[行業(yè)報(bào)告]解酒商品與濃茶真能解酒

東吳大學(xué)生命科學(xué)導(dǎo)論課研究報(bào)告解酒商品與濃茶真能解酒？組別：B組 學(xué)生：郭奕蘭、廖維珊、徐美襄指導(dǎo)老師：黃顯宗教授指導(dǎo)助教：陳少妍學(xué)姐完成日期：目錄目錄.I前言p.3研究動機(jī).p.4研究方法p.5酒精的介紹.p.6p.11解酒液的介紹.p.11p.14茶類的介紹.p.14p.16結(jié)果.p.17p.32討論p.33p.35訪談結(jié)果.p.36p.40結(jié)論.p.41參考資料.p.42p.49工作分配.p.49前言中國人的敬酒文化常在人們心中揮之不去，往往在飯局中，杯觥交錯(cuò)間飲下過量的酒精，而許多愛喝酒的駕駛?cè)擞趾雎粤撕染坪箝_車的嚴(yán)重性，使得國人因醉酒開車而肇事的案件層出不窮。原因?yàn)樗?，乃是酒精會使人亢奮，并使駕駛?cè)藢囁?、距離、道路狀況的判斷力相對減弱因而很容易肇事，使得很多無辜的行人或駕駛者，受到波及而慘遭橫禍。 于是許多聰明業(yè)者也將頭腦動在如何解酒上？紛紛推出解酒液、解酒糖等，想要速效的解除口中的酒精濃度，蒙騙酒精測試器的檢測，但市售的解酒液是否真能達(dá)到解酒的作用？此外，茶能解酒亦是自古以來就流傳的說法，一般也常以濃茶醒酒，而濃茶真能醒酒？ 此次的研究是針對一般社會大眾對解酒的認(rèn)知及了解，希望藉由問卷調(diào)查及深入訪談來了解一般大眾對于坊間解酒商品或解酒秘方的迷思。研究動機(jī)根據(jù)臺北市衛(wèi)生局分析發(fā)現(xiàn)，市面上許多標(biāo)榜能迅速解酒的產(chǎn)品，沒有一種含有可加速酒精代謝的有效成分，都不具解酒效果! 許多科學(xué)研究亦證明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的癥狀。酒精對心血管有強(qiáng)烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，酒后用濃茶解酒，茶中的茶堿會刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負(fù)荷過重。經(jīng)常如此，會損及腎臟。同時(shí)由于體內(nèi)水分減少，形成有害物質(zhì)的殘留沉積在腎臟，可能產(chǎn)生結(jié)石，對身體造成雙重的傷害。然而，為何一般大眾卻仍認(rèn)為坊間的解酒商品或以濃茶解酒是有效、甚至依賴解酒液作為飲酒的后盾？而這當(dāng)中竟不乏所謂的高知識份子？研究方式Ø 首先，了解市面上解酒的商品，并加以了解其成分，并從成分了解解酒的可能。其次探討茶的成分，與解酒產(chǎn)品相比較了解茶之于解酒的可能性。Ø 其次擬定訪談大綱，內(nèi)容針對酒醉經(jīng)驗(yàn)以及解酒方法上的認(rèn)知與實(shí)行，佐以詢問對飲酒、酒醉、酒之于行為規(guī)范等的認(rèn)識。Ø 最后研究以問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，取樣樣本數(shù)為八十位學(xué)生，二十位勞工階層人員、及二十位不同職業(yè)之高知識白領(lǐng)階級人員。學(xué)生樣本訪問地點(diǎn)為東吳大學(xué)校園、研究者周遭親友同學(xué)，勞工階層則是以校內(nèi)勞工14人、捷運(yùn)士林站施工工人6名，白領(lǐng)階級則是包含研究人周遭親友10名、學(xué)校職人員10名進(jìn)行取樣，經(jīng)由調(diào)查統(tǒng)計(jì)后，以EXCEL進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 酒精的介紹酒精在身體里，被身體吸收，導(dǎo)致我們的大腦產(chǎn)生醉的情況，但是如何被身體吸收，如何影響大腦神經(jīng)產(chǎn)生醉。為什么有些人認(rèn)為茶和解酒液可以用來解除醉的情況，也就是解酒？在這一篇中，我們將有詳細(xì)的論述。酒精：首先，我們知道，每種酒，都有酒精這種成份，但是何謂酒精呢？以下是對酒精的解釋：酒精是古早就有的藥物。借著發(fā)酵谷粒，果汁，和蜂蜜來制造酒精（或稱為乙醇）。乙醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)如何產(chǎn)生醉(酒精如何影響身體)：總而言之，如果一個(gè)人產(chǎn)生醉的情況，就代表他有喝酒，或是喝(吃)下含有酒精的東西。他的身體吸收了酒精，在這里我們可以問，身體如何吸收酒精呢？個(gè)體吸收酒精會因?yàn)閭€(gè)體不同，吸收的程度也不同。以下是個(gè)體吸收酒精程度不同的原因：1、年齡 2、性別 3、生理狀態(tài) 4、飲食的攝取量 5、其他服用的藥物。會因?yàn)檫@些因素不同，導(dǎo)致吸收的程度不同。不過我們以一般的方式來理解身體吸收酒精的方式，排除這些不同的因素。我們剛剛說一個(gè)人產(chǎn)生醉的情況，代表酒精第一個(gè)進(jìn)入身體的是口腔，酒液或含有酒精的東西，會經(jīng)由口腔然后到達(dá)胃，某些酒精會進(jìn)入胃部的血管，但大多數(shù)則進(jìn)入小腸。然后位于小腸的酒精穿過小腸腸壁進(jìn)入血管中，血管中的血液則會含有酒精的濃度，于是血液帶著酒精流到心臟，酒精藉由心臟的跳動收縮，隨著血液流向全身，這時(shí)的血液都是含有酒精的，不論酒精的濃度，當(dāng)部分血液流到腦部時(shí)，也就代表酒精到達(dá)腦部，之后會有血液流到肝臟，這是酒精在肝臟以每小時(shí)0.5盎司的速率被氧化，轉(zhuǎn)變?yōu)樗?。以下我們利用圖解的方式來了解：酒精à口腔 à胃à胃的血管 à小腸à小腸腸壁的血管à心臟à 腦部à產(chǎn)生醉 à 肝臟à產(chǎn)生水以上就是酒精在身體中如何產(chǎn)生醉的過程。酒精使人產(chǎn)生的生理反應(yīng)：因?yàn)閭€(gè)體因素不同，所以生理產(chǎn)生的反應(yīng)也不同，在這里，我們只是舉出大略的反應(yīng)：低劑量時(shí)，酒精會使人產(chǎn)生的反應(yīng)：l 使身體有放松的感覺 l 減少精神上的緊張 l 變的比較不壓抑 l 無法專注 l 反射速度變慢 l 不知道時(shí)間過了多久 l 身體的協(xié)調(diào)統(tǒng)合變差中劑量時(shí)，酒精會產(chǎn)生：l 說話吃力l 產(chǎn)生昏眩l 改變情緒高劑量時(shí)，酒精會使人產(chǎn)生的反應(yīng)： l 嘔吐 l 呼吸困難 l 失去意識 l 昏迷 酒精對于神經(jīng)系統(tǒng)的影響：酒精的作用位置很廣泛，包括：網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（reticular formation）、脊髓（spinal cord）、小腦（cerebellum）、大腦皮質(zhì)（cerebral cortex）以及許多不同的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)傳遞系統(tǒng)。酒精是很小的分子，能溶于脂質(zhì)（lipid）以及水溶液。因?yàn)檫@些特性，酒精很快就可以溶液進(jìn)入血管，以及通過血腦屏障（blood brain barrier）。酒精的某一些神經(jīng)化學(xué)作用如下：1、增加正腎上腺素（norepinephrine）以及多巴胺（dopamine） 腎上腺素增加：正腎上腺素會加速肝臟與肌肉中的肝糖水解，增加肝細(xì)胞的葡萄糖釋出量。它們也會刺激脂肪細(xì)胞分解脂肪，釋出脂肪酸作為細(xì)胞的能源。除了增加能源的利用外，正腎上腺素對心血管系統(tǒng)有很大的效應(yīng)，例如：加速心跳、增加心臟的心搏量、使肺臟小支管的通道擴(kuò)張，以增加對細(xì)胞的載氧率。正腎上腺素也會引起某些血管平滑肌收縮，而其他血管的平滑肌舒張，其最終作用在降低進(jìn)入皮膚、消化器官和腎臟的血液量，而增加對心臟、腦部及體壁肌肉的血液供應(yīng)，來應(yīng)付危機(jī)。多巴胺增加：多巴胺是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，調(diào)節(jié)控制人體動作。如果是行動遲緩的動物，在腦中注入左多巴，結(jié)果產(chǎn)生多巴胺，他使動物的行動變正常。2、減少乙酰膽堿（acetylcholine）系統(tǒng)的傳遞 乙酰膽堿是中樞及周邊神經(jīng)系統(tǒng)常見的一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。在周邊神經(jīng)系統(tǒng)，乙酰膽堿 見于神經(jīng)肌肉連接處主要是控制肌肉收縮。除此之外，自律神經(jīng)系統(tǒng)也使用乙酰膽堿做為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。若減少乙酰膽堿系統(tǒng)的傳遞的話，就會使人類控制肌肉的反應(yīng)失常。3、增加伽馬氨基丁酸（GABA）系統(tǒng)的傳遞 伽馬氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)傳遞素可以抑制其他細(xì)胞的活性，抑制覺醒系統(tǒng)神經(jīng)細(xì)胞的活性，使人陷入無意識的睡眠狀態(tài)。劇說，在腦中增加白馬氨基丁酸會使人返老還童，因?yàn)樗谷说纳窠?jīng)感官系統(tǒng)變得敏銳，不在像老人一樣，耳不聰，眼不明。4、增加下視丘（hypothalamus）beta-endorphin的產(chǎn)生下視丘掌控體溫、血液循環(huán)、心臟跳動等，一旦被壓到，體溫?zé)o法保持恒溫 應(yīng)隨時(shí)測溫、保溫。在上面有提到血腦屏障，它的功用就是：防止各種化學(xué)化合物、有害物等進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)。所以血腦屏障就像是我們大腦的健康守護(hù)系統(tǒng)，一般在健康狀態(tài)下它會緊緊誓死保衛(wèi)大腦，例如：感冒時(shí)，因?yàn)橛醒X屏障，病毒就不會隨便侵入而造成腦膜炎。補(bǔ)充以下是醫(yī)學(xué)辭典的解釋，還有一篇報(bào)導(dǎo)：醫(yī)學(xué)辭典：血腦屏障（Blood-Brain Barrier，BBB），指的是人體自我防御的一道機(jī)制，其作用是將一些有害物質(zhì)阻絕在腦部外面，以免造成腦部傷害。 民生報(bào)報(bào)導(dǎo)內(nèi)容：就任何一個(gè)正常人來說，都有血腦屏障，如此才能讓血液和中樞神經(jīng)系統(tǒng)互不相通，井水不犯河水。比如說，跑步或遇到緊急狀況時(shí)，體內(nèi)的腎上腺素會大量分泌，促使心跳加快，血液循環(huán)增加，如此才有足夠的肌肉能量來應(yīng)變。然而，腎上腺素只在血液循環(huán)中游走，不會進(jìn)入腦部。一旦血腦屏障出現(xiàn)問題，其通透性隨即增加，腎上腺素就會伺機(jī)穿透血腦屏障，到達(dá)腦部，進(jìn)而傷害腦細(xì)胞。除了腎上腺素外，血液中原本進(jìn)不了腦部的荷爾蒙、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，也會在血腦屏障出問題后，大舉入侵腦部。如果將血腦屏障看成一道墻，中風(fēng)等中樞神經(jīng)系統(tǒng)受傷就像在這道墻上挖個(gè)洞，讓腦部曝露在危險(xiǎn)之中，致使中風(fēng)癥狀加劇。從以上的內(nèi)容，我們可以知道酒精在我們的身體中會產(chǎn)生的反應(yīng)，以及酒精是如何被我們身體所吸收，接下來，我們就要討論，解酒液和茶是否能解酒？何謂解酒液？解酒液這個(gè)名詞，從字面上，我們可以解讀出：有一種液體，可以用來解酒?？墒窃诂F(xiàn)實(shí)的情況中，這種的液體，真的可以用來解酒嗎？以及市面上販?zhǔn)鄣慕饩埔河心男?？它的成份有些什么？市面上宣稱的解酒液，成份各有不同，它們主要的成份有哪些？新聞上有報(bào)導(dǎo)解酒液中摻有禁藥的成分，什么是解酒液中的禁藥？它的影響是什么？以及我們將給予解酒的正確認(rèn)知。我們將一一的介紹。解酒液的成份：因?yàn)槭惺鄣慕饩埔翰煌?，其成份不同，在這里舉出一些衛(wèi)生局和醫(yī)師的說法：1、 根據(jù)臺北市衛(wèi)生局檢驗(yàn)結(jié)果顯示，每瓶價(jià)格在一兩百元的解酒液，成份大多只是些維他命，果糖和水分。2、 臺北市衛(wèi)生局搜集市售的解酒產(chǎn)品，包括解千杯液、醉寧液、酒仙液、酒沒有神水液、解醉寧液、千杯液、超強(qiáng)除臭791液、護(hù)久神液、解久益液、醉復(fù)神液、肯定省液、香爽糖等產(chǎn)品，大部分呈液狀或膠囊。分析成分發(fā)現(xiàn)，大部分產(chǎn)品僅含有維他命B、C群、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶精、礦物質(zhì)、中藥材等。3、 醫(yī)師指出，市售解酒飲料的成分多是維他命、咖啡堿，最多只能促進(jìn)血液循環(huán)。市面上販?zhǔn)鄹鞣N的解酒產(chǎn)品大多以口服液為主。產(chǎn)品說明上所標(biāo)示的內(nèi)容并不十分清楚，但其成分不外乎是大豆、米胚芽、發(fā)酵萃取液、維他命B群等4、 臺北榮總腸胃科醫(yī)師黃以信表示，這些解酒液的成分，多為維他命B、C、咖啡堿，可以促進(jìn)血液循環(huán)、讓心跳加速，使飲用者有感到精神一振的錯(cuò)覺。以上就是衛(wèi)生局檢驗(yàn)的結(jié)果，以及醫(yī)師認(rèn)為解酒液的成份。所以我們進(jìn)一步可以知道解酒液的主要成份就是：維他命、糖水。解酒液中的禁藥：我們舉以下的這個(gè)列子：先前有藝人吳宗憲代言的解酒液玖變零點(diǎn)零。聲稱有解酒的效果，但是經(jīng)過衛(wèi)生局化驗(yàn)過后，證實(shí)里頭有禁藥成份。于是衛(wèi)生局要求要全面下架。玖變零點(diǎn)零解酒液中的禁藥成份是指什么呢？就是西藥保肝劑成分和咖啡因。前者就是衛(wèi)生局認(rèn)定的禁藥成分Silymarine。還有咖啡因在解酒液成份中的二百ppm以上者，就有害身體。但是這個(gè)西藥保肝劑，是什么呢？他的作用、影響為何？西藥保肝劑就如字面上說寫的，是保肝，他的功用就是在保護(hù)肝臟，在醫(yī)學(xué)上，如果是早期肝癌者，如肝功能異常，就可以使用西藥保肝劑，或中藥，來調(diào)節(jié)肝臟，來治癌，等到肝臟恢復(fù)功用后，再來施行手術(shù)。所以從這點(diǎn)來說是好的，可是為什么會成為禁藥的成分呢？原因就是：食品衛(wèi)生官員表示，含保肝劑的飲品很容易讓人產(chǎn)生誤會，以為多喝一點(diǎn)無害于身體健康，導(dǎo)致飲酒過量。而且保肝劑是用來治療肝癌的，我們可以想象，它的藥效很強(qiáng)，如果用來做為一般飲品，不知道保肝劑為何物的人，就為以它可以保護(hù)肝臟，可是事實(shí)上確不是如此，假如多喝的話，后果我們可以推想，是很嚴(yán)重的。以上就是對解酒液的認(rèn)識。解酒液不能解酒的原因：1、 解酒液里頭的成份，只不過是一般的糖水和維他命，而這些成份，只是在增加身體中的水份和營養(yǎng)，根本無法解酒。2、 酒精一旦進(jìn)入血液中，就很難把酒精濃度降低，在普通的狀況下，如果把酒精濃度降低的唯一辦法，就是加很多的液體，例如水。在血液中的酒精，如何加水，使血液中的濃度降低呢？唯一的辦法就是喝水，然后借著尿液讓酒精濃度排出體外。而這個(gè)辦法和解酒液有什么關(guān)系呢？如果說有關(guān)系的話，就是解酒液也是屬于液體的一種，可是為什么要花錢買一個(gè)糖水呢？就直接喝水就可以了，所以可以知道解酒液是無法解酒的。3、 還有解酒液中的成份無法加速代謝血液中的酒精，無法降低血液中的酒精濃度，所以無法解酒。茶類篇有很多人以為在喝醉時(shí)，可以用茶來解酒，可是茶真的可以用來解酒嗎？我們在此篇來探討，茶這個(gè)東西的成分，以及它的功用，還有其他類的特質(zhì)。茶的成份：據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示，茶葉中含豐富維他命C，適度飲用具有分解、燃燒脂肪。飲茶可凈化及降低血液中的酸性值。以下是茶基本的成份(因?yàn)楦鞣N茶的成份不同，所以只列出基本的成份)：葉的成份主  要  效  能兒茶酸澀味成份防癌、抗腫瘤、降膽固醇、降血壓、抗菌、流行性感冒、預(yù)防蛀牙及口臭.等等。維他命C消除壓力、預(yù)防感冒?？Х纫蛳诩袄?。維他命B群糖質(zhì)的代謝。氨基酪酸降低血壓?；S素類強(qiáng)化血管、預(yù)防口臭。多糖類降低血糖維他命E抑制老化茶氨酸綠茶美味成份氟預(yù)防蛀牙茶能不能解酒呢？我們將分析為何有人認(rèn)為茶能解酒，以及不能解酒的原因。分析為何有人認(rèn)為茶能解酒：1、 對于解酒的認(rèn)知，每個(gè)人都不一樣，有些人認(rèn)為加速排除酒精就是解酒，所以才會認(rèn)為茶能解酒。錯(cuò)誤原因：解酒，從字面上來看就是可以馬上消除酒精濃度，所以加速排除酒精不是解酒，那個(gè)只是身體自然的反應(yīng)，讓酒精排除體外，喝茶只是加速它的進(jìn)行。2、 茶可以加速酒精排除體外，因?yàn)榭梢越栌赡蛞海骱?，來排除酒精。錯(cuò)誤原因：加速使酒精排除體外不代表就是解酒。3、酒醉后，大腦神經(jīng)因酒精的催化而呈麻痹現(xiàn)象，產(chǎn)生身體不聽中樞神經(jīng)指揮的不協(xié)調(diào)狀況。因此在酒后喝茶可靠茶含量中的豐富維他命C及咖啡因刺激中樞神經(jīng)，幫助肝臟分解酒精促進(jìn)新陳代謝。錯(cuò)誤原因：濃茶有一定的興奮和清醒作用，但茶堿的利尿作用，可能加重急性酒精中毒時(shí)身體的失水，而且有可能對腎臟有毒性。茶堿的興奮性可加重心臟負(fù)擔(dān)，還有可能加重酒精對胃粘膜的刺激。但是實(shí)際上茶是不能來解酒的。根據(jù)以上的分析，我們可以推論出，茶是不可以用來解酒。結(jié)果在此次問卷分析結(jié)果之中，又可區(qū)分為三部分：（一）學(xué)生族群、（二）勞工族群、（三）白領(lǐng)階層族群，以下分別是問卷的調(diào)查結(jié)果：（一）學(xué)生族群1、學(xué)生受試者男女比例說明：本次受試者80人，其中受訪男生43人占總?cè)藬?shù)之54，女生37人占總?cè)藬?shù)比46。2、學(xué)生受試者年齡層分布范圍說明：此次受試者，18歲以下共8人，占總?cè)藬?shù)比例10，1925歲共70人，占總?cè)藬?shù)比例87，2630歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例3，3135歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0，3640歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0，4145歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0，4650歲共0人，占總?cè)藬?shù)比例0，50歲以上0人，占總?cè)藬?shù)比例0。3、學(xué)生受試者職業(yè)類別：說明：此次受試者學(xué)生共80人，其中高中以下0人，高中4人、占總比例5 ，大專院校65人，占總比例81、研究生4人，占總比例5，服務(wù)類7人，占總比例9，其余各項(xiàng)行業(yè)皆0人。4、學(xué)生受試者一星期中幾天喝酒？說明：受試者中每星期0天喝酒者共53人，占66，每星期1天喝酒者共21人，共26，每星期23天喝酒者共2人，占3，每星期4天喝酒者共3人，占4，每星期56天喝酒者0人，每星期7天喝酒者1人，占1。5、學(xué)生受試者每一次喝酒的量有多少？（以臺灣啤酒罐裝瓶計(jì)算 1瓶0.35公升）說明：受試者中每次喝酒0公升量者共20人，占25，每次喝酒不到1瓶者共31人，占38，每次喝酒13瓶者共22人，占28，每次喝酒46瓶者共4人，占5，每次喝酒7瓶以上者3人，占4。6、學(xué)生受試者最常喝的酒種類為何？說明：受試者最常喝的酒種中選擇無的人18人、占13，選擇米酒的人0人，選擇啤酒的人59人，占41，選擇高粱的人1人，占1，選擇紹興的人0人，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人32人、占22，選擇威士忌的人8人，占13，選擇白蘭地的人4人，占3，選擇其他者共20人，占114。（選擇其他者，伏特加3人、梅酒2人、小米酒2人、酒精飲料2人、ICE 5人、調(diào)酒6人）7、學(xué)生受試者是否曾經(jīng)酒醉過？說明：受試者中曾醉酒者共52人，占65，不曾醉酒者共28人，占35。8、學(xué)生受試者對待醉酒者該如何處理？說明：受試者中選擇買醉酒液者共24人，占22，選擇泡茶者共35人，占31，選擇倒水者共24人，占22，選擇其他者共28人，占25。（選擇其他者中，讓他睡者者8人、不理他者4人、吐出來者6人、送他回家者1人、打醒他者3人、休息者4人、讓他別做奇怪行為者1人、上廁所者1人）9、學(xué)生受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？說明：選擇沒有者共25人，占24，選擇解酒液者共28人，占27，選擇茶者共42人，占41，選擇其他者共8人，占8。（其中選擇其他者包含：熱湯1人、多喝水1人、藥1人、蜂蜜水1人、牛奶1人、醋1人、水果1人、甜點(diǎn)1人）10、學(xué)生受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以解酒？說明：選擇網(wǎng)際網(wǎng)路者42人、占31，選擇報(bào)章雜志者18人、占13，選擇廣告宣傳者32人、占23，選擇親身經(jīng)驗(yàn)者14人、占10，選擇親朋好友者31人、占23，選擇政府宣導(dǎo)者0人，選擇其他者0人。11、學(xué)生受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解酒？Ø 認(rèn)為稀釋酒精濃度者.5人Ø 認(rèn)為多喝水或茶可加速體內(nèi)酒精排出速度者6人Ø 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者8人Ø 認(rèn)為口耳相傳者.9人Ø 認(rèn)為家人教授者.3人Ø 親身經(jīng)驗(yàn)者.4人Ø 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者5人12、學(xué)生受試者是否知道何處可買到解酒液？說明：不知道者共34人，占43，知道者共46人，占57。（其中知道者地點(diǎn)包含：藥局17人、7-11 22人、檳榔攤7人）（二）勞工族群1、勞工受試者男女比例說明：本次受試者20人，其中受訪男性18人、占總?cè)藬?shù)之90，女性2人、占總?cè)藬?shù)比10。受訪時(shí)間地點(diǎn)分別為：1/3（二）18：00圖書館前工地4人、1/4（三）12：30 A哨前工地4人、學(xué)校工友4人、清掃阿姨2人及1/6（五）19：00士林捷運(yùn)站勞工6人。2、勞工受試者年齡層分布范圍說明：此次受試者，18歲以下共0人，1925歲共0人，2630歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例11，3135歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例16，3640歲共4人，占總?cè)藬?shù)比例21，4145歲共5人，占總?cè)藬?shù)比例25，4650歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例6，50歲以上2人，占總?cè)藬?shù)比例11。3、勞工受試者職業(yè)類別說明：此次受試勞工共20人，占總比例100。4、勞工受試者一星期中幾天喝酒？說明：受試者中每星期0天喝酒者共5人，占25，每星期1天喝酒者共8人，共40，每星期23天喝酒者共6人，占30，每星期4天喝酒者共1人，占5，每星期56天喝酒者0人，每星期7天喝酒者0人，占0。5、勞工受試者每一次喝酒的量有多少？（以臺灣啤酒罐裝瓶計(jì)算 1瓶0.35公升）說明：受試者中每次喝酒0公升量者共2人，占10，每次喝酒不到1瓶者共6人，占30，每次喝酒13瓶者共9人，占45，每次喝酒46瓶者共3人，占15，每次喝酒7瓶以上者0人。6、勞工受試者最常喝的酒種類為何？說明：受試者最常喝的酒種中選擇無的人2人、占6，選擇米酒的人8人，占23，選擇啤酒的人17人，占48，選擇高粱的人2人，占6，選擇紹興的人1人，占3，選擇藥酒的人5人，占14，選擇紅酒的0人，選擇威士忌的人0人，選擇白蘭地的0人，選擇其他者共0人。7、勞工受試者是否曾經(jīng)酒醉過？說明：受試者中曾醉酒者共18人，占90，不曾醉酒者共2人，占10。8、勞工受試者對待醉酒者該如何處理？說明：受試者中選擇買醉酒液者共13人，占57，選擇泡茶者共6人，占26，選擇倒水者共4人，占17，選擇其他者共0人。9、勞工受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？說明：選擇沒有者共1人，占5，選擇解酒液者共13人，占65，選擇茶者共 6人，占30，選擇其他者共0人，占0。10、勞工受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以解酒？說明：選擇網(wǎng)際網(wǎng)路者0人，選擇報(bào)章雜志者2人、占6，選擇廣告宣傳者15人、占47，選擇親身經(jīng)驗(yàn)者9人、占28，選擇親朋好友者6人、占19，選擇政府宣導(dǎo)者0人，選擇其他者0人。11、勞工受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解酒？Ø 認(rèn)為稀釋酒精濃度者.1人Ø 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描述者5人Ø 認(rèn)為口耳相傳者.3人Ø 親身經(jīng)驗(yàn)者.2人Ø 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者2人12、勞工受試者是否知道何處可買到解酒液？說明：不知道者共2人，占10，知道者共18人，占90。（其中知道者地點(diǎn)包含：雜貨店3人、藥局5人、檳榔攤10人）（三）白領(lǐng)階層族群1、白領(lǐng)階層受試者男女比例說明：本次受試者20人，其中受訪男性12人、占總?cè)藬?shù)之60，女性8人、占總?cè)藬?shù)比40。（學(xué)歷皆為大專以上）2、白領(lǐng)階層受試者年齡層分布范圍說明：此次受試者，18歲以下共0人，1925歲共0人，2630歲共6人，占總?cè)藬?shù)比例30，3135歲共7人，占總?cè)藬?shù)比例35，3640歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例10，4145歲共2人，占總?cè)藬?shù)比例10，4650歲共3人，占總?cè)藬?shù)比例15，50歲以上0人。3、白領(lǐng)階層受試者職業(yè)類別說明：此次受試者研究生3人，占總比例15，服務(wù)類2人，占總比例10，資訊業(yè)3人，占總比例15，醫(yī)藥業(yè)1人，占總比例5，金融業(yè)1人，占總比例5，教育類2人，占總比例10，自由業(yè)1人，占總比例 5，公務(wù)人員7人，占總比例 35。其余各項(xiàng)行業(yè)皆0人。4、白領(lǐng)階層受試者一星期中幾天喝酒？說明：受試者中每星期0天喝酒者共11人，占55，每星期1天喝酒者共8人，共40，每星期23天喝酒者共1人，占5，每星期4天喝酒者共0人，每星期56天喝酒者0人，每星期7天喝酒者0人。5、白領(lǐng)階層受試者每一次喝酒的量有多少？（以臺灣啤酒罐裝瓶計(jì)算 1瓶0.35公升）說明：受試者中每次喝酒0公升量者共10人，占50，每次喝酒不到1瓶者共9人，占45，每次喝酒13瓶者共1人，占5，每次喝酒46瓶者共0人，每次喝酒7瓶以上者0人。6、白領(lǐng)階層受試者最常喝的酒種類為何？說明：受試者最常喝的酒種中選擇無的人8人、占29，選擇米酒的人0人，選擇啤酒的人6人，占21，選擇高粱的人0人，選擇紹興的人1人，占4，選擇藥酒的人0人，選擇紅酒的人6人、占21，選擇威士忌的人1人，占4，選擇白蘭地的人1人，占4，選擇其他者共5人，占18。（選擇其他者，梅酒2人、ICE 2人、調(diào)酒1人）7、白領(lǐng)階級受試者是否曾經(jīng)酒醉過？說明：受試者中曾醉酒者共11人，占55，不曾醉酒者共9人，占45。8、白領(lǐng)階層受試者對待醉酒者該如何處理？說明：受試者中選擇買醉酒液者共3人，占18，選擇泡茶者共7人，占41，選擇倒水者共5人，占29，選擇其他者共2人，占12。（選擇其他者中，吐出來者1人、休息者1人）9、白領(lǐng)階層受試者認(rèn)為有沒有東西可以解酒？說明：選擇沒有者共11人，占55，選擇解酒液者共3人，占15，選擇茶者共6人，占30，選擇其他者共0人，占0。10、白領(lǐng)階層受試者從何處得知何種物品（或沒有物品） 可以解酒？11、白領(lǐng)階層受試者為何認(rèn)為解酒液或茶（或其他物品）可以解酒？Ø 認(rèn)為稀釋酒精濃度者.1人Ø 認(rèn)為從文宣上得知或電視、小說里描繪者3人Ø 認(rèn)為口耳相傳者.2人Ø 認(rèn)為因朋友的體驗(yàn)者2人12、白領(lǐng)階層受試者是否知道何處可買到解酒液？說明：不知道者共13人，占65，知道者共7人，占35。（其中知道者地點(diǎn)包含：藥局1人、7-11 3人、檳榔攤3人）討論各研究族群對解酒的認(rèn)知統(tǒng)計(jì)表：.可以不可以學(xué)生階層6824勞工階層955白領(lǐng)階層（皆大學(xué)學(xué)歷以上）4555從我們的研究數(shù)據(jù)中可發(fā)現(xiàn)，即使是高學(xué)歷份子，認(rèn)為解酒產(chǎn)品或茶可解酒者高達(dá)五七成，而勞工階層更高達(dá)九成五。是什么原因造成如此的結(jié)果呢？ 網(wǎng)路報(bào)章雜志廣告親身體驗(yàn)親朋好友學(xué)生3113231023勞工06472819白領(lǐng)143832016由上表可看出各樣本階層資訊來源，而從上面兩個(gè)表我們可得出以下幾點(diǎn)結(jié)果：1、猶如病毒、細(xì)菌的擴(kuò)散力量 ：網(wǎng)路行銷，在行銷學(xué)已經(jīng)有了專有 名詞，稱為病毒式行銷，或稱為細(xì)菌式行銷。藉由全球的 電腦連線，互相傳遞行銷訊息，往往以近乎零的成本、游擊隊(duì)式的 打法，擴(kuò)散到整個(gè)區(qū)域。這點(diǎn)在網(wǎng)路使用率最高的學(xué)生族群當(dāng)中可 清楚發(fā)覺。2、廣告的影響：廣告是企業(yè)將產(chǎn)品或服務(wù)介紹予消費(fèi)大眾的最直接溝通管道，因此一般企業(yè)莫不以各種不同型態(tài)的廣告來將所欲傳遞的訊息傳達(dá)出去。尤其在現(xiàn)今資訊發(fā)達(dá)的社會中，消費(fèi)大眾接觸廣告的機(jī)會與日俱增，致使廣告影響消費(fèi)者的行為甚劇，而廣告以其直接提供資訊之特性，滿足講求快速方便之現(xiàn)代人知的需求，可使消費(fèi)者節(jié)省許多搜尋資訊的時(shí)間，故成為企業(yè)引薦本身產(chǎn)品的利器。在此次的研究之中，我們可以清楚的看出廣告對一般大眾之影響之深，尤其解酒商品廣告主打族群的勞工階層，藉由貼近勞工立場的拍攝手法，于是對勞工階層產(chǎn)生尤其大的影響。3、資訊接收管道來源之差異：從上表分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)生族群訊息的主要接收來源為網(wǎng)路，網(wǎng)路新聞及文章以取代以往的閱讀方式，而勞工階層的主要訊息來源為電視媒體，透過強(qiáng)力播放的廣告，深深影響勞工階層的認(rèn)知功能及信賴資訊因素，更是勞工階層購買的最大動機(jī)，而不同于學(xué)生及勞工階層，白領(lǐng)階級的資訊來源最主要為報(bào)章雜志，這從問卷中可清楚看出。訪談結(jié)果：表一編號性別年齡職業(yè)常喝酒場合喝酒次數(shù)對所喝的的酒含的酒精濃度認(rèn)識對解酒液的認(rèn)識1男20學(xué)生夜店兩星期一次或一個(gè)月一次不知道不清楚成份。只知道解酒液能夠緩和胃酸，認(rèn)識不多。2男23學(xué)生酒吧，夜店、住處酒吧一個(gè)月一次/家里喝二禮拜喝一次沒有注意不清楚成份。只知道是浪費(fèi)錢的東西，沒有效。朋友說有親身喝過。3女20服務(wù)業(yè)生日宴會不一定，視情況而定知道，不超過20%解酒液就是藥水味，能解除頭痛。之前有聞過，不過不好聞，所以不太敢嘗試，就是藥水。覺得很惡。4女20服務(wù)業(yè)夜店，自己買酒喝一個(gè)月或二個(gè)月去一次夜店/一個(gè)月中有3、4次在他處喝酒不知道感覺對于宿醉之人有效，對于當(dāng)時(shí)醉的人沒有用。不知道成份。5男20學(xué)生住處、熱炒店訪談?wù)硪弧?酒對于古時(shí)候以及今日都與生活息息相關(guān)，請問在平常生活中您有喝過酒嗎？在什么樣的場合里？這樣的次數(shù)在一星期中約有幾次？ 此次訪談對象鎖定在20歲的青年，男女性別皆有，基本條件為都有喝酒以及酒醉的經(jīng)驗(yàn)。常去喝酒的場合以夜店（或稱PUB）居多，其次為在住處喝酒，住處或在自己家中，或在朋友家，再者則因某些特殊節(jié)日如朋友慶生等活動而前往不同地方喝酒，如生日宴會場地、公園、餐廳等處。會選擇去夜店喝酒的原因有因?yàn)橐沟暧芯瓢?，而且進(jìn)入夜店時(shí)，付的入場費(fèi)有提供兌酒卷；在家喝的原因是因?yàn)橛邢戮撇?，或是無聊解悶時(shí)隨即拿酒來喝；到餐廳（此處指熱炒店）喝酒有一原因?yàn)榉奖?、價(jià)格便宜，適合聚會而前往同樂飲酒。喝酒的情況往往因?yàn)榕笥褋硌?，就隨之前往該場合喝酒。多與同性朋友一起去喝酒，常做的事情為喝酒聊天、敘舊、慶生。喝酒次數(shù)平均而言為每兩至三個(gè)禮拜有一次以上的喝酒時(shí)間。 不論喝酒的興致是偶發(fā)的還是有特殊目的，從五位首訪者中可以看到若本身能夠接觸酒這樣的飲品，在遇到心情好或是不好的時(shí)后，多半會協(xié)同朋友一起飲酒助興，甚至消除煩憂，借著酒當(dāng)做彼此之間交流的媒介。會嘗試夜店這類的地方有著些許利益心態(tài)：所付的入場費(fèi)里提供兌酒卷、專門設(shè)定的Ladys Night（女生當(dāng)日免費(fèi)）等等優(yōu)惠，對夜晚想狂歡時(shí)刻的朋友群們是一個(gè)極佳的選擇。而在自己家里或朋友家一同喝酒，主要取決于方便性，酒在便利商店隨處可見，在家里還可以免于受其他喝酒團(tuán)體的干擾，若無朋友相伴，就在家里喝酒，只是，一個(gè)人在家喝酒的情形多半被形容為喝悶酒。故今日20歲的青年喝酒的情形多以與朋友同樂為主。二、 請描述一下當(dāng)時(shí)想要喝酒的感覺以及第一次嘗試的感覺。您覺得酒在平常生活中扮演著什么樣的角色？對于所喝的酒知道所含的酒精濃度嗎？ 五位訪談?wù)叱醮螄L試酒的年齡不同，無論接觸年齡從何時(shí)開始，主要是好奇心誘使，想要嘗試一下酒的滋味是如何。有人當(dāng)時(shí)喝酒的心情很興奮，而后會覺得自己的行為變得大膽，會做出平常不會做出的行為。有人第一次嘗試的是臺灣啤酒，覺得苦澀不好喝，不想再碰觸，但日后有接觸酒的行為卻因?yàn)橛泻鹊胶煤鹊钠【?，便想比較哪一種好喝。 酒在每個(gè)人身上皆會有不同反應(yīng)，其酒醉的程度也不一，當(dāng)知道有酒這樣的飲品出現(xiàn)，加上大眾傳播、身邊的友朋有在接觸酒的時(shí)候，便會因好奇心使然而亟想要嘗試。 對于酒在日常生活中扮演的角色，多以朋友視之，有歡樂的、悲烈的、助興、發(fā)泄情緒等方面的特色及幫助。要喝酒的原因，無外乎想放松，消除煩惱，借著去夜店認(rèn)識新朋友，另有特殊原因是想把別人灌醉，看看那個(gè)人有什么反應(yīng)。普遍而言，對酒的認(rèn)識僅止于好喝與否，不會特別注意所含的酒精濃度，當(dāng)然，有大部分層面是靠著自己身體的反應(yīng)來選擇酒的種類以及喝酒的量。三、 請問醉酒是什么樣的感覺？在您對酒的認(rèn)識里，面對酒醉的情形我們可以以什么樣的方式來恢復(fù)清醒？而您通常如何解決酒醉的問題呢？坊間有販賣解酒液，也存在濃茶解酒的旁門小道方法，解酒的方法很多，您有嘗試過任何一種方法嗎？而這樣的方法對于酒醉有助益嗎？ 醉的感覺：眼睛無法對焦，腳步無法平衡，胃酸上升，胃液翻滾。心里則是想說，知道自己醉了，而且在潛意識中知道自己已經(jīng)不穩(wěn)了。，頭昏腦脹，血液循環(huán)很快，腳步不穩(wěn)，耳鳴，心理上就是有罪惡感。，我酒醉時(shí)會情緒極端，假如心情好，就會狂High，如果心情不好，就會大哭，拿東西砸人。醒來之后不會知道我砸過誰！還有頭暈，想吐、全身發(fā)紅，頭痛， 全身無力。造成酒醉的感覺會因?yàn)楹染频乃俣冗€有量而影響，五位受訪者都有自覺意識到已經(jīng)有酒醉的感覺，會采取灌水、運(yùn)動、吃東西、催吐等方式，以為酒精會從毛細(xì)孔散發(fā)以及從尿液中排出，普遍以催吐方式來解除酒醉的感覺，并認(rèn)為以此方法最為有效！ 整體而言，現(xiàn)今年輕人對解酒液的認(rèn)識不多，不清楚成份。只知道解酒液能夠緩和胃酸，并且視之為浪費(fèi)錢的東西，本身沒有嘗試過，但卻認(rèn)為沒有效，此說法來自于朋友，因?yàn)榕笥阎杏腥擞H身喝過。另有人聞過解酒液的味道，因?yàn)槲兜啦缓盟扑幩端圆桓覈L試，卻有觀念覺得解酒液能解除頭痛。尚有一個(gè)看法是對感覺對于宿醉之人有效，對于當(dāng)時(shí)醉的人沒有用。 關(guān)于解酒的認(rèn)知多半來自于朋友間的告知，也有受到網(wǎng)際網(wǎng)路的影響，解酒液的味道不好聞，一方面使人不敢嘗試，另一方面藉由口耳相傳以為不好用，故不碰觸。其實(shí)酒醉的情況人人不同，適用于每一個(gè)人的解酒方式也不盡相同，催吐會成為普遍的方法就在于此法較為快速而且見效，若在催吐后睡覺，效果會更好，會使當(dāng)時(shí)的身體以及心理狀態(tài)舒服一點(diǎn)。結(jié)論臺北榮總腸胃科醫(yī)師黃以信表示，解酒液的成分，多為維他命B、C、咖啡堿，可以促進(jìn)血液循環(huán)、讓心跳加速，使飲用者有感到精神一振的錯(cuò)覺，并沒有解酒功能 。最好的解酒方式就是喝白開水+休息。解酒產(chǎn)品有的充其量僅是電解質(zhì)，不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，其效果與喝茶或白開水差不多，沒有必要特地花錢購買。此外，以茶解酒不但不科學(xué)，而且有傷身體。早在明朝李時(shí)珍的本草綱目中，就明確記載了酒后飲茶的危害：“酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾?！碑?dāng)飲酒時(shí)，酒精被人體吸收后，百分之九十以上被肝臟的醇脫氫酶氧化為乙醛，再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最后被腎臟排出。此過程一般需四至六小時(shí)。飲酒后飲茶，尚未氧化的乙醛會過早進(jìn)入腎臟，而乙醛對腎臟有損害作用。濃茶和酒兩者合在一起會加重心臟的負(fù)荷，可引起心律失?；蛐墓δ懿蝗?，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。所以我們的結(jié)論是：解酒商品及茶并無解酒功效，解的只是人們黃湯下肚后的心安！參考資料1、健康總動員健康園地：解酒液，不能解酒！2、小小神經(jīng)科學(xué)-酒精http:/www.dls.ym.edu.tw/neuroscience/alco_c.html補(bǔ)充資料1、研究目的：1. 以簡單的電子零件，做出體積小、價(jià)格便宜的酒精偵測器。 2. 由酒精偵測器來檢測各種酒的濃度及你喝了多少的酒？ 3. 由酒精偵測器來檢測各種解酒液的功效如何？ 2、研究器材設(shè)備： 1、藥品： 酒精、啤酒、紹興酒、米酒、白蘭地、五加皮酒、高梁酒、解久益、達(dá)力康、增神、葛花解醒散、中美肝樂健、醉復(fù)神、烏龍茶、綜合維他命B。2. 器材： 酒精偵測頭、單晶片、ADC0804晶片、LCD、電阻、電容、OPA。3、研究步驟： 1. 制作酒精偵測器：以單晶片為主體，依電路圖及程式（如附件）做出酒精偵測器。 2. 調(diào)配25%的酒精標(biāo)準(zhǔn)液，做為酒精偵測器參考指標(biāo)。 3. 取啤酒、紹興酒、米酒、五加皮酒、白蘭地、高梁酒等，各5mL于試管中，以自制酒精偵測器偵測各種酒的濃度。 4. 取解久益解酒液3mL加入步驟(二)中的各種酒，經(jīng)10分鐘后，以自制酒精偵測器測各種酒的濃度。 5. 同步驟(三)，改取達(dá)力康、增神、葛花解醒散、中美肝樂健、醉復(fù)神、烏龍茶、綜合維他命B等，再以自制酒精偵測器測各種解酒液的功效。 6. 取各種解酒液3mL，加入啤酒中，分別經(jīng)10分鐘、30分鐘、60分鐘、120分鐘后，再測酒精濃度。 7. 以人體為實(shí)驗(yàn)，請學(xué)校5位老師喝1杯、2杯、3杯啤酒后，測體內(nèi)的酒精濃度。4、研究結(jié)果 1. 啤酒、五加皮酒、米酒、紹興酒、白蘭地、威士忌等酒的濃度如下表：  濃度第一次測量第二次測量第三次測量平均值標(biāo)準(zhǔn)液25%0.3580.3570.3570.357啤酒4.5%0.2680.2710.2720.270紹興酒15%0.3120.3180.3150.315米酒20%0.3450.3420.3460.344五加皮酒35%0.4080.4000.4000.403白蘭地41%0.4350.4380.4360.436高梁酒45%0.4960.4920.4960.4952. 解酒液的功效如下表：  啤酒紹興酒米酒五加皮酒白蘭地高梁酒解久益0.2710.3150.3460.4050.4310.493達(dá)力康0.2730.3180.3490.4060.4320.492增神0.2720.3150.3460.4070.4320.491葛花解醒散0.2700.3140.3470.4070.4350.493中美肝樂健0.2680.3160.3480.4120.4390.493醉復(fù)神0.2790.3210.3450.4180.4360.491烏龍茶0.2610.3060.3320.3910.4150.472綜合維他命B0.2730.3160.3450.4050.4350.4953. 解酒液與時(shí)間的關(guān)系表：  10分鐘30分鐘60分鐘120分鐘解久益0.2710.2710.2670.255達(dá)力康0.2730.2750.2710.268增神0.2720.2710.2710.269葛花解醒散0.2700.2700.2700.268中美肝樂健0.2680.2670.2650.264醉復(fù)神0.2790.2810.2780.274烏龍茶0.2610.2580.2530.250維他命B0.2730.2720.2730.2704. 人體實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：  一杯啤酒二杯啤酒三杯啤酒喝水之后甲老師(體重：45Kgw)0.2450.3040.3120.160乙老師(體重：51Kgw)0.2640.2820.3200.096丙老師(體重：63Kgw)0.2640.2840.3310.121丁老師(體重：61Kgw)0.2470.2760.3400.113戊老師(體重：75Kgw)0.2480.2860.3340.1425、討論：  （一）、酒精偵測器的基本原理：酒精偵測器的結(jié)構(gòu)如圖所示，包恬感測元件、加熱線圈、雙層不銹鋼防火網(wǎng)、基座及引線端子。其中感測元件是整個(gè)酒精偵測器的主體，是表面涂上二氧化錳的陶瓷，陶瓷管的兩端以鍍金的模板作為電極。加熱線圈則置于陶瓷管內(nèi)，使用時(shí)加熱線圈通電源，使陶瓷管(感測元件)能均勻加熱，當(dāng)空氣中有酒精氣體存在時(shí)會被陶瓷管表面吸收，同時(shí)與陶瓷管表面的二氧化錳作用，而釋放出一些氧分子使陶瓷管的導(dǎo)電性提高，也就是阻抗降低。雙層不銹鋼防火網(wǎng)的主要功用是，將內(nèi)部的加熱線圈與空氣間的易燃性氣體隔離，以防止空氣間的易燃性氣體被內(nèi)部的加熱線圈點(diǎn)燃，引線端子則是方便與外部電路連接。酒精偵測器使用時(shí)加熱線圈必須通電源，主要目的是使陶瓷能均勻加熱，當(dāng)陶瓷管溫度未穩(wěn)定時(shí)，酒精偵測器的阻抗也不穩(wěn)定，因此酒精偵測器在使用時(shí)必須有一段加熱時(shí)間（大約分鐘）才能使酒精偵測器的特性穩(wěn)定。(二)、8051單晶片是高性能的8位元單晶片微電腦，內(nèi)部含有8位元CPU、記憶體、I/O、串列傳輸介面、16位元的計(jì)時(shí)/計(jì)數(shù)器。      本實(shí)驗(yàn)是利用酒精偵測器所偵器到的酒精含量，以不同的電壓值傳送到ADC0804晶片中，將類比轉(zhuǎn)數(shù)位訊號，再送到8051微電腦中處理，最后將送到LCD上顯示出來。因?yàn)榭伤统龅臄?shù)值，因此將數(shù)值為時(shí)，定酒精量為0mg/L；數(shù)值為時(shí)，定酒精量為1mg/L。(三)、實(shí)驗(yàn)(一)中的關(guān)系圖如下：發(fā)現(xiàn)酒精的濃度愈高時(shí)，偵測器所測得的數(shù)值愈大，這是因?yàn)楦鶕?jù)拉午耳定律(P=XP0)，酒精濃度愈高時(shí)，蒸氣壓愈大，則偵測器可接收愈多的酒精量。(四)、實(shí)驗(yàn)(二)中的關(guān)系圖如下：發(fā)現(xiàn)市面上所賣的解酒液，幾乎沒有什么效果，有些解酒液無法使體內(nèi)酒精濃度降低，反而增加，根本無法有效分解酒精。從解酒液的成分來看，大多只是一些?；撬帷⒕S他命B，果糖和水分，根本就沒有解酒的效果。依測試結(jié)果，廣告宣稱解酒產(chǎn)品可降低體內(nèi)酒精含量的說法只是促銷手段，解酒產(chǎn)品根本毫無效果可言，雖然烏龍茶在這次實(shí)驗(yàn)中的成效最大，但還是有0.261的酒精含量，而且酒喝多了還會有傷肝的副作用。 (五)、實(shí)驗(yàn)(三)中的關(guān)系圖如下：發(fā)現(xiàn)解酒液與酒精作用1小時(shí)之后，并沒有明顯使酒精含量降低，雖然2小時(shí)之后，有稍微降低，但這足以說明廣告的夸大其詞喝了，10分鐘就有效。(六)、因?yàn)榫凭珪谷梭w內(nèi)的維他命B1、B2、B6、B12、葉酸、維他命C、K、鋅、鎂、鉀等營養(yǎng)素流失，而解酒液中大部份都含有維他命B，所以喝了解酒液，大部份只是在補(bǔ)充維他命B群而已，并不能減少酒精的含量。 (七)、實(shí)驗(yàn)(四)中的關(guān)系圖如下： 發(fā)現(xiàn)，體重的多寡并不會影響體內(nèi)的酒精含量。當(dāng)喝完酒之后，再喝白開水，可大大減少口中的酒精含量，但是酒精會造成注意力不集中，昏眩，所以為了自身的安全及家人的幸福，不要只是為了避免警察的臨檢，而酒后駕車。 6、結(jié)論： 1. 、酒精（乙醇）兼具溶于水及脂肪的特性，可不經(jīng)任何形式消化而被胃腸迅速吸收。酒經(jīng)過人的口腔、食道而進(jìn)入胃腸，酒中的乙醇約有二十是在胃腸中被吸收（尤其是空胃吸收得更多），其余八十則由十二指腸和空腸吸收，被吸收之酒精，隨著血液先進(jìn)入肝臟，然后再分布全身。九十的酒精經(jīng)肝臟中的乙醇去氫脢代謝為乙醛，再經(jīng)乙醛去氫脢代謝為乙酸，再經(jīng)尿液而排出體外，其余的未被養(yǎng)化的酒精則由汗、淚、唾液及膽汁中排出。在肝臟分解乙醇的過程中，有人會頭暈、臉紅或心跳加速，若是體內(nèi)酵素不足無法順利分解乙醇時(shí)，細(xì)胞蛋白質(zhì)就會和乙醇結(jié)合，因而損害肝細(xì)胞。 2. 、分析解酒液的成分，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品僅含有維他命B、C群、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶精、礦物質(zhì)、中藥材等，這些成分都不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，只能算是一般食品。 3. 、酒精對中樞神經(jīng)有抑制作用，會造成注意力不集中，昏眩、每毫升血液中的酒精濃度達(dá)0.25毫克時(shí)，判斷速度及距離即可能出現(xiàn)失誤。目前還沒有可幫助酒精代謝的解酒產(chǎn)品，最好的解酒方式就是喝白開水+休息。上述解酒產(chǎn)品有的充其量僅是電解質(zhì)，不能加速代謝酒精，無法降低血中酒精濃度，其效果與喝茶或白開水差不多，沒有必要特地花錢購買。 4. 、為了喚起民眾對行車安全的重視，政府提高了對酒醉駕車者的處罰，并在八十九年的六月下旬正式實(shí)施新法。若酒醉駕車者的酒精濃度檢測值每公升高于0.55毫克的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就視同達(dá)到了觸犯刑法第一百八十五條第三款的公共危險(xiǎn)罪的要件，警方可依現(xiàn)行犯將駕駛?cè)艘扑头ㄞk，并負(fù)完全的刑事責(zé)任。若每公升超過0.25的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會被吊扣駕照，并處以新臺幣六千元的罰款。 5. 、維他命B本身具備了輔脢的效用，能幫助酒精分解并加速酒精代謝速度。不過，就算真的照著解酒產(chǎn)品的說明，在喝酒前、喝酒中及酒后各喝下一瓶，頂多也只能補(bǔ)充維他命B群，讓輔脢幫助加速體內(nèi)的酒精分解，解酒效力有限，不可能在短時(shí)間內(nèi)完成酒精的代謝過程，更不可能藉此方法來逃避警方的呼氣檢測。 6. 、除了呼氣檢測的方法之外，用抽血檢測血液中酒精濃度的準(zhǔn)確度幾乎高達(dá)百分之百。但是抽血需要較專業(yè)的人員，化驗(yàn)所需的時(shí)間也較長，不像呼氣檢測般的方便省時(shí)，只要一吹氣，在短短的三十秒左右就能知道結(jié)果。況且現(xiàn)行法律對酒醉駕車者沒有抽取血液的強(qiáng)制力，只有在駕駛?cè)司坪箝_車肇事或傷人時(shí)，在酒醉不醒又無法做吹氣檢測酒精濃度的情況下，才能請醫(yī)院抽血檢查，以確知是否超過了標(biāo)準(zhǔn)，用來做為日后裁決或量刑的依據(jù)。  <參考自：http:/66.102.7.104/search?q=cache:k4Nm0NAYjiEJ:science.boe.tcc.edu.tw/up41/29517763.doc+%E8%A7%A3%E9%85%92%E6%B6%B2&hl=zh-TW>飲酒要訣空腹不宜喝酒，傷肝傷胃又易醉。喝酒的同時(shí)攝食高蛋白質(zhì)食品，如牛肉、魚、豆類等，都是養(yǎng)肝護(hù)腸，降低酒精濃度的食品。喝酒途中應(yīng)補(bǔ)充糖分，如蜜糖、糖果、蛋糕、柑橘等，補(bǔ)充肝糖元養(yǎng)分。不易消化的食品少食或不吃，以減少胃腸負(fù)擔(dān)。切忌避免毫無節(jié)制的猛干杯、急速進(jìn)酒，要了解自己的酒量到什么程度，當(dāng)有不勝酒力時(shí)，即應(yīng)適可而止。飲酒的副作用：肝臟以人體每公斤重量每小時(shí)平均可分解0.1克酒精，在分解過程中，大量的生物酶和肝糖元被消耗掉。如果在短時(shí)間飲用大量的酒，酒精攝入量過大，肝臟不勝負(fù)荷，來不及將乙醇分解，使之進(jìn)入血管，滯留體內(nèi)，刺激身體器官，也來不及將已分解成乙醛再行分解，乙醛亦進(jìn)入血管，循環(huán)全身，由于乙醛的藥性比乙醇強(qiáng)幾百倍，對身體的影響更大。醉酒實(shí)質(zhì)是酒精中毒，與人體血液中的乙醇乙醛含量有很大的關(guān)系。當(dāng)濃度達(dá) 0.05%時(shí)，人會感到舒展、思想敏捷、自我感覺良好、語言流暢，這是飲酒適量的表現(xiàn)。當(dāng)濃度達(dá) 0.1時(shí)，人有了醉意、平衡失調(diào)、語言錯(cuò)亂、行動笨拙遲鈍、時(shí)而興奮時(shí)而悲傷。當(dāng)濃度達(dá) 0.2%時(shí)，人已喝醉了、視覺呈雙重影像、站立不穩(wěn)、東倒西歪、言語混淆、動作粗暴。當(dāng)濃度達(dá) 0.3%時(shí)，人就喝得爛醉、思維完全混亂、視覺一片模糊。當(dāng)濃度達(dá) 0.40.5%時(shí)，人會昏厥、失去知覺、呼吸呈不規(guī)則、反應(yīng)消失、括約肌松弛（大小便失禁）。當(dāng)濃度上升至 0.60.7%時(shí)，呼吸及心跳就會停止，嗚呼哀哉了。酒量的大小，是人體先天因素所決定，不存在會不會喝酒的問題。體內(nèi)醛脫氫酶