2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1.doc

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第4節(jié)　細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)概覽(教師用書獨(dú)具) 1.比較糖類的種類、分布及生理作用。(重點(diǎn)) 2．舉例說(shuō)明脂質(zhì)的種類和作用。(重點(diǎn)) 3．說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 [自 主 預(yù) 習(xí)探 新 知] 一、細(xì)胞中的糖類 1．元素組成 由C、H、O三種元素組成。 2．分類 多糖 3．主要功能 糖類是主要的能源物質(zhì)。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1．元素組成 (1)主要是C、H、O，有的還含有P和N。 (2)特點(diǎn)：與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。 2．種類和功能 種類 生理功能 脂肪 ①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) ②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用 ③能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等的重要成分 固醇 膽固醇 ①構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分 ②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 維生素D 能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1．單體和多聚體 生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。 單體(基本單位) 多聚體(生物大分子) 單糖 多糖 氨基酸 蛋白質(zhì) 核苷酸 核酸 2.每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 3．碳是生命的核心元素。 [基礎(chǔ)自測(cè)] 1．判斷對(duì)錯(cuò) (1)麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(　　) (2)淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖。(　　) (3)人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原，都分布在肝臟中。(　　) (4)磷脂和膽固醇都是構(gòu)成細(xì)胞膜重要成分。(　　) (5)組成DNA和RNA中的糖類是同一種單糖。(　　) 提示：(1)√ (2)　纖維素不能儲(chǔ)存能量。 (3)　肌肉中也有糖原。 (4)√ (5)　組成DNA的是脫氧核糖，組成RNA的是核糖。 2．細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”的是(　　) A．麥芽糖　　　　　　 B．核糖 C．葡萄糖 D．淀粉 [答案]　C 3．下列物質(zhì)中，構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是(　　) A．葡萄糖 B．纖維素 C．磷脂 D．脂肪 [答案]　C [合 作 探 究攻 重 難] 　　 細(xì)胞中的糖類 [思考交流] 1．從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？ 提示：H2O和CO2。 2．是否所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請(qǐng)舉例說(shuō)明。 提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。 3．是否所有的糖都可以用斐林試劑鑒定？ 提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。 (教師用書獨(dú)具) 玉米、小麥等禾本科植物的種子中主要含有的多糖是哪一種？在二者種子形成及萌發(fā)時(shí)的糖類有什么變化？ 提示：淀粉。種子形成時(shí)：?jiǎn)翁恰恰嗵?淀粉)。種子萌發(fā)時(shí)：多糖(淀粉)→二糖→單糖。 1．糖的化學(xué)組成、種類及分布 (2) 　下圖所示為糖的常見(jiàn)種類及其轉(zhuǎn)化。下列相關(guān)敘述，正確的是(　　) A．核糖和脫氧核糖是核酸的基本組成單位 B．“淀粉→二糖→單糖”中“單糖”指的是果糖 C．①由一分子葡萄糖和一分子果糖組成 D．②、③在人體內(nèi)都能分解產(chǎn)生葡萄糖 [技巧點(diǎn)撥]　(1)抓準(zhǔn)題眼：植物二糖、動(dòng)物二糖、動(dòng)物多糖、植物多糖。 (2)判斷①②③表示的內(nèi)容。 (3)掃清障礙：核糖和脫氧核酸是組成核苷酸的成分。纖維素在人體內(nèi)不能分解。 [解析]　核酸的基本單位是核苷酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉可水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；①表示蔗糖，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，C項(xiàng)正確；肝糖原在人體內(nèi)可分解為葡萄糖，人體內(nèi)不能分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 [答案]　C 　(1)人體內(nèi)的肝糖原和肌糖原都能分解成葡萄糖補(bǔ)充到血液中嗎？ 提示：分解成葡萄糖補(bǔ)充到血液中的只能是肝糖原，肌糖原不能。 (2)糖原、淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成，為什么特性不同？ 提示：因?yàn)榻M成糖原、淀粉和纖維素的葡萄糖分子之間的連接方式不同。 [活學(xué)活用] 1．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述正確的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：92172047】 A．麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到 B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 C．糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存 B　[動(dòng)物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能暫時(shí)儲(chǔ)存。] 2．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是(　　) A．糖類都具有甜味 B．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收利用 C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中 D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)可以觀察到磚紅色沉淀 C　[并不是所有的糖類都具有甜味，A錯(cuò)誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細(xì)胞直接吸收，B錯(cuò)誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。] 易錯(cuò)提醒：有關(guān)糖類物質(zhì)的兩個(gè)誤區(qū) (1)并非所有的糖都有甜味，如纖維素沒(méi)有甜味。 (2)并不是所有的糖類都能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。 　　 細(xì)胞中的脂質(zhì) [思考交流] 1．俗語(yǔ)說(shuō)“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的原因。 提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。 2．導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？主要作用是什么？ 提示：雄性激素；固醇類；促進(jìn)生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。 3．相同質(zhì)量的糖類和脂肪，誰(shuí)儲(chǔ)存的能量多？原因是什么？ 提示：脂肪，因?yàn)橹局蠬所占比例高。 1．脂質(zhì)的種類 2．脂質(zhì)的功能 (1)生物的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪。 (2)構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂。 (3)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)和生殖，如性激素。 (4)促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，如維生素D。 3．葡萄糖與脂肪的比較 項(xiàng)目 葡萄糖 脂肪 相同 元素組成 C、H、O 作用 氧化分解，釋放能量 不同 元素含量 C、H比例較低 C、H比例較高 能量多少 氧化分解釋放能量少 氧化分解釋放能量多 功能 主要能源物質(zhì) 主要儲(chǔ)能物質(zhì) 易錯(cuò)提醒：關(guān)于脂質(zhì)的三點(diǎn)提醒 (1)脂肪≠脂質(zhì)、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，除脂肪外，脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。 (2)脂肪是人和動(dòng)物的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，但脂肪并不是只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，植物細(xì)胞中也有，如花生種子中。 (3)脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中還有糖原，植物細(xì)胞中還有淀粉。 [活學(xué)活用] 1．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．脂質(zhì)中，只有磷脂參與細(xì)胞膜的構(gòu)成 B．脂肪只存在于脂肪細(xì)胞中 C．某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動(dòng)物的生命活動(dòng) D．等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖少 C　[膽固醇也可參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成，A錯(cuò)誤；脂肪普遍存在于各種細(xì)胞中，B錯(cuò)誤；某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動(dòng)物的生命活動(dòng)，如性激素，C正確；等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖多，D錯(cuò)誤。] 2．下列哪項(xiàng)不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：92172048】 A．細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) B．是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要物質(zhì) C．減少體內(nèi)熱量散失，維持體溫恒定 D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機(jī)體抵御寒冷天氣 D　[脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，同時(shí)也具有一定的保溫作用，A項(xiàng)、C項(xiàng)正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要成分，B項(xiàng)正確；催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解不屬于脂質(zhì)的功能，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 　　 生物大分子以碳鏈為骨架 [思考交流](教師用書獨(dú)具) 1．為什么生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類非常多，而多糖種類有限？ 提示：①多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。②蛋白質(zhì)由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同，決定了其種類的多樣性。③核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，導(dǎo)致其種類具有多樣性。 2．生物體內(nèi)的能源物質(zhì)有哪些？這些能源物質(zhì)在生物體內(nèi)供能的順序如何？ 提示：在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能，當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來(lái)，供生命活動(dòng)利用。三大能源物質(zhì)的供能順序：先是糖類供能；當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次是脂肪和蛋白質(zhì)供能。 1．根據(jù)元素組成判斷細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物種類 (1)只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。 (2)除C、H、O、N外，還含有S→蛋白質(zhì)。 (3)不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。 2．根據(jù)功能判斷細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的種類 (1)主要能源物質(zhì)→糖類。 (2)主要儲(chǔ)能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。 (3)主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。 (4)貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。 [活學(xué)活用] 1．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遺傳物質(zhì)都是高分子化合物，它們的基本單位依次是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：92172049】 A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D．麥芽糖、多肽、核苷酸 C　[淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單位是脫氧核苷酸。] 2．生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細(xì)胞中常見(jiàn)的三種有機(jī)物，則圖1～3可分別表示(　　) 圖1　○—□———△—○—△———◇ 圖2　○—□———△—□—△—○—□—△ 圖3　○—○—○—○—○—○—○—○—○—○ A．多肽、RNA、淀粉　　 B．DNA、RNA、纖維素 C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原 D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原 A　[從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。] [當(dāng) 堂 達(dá) 標(biāo)固 雙 基] 1．下列反應(yīng)式中◇、○代表不同的單糖，則○——◇代表的糖類可能是(　　) ○——◇＋水○＋◇ A．麥芽糖　　　　　　 B．淀粉 C．蔗糖 D．果糖 C　[蔗糖水解產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。] 2．下列各種糖類物質(zhì)中，既存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：92172050】 A．淀粉和核糖 B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麥芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖 B　[動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞共有的糖類有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此判斷B項(xiàng)符合題意。] 3．下列不屬于脂肪功能的是(　　) A．保溫 B．緩沖和減壓 C．儲(chǔ)能 D．細(xì)胞膜的重要部分 D　[脂肪有絕熱保溫的功能；動(dòng)物體內(nèi)脂肪還有緩沖外界作用力、保護(hù)內(nèi)臟的作用；脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)；磷脂是組成細(xì)胞膜的主要成分，脂肪不是。] 4．人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：92172051】 A．細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì) B．參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸 C．氧化分解為機(jī)體提供能量 D．有效地促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收 A　[磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；糖類、脂肪等氧化分解為機(jī)體提供能量；維生素D有效地促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收。] 5．下列分子中，不是多聚體的是(　　) A．抗體 B．麥芽糖 C．RNA D．纖維素 B　[抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，是氨基酸聚合形成的多聚體，A不符合題意；麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的二糖，不屬于多聚體，B符合題意；RNA是由核糖核苷酸形成的多聚體，C不符合題意；纖維素屬于多糖，是由葡萄糖形成的多聚體，D不符合題意。] 6．如圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答： ―→ (1)A是指____________，組成核酸的A是____________和__________。 (2)若B是由兩分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為__________，植物細(xì)胞中主要指__________和________。人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的B主要指__________。 (3)若B是由大量單體A縮合形成的化合物，則B稱為__________，在人和動(dòng)物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要指__________，參與構(gòu)成高等植物細(xì)胞壁的是__________。 [答案]　(1)單糖　核糖　脫氧核糖 (2)二糖　蔗糖　麥芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纖維素 [核心語(yǔ)句歸納] 1．糖類是主要的能源物質(zhì)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。 2．只分布于植物細(xì)胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞。 3．脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。 4．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的重要成分。 5．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。 6．脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。 7．多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子。