2019-2020年冀人版科學(xué)三年級上冊《食品的加工》教案附教學(xué)反思.doc

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2019-2020年冀人版科學(xué)三年級上冊《食品的加工》教案附教學(xué)反思 【教學(xué)目的】 1、關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。 2、愿意模仿科學(xué)家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計新食品。 3、能用語言、圖表等表述自己設(shè)計的新食品。 4、能傾聽和尊重同學(xué)對自己的設(shè)計提出的意見和建議。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計卡、課件等。 【教學(xué)過程】 師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)。課后，老師讓同學(xué)們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說說你調(diào)查了哪些食品？ 生1：薯片。 生2：果奶。 生3：火腿腸 師：對這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說給你們小組的同學(xué)聽！ 學(xué)生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。 師：誰愿意到前面來和全班同學(xué)一起分享你的美味？ 學(xué)生自由到臺前展示。（教師鼓勵有創(chuàng)意的介紹方式） 師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的！今天我們的好朋友——小鼠標(biāo)也趕來參加我們的活動了，小鼠標(biāo)可是這方面的專家喲！它有問題要考你們呢？ 課件出示小鼠標(biāo)：你們知道食品設(shè)計師在設(shè)計當(dāng)中要注意哪些方面的問題嗎？ 學(xué)生匯報、補充。 小鼠標(biāo)：我也帶來了一大堆很特別的“美味食品”呢！想瞧瞧嗎？ 課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。 學(xué)生交流看了這些食品后的感受，說說自己最喜歡哪一種，為什么？ 師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示？ 學(xué)生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。 師：假如你是一名食品設(shè)計師，你最想設(shè)計一種什么食品？它的優(yōu)點在哪里？…… 學(xué)生交流之后，邊設(shè)計邊填寫設(shè)計卡。 （小鼠標(biāo)建議：召開一個“食品發(fā)布會”！） 學(xué)生介紹自己設(shè)計的新食品。 教師組織學(xué)生互評（如有問題，可討論改進(jìn)方法。） 四、小結(jié) 今天，在這個別開生面的“食品發(fā)布會”上，我們這么多的小設(shè)計師精彩的食品設(shè)計，讓老師大開眼界，相信將來，由于在座大家的努力一定會有更精彩的“美味食品”問世，教師期待著不久的將來的一個更大的“食品發(fā)布會” ！ 教學(xué)后記： 使學(xué)生學(xué)會正確觀察，并從現(xiàn)象中得到結(jié)果的科學(xué)方法。學(xué)生通過嘗試新鮮水水果與加工食品，都認(rèn)為加工食品與天然食品的味感很好，各有各的好處。在嘗試食品過程中學(xué)生懂得了加工食品的重要性。 附送： 2019-2020年冀人版科學(xué)三年級上冊《食物的健康》教案附教學(xué)反思 【教學(xué)目的】 1． 指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)]、脂肪、淀粉、無楊鹽和維生素。 2． 使學(xué)生初步學(xué)會用實驗的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α? 【教學(xué)準(zhǔn)備】 1．熟蛋白、瘦肉、花生米、蔡花籽、饅頭、馬鈴著、米飯、餅干等食物。 2．實驗材料有三角架、酒粗燈、火柴、碟子、白紙、冷水、棉球、碘酒等。 【教學(xué)過程】 （一）導(dǎo)入新課： 1．我們的生活離不開食物，這時因為食物中含有人體所必需的營養(yǎng)成份，今天，我們就來研究食物中的營養(yǎng)成份。 （二）學(xué)習(xí)新課： 1．指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成份。 （1）學(xué)生討論：我們經(jīng)常都吃哪些食物？食物中含有哪些營養(yǎng)？ （2）學(xué)生匯報。 （3）根據(jù)學(xué)生匯報，把食物分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。 2．指導(dǎo)學(xué)生初步學(xué)會用實驗的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。 （1）檢驗蛋白質(zhì)的方法： A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請各組同學(xué)將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，然后點燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞有什么氣味？ B．分組實驗。 C．生匯報。 D．師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時，能聞到一股特殊難聞的像燒雞毛一樣的氣味。這就是蛋白質(zhì)。所以我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì)。 （2）檢驗脂肪的方法： A．用上述同樣的方法學(xué)習(xí)這一種方法。 B．師生小結(jié)：可以和擠壓的方法來檢驗食物中是否含有較多的脂肪。 C．學(xué)生分組檢驗帶來的食物中哪些含有淀粉。 3．指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識營養(yǎng)成份的來源。 （1）通過實驗后填寫P58的表格。 （2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機鹽的主要來源。 （三）鞏固總結(jié)； 1．食物中大致含有哪些營養(yǎng)成份？ 2．蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中？各舉出兩例。 （四）布置作業(yè)： 檢驗?zāi)男┲参锏姆N子中含有較多的脂肪？ 教學(xué)后記： 我們的生活離不開食物，這是因為食物中含有人體所必需的營養(yǎng)成份。在研究食物中的營養(yǎng)成份的過程中，指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、無楊鹽和維生素。使學(xué)生初步學(xué)會用實驗的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)了學(xué)生的實驗?zāi)芰?，知道水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機鹽的主要來源。蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中。能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源，能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。