2019春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題2 化學(xué)元素與人體健康習(xí)題練 （新版）新人教版.doc

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課題2　化學(xué)元素與人體健康 基礎(chǔ)闖關(guān)全練 拓展訓(xùn)練 1.(xx廣東肇慶一模)碘是人體必需的微量元素之一,有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是(　　) 2.下表是豆?jié){中部分營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 成分 蛋白質(zhì) 油脂 糖類(lèi) 鈣 鐵 維生素 質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000 5 0.015 則:豆?jié){中含有人體所需的微量元素是　　　　,青少年因缺　　　　而導(dǎo)致佝僂病。 能力提升全練 拓展訓(xùn)練 1.(xx福建寧德模擬)下圖是化學(xué)小組對(duì)加碘鹽在不同條件下碘損失率的研究結(jié)果,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) 圖甲　煮沸狀態(tài)下,不同pH溶液中碘損失率 圖乙　pH=0時(shí),不同溫度溶液中碘損失率 A.人體適量補(bǔ)碘有利于健康 B.避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率 C.煮沸狀態(tài)下,溶液pH越大,碘損失率越大 D.烹飪過(guò)程中,不宜在爆炒時(shí)放入加碘食鹽 2.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素,每人每日適宜攝入量為10~15 mg。下面為“牌鋅補(bǔ)品”的說(shuō)明書(shū),請(qǐng)分析回答: 　牌鋅補(bǔ)品 [主要原料]乳酸鋅、葡萄糖、雞蛋蛋白粉 [含量]每粒中含鋅1 mg [服用量]每日2次。3~10歲,每次2粒;10歲以上,每次4粒 [注意事項(xiàng)]1.本品不能代替藥物 2.不宜超過(guò)推薦量 (1)指出該“鋅補(bǔ)品”中含有營(yíng)養(yǎng)素的一種物質(zhì)是　　　　　　　; (2)若服用這種“鋅補(bǔ)品”補(bǔ)鋅,根據(jù)你的年齡,相當(dāng)于每日補(bǔ)鋅　　　　mg; (3)你認(rèn)為“不宜超過(guò)推薦量”的理由是　　　　　　　　　　　　　　。 三年模擬全練 拓展訓(xùn)練 (xx北京房山二模,6,★★☆)下表是6種富鈣食品每100克中的鈣含量。 食品名稱 木耳 芝麻醬 牛奶 山楂 黃豆 海帶 鈣含量/g 0.295 1.170 0.135 0.162 0.169 0.445 每天飲用500 g 牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為(　　) A.0.675 g 　　　　　B.5.85 g C.13.5 g　　　　　D.67.5 g 五年中考全練 拓展訓(xùn)練 (xx浙江臺(tái)州中考,30,★★☆)《中國(guó)居民膳食指南》建議成人平均每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。據(jù)調(diào)查,我國(guó)成人平均每天食鹽攝入量為10.5克。 (1)高鹽飲食容易引發(fā)　　　。 A.傳染病　　B.遺傳病　　C.心血管疾病 (2)人體攝入食鹽后,主要在　　　被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。 (3)某品牌低鈉鹽含氯化鈉70%,氯化鉀30%。若某人每天攝入食鹽6克,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,則每天可減少多少克鈉元素的攝入?(結(jié)果精確到0.1) 核心素養(yǎng)全練 拓展訓(xùn)練 (xx北京朝陽(yáng)二模)閱讀下面科普短文。 “鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵”在民間流傳已久,央視《是真的嗎》節(jié)目組對(duì)此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)和調(diào)查。 實(shí)驗(yàn)過(guò)程: 將西紅柿切碎,分成兩等份,分別用鐵鍋和鋁合金鍋進(jìn)行清炒;清炒5分鐘,將炒好的西紅柿分別放入兩個(gè)碗中,做好標(biāo)記;對(duì)其鐵含量進(jìn)行檢測(cè)。 檢測(cè)結(jié)果: 用鋁合金鍋炒的西紅柿,鐵含量為1.5 mg/kg;用鐵鍋炒的西紅柿,鐵含量為23.5 mg/kg,約是鋁合金鍋的16倍。 可見(jiàn),使用鐵鍋烹調(diào)確實(shí)能增加人體鐵的攝入量,但是攝入的鐵,又有多少能被人體吸收利用呢? 食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵,而除此之外的食物中的鐵都被稱為非血紅素鐵。 食物中的血紅素鐵以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影響。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中,動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等都是補(bǔ)鐵的良好來(lái)源,雞蛋也屬于動(dòng)物性食品,但是雞蛋中的鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合對(duì)鐵的吸收具有干擾作用,所以雞蛋中的鐵吸收率僅有3%,不是補(bǔ)鐵的良好來(lái)源。 食物中的非血紅素鐵主要是三價(jià)鐵,需轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體吸收。非血紅素鐵主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影響,如糧食和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)均可影響非血紅素鐵的吸收,以下是幾種飲品對(duì)鐵元素吸收率的影響數(shù)值: 飲料 茶 咖啡 橙汁 鐵元素吸收率 降低62% 降低35% 增加85% 　　血紅素鐵和非血紅素鐵都受體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量的影響,如果體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量充足,鐵的吸收率就低,缺鐵的時(shí)候,鐵的吸收率就會(huì)大大增加。 在食物匱乏年代,即使用鐵鍋烹飪,還是會(huì)缺鐵。而隨著生活水平的提高,人們?cè)黾恿藙?dòng)物性食品的供給,保證了血紅素鐵的攝入,同時(shí)攝入新鮮果蔬中的維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收,使我國(guó)居民貧血率大大下降。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (1)人體缺鐵,易患　　　。 (2)測(cè)定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)某出售生鐵壺的賣(mài)家聲稱“生鐵壺用來(lái)煮茶煮水兩相宜,可以有效汲取人體所需二價(jià)鐵”,請(qǐng)結(jié)合上表內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià):　。 (4)鐵的吸收率除了與鐵的類(lèi)型有關(guān)外,還與　　　　　　　　　　有關(guān)(答出一條即可)。 (5)下列關(guān)于補(bǔ)鐵的說(shuō)法正確的是　　　　(填序號(hào))。 A.鐵鍋炒菜能增加鐵的含量 B.能被人體吸收的是二價(jià)鐵 C.維生素C有助于鐵的吸收 D.所有動(dòng)物性食品都具有良好的補(bǔ)鐵效果 課題2　化學(xué)元素與人體健康 基礎(chǔ)闖關(guān)全練 拓展訓(xùn)練 1.答案　B　米飯中富含糖類(lèi),紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白質(zhì),蘋(píng)果中富含維生素,故選B。 2.答案　鐵　鈣 解析　鐵屬于人體必需的微量元素,佝僂病是因?yàn)槿狈︹}元素引起的。 能力提升全練 拓展訓(xùn)練 1.答案　C　碘是人體必需的微量元素,人體適量補(bǔ)碘有利于健康;pH相同時(shí),溫度高碘損失率大,所以避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率;煮沸狀態(tài)下,pH為0時(shí)的碘損失率大于pH為1時(shí)的碘損失率;由圖乙可知,pH相同時(shí),溫度高時(shí),碘損失率大,所以炒菜過(guò)程中,盡量在出鍋時(shí)再加入加碘食鹽。 2.答案　(1)葡萄糖(或雞蛋蛋白粉) (2)8 (3)微量元素?cái)z入過(guò)多不利于人體健康 解析　葡萄糖屬于糖類(lèi),雞蛋蛋白粉富含蛋白質(zhì);因?yàn)橹袑W(xué)生的年齡一般超過(guò)10歲,所以服用量為每日2次、每次4粒,而每粒中含鋅1 mg,則每日補(bǔ)鋅8 mg;不宜超過(guò)推薦量是因?yàn)閿z入過(guò)量不利于人體健康。 三年模擬全練 拓展訓(xùn)練 答案　A　由表中數(shù)據(jù)可知,每100 g 牛奶中含鈣0.135 g,則每天飲用500 g 牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為500 g 100 g 0.135 g=0.675 g。 五年中考全練 拓展訓(xùn)練 答案　(1)C　(2)小腸 (3)解:6克低鈉鹽比6克食鹽減少的氯化鈉質(zhì)量:6克30%=1.8克 氯化鈉中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù):2358.5100%≈39.3% 每天可減少鈉元素的攝入量:1.8克39.3%≈0.7克 答:每天可減少0.7克鈉元素的攝入。 解析　(1)高鹽飲食容易造成高血壓,發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。(2)人體攝入食鹽后,主要在小腸里被吸收進(jìn)入血液中。(3)若某人每天攝入食鹽6 g,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,可減少6 g 30%= 1.8 g 氯化鈉的攝入,則每天可減少鈉元素的攝入量為1.8 g 2323+35.5≈0.7 g。 核心素養(yǎng)全練 拓展訓(xùn)練 答案　(1)貧血 (2)西紅柿的量和清炒時(shí)間 (3)不合理,茶會(huì)降低鐵的吸收率 (4)食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量 (5)ABC 解析　本題借助生活中人們關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題,考查化學(xué)源于生活、服務(wù)于生活的核心素養(yǎng)。(1)鐵是人體必需的微量元素,缺少鐵元素,易患缺鐵性貧血。(2)測(cè)定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有西紅柿的量和清炒時(shí)間,不同的是一個(gè)采用鐵鍋,一個(gè)采用鋁合金鍋。(3)根據(jù)表格中內(nèi)容可知該說(shuō)法不合理,因?yàn)椴钑?huì)降低鐵的吸收率。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類(lèi)型有關(guān)外,還與食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量有關(guān)。