產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范第一批年版茶葉

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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 CCGF 107—2010 茶 　葉 2010-07-13發(fā)布 2010-08-01實(shí)施 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 1 范圍 本規(guī)范適用于茶葉產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查，針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照?qǐng)?zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、緊壓茶、袋泡茶等茶葉產(chǎn)品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語(yǔ)和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則、異議處理復(fù)檢及附則。 注：針對(duì)特殊情況的專

2、項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進(jìn)行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對(duì)部分項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的專項(xiàng)監(jiān)督抽查。 2 產(chǎn)品分類 2.1 產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類及代碼見表1。 表1　產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類 一級(jí)分類 二級(jí)分類 分類代碼 1 107 分類名稱 食品 茶葉 2.2產(chǎn)品種類 茶葉產(chǎn)品主要分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、緊壓茶、袋泡茶等。 3 術(shù)語(yǔ)與定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。 3.1綠茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等為基本工藝加工制作而成

3、的茶葉產(chǎn)品。 3.2紅茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等基本工藝加工制作而成的茶葉產(chǎn)品。 3.3烏龍茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等基本工藝加工制作而成的茶葉產(chǎn)品。 3.4白茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等基本工藝加工制作而成的茶葉產(chǎn)品。 3.5黃茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、悶黃、揉捻、干燥等基本工藝加工制作而成的茶葉產(chǎn)品。 3.6黑茶：以茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等基本工藝加工制作而成的茶葉產(chǎn)品。 3.7花茶： 以茶葉和香花（茉莉、玉蘭、珠蘭、桂花、玫瑰、柚子等）為原料，經(jīng)窨（熏）制而成的再加工類茶葉產(chǎn)品。

4、3.8緊壓茶：以黑茶、綠茶或紅茶等為原料，經(jīng)整理加工，蒸壓成形、干燥等工藝制成的再加工類茶葉產(chǎn)品。 3.9袋泡茶：以茶葉為原料，一般經(jīng)篩分（或切碎）、整理、濾袋包裝而成的，用于成袋泡飲的再加工類茶葉產(chǎn)品。 4 企業(yè)規(guī)模劃分 根據(jù)茶葉行業(yè)的實(shí)際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以茶葉產(chǎn)品年銷售額指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表2。 表2 企業(yè)規(guī)模劃分 企業(yè)規(guī)模 大型企業(yè) 中型企業(yè) 小型企業(yè) 銷售額/萬(wàn)元 ≥5000 ≥1000且＜5000 ＜1000 5 檢驗(yàn)依據(jù) 相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及試驗(yàn)方法 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB

5、 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中鉛的測(cè)定 GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的測(cè)定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 GB/T 5009.146 植

6、物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定 GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 GB/T 9833.1 緊壓茶 花磚茶 GB/T 9833.2 緊壓茶 黑磚茶 GB/T 9833.3 緊壓茶 茯磚茶 GB/T 9833.4 緊壓茶 康磚茶 GB/T 9833.5 緊壓茶 沱茶 GB/T 9833.6 緊壓茶 緊茶 GB/T 9833.7 緊壓茶 金尖茶 GB/T 9833.8 緊壓茶 米磚茶 GB/T 9833.9 緊壓茶 青磚茶 GB/T 13738.1 紅茶 第1部分：紅碎茶 GB/T

7、13738.2 紅茶 第2部分：工夫紅茶 GB/T 14456.1 綠茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.2 綠茶 第2部分：大葉種綠茶 GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ) GB/T 18650 地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶 GB/T 18665 地理標(biāo)志產(chǎn)品 蒙山茶 GB/T 18745 地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶 GB/T 18957 地理標(biāo)志產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶 GB/T 19460 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃山毛峰茶 GB/T 19598 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音 GB/T 19630.1 有機(jī)產(chǎn)品 第1部分

8、生產(chǎn) GB/T 19691 地理標(biāo)志產(chǎn)品 狗牯腦茶 GB/T 19698 地理標(biāo)志產(chǎn)品 太平猴魁茶 GB/T 20354 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶 GB/T 20360 地理標(biāo)志產(chǎn)品 烏牛早茶 GB/T 20605 地理標(biāo)志產(chǎn)品 雨花茶 GB/T 21003 地理標(biāo)志產(chǎn)品 廬山云霧茶 GB/T 21726 黃茶 GB/T 21824 地理標(biāo)志產(chǎn)品 永春佛手 GB/T 22109 地理標(biāo)志產(chǎn)品 政和白茶 GB/T 22111 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶 GB/T 22290 茶葉中稀土元素測(cè)定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法

9、 GB/T 22291 白茶 GB/T 22292 茉莉花茶 GB/T 22737 地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖 GB/T 23199 茶葉中稀土元素測(cè)定 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法 GB/T23204 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23205 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 NY/T 288 綠色食品 茶葉 NY/T 863 碧螺春茶 NY 5196 有機(jī)茶 NY 5244 無公害食品 茶葉 SB/T 10157 茶葉感官審評(píng)方法 SB/

10、T 10167 祁門工夫紅茶 相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 6 抽樣 6.1 抽樣型號(hào)或規(guī)格 預(yù)包裝產(chǎn)品或稱量銷售產(chǎn)品。 6.2 抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)或流通領(lǐng)域隨機(jī)抽取經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗(yàn)工作的進(jìn)行。 在企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于5kg，從同一批次樣品堆的3個(gè)不同部位隨機(jī)抽取3個(gè)或3個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的小包裝樣品。抽取樣品量不少于0.5kg，且不少于3個(gè)包裝單位。稱量銷售產(chǎn)品抽取樣品量不少于0.5kg。 在流通領(lǐng)域抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)

11、應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)相同。 所抽取樣品中2/3用于檢驗(yàn)，1/3為備用樣品。備用樣品封存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗(yàn)樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，需要對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢時(shí)采用的樣品。 6.3 樣品處置 抽取的檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別用封樣單封樣，并及時(shí)送往檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。檢驗(yàn)樣品、備用樣品的容器（包括包裝袋、罐、箱等）應(yīng)清潔、干燥、無銹、無異氣味；能防潮、避光；密封性好。樣品在常溫環(huán)境下運(yùn)輸和保存，防止雨淋、日曬、擠壓、潮

12、濕、高溫。 6.4 抽樣單 應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時(shí)記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品銷售總額，以萬(wàn)元計(jì)；若企業(yè)上一年度未生產(chǎn)，則記錄本年度實(shí)際銷售額，并加以注明。 7 檢驗(yàn)要求 7.1檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表3。 表3 　檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/ 推薦性 檢測(cè)方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 六六六 GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.19 GB/T 23204 ● 2 滴滴涕 GB 2763

13、 強(qiáng)制性 GB/T 5009.19 GB/T 23204 ● 3 氯菊酯c GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.106 GB/T 5009.146 GB/T 23204 GB/T 23205 ● 4 溴氰菊酯 GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.110 GB/T 5009.146 GB/T 23204 ● 5 氯氰菊酯 GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.110 GB/T 5009.146 GB/T 23204 GB/T 23205 ● 6 順式氰戊菊酯 GB 2763 強(qiáng)制性

14、 GB/T 5009.110 GB/T 5009.146 GB/T 23204 ● 7 氟氰戊菊酯c GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.146 GB/T 23204 ● 8 殺螟硫磷 GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.20 GB/T 5009.145 GB/T 23204 GB/T 23205 ● 9 乙酰甲胺磷 GB 2763 強(qiáng)制性 GB/T 5009.103 GB/T 5009.145 ● 10 三氯殺螨醇 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.176 GB/T 23204 ●

15、 11 甲胺磷 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.103 GB/T 5009.145 GB/T 23205 ● 12 氰戊菊酯 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.146 GB/T 23204 ● 13 聯(lián)苯菊酯 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.146 GB/T 23204 ● 14 樂果 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.20 GB/T 5009.145 GB/T 23204 GB/T 23205 ● 15 敵敵畏 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5

16、009.20 GB/T 5009.145 GB/T 23204 ● 16 喹硫磷 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.20 GB/T 5009.145 GB/T 23204 GB/T 23205 ● 17 鉛 GB 2762 強(qiáng)制性 GB 5009.12 ● 18 稀土 GB 2762 強(qiáng)制性 GB/T 5009.94 GB/T 23199 GB/T 22290 ● 19 感官品質(zhì) 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 強(qiáng)制性 推薦性 SB/T 10157 GB/T 14487 ● a極重要質(zhì)量項(xiàng)目

17、 b重要質(zhì)量項(xiàng)目 c 僅限于紅茶和綠茶 注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項(xiàng)目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。 7.2 檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題 7.2.1檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對(duì)檢測(cè)結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對(duì)檢測(cè)和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后入庫(kù)保存。 從事茶葉感官品質(zhì)審評(píng)的檢驗(yàn)人員應(yīng)獲得評(píng)茶員職業(yè)資格。 若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中

18、檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗(yàn)項(xiàng)目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時(shí)，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。 當(dāng)同一檢驗(yàn)項(xiàng)目存在多種檢測(cè)方法時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采用表3的“依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)”中所指定的檢測(cè)方法。 8 判定原則 經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于一般不合格。 9 異議處理復(fù)檢 對(duì)判定為不合格的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，按以下方式進(jìn)行： 9.1核查

19、不合格項(xiàng)目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項(xiàng)目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗(yàn)證據(jù)證明。 9.2 需對(duì)不合格項(xiàng)目復(fù)檢時(shí)，采用備用樣品檢驗(yàn)。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗(yàn)結(jié)果不變。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果合格，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 9.3 不進(jìn)行復(fù)檢的情況： 被檢方提出復(fù)檢時(shí)，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的； 法律、法規(guī)規(guī)定不得復(fù)檢的其他情況。 10 附則 本規(guī)范代替CCGF 107-2008版。 本規(guī)范編寫單位：國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（鄭國(guó)建），國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（湖南）（曾小明），國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福州）（鄭小嚴(yán)）。 本規(guī)范由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。