生物第3單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1講 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 新人教版必修1

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1、第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 最新考綱最新考綱 1.酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用()2.實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素1細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著的各種化學(xué)反應(yīng)，是細(xì)胞生命活動(dòng)的細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著的各種化學(xué)反應(yīng)，是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。基礎(chǔ)。2同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。3酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其

2、中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是少數(shù)酶是RNA。4低溫抑制酶活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。低溫抑制酶活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。5高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失去活性。高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失去活性。知識(shí)點(diǎn)一酶的作用與本質(zhì)知識(shí)點(diǎn)一酶的作用與本質(zhì) 課前導(dǎo)學(xué)課前導(dǎo)學(xué) 細(xì)胞細(xì)胞化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)生命活動(dòng)2酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理(1)活化能：分子從活化能：分子從_轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的_所需要的能所需要的能量。量。(2)酶催化作用的原理是酶催化作用的原理是_。(3)同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高的原因是同無(wú)機(jī)催化劑相比

3、，酶催化效率更高的原因是_。常態(tài)常態(tài)活躍狀態(tài)活躍狀態(tài) 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶降低活化能的作用更顯著酶降低活化能的作用更顯著 3酶本質(zhì)的探索酶本質(zhì)的探索 連一連連一連 思考判斷：思考判斷：(1)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸。酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸。()(2)酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能。酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能。()(3)隨著溫度降低，酶促反應(yīng)的活化能下降。隨著溫度降低，酶促反應(yīng)的活化能下降。()(4)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。()(5)酶活性的發(fā)揮離不開(kāi)其特定的結(jié)構(gòu)。

4、酶活性的發(fā)揮離不開(kāi)其特定的結(jié)構(gòu)。()【答案【答案】(1)(2)(3)(4)(5) 小題通關(guān)小題通關(guān) 酶的特性及作用原理酶的特性及作用原理 連一連連一連 知識(shí)點(diǎn)二酶的特性知識(shí)點(diǎn)二酶的特性 課前導(dǎo)學(xué)課前導(dǎo)學(xué) 下列關(guān)于酶催化特性的敘述，正確的是下列關(guān)于酶催化特性的敘述，正確的是()A低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，抑制酶的活性低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，抑制酶的活性B高溫激發(fā)酶的活性，提高酶促反應(yīng)速率高溫激發(fā)酶的活性，提高酶促反應(yīng)速率C增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率可以持續(xù)上升增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率可以持續(xù)上升D增加酶的物質(zhì)量，酶促反應(yīng)的產(chǎn)物量隨之增加增加酶的物質(zhì)量，酶促反應(yīng)的產(chǎn)物量隨之增加【答案【答案】A【解

5、析【解析】低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，從而抑制酶的活性；溫度過(guò)高使酶失活，低溫降低分子運(yùn)動(dòng)速率，從而抑制酶的活性；溫度過(guò)高使酶失活，會(huì)降低酶促反應(yīng)速率；增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率還受酶濃度等的影響；酶會(huì)降低酶促反應(yīng)速率；增大底物的濃度，酶促反應(yīng)速率還受酶濃度等的影響；酶只能改變化學(xué)反應(yīng)速率，而不改變化學(xué)反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)。只能改變化學(xué)反應(yīng)速率，而不改變化學(xué)反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)。 小題通關(guān)小題通關(guān) 1酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)(1)酶的產(chǎn)生部位、本質(zhì)、功能及分類酶的產(chǎn)生部位、本質(zhì)、功能及分類酶的本質(zhì)和特性酶的本質(zhì)和特性項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)?nèi)容內(nèi)容解釋解釋產(chǎn)生部位產(chǎn)生部位一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶都能產(chǎn)生酶活細(xì)胞

6、活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等除外哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等除外)一定能產(chǎn)一定能產(chǎn)生，可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外生，可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外(或體外或體外)發(fā)揮作用發(fā)揮作用本質(zhì)本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是少數(shù)是RNA合成原料：氨基酸或核糖核苷酸合成原料：氨基酸或核糖核苷酸項(xiàng)目項(xiàng)目?jī)?nèi)容內(nèi)容解釋解釋功能功能催化催化反應(yīng)前后酶量和化學(xué)性質(zhì)不變反應(yīng)前后酶量和化學(xué)性質(zhì)不變種種類類按存在按存在胞內(nèi)酶：合成后在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶胞內(nèi)酶：合成后在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶部位分部位分胞外酶：合成后分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶胞外酶：合成后分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶按功按功水解酶：在物質(zhì)水解時(shí)起催化作用水解酶

7、：在物質(zhì)水解時(shí)起催化作用能分能分合成酶：在物質(zhì)合成時(shí)起催化作用合成酶：在物質(zhì)合成時(shí)起催化作用(2)酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)變量：自變量為待測(cè)酶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣液或?qū)嶒?yàn)變量：自變量為待測(cè)酶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣液或RNA樣液，因變量為是否樣液，因變量為是否有紫色反應(yīng)或紅色反應(yīng)。有紫色反應(yīng)或紅色反應(yīng)。(3)酶的催化作用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的催化作用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證對(duì)照組：反應(yīng)物清水對(duì)照組：反應(yīng)物清水反應(yīng)物不被分解。反應(yīng)物不被分解。實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物等量的相應(yīng)酶溶液實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物等量的相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解。反應(yīng)物被分解。實(shí)驗(yàn)變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無(wú)，因變量是底物是否被分解。實(shí)驗(yàn)變量：自變量是相應(yīng)酶液的

8、有無(wú)，因變量是底物是否被分解。2酶的高效性酶的高效性比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的理論分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的理論分析(2)酶具有高效性的機(jī)理是其能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，縮短反應(yīng)達(dá)到酶具有高效性的機(jī)理是其能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，縮短反應(yīng)達(dá)到平衡點(diǎn)的時(shí)間，并使細(xì)胞代謝在溫和的條件下快速進(jìn)行。平衡點(diǎn)的時(shí)間，并使細(xì)胞代謝在溫和的條件下快速進(jìn)行。1(2017年黑龍江雙鴨山檢測(cè)年黑龍江雙鴨山檢測(cè))下列關(guān)于酶的敘述中正確的一項(xiàng)是下列關(guān)于酶的敘述中正確的一項(xiàng)是()酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都是酶酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都是酶酶

9、能降低化酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，具有專一性、高效性學(xué)反應(yīng)的活化能，具有專一性、高效性酶促反應(yīng)與外界條件無(wú)關(guān)酶促反應(yīng)與外界條件無(wú)關(guān)淀粉酶淀粉酶能促進(jìn)淀粉水解能促進(jìn)淀粉水解酶只有在生物體內(nèi)才起催化作用酶只有在生物體內(nèi)才起催化作用A BC D【答案【答案】D考查酶的本質(zhì)、作用及特性考查酶的本質(zhì)、作用及特性【解析【解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，正確；酶是蛋白質(zhì)或正確；酶是蛋白質(zhì)或RNA，蛋白質(zhì)不一定，蛋白質(zhì)不一定都是酶，如胰島素是蛋白質(zhì)，但不是酶，都是酶，如胰島素是蛋白質(zhì)，但不是酶，錯(cuò)誤；酶具有專一性和高效性，其具錯(cuò)誤；酶具有專一性和高效性，其具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)所

10、需的活化能，有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，正確；酶的作用條件正確；酶的作用條件溫和，其活性易受溫度和溫和，其活性易受溫度和pH等外界條件的影響，等外界條件的影響，錯(cuò)誤；酶具有專一性，淀粉酶錯(cuò)誤；酶具有專一性，淀粉酶能催化淀粉水解，能催化淀粉水解，正確；酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都能發(fā)揮作用，正確；酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都能發(fā)揮作用，錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。2(2017年福建廈門質(zhì)檢年福建廈門質(zhì)檢)為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè)，合理的實(shí)驗(yàn)方案是組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè)，合理的實(shí)驗(yàn)方案是()A和和

11、對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測(cè)對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測(cè)B和和對(duì)比，用碘液檢測(cè)對(duì)比，用碘液檢測(cè)C和和對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)D和和對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)【答案【答案】B考查酶的作用特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)考查酶的作用特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)組別組別酶酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物反應(yīng)物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖【解析【解析】中的蛋白酶和中的蛋白酶和中的淀粉酶均是蛋白質(zhì)，不能用雙縮脲試劑檢中的淀粉酶均是蛋白質(zhì)，不能用雙縮脲試劑檢測(cè)；蛋白酶不能催化淀粉水解，淀粉酶可以催化淀粉水解，所以測(cè)；蛋白酶不能催化淀粉水解，淀粉酶可以催化淀粉水

12、解，所以和和對(duì)比，可對(duì)比，可用碘液檢測(cè)；淀粉酶能催化淀粉水解，產(chǎn)生還原糖，淀粉酶雖不能催化麥芽糖水用碘液檢測(cè)；淀粉酶能催化淀粉水解，產(chǎn)生還原糖，淀粉酶雖不能催化麥芽糖水解，但麥芽糖為還原糖，所以解，但麥芽糖為還原糖，所以和和均能與斐林試劑反應(yīng)，形成磚紅色沉淀；蛋均能與斐林試劑反應(yīng)，形成磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物均不能與斐林試劑反應(yīng)。白質(zhì)及其水解產(chǎn)物均不能與斐林試劑反應(yīng)。1與酶相關(guān)的單一曲線模型解讀與酶相關(guān)的單一曲線模型解讀影響酶促反應(yīng)的曲線分析影響酶促反應(yīng)的曲線分析(1)溫度和溫度和pH是通過(guò)影響酶活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的。是通過(guò)影響酶活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的。(2)過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使

13、酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。(3)底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸面積來(lái)影響酶促反應(yīng)速率底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸面積來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。的，并不影響酶的活性。2與酶相關(guān)的復(fù)合曲線模型解讀與酶相關(guān)的復(fù)合曲線模型解讀1(2017年安徽皖江名校聯(lián)考年安徽皖江名校聯(lián)考)如圖所示曲線反映溫度或如圖所示曲線反映溫度或pH對(duì)對(duì)a、b、c三種酶三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述，正確的是活性的影響。下列相關(guān)敘述，正確的是(

14、)考查單一因素對(duì)酶活性和反應(yīng)速率的影響考查單一因素對(duì)酶活性和反應(yīng)速率的影響A酶酶a的最適溫度應(yīng)大于酶的最適溫度應(yīng)大于酶b的最適溫度的最適溫度B圖中圖中A點(diǎn)和點(diǎn)和C點(diǎn)，酶點(diǎn)，酶a的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同C圖中圖中D點(diǎn)，酶點(diǎn)，酶b和酶和酶c的空間結(jié)構(gòu)都有一定的破壞的空間結(jié)構(gòu)都有一定的破壞D酶酶b和酶和酶c都可能存在于人體的內(nèi)環(huán)境中都可能存在于人體的內(nèi)環(huán)境中【答案【答案】C【解析【解析】從圖中只能得出酶從圖中只能得出酶a的最適溫度，不能比較酶的最適溫度，不能比較酶a與酶與酶b最適溫度的大最適溫度的大小，小，A錯(cuò)誤；低溫條件下，酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)

15、堿錯(cuò)誤；低溫條件下，酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生改變，條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生改變，B錯(cuò)誤、錯(cuò)誤、C正確；人體內(nèi)環(huán)境的正確；人體內(nèi)環(huán)境的pH范圍為范圍為7.357.45，而酶，而酶b和酶和酶c的最適的最適pH偏離這個(gè)范圍較大，不應(yīng)存在于人體內(nèi)環(huán)境中，偏離這個(gè)范圍較大，不應(yīng)存在于人體內(nèi)環(huán)境中，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。2(2017年天津和平區(qū)期末年天津和平區(qū)期末)某生物小組用某種酶進(jìn)行了三組實(shí)驗(yàn)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)?zāi)成镄〗M用某種酶進(jìn)行了三組實(shí)驗(yàn)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示，下列說(shuō)法正確的是的結(jié)果如下圖所示，下列說(shuō)法正確的是()考查多個(gè)因素對(duì)酶活性和反應(yīng)速率的影響考查

16、多個(gè)因素對(duì)酶活性和反應(yīng)速率的影響A本實(shí)驗(yàn)研究的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶本實(shí)驗(yàn)研究的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶B三組實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明酶具有專一性、高效性和溫和性三組實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明酶具有專一性、高效性和溫和性C通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以證明該種酶活性最大時(shí)的條件接近通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以證明該種酶活性最大時(shí)的條件接近30 、pH7DpH5或溫度為或溫度為20 條件下酶活性下降的原因相同條件下酶活性下降的原因相同【答案【答案】C【解析【解析】圖圖3中，麥芽糖的含量減少，蔗糖的含量保持不變，說(shuō)明該實(shí)驗(yàn)研究中，麥芽糖的含量減少，蔗糖的含量保持不變，說(shuō)明該實(shí)驗(yàn)研究的酶是麥芽糖酶。酶具有高效性是酶與無(wú)機(jī)催化劑相比，圖示中并沒(méi)有進(jìn)行此實(shí)的酶是麥芽糖

17、酶。酶具有高效性是酶與無(wú)機(jī)催化劑相比，圖示中并沒(méi)有進(jìn)行此實(shí)驗(yàn)。圖驗(yàn)。圖1中溫度為中溫度為30 時(shí)，達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)所用的時(shí)間最短，說(shuō)明此溫度最接近最時(shí)，達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)所用的時(shí)間最短，說(shuō)明此溫度最接近最適溫度。圖適溫度。圖2中中pH7時(shí)，底物剩余量最少，說(shuō)明底物被分解的最多，因此，該種時(shí)，底物剩余量最少，說(shuō)明底物被分解的最多，因此，該種酶活性最大時(shí)的條件接近酶活性最大時(shí)的條件接近30 、pH7。20 時(shí)只是抑制酶的活性，而時(shí)只是抑制酶的活性，而pH5時(shí)時(shí)可能使酶變性失去活性。可能使酶變性失去活性。實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素 實(shí)驗(yàn)理論實(shí)驗(yàn)理論 (2)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟步驟步驟

18、實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31加等量可溶性淀粉溶液加等量可溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2控制不同溫度條件控制不同溫度條件37 溫水溫水(5 min)沸水沸水(5 min)冰塊冰塊(5 min)3加等量新鮮淀粉酶溶液加等量新鮮淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL4加等量碘液加等量碘液1滴滴1滴滴1滴滴5觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不出現(xiàn)藍(lán)色或呈不出現(xiàn)藍(lán)色或呈現(xiàn)碘液的顏色現(xiàn)碘液的顏色藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色注意：在上述實(shí)驗(yàn)操作中，不能先加入等量淀粉酶再分別控制溫度。因?yàn)槊缸⒁猓涸谏鲜鰧?shí)驗(yàn)操作中，不能先加入等量淀粉酶再分別控制溫度。因?yàn)槊妇哂懈咝?，先加入酶后，酶在常溫下可以發(fā)揮

19、催化作用，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。具有高效性，先加入酶后，酶在常溫下可以發(fā)揮催化作用，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度影響酶的活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度影響酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟步驟步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管試管1試管試管2試管試管31注入等量過(guò)氧化氫酶溶液注入等量過(guò)氧化氫酶溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入不同注入不同pH的溶液的溶液1 mL蒸餾水蒸餾水1 mL鹽酸鹽酸1 mLNaOH3注入等量的注入等量的H2O2溶液溶液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象觀察現(xiàn)象衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃注意：上述實(shí)驗(yàn)步驟中，不能把調(diào)節(jié)注意：上述實(shí)驗(yàn)步驟中，不能把調(diào)節(jié)p

20、H和注入等量的和注入等量的H2O2溶液這兩個(gè)步驟調(diào)溶液這兩個(gè)步驟調(diào)換，因?yàn)槊概c底物一接觸，就會(huì)發(fā)生催化作用，使換，因?yàn)槊概c底物一接觸，就會(huì)發(fā)生催化作用，使H2O2分解，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。分解，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH能影響酶的活性。能影響酶的活性。1用用“試劑檢測(cè)法試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì)鑒定酶的本質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理和方法：實(shí)驗(yàn)原理和方法：方法透析方法透析2用用“對(duì)比實(shí)驗(yàn)法對(duì)比實(shí)驗(yàn)法”探究或驗(yàn)證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素探究或驗(yàn)證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素(1)驗(yàn)證酶的高效性驗(yàn)證酶的高效性設(shè)計(jì)思路：驗(yàn)證酶高效性的方法是設(shè)計(jì)思路：驗(yàn)證酶高效性的方法是“對(duì)比法對(duì)比法”，

21、實(shí)驗(yàn)變量為不同類型的催，實(shí)驗(yàn)變量為不同類型的催化劑，因變量為底物的反應(yīng)速率，進(jìn)行比較。化劑，因變量為底物的反應(yīng)速率，進(jìn)行比較。設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組材料材料等量的同一種底物等量的同一種底物試劑試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液(如生物材料研磨液如生物材料研磨液)等量的無(wú)機(jī)催化劑等量的無(wú)機(jī)催化劑現(xiàn)象現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)用時(shí)長(zhǎng)結(jié)論結(jié)論酶具有高效性酶具有高效性(2)酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究方法酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究方法對(duì)比法對(duì)比法設(shè)計(jì)思路：常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶

22、相設(shè)計(jì)思路：常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目項(xiàng)目方案一方案一方案二方案二實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組材料材料同種底物同種底物(等量等量)與酶相對(duì)應(yīng)的與酶相對(duì)應(yīng)的底物底物另外一種底物另外一種底物試劑試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶另外一種酶同一種酶同一種酶(等量等量)現(xiàn)象現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性酶具有專一性酶具有專一性3.用用“梯度法梯度法”探究影響酶活性的

23、因素探究影響酶活性的因素(溫度或溫度或pH)(1)設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置一系列不同溫度設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置一系列不同溫度(或或pH)的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行相互對(duì)的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行相互對(duì)照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組所對(duì)應(yīng)的溫度照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組所對(duì)應(yīng)的溫度(或或pH)最接近最適溫度最接近最適溫度(或或pH)。相鄰組間的差值。相鄰組間的差值(即梯度值即梯度值)越小，測(cè)定的最適溫度越小，測(cè)定的最適溫度(或或pH)就越精確。就越精確。(2)設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案組別編號(hào)組別編號(hào)12n實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料等量的同種底物和酶等量的同種底物和酶溫度溫度(或或

24、pH)t1(或或a1)t2(或或a2)tn(或或an)衡量指標(biāo)衡量指標(biāo)相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量的多少，或底物剩相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量的多少，或底物剩余量的多少余量的多少實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論生成物量最多的一組，或底物剩余量最少的一組對(duì)應(yīng)的溫生成物量最多的一組，或底物剩余量最少的一組對(duì)應(yīng)的溫度度(或或pH)最接近最適溫度最接近最適溫度(或或pH)1(2017年山東泰安模擬年山東泰安模擬)下列能夠證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是下列能夠證明某種酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)組合是組合是() 診斷小練診斷小練 組別組別實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理待測(cè)酶液吡羅紅染液待測(cè)酶液吡羅紅染液是否呈現(xiàn)紅色是

25、否呈現(xiàn)紅色待測(cè)酶液雙縮脲試劑待測(cè)酶液雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫色是否出現(xiàn)紫色已知已知RNA溶液吡羅紅染液溶液吡羅紅染液出現(xiàn)紅色出現(xiàn)紅色已知蛋白液雙縮脲試劑已知蛋白液雙縮脲試劑紫色反應(yīng)紫色反應(yīng)ABCD【答案【答案】C【解析【解析】對(duì)于酶本質(zhì)的驗(yàn)證，需要設(shè)置對(duì)照，即對(duì)于酶本質(zhì)的驗(yàn)證，需要設(shè)置對(duì)照，即組，此外檢測(cè)組，此外檢測(cè)RNA利用利用吡羅紅染液。吡羅紅染液。2為探究為探究“影響酶活性的因素影響酶活性的因素”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表：，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)下表：試管試管底物和試劑底物和試劑實(shí)驗(yàn)條件實(shí)驗(yàn)條件11 mL體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液的雞蛋清溶液37 水浴水浴21 m

26、L體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液的雞蛋清溶液1 mL胰胰蛋白酶蛋白酶37 水??；水浴；pH531 mL體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液的雞蛋清溶液1 mL胰胰蛋白酶蛋白酶？41 mL體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液的雞蛋清溶液1 mL胰胰蛋白酶蛋白酶5 水??；水??；pH89下面相關(guān)分析合理的是下面相關(guān)分析合理的是()A實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)酶活性的影響B(tài)1號(hào)試管設(shè)置正確合理，為空白對(duì)照組號(hào)試管設(shè)置正確合理，為空白對(duì)照組C3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)條件是號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)條件是37 水??；水??；pH89D蛋清液和酶液應(yīng)在混合均勻后再進(jìn)行水浴蛋清液和酶液應(yīng)在混合均勻后再進(jìn)行水浴【答案【答案】C【解析【解析】實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟群蛯?shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟群蚿H對(duì)酶活性的影響，對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；若錯(cuò)誤；若1號(hào)試管為空號(hào)試管為空白對(duì)照，則試劑應(yīng)加白對(duì)照，則試劑應(yīng)加1 mL蒸餾水，實(shí)驗(yàn)條件還應(yīng)滿足適宜蒸餾水，實(shí)驗(yàn)條件還應(yīng)滿足適宜pH，B錯(cuò)誤；蛋清液和錯(cuò)誤；蛋清液和酶液應(yīng)先分別調(diào)節(jié)到預(yù)設(shè)的溫度和酶液應(yīng)先分別調(diào)節(jié)到預(yù)設(shè)的溫度和pH后再混合均勻，后再混合均勻，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。