2019版高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題十三 生物技術(shù)實(shí)踐課件.ppt

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專題13生物技術(shù)實(shí)踐 答案速填 水 碳源 氮源 無(wú)機(jī)鹽 滅菌 尿素 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 酵母菌 壓榨法 紙層析 考綱要求 1 微生物的分離和培養(yǎng)2 某種微生物數(shù)量的測(cè)定3 培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用4 利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物以及微生物在其他方面的應(yīng)用 5 從生物材料中提取某些特定的成分6 運(yùn)用發(fā)酵加工食品的基本方法 熱點(diǎn)一微生物的分離 培養(yǎng)及應(yīng)用 示范題1 2017 全國(guó)卷 T37 某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3 供植物吸收和利用 回答下列問(wèn)題 1 有些細(xì)菌能分解尿素 有些細(xì)菌則不能 原因是前者能產(chǎn)生 能分解尿素的細(xì)菌不能以尿 素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源 原因是 但可用葡萄糖作為碳源 進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是 答出兩點(diǎn)即可 2 為了篩選可分解尿素的細(xì)菌 在配制培養(yǎng)基時(shí) 應(yīng)選擇 填 尿素 NH4NO3 或 尿素 NH4NO3 作為氮源 不選擇其他兩組的原因是 3 用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4 其作用有 答出兩點(diǎn)即可 考題追問(wèn) 如果用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中分解尿素的細(xì)菌數(shù) 統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目低 原因是 當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí) 平板上 看到的只是一個(gè)菌落 熱點(diǎn) 縱橫聯(lián) 微生物的分離 計(jì)數(shù)與鑒定1 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù) 1 過(guò)程 土壤取樣 樣品的稀釋 微生物的培養(yǎng)與觀察 2 篩選菌株 利用選擇培養(yǎng)基 本實(shí)驗(yàn)選用尿素作為唯一氮源 篩選菌株 3 計(jì)數(shù) 稀釋涂布平板法常用于活菌計(jì)數(shù) 為了保證結(jié)果準(zhǔn)確 一般選擇菌落數(shù)在30 300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 2 分解纖維素的微生物的分離 1 實(shí)驗(yàn)原理 即 可根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌 2 鑒定方法 剛果紅染色 鑒別培養(yǎng)基 3 流程 土壤取樣 選擇培養(yǎng) 梯度稀釋 涂布平板 挑選產(chǎn)生透明圈的菌落 對(duì)點(diǎn) 聚焦練 1 2017 江蘇高考 苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中 對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害 小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)下圖操作步驟 從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株 請(qǐng)回答下列問(wèn)題 1 酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨 K2HPO4 MgSO4 苯酚和水 其中可作為碳源的有 2 將采集到的樣品接種培養(yǎng) 苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸 以達(dá)到富集酚降解菌的目的 若上圖平板中菌落過(guò)于密集 應(yīng)進(jìn)一步 以便于菌落計(jì)數(shù)與分離 制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外 還必須添加 3 下圖為連續(xù)劃線法示意圖 在圖中 填圖中序號(hào) 區(qū)域更易獲得單菌落 4 采用比色測(cè)定法 使用苯酚顯色劑 檢測(cè)降解后的廢水中苯酚殘留量 先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng) 下表中1 5號(hào)比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為 如果廢水為50mg L苯酚溶液 降解后約有21 的苯酚殘留 則需將殘留液稀釋 填序號(hào) 5 10 20 倍后 再進(jìn)行比色 解題指導(dǎo) 解答本題需要關(guān)注 1 篩選分解苯酚高效菌株 需要逐漸增加苯酚用量 且苯酚作為碳源 2 標(biāo)準(zhǔn)顯色液濃度從0開始且梯度濃度差值相同 解析 1 蛋白胨和苯酚都是含碳有機(jī)物 可以為酚降解菌提供碳源 2 將采集到的樣品接種培養(yǎng) 隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸增加苯酚用量可以增大酚降解菌的比例 以達(dá)到富集酚降解菌的目的 如果圖中平板中菌落過(guò)于密集 說(shuō)明培養(yǎng)液中酚降解菌數(shù)量過(guò)多 需要進(jìn)一步稀釋后再涂布 以便于菌落計(jì)數(shù)與分離 平板培養(yǎng) 基是固體培養(yǎng)基 在配制的時(shí)候除了需要水 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外 還必須添加瓊脂等凝固劑 3 因?yàn)槊看蝿澗€的菌種都來(lái)自上一次劃線的末端 所以最后一次劃線結(jié)束的時(shí)候更容易獲得單菌落 4 根據(jù)表中6號(hào)管中苯酚濃度為1mg L 可推知1 5號(hào)管中苯酚濃度應(yīng)分別為0mg L 0 2mg L 0 4mg L 0 6mg L 0 8mg L 根據(jù)題意 廢水為50mg L苯酚溶液 降解后約有21 的苯酚殘留 要使稀釋后苯酚殘留液濃度在0 1mg L 需將殘留液稀釋20倍 答案 1 蛋白胨 苯酚 2 增加稀釋涂布凝固劑 3 4 0 0 2 0 4 0 6 0 8 2 2018 唐山二模 請(qǐng)回答生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)問(wèn)題 1 為了保持菌種的純凈 可將菌種接種到試管的 培養(yǎng)基上臨時(shí)保藏 在合適的溫度下培養(yǎng) 當(dāng)菌落長(zhǎng)成后 將試管放入 的冰箱中保藏 2 在篩選纖維素分解菌的過(guò)程中 常用的方法是 但這只是分離純化的第一步 為了確定得到的是纖維素分解菌 還需要進(jìn)行 的實(shí)驗(yàn) 3 對(duì)亞硝酸鹽含量測(cè)定的原理是 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與 結(jié)合形成 色染料 測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作流程是 配制溶液 制備 制備樣品處理液 比色 其中 使濾液變得無(wú)色澄清透明的是 解析 1 臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上 等到菌落長(zhǎng)成后 將試管放入冰箱 4 低溫保藏 2 剛果紅與纖維素反應(yīng)呈紅色 纖維素分解菌產(chǎn)生的纖維素酶會(huì)將纖維素分解而不能與剛果紅反應(yīng)呈紅色 在菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈 為了確定是纖維素分解菌 還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn) 纖維素酶的測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測(cè)定 3 在鹽酸酸化的條件下 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后 與N 1 萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料 亞硝酸鹽含量測(cè)定的一般步驟是 配制溶液 制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液 制備樣品處理液 比色 其中使濾液變得無(wú)色澄清透明的是氫氧化鋁乳液 答案 1 固體斜面4 2 剛果紅染色法發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶 3 N 1 萘基乙二胺鹽酸鹽玫瑰紅標(biāo)準(zhǔn)顯色液氫氧化鋁乳液 3 食物中的纖維素 即膳食纖維 對(duì)人體的健康有重要的作用 其主要存在于蔬菜和粗加工的谷類中 有促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 利于糞便排出等功能 但纖維素不能被人體吸收 因?yàn)槿梭w缺乏分解纖維素的酶 某校生物興趣小組開展了以下纖維素酶研究的工作 請(qǐng)回答下列問(wèn)題 1 纖維素酶是一種 酶 包括C1酶 CX酶和葡萄糖苷酶三種 其中能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖的是 2 自然界中不少微生物具有分解纖維素的能力 取回的土樣中含有多種微生物 興趣小組在培養(yǎng)基中可加入 來(lái)幫助篩選纖維素分解菌 目標(biāo)菌落的特征是存在著以該菌落為中心的 3 馬 牛 羊等食草動(dòng)物也具有消化纖維素的能力 若從馬的胃中分離出纖維素分解菌 與從土壤中分離相比較 除了要調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH外 還必須控制的條件是 配制好的培養(yǎng)基還應(yīng)進(jìn)行滅菌處理 一般采用的方法是 4 對(duì)篩選得到的微生物還需要進(jìn)一步純化培養(yǎng)以增加菌種的數(shù)量 為方便后續(xù)的計(jì)數(shù) 宜采用的純化方法是 5 分離出的纖維素酶還需要進(jìn)一步鑒定 纖維素酶能催化纖維素分解為具有還原性的葡萄糖 根據(jù)這一特性 可加入 試劑并水浴加熱 判斷提取物是否起到了降解纖維素的作用 解析 1 纖維素酶是一種復(fù)合酶 包括C1酶 CX酶和葡萄糖苷酶三種 其中葡萄糖苷酶能夠?qū)⒗w維二糖分解為葡萄糖 2 纖維素分解菌常采用剛果紅進(jìn)行篩選 剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色復(fù)合物 纖維素分解菌由于能夠?qū)⒗w維素分解而在平板上的菌落周圍出現(xiàn)透明圈 3 從土壤中篩選的纖維素分解菌屬于好氧細(xì)菌 而馬的胃中是厭氧環(huán)境 分離的纖維素分解菌屬于厭氧細(xì)菌 所以從馬胃中分離出的纖維素分解菌需要培養(yǎng)在厭氧 無(wú)氧 環(huán)境中 培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法滅菌 4 微生物純化的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法 其中稀釋涂布平板法還可以用于微生物的計(jì)數(shù) 5 纖維素酶能催化纖維素分解為葡萄糖 葡萄糖屬于還原糖 可用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè) 答案 1 復(fù)合葡萄糖苷酶 2 剛果紅透明圈 3 保持無(wú)氧培養(yǎng)條件高壓蒸汽滅菌法 4 稀釋涂布平板法 5 斐林 4 2018 衡水一模 貴州茅臺(tái) 被譽(yù)為我國(guó)的國(guó)酒 雖然工藝并不復(fù)雜 但是大家公認(rèn)其獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵是當(dāng)?shù)氐莫?dú)特氣候 水質(zhì)以及當(dāng)?shù)乜諝饣颦h(huán)境中存在獨(dú)特的微生物 為了提取當(dāng)?shù)丨h(huán)境中的獨(dú)特微生物 某研究小組以優(yōu)質(zhì)高粱 上等小麥為原料 制作培養(yǎng)基 收集 分離空氣中的微生物 回答下列問(wèn)題 1 該培養(yǎng)基按成分分類 屬于 天然 或 合成 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基在接種微生物前 必須先進(jìn)行 滅菌 2 將上述培養(yǎng)基暴露在空氣中培養(yǎng)一段時(shí)間后 取10g該培養(yǎng)基用無(wú)菌水配制成100mL樣品溶液 再將樣品溶液稀釋104倍后 各取樣品溶液0 1mL在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上接種 培養(yǎng)一段時(shí)間后 平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13 156 462 178和191 該過(guò)程采取的接種方法是 每克培養(yǎng)基樣品 中的細(xì)菌數(shù)量為 個(gè) 與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板相比 此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)目較實(shí)際值 原因是 3 生產(chǎn)酒的主要微生物是酵母菌 其代謝類型是 其產(chǎn)物乙醇與 溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn) 解析 1 該培養(yǎng)基是由優(yōu)質(zhì)高粱 上等小麥等天然物質(zhì)配制而成的 屬于天然培養(yǎng)基 培養(yǎng)基在接種微生物前 必須先進(jìn)行高壓蒸汽滅菌 2 根據(jù)題意 題中所述過(guò)程應(yīng)選擇稀釋涂布平板法 為了保證結(jié)果準(zhǔn)確 一般選擇菌落數(shù)在30 300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 故應(yīng)選擇156 178 191的平板計(jì)數(shù) 利用稀 釋涂布平板法進(jìn)行微生物計(jì)算的公式 單位樣品的菌株數(shù) C V M 其中C代表平均菌落數(shù) 156 178 191 3 175個(gè) V代表涂布平板時(shí)的稀釋液體積 0 1mL M代表稀釋倍數(shù) 104 所以每克培養(yǎng)基樣品中菌落數(shù)為175 0 1 104 10 100 1 75 108 死菌不能形成菌落 且兩個(gè)或多個(gè)菌體連在一起時(shí)形成一個(gè)菌落 所以所測(cè)得的細(xì)菌數(shù)目較實(shí)際值偏低 3 酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型 乙醇可與 酸性 重鉻酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn) 答案 1 天然高壓蒸汽 2 稀釋涂布平板法1 75 108偏低死菌不能形成菌落 兩個(gè)或多個(gè)菌體連在一起時(shí)形成一個(gè)菌落 3 異養(yǎng)兼性厭氧型 酸性 重鉻酸鉀 熱點(diǎn)二生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用 示范題2 2017 全國(guó)卷 T37 豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品 為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素 某小組將等量的甲 乙兩菌種分別接入等量的A B兩桶煮熟大豆中并混勻 再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵 并在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果 回答下列問(wèn)題 1 該實(shí)驗(yàn)的自變量是 2 如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好 說(shuō)明該發(fā)酵菌是 3 如果在實(shí)驗(yàn)后 發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好 且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系 則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間 若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間 還需要做的事情是 4 從大豆到豆豉 大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化 其中 蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)?考題追問(wèn) 發(fā)酵過(guò)程中要添加一定量的鹽 其作用是 抑制微生物生長(zhǎng) 并調(diào)味 熱點(diǎn) 縱橫聯(lián) 1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 1 果酒 果醋的制作裝置相關(guān)問(wèn)題 如圖 果醋發(fā)酵 充氣口連接充氣泵補(bǔ)充氧氣 果酒發(fā)酵 關(guān)閉充氣口 排氣口用來(lái)排出CO2 注意 出料口是用來(lái)取樣的 排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連接 其目的是防止空氣中微生物的污染 2 腐乳制作 逐層加鹽 隨著層數(shù)的加高而增加鹽量 抑制微生物的生長(zhǎng) 避免腐敗變質(zhì) 鹵湯 由12 左右的酒及各種香辛料配制而成 二者均有調(diào)制風(fēng)味 抑制微生物生長(zhǎng)的作用 3 泡菜制作 清水與鹽按質(zhì)量比4 1配制成鹽水 鹽水煮沸 去除氧氣 殺滅雜菌 后需要冷卻 壇蓋邊沿水槽注滿水 保證發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境 亞硝酸鹽的測(cè)定 比色法 在鹽酸酸化條件下 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后 與N 1 萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料 導(dǎo)致泡菜中亞硝酸鹽含量增加的因素 溫度過(guò)高 食鹽用量過(guò)低 腌制時(shí)間過(guò)短 容易造成細(xì)菌大量繁殖 2 植物有效成分的提取方法及應(yīng)用 對(duì)點(diǎn) 聚焦練 1 圖1是果酒和果醋制作實(shí)驗(yàn)流程圖 圖2為某學(xué)生設(shè)計(jì)的發(fā)酵裝置圖 請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問(wèn)題 1 在果醋發(fā)酵初期不通氣 溶液中有氣泡產(chǎn)生 可聞到酒香 后期接種 適當(dāng)升高溫度并通氣 使 轉(zhuǎn)化為 2 發(fā)酵前需要將發(fā)酵瓶清洗干凈 并用體積分?jǐn)?shù)為 的酒精消毒 對(duì)于葡萄沖洗的次數(shù)不宜過(guò)多 以免洗掉葡萄上的 菌 3 圖2中的排氣口彎曲的作用是 若在發(fā)酵過(guò)程中檢測(cè)培養(yǎng)液的pH變化 可知在酒精發(fā)酵過(guò)程中 pH 增大 不變 或 減小 在醋酸發(fā)酵過(guò)程中 pH 增大 不變 或 減小 解析 1 由圖1可知 前期酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精 即發(fā)酵初期保證無(wú)氧環(huán)境 不通氣 后期接種醋酸菌 使酒精轉(zhuǎn)化為醋酸 2 對(duì)發(fā)酵瓶用體積分?jǐn)?shù)為70 的酒精消毒 用清水沖洗葡萄時(shí)次數(shù)不宜過(guò)多 以免洗掉葡萄皮表面上的野生酵母菌 3 圖2中的排氣口彎曲是為了避免被空氣中的雜菌污染 在酒精發(fā)酵過(guò)程中 細(xì)胞呼吸 無(wú)氧呼吸 產(chǎn)生CO2 導(dǎo)致pH減小 進(jìn)行醋酸發(fā)酵生成醋酸 會(huì)使pH迅速減小 答案 1 醋酸菌乙醇 酒精 醋酸 2 70 野生酵母 或酵母 3 避免被空氣中的雜菌污染減小減小 2 2017 全國(guó)卷 綠色植物甲含有物質(zhì)W 該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體 易溶于極性有機(jī)溶劑 難溶于水 且受熱 受潮易分解 其提取流程為 植物甲 粉粹 加溶劑 振蕩 收集提取液 活性炭處理 過(guò)濾去除活性炭 蒸餾 含回收溶劑 重結(jié)晶 成品 回答下列問(wèn)題 1 在提取物質(zhì)W時(shí) 最好應(yīng)選用的一種原料是 填 高溫烘干 晾干 或 新鮮 的植物甲 不宜選用其他兩種的原因是 2 提取物質(zhì)W時(shí) 振蕩的作用是 3 活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力 在提取過(guò)程中 用活性炭處理提取液的目的是 4 現(xiàn)有丙酮 沸點(diǎn)56 乙醇 沸點(diǎn)約78 兩種溶劑 在提取物質(zhì)W時(shí) 應(yīng)選用丙酮作為提取劑 理由是 5 該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是 答出兩點(diǎn)即可 解析 1 在高溫條件下 植物甲中的物質(zhì)W容易分解而被破壞 新鮮的植物甲含水量高 極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋 影響物質(zhì)W的提取效果 所以最好應(yīng)該選用的一種原料是晾干的植物甲 2 提取物質(zhì)W時(shí) 振蕩可以加快該物質(zhì)在有機(jī)溶劑中的溶解 3 活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力 在提取過(guò)程中 用活性炭處理提取液 可以除去提取液中的色素 4 與乙醇相比較 丙酮的沸點(diǎn)較低 蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 因此在提取物質(zhì)W時(shí) 應(yīng)選用丙酮作提取劑 5 該實(shí)驗(yàn)要在溫度較低的情況下操作 因?yàn)槲镔|(zhì)W受熱 受潮時(shí) 容易分解 還要注意防火 粉碎時(shí)顆粒盡量小一些 以加快在有機(jī)溶劑中的溶解速率等 答案 1 晾干高溫烘干過(guò)程中 植物甲中的物質(zhì)W易被破壞 新鮮的植物甲含水量高 用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋 進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 2 使原料和溶劑充分混勻 3 去除提取液中的色素 4 丙酮沸點(diǎn)低于乙醇 蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 5 在溫度較低的情況下操作 防火 3 2016 全國(guó)卷 蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的 回答下列問(wèn)題 1 酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示 圖中過(guò)程 和 是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段 在酵母菌細(xì)胞的 中進(jìn)行 其產(chǎn)物乙醇與 試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色 這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn) 過(guò)程 在酵母菌細(xì)胞的 中進(jìn)行 與無(wú)氧條件相比 在有氧條件下 酵母菌的增殖速度 2 第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程 根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型 該過(guò)程需要在 條件下才能完成 3 在生產(chǎn)過(guò)程中 第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同 第一階段的溫度 填 低于 或 高于 第二階段 4 醋酸桿菌屬于 核生物 其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 填 含有 或 不含有 線粒體 解題指導(dǎo) 解答本題需注意兩個(gè)方面 1 掌握酵母菌呼吸類型的判斷方法 發(fā)生場(chǎng)所 過(guò)程等 2 明確醋酸桿菌的作用條件 解析 本題主要考查果酒與果醋制作的原理及過(guò)程 1 由題圖可知 過(guò)程 和 表示酒精發(fā)酵過(guò)程 該過(guò)程是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成的 其產(chǎn)物乙醇能使酸性條件下橙色的重鉻酸鉀溶液變?yōu)榛揖G色 過(guò)程 的產(chǎn)物是CO2和H2O 是徹底呼吸的產(chǎn)物 這一過(guò)程的反應(yīng)場(chǎng)所是線粒體 與無(wú)氧呼吸相比 有氧呼吸供能多 酵母菌細(xì)胞增殖速度快 2 醋酸桿菌是好氧菌 只有在有氧條件下 才能將乙醇氧化為乙酸 3 生產(chǎn)過(guò)程中 酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18 25 而醋酸桿菌的適宜生長(zhǎng)溫度為30 35 4 醋酸桿菌無(wú)核膜包被的細(xì)胞核 屬于原核生物 細(xì)胞內(nèi)只有核糖體一種細(xì)胞器 答案 1 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快 2 有氧 3 低于 4 原不含有 4 生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種 例如蒸餾法 壓榨法和萃取法等 請(qǐng)回答下列有關(guān)植物有效成分的提取問(wèn)題 1 玫瑰精油被稱為 液體黃金 是世界香料工業(yè)不可取代的原料 由于玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn) 其常用的提取方法是 在操作過(guò)程中 等諸多因素都會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì) 2 橘皮精油是食品 化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料 主要貯藏在橘皮中 在提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法 原因是 為了提高出油率 首先將橘皮干燥去水 并用 浸泡10h以上 3 胡蘿卜素的提取常采用萃取法 過(guò)濾后的萃取液需用 裝置來(lái)完成濃縮 提取出的胡蘿卜素粗品用紙層析法鑒定得到如圖所示結(jié)果 在圖中的層析圖譜中 和 分別是 和 解析 1 玫瑰精油揮發(fā)性較強(qiáng) 難溶于水 可采用水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將其攜帶出來(lái) 形成油水混合物 冷卻后油層和水層分離 從而得到玫瑰精油 蒸餾時(shí) 蒸餾的溫度和時(shí)間等諸多因素都會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì) 2 由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解 而使用水中蒸餾法會(huì)出現(xiàn)原料焦糊問(wèn)題 因此提取橘皮精油時(shí)常采用壓榨法 為了提高出油率 首先可將橘皮干燥去水 并用石灰水浸泡10h以上 石灰水能夠分解果膠 同時(shí)可防止橘皮壓榨時(shí)滑脫 從而提高出油率 3 胡蘿卜素不溶于水 提取胡蘿卜素時(shí) 過(guò)濾后的萃取液可用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮 圖中A D兩點(diǎn)層析后只得到一個(gè)層析帶 說(shuō)明滴加的是胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣液 B C兩點(diǎn)層析后出現(xiàn)兩個(gè)層析帶 說(shuō)明滴加的是萃取樣品 和 分別是胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì) 答案 1 水蒸氣蒸餾法溫度和時(shí)間 2 水蒸氣蒸餾會(huì)使有效成分水解而水中蒸餾法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊石灰水 3 蒸餾胡蘿卜素其他色素和雜質(zhì) 易錯(cuò)提醒 注意 水蒸氣蒸餾法 中的 氣 不要寫成 汽