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寧化客家風(fēng)土人情

寧化客家風(fēng)土人情介紹。客家之雨。寧化歷來是產(chǎn)糧縣。投入滾水鍋中。再撈到飯甑中蒸成干飯。番薯也是主糧之一。番薯當(dāng)飯飽。米制品以粉干為主。有的碾粉和搓。有的蒸飯。

寧化客家風(fēng)土人情Tag內(nèi)容描述：

1、寧化客家風(fēng)土人情介紹,張晨迪,客家之雨,飲食,寧化歷來是產(chǎn)糧縣，住民多以米飯為主食，將大米洗凈，投入滾水鍋中，煮半熟，再撈到飯甑中蒸成干飯，美味可口。但在人多地少的禾口、淮土及治平等鄉(xiāng)，番薯也是主糧之一。解放前西鄉(xiāng)傳有“番薯當(dāng)飯飽”的民謠。米制品以粉干為主，豆制品以豆腐最多，鄉(xiāng)間作坊比比皆是。另外，農(nóng)家喜歡做糍粑、米粿(包括糕、粿、糊、丸)，原料以糯米為主，粳米、大禾米搭配，有的碾粉和搓，有的蒸飯。

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