《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)》創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 1 目 錄 目 錄 1 1 公司概況 3 1 1 公司名稱 3 1 2 公司結(jié)構(gòu) 3 1 3 經(jīng)營范圍 3 1 4 服務(wù)宗旨 3 1 5 人員及組織結(jié)構(gòu) 3 1 5 1 人員能力分析 3 1 5 2 人員分工 3 2 產(chǎn)品與服務(wù) 4 2 1 產(chǎn)品 介紹 4 2 2 收費(fèi)設(shè)定 4 3 市場調(diào)查與分析 5 3 1 可行性分析 5 3 2 客戶描述 5 3 3 市場分析 6 3 4 競爭分析 6 3 4 1 競爭者分析 6 3 4 1 1 現(xiàn)有競爭者 6 3 4 1 2 潛在競爭者 6 3 5 茶餐廳競爭的形式分析 6 3 6 SWOT 分析 7 4 經(jīng)營戰(zhàn)略 7 4 1 目標(biāo)市場 7 4 2 營銷策略 8 4 3 推廣策略 8 4 4 創(chuàng)新機(jī)制 9 4 4 1 技術(shù)創(chuàng)新 9 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 2 4 4 3 經(jīng)營模式創(chuàng)新 9 5 財(cái)務(wù)分析 10 6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 11 6 1 風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 1 外部風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 3 市場風(fēng)險(xiǎn) 12 6 1 4 原料資源風(fēng)險(xiǎn) 12 6 2 對(duì)策 12 6 2 1 應(yīng)對(duì)措施 12 7 總體進(jìn)度安排 13 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 3 1 公司概況 1 1 公司名稱 福生 1 2 公司結(jié)構(gòu) 直線制結(jié)構(gòu) 1 3 經(jīng)營范圍 點(diǎn)心 咖啡 西點(diǎn) 1 4 服務(wù)宗旨 時(shí)尚 優(yōu)質(zhì) 舒適 健康 讓顧客滿意的服務(wù) 1 5 人員及組織結(jié)構(gòu) 店長 1 名 西點(diǎn)師 1 名 茶 咖啡 調(diào)制師 2 名 服務(wù)領(lǐng)班 1 名 服務(wù)員 3 名 1 5 1 人員能力分析 店長 能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì) 激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情 為客瘋狂 為人誠實(shí)守信 具有良好 的職業(yè)素養(yǎng) 西點(diǎn)師 具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書 從事該工作一年以上 咖啡師 具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書 服務(wù)員 有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn) 溝通能力較好 1 5 2 人員分工 店長 1 獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作 2 對(duì)本店的行政 人事 營 運(yùn) 采購監(jiān)管 企劃執(zhí)行 成本控制 人員流失 員工滿意 顧客滿意度 收 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 銀負(fù)全責(zé) 3 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境 可口的食品 滿意的服務(wù) 為客瘋狂 5 協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系 6 協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域 相關(guān)政府部門的公共關(guān)系 7 負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨 提高顧客滿意度 西點(diǎn)師 1 負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作 2 負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新 3 負(fù)責(zé)食材 的盤點(diǎn)與采購量 咖啡師 1 負(fù)責(zé)本店的咖啡 的制作 2 負(fù)責(zé)咖啡 的研發(fā)更新 3 負(fù) 責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量 服務(wù)領(lǐng)班 1 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用 完成上級(jí)交代任務(wù) 2 檢 查當(dāng)班服務(wù)員的考勤 工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表 個(gè)人衛(wèi)生 保證員工按要求 上班和餐廳服務(wù)的正常開展 服務(wù)員 1 負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐 2 協(xié)助采購食材 3 店內(nèi)的清潔工作 2 產(chǎn)品與服務(wù) 2 1 產(chǎn)品介紹 2 1 1 產(chǎn)品種類 咖啡 現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡 國寶藍(lán)山王 特色咖啡 極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡 卡 布奇洛 拿鐵跳舞咖啡 焦糖瑪奇雅朵 美式摩卡咖啡 巴西山杜卡 肯雅 曼 特寧 西點(diǎn) 各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕 司 蛋撻 水果 各類水果 但以純水果為主題 2 1 2 產(chǎn)品特色 適合中高級(jí)人群消費(fèi) 滿足多種人群口味 現(xiàn)場制作 健康 2 2 收費(fèi)設(shè)定 咖啡 現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡 國寶藍(lán)山王 68 158 特色咖啡 極品藍(lán)山 58 108 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 5 日本炭燒咖啡 28 卡布奇洛 40 拿鐵跳舞咖啡 38 焦糖瑪奇雅朵 34 美式摩 卡咖啡 25 巴西山杜卡 32 56 肯雅 36 66 曼特寧 32 56 西點(diǎn) 各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕 司 蛋撻 水果 大盤 38 小盤 28 3 市場調(diào)查與分析 3 1 可行性分析 1 休閑甜品店市場競爭激烈 且市場品種和品牌眾多 新品牌 新品種 的不斷涌現(xiàn) 使市場被切碎細(xì)分 瓜分著消費(fèi)者的錢袋 蜂擁擠占著市場 2 品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食 飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類 全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù) 各地品牌眾多 在撫順市場 有知名茶餐廳 10 余 家 3 高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng) 從廣告宣傳 營銷水平 品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好 整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店 高檔甜品 店利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅 消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理 但 是 中低檔甜品店前景良好 潛在巨大的消費(fèi)客群 中低檔甜品店才比較貼近 于日常生活方式 4 我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高 從各業(yè)態(tài)來 看 2008 年百強(qiáng)企業(yè)中 休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長 43 25 居各 業(yè)態(tài)增幅之首 2009 年百強(qiáng)企業(yè)中 從營業(yè)額和增長速度來看 休閑餐飲依 然發(fā)展迅猛 其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài) 增幅超過了 50 休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以 20 的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額 部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群 3 2 客戶描述 服務(wù)對(duì)象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生 其消費(fèi)觀念是時(shí)尚 優(yōu)雅 舒適 品質(zhì) 符合我餐廳理念 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 6 3 3 市場分析 目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方 根據(jù)業(yè)內(nèi)人士 2007 年的統(tǒng) 計(jì) 我國各式超過 6 萬家以上 產(chǎn)值約 100 多個(gè)億 甜品店主要集中在像北京 上海 杭州 廣州 成都等大中型城市 而且每年以 20 的速度增長 隸屬于餐飲行業(yè) 無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員 因受制于市場環(huán)境 變化和 變動(dòng)較大 每年都有一大批新的出現(xiàn) 但與此同時(shí) 又有許多停業(yè)或歇業(yè) 3 4 競爭分析 3 4 1 競爭者分析 3 4 1 1 現(xiàn)有競爭者 肯德基 德克士 麥當(dāng)勞 好食多 各種咖啡店與披薩自助店 他們是強(qiáng) 勢品牌 消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好 有思維定式 3 4 1 2 潛在競爭者 近這幾年 這個(gè)行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 有些城市已經(jīng)普遍了 其前景較 好 不斷地有人加入此行業(yè) 形成較強(qiáng)的競爭趨勢 3 5 茶餐廳競爭的形式分析 環(huán)境競爭 隨著大街小巷自助飲食店的增多 顧客的消費(fèi)就有了非常大的選 擇余地 在這種情況下 競爭的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善 如果經(jīng)營環(huán)境 臟 亂 差 那么即使有一 定的價(jià)格優(yōu)勢 也很難引來顧客 相反 創(chuàng)建潔凈 明亮 整齊且優(yōu)雅舒適的 店面環(huán)境 則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅 從而使回頭率大增 服務(wù)競爭 經(jīng)過一定時(shí)期的市場競爭 經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善 價(jià)格 戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏 此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域 自助飲食 店屬于服務(wù)性行業(yè) 因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量 直接影響到生意 服務(wù)競爭衍 生出了多種多樣的服務(wù)形式 如外賣服務(wù) 明星服務(wù)等形式 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 7 地段競爭 消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界 經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕 人 因此 不同的選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點(diǎn) 一般而言 選擇成熟寫字 樓和高校是保證良好業(yè)績的前提 產(chǎn)品競爭 供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn) 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新 設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀 引起更多人的興趣 效率競爭 效率競爭主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象 很大一部分消費(fèi)群體是 寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生 從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度 每逢午飯時(shí)段 尤其面 對(duì)顧客眾多的時(shí)候 效率是留住顧客的最佳手段 3 6 SWOT 分析 優(yōu)勢 地處高校密集區(qū)或食街 人流密集 商機(jī)無限 得天獨(dú)厚的環(huán)境 全新的設(shè)備 寬敞明亮的就餐環(huán)境 高性價(jià)比的食品 有利于銷售切入 經(jīng)濟(jì) 型酒樓人力構(gòu)架 高星級(jí)酒店服務(wù)模式 環(huán)境舒適 劣勢 新開業(yè) 缺乏市場知名度 市場認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程 機(jī)會(huì) 在高校區(qū) 市場容量大 地理位置得天獨(dú)厚 商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制 新店 新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn) 士氣不言而喻 周邊雖商家林立 但軟體環(huán)境不 同 競爭力有強(qiáng)有弱 已為客源分流埋下伏筆 威脅 服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系 如此則 產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低 雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高 但相比之下 客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了 并且 成本與利潤也是直接掛鉤的 盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素 再者 各地風(fēng)俗與 飲食習(xí)慣的不同 又產(chǎn)生了另一個(gè)問題 即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或 滿意呢 這也是需要接受考驗(yàn)的 4 經(jīng)營戰(zhàn)略 4 1 目標(biāo)市場 追求時(shí)尚 高品質(zhì)生活的年輕人 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 8 4 2 營銷策略 1 價(jià)格策略 為盡快打響知名度 可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期 進(jìn)行市場 推廣 以便迅速強(qiáng)占市場 制造熱賣場 引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注 并利用 羊群心理 的消費(fèi)心理 逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn) 保持市場熱度 在客源 穩(wěn)定之后 則進(jìn)行必要的篩選 2 銷售策略 通過報(bào)紙 電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳 吸引休閑旅游散客和 吸引本地休閑客 亦可擴(kuò)大影響 聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些 活動(dòng) 以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?進(jìn)而培植市場 茶餐 廳員工每人一件印有 餐店 logo 字樣的文化 T 恤 文化 T 恤派發(fā)員工 讓員 工成為一道流動(dòng)風(fēng)景 使信息不徑而走 家喻戶曉 確保服務(wù)品質(zhì) 實(shí)施全員 營銷和推廣會(huì)員政策 培植忠誠客戶 3 銷售步驟 在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上 深入了解周邊的客源市場 競爭對(duì) 手狀況 以及密切關(guān)注市場的變化 確定以項(xiàng)目為中心 直徑三公里內(nèi)的市場 范圍 印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料 逐一走訪市場范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事 業(yè)單位 建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案 做好客戶回訪工作 密切客群關(guān)系 構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢 全體銷售動(dòng)員 并對(duì)骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn) 確保全 員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施 合理的進(jìn)行銷售分工 并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練 以及在銷售過程 進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效 檢討營業(yè)期間所建制度 完善內(nèi)部管理 以 及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn) 確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味 樹立口碑 明確 餐廳銷售目標(biāo) 將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門 建立長效的銷售激勵(lì)機(jī)制 4 3 推廣策略 廣告宣傳 發(fā)傳單 條幅 搞促銷活動(dòng) 產(chǎn)品宣傳 宣傳產(chǎn)品的有益之處 引起消費(fèi)者的興趣 網(wǎng)絡(luò)宣傳 綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的 整合營銷 除了產(chǎn)品本身的品質(zhì) 以外 在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源 比如銷售渠道 人無 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 9 你有 簡單而言 就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò) 借助 對(duì)方的優(yōu)勢來彌補(bǔ)自身不足 總之 要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品 并能感 受到產(chǎn)品的優(yōu) 特點(diǎn) 這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件 硬件一定要好 缺一不可 比如 如果服務(wù)好 贊美就會(huì)多起來 信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來 那么 就能夠借別人的嘴來為自己說話了 這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的 4 4 創(chuàng)新機(jī)制 4 4 1 技術(shù)創(chuàng)新 購買先進(jìn)的設(shè)備 比如全自動(dòng)的咖啡機(jī) 多功能的烘焙 烤等設(shè)備 4 4 2 產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新 根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn) 水果拼盤 咖啡 甜點(diǎn) 其 次還可以根據(jù)社會(huì)的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)西點(diǎn) 水果拼盤 咖啡 4 4 3 經(jīng)營模式創(chuàng)新 1 休閑的經(jīng)營模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營模式 顧客可以進(jìn)行對(duì)食物 的打包 定制 價(jià)格定在 15 50 元每份較合適 果茶如檸檬茶 蘋果茶等在這 里也應(yīng)備齊 2 休閑廳的設(shè)計(jì)要簡約 要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客 店中準(zhǔn)備一些 報(bào)刊雜志 使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志 絕對(duì)不能用過期 刊物 與快餐店相比 中國人更會(huì)喜歡休閑廳這種環(huán)境 畢竟有些中華文化傳 統(tǒng)的延續(xù) 在裝修上要講究舒適 簡潔 明朗 情調(diào)休閑 隨著都市人生活節(jié) 奏的不斷加快 相應(yīng)的工作壓力也越來越大 上街購物和吃飯便成了疲憊的都 市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式 都市人吃的樂趣已不再是簡單的色 香 味 如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客 休閑廳所以 受歡迎主要是能隨意組合 點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境 讓人以休閑玩樂和 解決溫飽為一體 盡情地放松自己 其次是價(jià)格適中 一般情況下一杯茶加一 些休閑菜點(diǎn) 三 五個(gè)朋友 人均 50 元左右 普通消費(fèi)者可以接受 另外 吃 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 10 休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長 人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間 能得到較長 時(shí)間的休息 常常一坐就是兩小時(shí) 甚至半天 隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展 正成為 都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流 建議 餐廳把用為斷隔的玻璃 全部貼上玻璃紙 3 餐廳全部使用一次性餐具 這樣才能顯得干凈衛(wèi)生 讓顧客放心用餐 員工統(tǒng)一著裝 切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪 也不要一直站在就餐的 顧客身邊 但一定要隨傳隨到 4 不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所 而且還要推出特惠套餐 方便 工薪族和學(xué)生 學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流 大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái) 力去消費(fèi) 但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的 學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母 服務(wù)也 很重要 尤其到了冬天 顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶 要讓人有賓至如歸的 感覺 從而留住回頭客 5 財(cái)務(wù)分析 營業(yè)設(shè)備設(shè)施 38 000 電腦 柜臺(tái) 衛(wèi)生用品 大堂及戶外用品 廚房設(shè)備用品 35 000 爐具設(shè)備 加熱保溫設(shè)備 冷藏設(shè)備 排風(fēng)設(shè)備 火鍋設(shè)備 煮鍋 蒸鍋 煎炒鍋 勺具 刀 廚房不銹鋼器皿 食物儲(chǔ)存容器 面包烘焙設(shè)備 廚 房雜件 餐飲設(shè)備用品 12 200 飲水機(jī) 飲料機(jī) 陶瓷器皿 塑料器皿 榨汁機(jī) 咖啡機(jī) 咖啡壺 咖啡 爐 玻璃器皿 餐飲不銹鋼器皿 清潔衛(wèi)生用品 1 800 拖把 掃帚 刷子 清潔工具 清潔護(hù)具 清潔劑 洗滌設(shè)備用品 4 800 洗碗機(jī) 餐具消毒柜 洗滌筐 洗滌劑 餐椅餐桌柜架 14 200 基于環(huán)境營造需要 配置或定制相關(guān)家具 但要注意家具污染問題 其他設(shè)備用品 4 000 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 11 裝潢裝飾 50 000 場地租金 8 000 按照月租費(fèi)用測評(píng) 物料儲(chǔ)備 7 000 按照 3 天的儲(chǔ)備周期 總計(jì) 175000 員工工資與人數(shù)預(yù)算 西點(diǎn)師傅 1 名 1 名 3000 元 3000 元 茶水師傅 1 名 1 名 2500 元 2500 元 咖啡師傅 1 名 1 名 2500 元 2500 元 領(lǐng)班 1 名 1 名 1700 元 1700 元 服務(wù)員 3 名 1 名 1400 元 4200 元 一個(gè)月工資預(yù)算金額 13900 元 贏利前景 如果每天營業(yè)額約為 3000 元 食材成本為 2350 員工工資一個(gè)月約為 13900 元 一天全部工資約 465 元 電水費(fèi)一個(gè)月約為 1200 元 一天的電水費(fèi)約為 40 元 這 樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營 如果每天營業(yè)約為 3500 元以上算 利潤額約為 1150 元 減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì) 505 元 那樣自己還有 645 元利 潤收入 一天 645 乘于 30 天算 一個(gè)月就有 19350 元的利潤額 一天 12 個(gè)月就有 232200 元的利潤額 其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動(dòng)費(fèi) 那么我們 9 個(gè)多月就可以 回本了 6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6 1 風(fēng)險(xiǎn) 6 1 1 外部風(fēng)險(xiǎn) 隨著中國加入 WTO 國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國 國際品牌既快又多地進(jìn)入 中國市場 必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊 餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國 外的快餐連鎖店 如肯德基 麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 12 6 1 2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè) 但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消 費(fèi)者的信賴 對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散 服 務(wù)人員素質(zhì)較低 如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度 健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管 理關(guān)系著企業(yè)的生與存 成與敗 6 1 3 市場風(fēng)險(xiǎn) 市場是不斷變化的 所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn) 具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn) 可能 1 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn) 市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè) 2 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn) 如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn) 但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn) 品 項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù) 3 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷 售量和其他表現(xiàn) 而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言 最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲 業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn) 如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的 誕生 從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力 6 1 4 原料資源風(fēng)險(xiǎn) 本餐廳的原料主要以咖啡 水果 甜點(diǎn)為主 因此在原料的選擇上需要專 業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資 這樣才有利于采購到高品質(zhì) 天然 無污染的食品 6 2 對(duì)策 6 2 1 應(yīng)對(duì)措施 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn) 開發(fā)出自己的特色食品 嚴(yán)格管理 定期培訓(xùn)人員 建立顧客服務(wù)報(bào)告 項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃 減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 13 進(jìn)入市場后 認(rèn)識(shí)食品市場周期 不故步自封 積極開發(fā)更新食品 與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系 保證原料資源的供給 7 總體進(jìn)度安排 初期 1 3 月 主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者 市場策略為通過積極有效的營銷策略 在餐 飲和餐食占領(lǐng)一定的市場分額 樹立優(yōu)質(zhì) 舒適 時(shí)尚的良好的品牌形象 提 升知名度 美譽(yù)度 中期 1 2 年 鞏固 擴(kuò)展已有的市場分額 擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò) 進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管 理體制 提高餐廳的科學(xué)管理水平 著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別 系統(tǒng) 統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品 統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè) 屆時(shí) 餐廳運(yùn)營 已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài) 隨著公司的勢力與影響力的增強(qiáng) 服務(wù)范圍不再能 滿足潛在顧客的需要時(shí) 公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張 以特許經(jīng)營的方式 開拓新 的市場空間 擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力 公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營 管理模式 迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力 實(shí)行謹(jǐn)慎有效 的特許加盟方式 以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳 強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營 積極 培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才 以統(tǒng)一配送 統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率 實(shí)現(xiàn) 餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張