒別的液體是苯，A合理。純毛織物灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，鑒別化纖織物和純毛織物要用灼燒聞氣味的方法，而不能直接聞氣味，B不合理。淀粉遇碘變藍(lán)，因此碘水可用于檢驗(yàn)淀粉的存在，C合理。花生油能在氫氧化鈉溶液中水解(皂化反應(yīng))，生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都能溶于水，液體不分層，但汽油的主要成分是烴，與氫氧化鈉溶液不反應(yīng)，出現(xiàn)分層現(xiàn)象，故氫氧化鈉溶液可用于花生油和汽油的鑒別，D合理。 17．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700197]　解析：淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，其分子式為C6H12O6，因此可用銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖的存在，從而證明淀粉已發(fā)生了水解；可用加入碘溶液，溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉未完全水解。 答案：(1)①C6H12O6　②銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液　溶液變藍(lán)　(2)高級(jí)脂肪酸 18．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700198]　解析：n(C)＝＝0.5 mol， n(H)＝2＝1 mol， n(O)＝＝0.5 mol，所以，n(C)∶n(H)∶n(O)＝0.5 mol∶1 mol∶0.5 mol＝1∶2∶1。(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式為CH2O，則其通式可表示為(CH2O)n。(2)由題意知，A為羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式為C2H4O2，則A為CH3COOH。(3)由題意知，A為酯，且n＝2，分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HCOOCH3。(4)n＝6時(shí)，結(jié)合該有機(jī)物的性質(zhì)推知，A為葡萄糖。 答案：(1)CH2O　(2)CH3COOH　(3)HCOOCH3 (4)HOCH2(CHOH)4CHO 19．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700199]　解析：纖維素(A)在催化劑、加熱的條件下水解生成葡萄糖(B)，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)生反應(yīng)生成乙醇(D)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(E)，根據(jù)已知②可知，乙醛被銀氨溶液氧化為乙酸(F)，乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(G)。 答案：(1)纖維素　C6H12O6　CH3COOH (2)太陽(yáng)　化學(xué)　(3)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O　酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng)) (4)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 20．[導(dǎo)學(xué)號(hào)75700200]　解析：(1)硫酸銨能夠使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，降低蛋白質(zhì)的溶解度，使其以沉淀形式析出，該過(guò)程發(fā)生了物理變化，所得沉淀和原蛋白質(zhì)的性質(zhì)相同，所以加入足量的蒸餾水，沉淀又會(huì)溶解，是一個(gè)可逆過(guò)程。 (2)硫酸銅屬于重金屬鹽，它能夠使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而析出沉淀，該過(guò)程發(fā)生了化學(xué)變化，所得沉淀和原蛋白質(zhì)的性質(zhì)不同，所以加入足量的蒸餾水，沉淀不會(huì)溶解，是一個(gè)不可逆過(guò)程。 (3)膠體微粒不能透過(guò)半透膜，而小分子或離子能夠透過(guò)半透膜，所以燒杯中含有NaCl而不含蛋白質(zhì)，加入AgNO3溶液會(huì)產(chǎn)生AgCl白色沉淀，加入濃硝酸不能產(chǎn)生黃色沉淀。 答案：(1)有白色沉淀析出　沉淀溶解 (2)有白色沉淀析出　沉淀不溶解 (3)①有白色沉淀析出?、跓o(wú)明顯現(xiàn)象