2019年高考生物大二輪復(fù)習(xí) 第19講 生物技術(shù)實踐（選修Ⅰ）專題跟蹤訓(xùn)練.doc

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第19講 生物技術(shù)實踐（選修Ⅰ） 專題跟蹤訓(xùn)練(十九) 一、單選題 1．(2018北京市門頭溝區(qū)二模)下列關(guān)于高中生物學(xué)實驗的相關(guān)敘述，不正確的是(　　) A．泡菜制作的過程中，乳酸菌能在缺氧條件下產(chǎn)生乳酸 B．運用植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的原理，可估測某作物新品種的細(xì)胞液濃度 C．調(diào)查人群中白化病的發(fā)病率應(yīng)在患者家系中多調(diào)查幾代，以減少誤差 D．常取大蒜幼苗根尖做臨時裝片，用堿性染料染色可觀察染色體 [解析]　泡菜發(fā)酵的實驗原理是：乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸，A正確；運用植物細(xì)胞質(zhì)壁分離的原理，讓某作物新品種的成熟細(xì)胞分別浸泡在一系列濃度梯度的蔗糖溶液中一段時間后，分別鏡檢，待測細(xì)胞的細(xì)胞液濃度范圍介于未發(fā)生質(zhì)壁分離和剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的蔗糖溶液的濃度范圍之間，B正確；調(diào)查人群中白化病的發(fā)病率，應(yīng)在人群中隨機(jī)抽樣調(diào)查，以減少誤差，C錯誤；觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂，常取大蒜幼苗根尖做臨時裝片，用堿性染料將染色體染色，進(jìn)而觀察染色體，D正確。 [答案]　C 2．(2018北京卷)以下高中生物學(xué)實驗中，操作不正確的是(　　) A．在制作果酒的實驗中，將葡萄汁液裝滿整個發(fā)酵裝置 B．鑒定DNA時，將粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴 C．用蘇丹Ⅲ染液染色，觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪滴(顆粒) D．用龍膽紫染液染色，觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的染色體 [解析]　本題考查高中幾個主要實驗的材料選擇、試劑選擇、操作步驟等。在制作果酒的實驗中，葡萄汁液不能裝滿發(fā)酵裝置，要留出1/3的空間，A錯誤；在DNA鑒定實驗中，DNA遇二苯胺(沸水浴)會染成藍(lán)色，B正確；用蘇丹Ⅲ染液可以把花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒染成橘黃色，C正確；用龍膽紫染液能將細(xì)胞中的染色體染成深紫色，在洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中能清晰地觀察到，D正確，所以選A。 [答案]　A 3．(2018江蘇省高考沖刺預(yù)測卷)下列關(guān)于“腐乳的制作”實驗的敘述，正確的是(　　) A．加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長 B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳 C．裝壇階段加入料酒可有效防止雜菌污染 D．密封瓶口前瓶口不需要通過火焰滅菌 [解析]　加鹽主要是為了抑制微生物生長，防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；豆腐含水量以70%為宜，毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水，B錯誤；加料酒為了抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味，C正確；封瓶時，需要將瓶口通過酒精燈的火焰，這樣可以防止雜菌污染，D錯誤，所以選C。 [答案]　C 4．(2018昆明市調(diào)研)下列哪項操作會引起發(fā)酵液污染，使發(fā)酵失敗(　　) A．榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗，并晾干 B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次 D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開 [解析]　榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗，并晾干是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，A錯誤。發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，B錯誤。先去除枝梗再沖洗葡萄，會使葡萄破損而增加被雜菌污染的機(jī)會；沖洗多次會使附著的酵母菌大量減少，C正確。每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開是防止發(fā)酵液被污染的措施之一，D錯誤。 [答案]　C 5．(2018北京市通州區(qū)調(diào)研)在涂布平板操作時錯誤的是(　　) A．將涂布器在酒精燈火焰上灼燒，直到燒紅 B．取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面 C．將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，冷卻8～10 s再用 D．涂布時可轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使涂布均勻 [解析]　將蘸過酒精的涂布器在酒精燈火焰上引燃，然后在酒精燈火焰旁冷卻，A錯誤；取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面，B正確；涂布器滅菌時，將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，冷卻8～10 s再用，C正確；涂布時，涂布器可以不動，可轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使涂布均勻，D正確。 [答案]　A 6．(2018重慶模擬)在做分離分解纖維素的細(xì)菌實驗中，加入剛果紅應(yīng)該在(　　) ①制備培養(yǎng)基時?、谔荻认♂寱r?、鄣蛊桨鍟r?、芡坎紩r ⑤長出菌落時 A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤ [解析]　常用的剛果紅染色法有兩種：一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)；另一種是在倒平板時就加入剛果紅。綜上所述，C項正確。 [答案]　C 7．(2018上海市虹口區(qū)二模)在分離和純化土壤中自生固氮菌的實驗中，不合理的操作是(　　) A．取土表3～5 cm以下土層的土壤 B．用無菌水稀釋土壤樣品 C．使用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 D．用接種環(huán)進(jìn)行劃線接種 [解析]　土表3～5 cm以上的土壤比較干燥，自生固氮菌的數(shù)量較少，因此取土表3～5 cm以下土層的土壤，A正確；用無菌水稀釋土壤樣品，否則可能造成土壤被雜菌污染，B正確；自生固氮菌可以在缺乏氮源的培養(yǎng)基中生存，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基含有氮源，用其分離出的微生物既有自生固氮菌也有其他的雜菌，無法純化自生固氮菌，C錯誤；接種自生固氮菌時可用接種環(huán)進(jìn)行劃線接種，也可用涂布器用稀釋涂布平板法接種，D正確。 [答案]　C 8．(2018上海市青浦區(qū)二模)如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為12345，下列說法中正確的是(　　) A．操作前要將接種環(huán)用酒精消毒 B．劃線操作須在火焰上方進(jìn)行 C．只有在5區(qū)才可以得到所需菌落 D．在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌 [解析]　在每次劃線前后都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是在火焰上灼燒，不用酒精消毒，A錯誤；接種時劃線操作是在火焰周圍進(jìn)行，B錯誤；在5個區(qū)域中，只要有單個活細(xì)菌，通過培養(yǎng)即可獲得所需菌落，C錯誤；每次劃線前都要灼燒接種環(huán)，目的是殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，每次劃線的菌種都來自上一次劃線的末端，D正確，所以選D。 [答案]　D 二、非選擇題 9．(2018山西省太原市模擬)銀杏酒以高粱和銀杏葉為主要原料制作而成，適宜中老年人群飲用。請回答： (1)在釀制銀杏酒的開始時一般要先通氣，其目的是__________________________。 (2)在釀制時，不需要對高粱、銀杏葉等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理也能抑制雜菌生長，這是因為在___________________________。 (3)制作成功的銀杏酒(低度)若暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是________________________________________。寫出該過程發(fā)生的反應(yīng)式________________________。 (4)銀杏葉中的銀杏黃酮常采用萃取法提取，萃取前對銀杏葉進(jìn)行干燥時，要求溫度________，時間________，而萃取時則要求溫度________，時間________。采取以上措施的原因是______________________________________________。 [解析]　本題考查微生物的利用和植物有效成分的提取，考查對果酒、果醋制作原理、植物有效成分提取方法的理解。解答此題，可根據(jù)果酒、果醋制作所需菌種的代謝類型分析發(fā)酵條件的控制。(1)釀酒主要利用酵母菌發(fā)酵。酵母菌屬于兼性厭氧菌，在釀制銀杏酒開始時一般先通氣，使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，為酵母菌繁殖提供能量，使酵母菌快速繁殖。(2)酵母菌可以在無氧條件下進(jìn)行生命活動，酵母菌發(fā)酵使發(fā)酵液顯酸性且含有酒精，其他微生物無法在無氧、酸性含有酒精的發(fā)酵液中進(jìn)行生命活動。(3)空氣中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長溫度為30～35 ℃，制作成功的銀杏酒(低度)暴露在空氣中，醋酸菌會把酒精轉(zhuǎn)化為醋酸而使酒味逐漸消失，進(jìn)而出現(xiàn)醋酸味，且一定范圍內(nèi)溫度越高醋酸菌代謝活動越強。反應(yīng)式應(yīng)注意用箭頭而不是等號，不要漏掉反應(yīng)條件酶。(4)萃取前對銀杏葉進(jìn)行干燥時，溫度過高，時間過長，均會使銀杏葉中的有效成分分解。萃取時溫度高、時間長，有利于萃取劑充分溶解銀杏葉中的有效成分。 [答案]　(1)讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖 (2)缺氧呈酸性含有酒精的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)該環(huán)境而受抑制 (3)空氣中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長溫度為30～35 ℃　C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O (4)低　短　高　長　干燥時溫度過高，時間過長，有效成分易分解。萃取時溫度高，時間長，有利于充分溶解有效成分 10．(2018河南省鄭州市模擬)農(nóng)作物秸稈中的纖維素阻礙了堆肥技術(shù)在處理有機(jī)固體廢物領(lǐng)域的發(fā)展。為提高堆肥品質(zhì)，科研人員探究了溫度對纖維素分解菌分解能力的影響，實驗步驟如下：①纖維素分解菌的篩選、分離及純化→②纖維素分解菌菌株數(shù)量測定→③纖維素酶活力測定和降解濾紙能力的檢測。請問答下列問題： (1)步驟①中，若用稀釋涂布平板法接種，則必須將菌液進(jìn)行一系列的______________________。已知纖維素酶的最適溫度在45～65 ℃之間，欲從45～65 ℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細(xì)菌，請寫出測定纖維素酶的最適溫度的實驗思路：____________ ______________________________________________________。 (2)步驟②中，在條件適宜的環(huán)境下培養(yǎng)細(xì)菌10 d后，用________________(填一種實驗用具)在顯微鏡下可計算細(xì)菌數(shù)量。此方法中的“條件”至少包括：適宜溫度、以________作為唯一碳源的________________(填“固態(tài)”“半固態(tài)”或“液態(tài)”)培養(yǎng)基等。可用臺盼藍(lán)染液鑒定視野中細(xì)菌是否死亡，原理是______________________________________________。 (3)步驟③中，酶活力可用培養(yǎng)基上菌落的直徑及________________來表示。 [解析]　本題考查纖維素分解菌培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力。(1)若用稀釋涂布平板法接種，則必須將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋。要在45～65 ℃的恒溫箱中篩選出能高效分解纖維素的細(xì)菌，需要設(shè)置一系列溫度梯度。實驗思路：取若干以纖維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65 ℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小。(2)對于細(xì)菌的計數(shù)，可用血細(xì)胞計數(shù)板在顯微鏡下計算細(xì)菌數(shù)量。對于纖維素分解菌的培養(yǎng)條件包括：適宜溫度、以纖維素作為唯一碳源的液態(tài)培養(yǎng)基等。由于活細(xì)菌的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍(lán)染色，因此可用臺盼藍(lán)染液鑒定視野中細(xì)菌是否死亡。(3)步驟③中，酶活力可用培養(yǎng)基上菌落的直徑及透明圈的大小來表示。菌落越大、透明圈越大，說明纖維素分解菌的生成的纖維素酶的活性越強，對纖維素的分解和利用越快，細(xì)菌繁殖越多。 [答案]　(1)梯度稀釋　取若干以纖維素為唯一碳源的剛果紅培養(yǎng)基，在其上接種等量的纖維素分解菌，分別置于45～65 ℃的不同溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，一段時間后，分別測定各培養(yǎng)基上菌落周圍的透明圈大小 (2)血細(xì)胞計數(shù)板　纖維素　液態(tài)　活細(xì)菌的細(xì)胞膜具有選擇透過性，不會被臺盼藍(lán)染色 (3)菌落周圍透明圈的大小 11．(2018押題卷)外賣在方便了大家的同時也存在著食品安全隱患，今年濟(jì)南將啟動外賣“食安封簽”，同時在餐飲企業(yè)的衛(wèi)生測評指標(biāo)中增加“微生物控制指數(shù)”?；卮鹣铝袉栴}： (1)微生物接種最常用的兩種方法是________________________和稀釋涂布平板法。這兩種方法的所有操作都應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，目的是____________________________，用前種方法若要在五個區(qū)域劃線，共需灼燒接種環(huán)________次。 (2)用稀釋涂布平板法對細(xì)菌進(jìn)行計數(shù)時，所統(tǒng)計的菌落數(shù)往往會比實際數(shù)目偏小，原因是__________________________。在5個平板上各接種稀釋倍數(shù)為103的菌液樣品0.1 mL，培養(yǎng)一段時間后，平板上的菌落數(shù)分別為48、50、52、54、330，則每升原菌液樣品中細(xì)菌數(shù)為________個。 (3)為防止人員感染和污染環(huán)境，實驗人員離開實驗室時，一定要做的事情有________________、____________________。 [解析]　(1)微生物接種最常用的兩種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。兩種方法的所有操作都應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，目的是避免周圍環(huán)境中微生物的污染。每次接種前后接種環(huán)都需要灼燒滅菌，因此若要在五個區(qū)域劃線，共需灼燒接種環(huán)6次。(2)用稀釋涂布平板法對細(xì)菌進(jìn)行計數(shù)時，當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上只能觀察到一個菌落，所以統(tǒng)計的菌落往往比活菌的實際數(shù)目偏小。觀察數(shù)量發(fā)現(xiàn)330與其他數(shù)值相比明顯偏高，證明此平板已被污染，此數(shù)值應(yīng)該舍棄，其他四個培養(yǎng)基上平均數(shù)＝(48＋50＋52＋54)/4＝51，所以每升水樣中活菌數(shù)為511030.110－3＝5.1108(個)。(3)實驗人員離開實驗室時，一定要洗手(用酒精對手消毒等)，以防止被微生物感染，對使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境。 [答案]　(1)平板劃線法　避免周圍環(huán)境中微生物的污染　6 (2)當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上只能觀察到一個菌落　5.1108 (3)洗手(用酒精對手消毒等)　對使用后的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理后再丟棄 12．(2018黑龍江省齊齊哈爾市模擬)從植物提取純天然的成分越來越受到人們的歡迎。胡蘿卜素與薄荷油已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，而胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，回答下列問題： (1)提取植物體中的胡蘿卜素的過程中，想要胡蘿卜素的萃取效果好，應(yīng)選擇具有________________________________的有機(jī)溶劑，如石油醚，對提取所得到的胡蘿卜素粗品可通過________進(jìn)行鑒定。 (2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥，但要注意控制________，這是因為__________________________。 (3)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時常選用新鮮薄荷葉作原料，不用烘干的薄荷葉作為材料的原因是____________________________________________________。用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________________________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是__________________________。 [解析]　本題考查植物有效成分的提取，考查對胡蘿卜素、橘皮精油、揮發(fā)性芳香油提取方法的理解和識記，解答此題，可根據(jù)提取原料、提取物性質(zhì)選擇適宜的提取方法。(1)胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可采用萃取方法進(jìn)行提取，提取時加熱可增加胡蘿卜素在萃取劑中的溶解度，因此應(yīng)選擇沸點較高、不與水混溶、能充分溶解胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，如石油醚，對提取所得到的胡蘿卜素粗品可進(jìn)行紙層析，與標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣液層析結(jié)果進(jìn)行對比，鑒定提取效果。(2)對新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥時，溫度不能太高，干燥時間不能太長，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。(3)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，烘干薄荷葉的過程中會使薄荷油揮發(fā)掉，因此不用烘干的薄荷葉作為材料。薄荷油不溶于水，在鹽溶液中溶解度更低，因此用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉可使分層更明顯。無水硫酸鈉具有吸水性，分離出的油層中加入無水硫酸鈉可吸收油層中的水分。 [答案]　(1)沸點較高的與水不溶性、能充分溶解胡蘿卜素　紙層析法 (2)溫度和時間　溫度太高，干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解 (3)薄荷油易揮發(fā)，烘干薄荷葉的過程中會使薄荷油揮發(fā)掉　增加鹽的濃度，使分層更明顯　吸收油層中的水分 13．(2018山東省煙臺市適應(yīng)性考試)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的酵母菌R細(xì)胞中提取獲得，流程如下： (1)培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，不同的是制作固體培養(yǎng)基時加入了__________________。要獲得大量的酵母菌R用于胡蘿卜素的提取，應(yīng)選擇__________________培養(yǎng)基。 (2)篩選酵母菌R時，可采用稀釋涂布平板法接種，涂布前的操作是____________________。在固體培養(yǎng)基中理想的菌落是由單個活細(xì)胞組成，原因是_________________________________________ _______________________________________________________。 (3)圖中A過程表示________，該過程宜采用________方式加熱。紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為________。 (4)經(jīng)一系列培養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)化，酵母菌R產(chǎn)胡蘿卜素的量有所提高。在此基礎(chǔ)上，要獲得產(chǎn)量更高的菌株，可采取的育種方法是______________________________。 [解析]　熟記并理解微生物的實驗室培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取原理、流程、注意事項等相關(guān)基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，從題意中提取信息并對相關(guān)問題作答。(1)制作固體培養(yǎng)基時，除了加入了水、碳源、氮源、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分外，還需加入凝固劑瓊脂。液體培養(yǎng)基可用于工業(yè)生產(chǎn)，要獲得大量的酵母菌R用于胡蘿卜素的提取，應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基。(2)采用稀釋涂布平板法接種微生物時，涂布前的操作是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋。由于菌類DNA、細(xì)胞周期及理化性質(zhì)都一樣，便于科學(xué)研究，所以在固體培養(yǎng)基中理想的菌落是由單個活細(xì)胞組成。(3)圖中A過程表示萃取。因萃取劑為有機(jī)溶劑，易燃易爆，所以胡蘿卜素的萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，而應(yīng)采用水浴加熱。采用紙層析法鑒定所提取的胡蘿卜素的過程中，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為(實驗)對照。(4)要獲得產(chǎn)量更高的酵母菌R菌株，可采取誘變育種的方法，即誘導(dǎo)菌株突變再進(jìn)行篩選。 [答案]　(1)瓊脂　液體 (2)將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋　菌類DNA、細(xì)胞周期及理化性質(zhì)都一樣，便于科學(xué)研究 (3)萃取　水浴　(實驗)對照 (4)誘導(dǎo)菌株突變再進(jìn)行篩選