4.3.4 生的食物和熟的食物 學(xué)案.docx

第三單元食物第4課時(shí)生的食物和熟的食物 學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 會(huì)區(qū)別常見的生的食物和熟的食物：2. 知道生的食物與熟的食物營(yíng)養(yǎng)成分的不同。二、知識(shí)構(gòu)建【自主學(xué)習(xí)】1. 哪些食物可以生吃？把它們?nèi)Τ鰜?。立角瓜街?nèi)簞果玉未2. 哪些食物必須煮熟吃？把它們?nèi)Τ鰜?。立角瓜街?nèi)簞果玉未【合作探究】（一）判斷題：下列說法是否正確，正確的畫“ J ”，錯(cuò)誤的畫“ X ”。1. 有些食物可以生吃，有些食物必須燒熟才能吃。（）2. 豬肉生吃更好。（）3. 同種食物生吃和燒熟吃營(yíng)養(yǎng)成分沒有區(qū)別。（）4. 馬鈴薯燒熟吃更香。5. 燒熟的雞肉硬硬的，不容易被人體吸收。（）6. 石棉網(wǎng)可以保證燒杯受熱均勻。（）7. 實(shí)驗(yàn)完畢，用口吹滅酒精燈。（）（二）填圖題。如圖，請(qǐng)?jiān)诰凭珶舻幕鹧嫦鄳?yīng)位置填空。內(nèi)焰外焰焰心（三）綜合題。比較生雞肉和熟雞肉，回答問題。1. 更有彈性；2. 聞起來更香；3. 更適合食用；4. 熟雞肉為什么比生雞肉更適合食用？三、隨堂練習(xí)，新知鞏固（一）判斷題。1.食物中蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后 （會(huì)或不會(huì)）發(fā)生變化。2 .食物經(jīng)過加熱，變得容易被人體和3. 熟雞肉與生雞肉相比，熟雞肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（二）選擇題。1.下列食物中，必須煮熟才能吃的是（）。3. 熟雞肉與生雞肉相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（）。A.變少了B.增加了C.沒有變化4. 通常情況下，魚、蝦要煮熟后食用，主要目的是（）。A.減少營(yíng)養(yǎng)損失B.使食物更美味C.使魚、蝦更容易被人體消化和吸收5. 既能生吃又能熟吃的食物是（）。A.西紅柿B.豬肉C.豆角四、參考答案【自主學(xué)習(xí)】【合作探究】（一）J X X J X J X（三）1.熟雞肉2.熟雞肉3.熟雞肉4. 生的雞肉不容易咀嚼，不容易被人體消化吸收，還可能存 在寄生蟲，影響身體健康；熟雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪變得容易被人體消 化和吸收?！緦蛹?jí)練習(xí)】【隨堂練習(xí)鞏固新知】（一）1.會(huì)2.消化；吸收3.有損失（二）CAACA