2019-2020年七年級生物下冊《合理膳食》教學(xué)設(shè)計(jì) 北師大版.doc

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2019-2020年七年級生物下冊《合理膳食》教學(xué)設(shè)計(jì) 北師大版 課程分析：（本課的作用和學(xué)習(xí)本課的意義） 《合理的膳食》一節(jié)來自七年級生物（上）第2單元、第3章的內(nèi)容。基于本章的第1節(jié)“飲食與營養(yǎng)”、第2節(jié)“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了食物的營養(yǎng)成分及其作用，本節(jié)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思：自己日常的飲食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)？什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是科學(xué)的？讓學(xué)生在了解合理膳食的原則的基礎(chǔ)上，學(xué)會反思和修訂自己的食譜，懂得養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的意義。本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)生通過解讀和分析資料，了解科學(xué)膳食的原則，通過討論交流活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何反思、任何進(jìn)行自我評價(jià)和相互評價(jià)，學(xué)會在反思和評價(jià)中不斷修正和完善自己的觀點(diǎn)，不斷提高自己的認(rèn)識，形成科學(xué)的結(jié)論。其次，是讓學(xué)生在體驗(yàn)合作學(xué)習(xí)，學(xué)會尊重和欣賞別人，學(xué)會表達(dá)和展示自己，樹立自信心。這些對學(xué)生的終身發(fā)展都將是大有裨益的。 問題設(shè)計(jì) 問題: 1.反思自己的一日食譜。 2.對同組同學(xué)的食譜進(jìn)行評價(jià)，指出不科學(xué)的地方，提出修改方案。 3.修訂自己的食譜，并在小組內(nèi)展示，小組再次評價(jià)。 4.每組推選出本組最佳在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評價(jià)、修改和完善。 教學(xué)構(gòu)想及目標(biāo): 知識目標(biāo)：說出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。 能力目標(biāo)：（1）通過“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識解決問題的能力。 （2）通過討論交流，培養(yǎng)反思、評價(jià)的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運(yùn)用知識解決問題、改善和規(guī)劃生活的能力。 情感目標(biāo)：（1）在交流、反思、評價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。 （2）在為家人制定科學(xué)食譜的過程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長輩、關(guān)愛他人的情感。 教學(xué)重點(diǎn)： 培養(yǎng)學(xué)生的反思評價(jià)、應(yīng)用知識解決問題、交流合作的能力 教學(xué)難點(diǎn)： 難點(diǎn)：解讀“食物金字塔”，修訂并形成比較科學(xué)合理的食譜。 教學(xué)方法： 小組活動(dòng)、資料分析。 所需設(shè)備： 校園網(wǎng)、多媒體投影（展示學(xué)習(xí)網(wǎng)站和多媒體課件） 教學(xué)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 引入 1、觀察圖片，發(fā)現(xiàn)兒童缺乏營養(yǎng)，就會出現(xiàn)生長不良的癥狀。 2、邊觀看視頻，邊回憶營養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用。 1、展示圖片“營養(yǎng)不良的尼日爾兒童” 看了這些圖片，你有什么想法？ 2、播放視頻《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及合理營養(yǎng)》，幫助學(xué)生回憶原有知識。 啟發(fā)學(xué)生思考：“既然營養(yǎng)物質(zhì)對人體很重要，那么我們怎樣安排一日三餐，才能獲得合理的營養(yǎng)呢？” 引入新課。 反思你的一日食譜 1、食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)； 2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當(dāng)、粗細(xì)結(jié)合、三餐合理。 3、每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)； 4、科學(xué)地食用含纖維素（第七類營養(yǎng)物質(zhì)）多的食物。 寫出一份日常食譜 產(chǎn)生疑問：“我的食譜是科學(xué)合理的嗎？”，“合理膳食必須遵循什么樣的原則？” 建議學(xué)生寫出一份日常食譜 提問：“你的食譜是科學(xué)合理的嗎？”激發(fā)學(xué)生想要了解合理膳食必須遵循什么樣的原則。 閱讀 “食物金字塔” 各小組交流討論分析食物金字塔中的營養(yǎng)物質(zhì)的種類，以及其中所蘊(yùn)含的飲食習(xí)慣，從中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則。 自由發(fā)言 幻燈片展示“食物金字塔” 啟發(fā)學(xué)生分小組討論分析食物金字塔中的營養(yǎng)物質(zhì)的種類，以及其中所蘊(yùn)含的飲食習(xí)慣，從中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則。 歸納展示： 1、食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的種類要全面，比例要適當(dāng)； 2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當(dāng)、粗細(xì)結(jié)合、三餐合理。 閱讀“小資料”和“纖維素對人體的作用” 各小組分析資料、交流討論 發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。從而說出合理膳食的另外兩點(diǎn)原則： 積極發(fā)言。 幻燈片展示“小資料”、“纖維素對人體的作用”。 啟發(fā)學(xué)生分析資料，通過討論發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。 總結(jié)學(xué)生發(fā)言，歸納合理膳食的另外兩點(diǎn)原則： 3、每天早、中、晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當(dāng)； 4、科學(xué)地食用含纖維素（第七類營養(yǎng)物質(zhì)）多的食物。 將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理 根據(jù)合理膳食的原則，參照書本上“信息庫”中的相關(guān)內(nèi)容，首先對自己的食譜進(jìn)行反思和修改； 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)合理膳食的原則，首先對自己的食譜進(jìn)行反思,并修改 同組同學(xué)交流討論、相互評價(jià)，指出對方食譜的不科學(xué)的地方，并提出修改意見，進(jìn)行修改。 引導(dǎo)同組學(xué)生交流討論、相互評價(jià)，指出食譜中不科學(xué)的地方，并提出修改意見，由本人進(jìn)行修改。 提示學(xué)生可參照書本上“信息庫”中的相關(guān)內(nèi)容，來修改食譜。 每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。 聽取全班同學(xué)提出的意見和建議。 建議每組學(xué)生推薦一份最好的食譜，在全班展示。 全班同學(xué)提出意見和建議。 青少年的合理膳食 1、主副食合理搭配2、粗細(xì)糧合理搭配3、葷素合理搭配 4、三餐合理搭配 5、飲食要定量 質(zhì)疑:“我們青少年正值快速生長發(fā)育的階段，我們的膳食會有哪些獨(dú)特的要求呢？” 閱讀課本內(nèi)容 “青少年的合理膳食” 分小組交流討論。 發(fā)現(xiàn)問題的答案。 提問：“青少年正值快速生長發(fā)育的階段，為了滿足身體發(fā)育和學(xué)習(xí)、活動(dòng)的需要，我們的膳食會有哪些獨(dú)特的要求呢？” 引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本上的相關(guān)內(nèi)容，交流討論。 歸納并展示： 1、主副食合理搭配 2、粗細(xì)糧合理搭配 3、葷素合理搭配 4、三餐合理搭配 5、飲食要定量 本課小結(jié) 思考問題：“通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有了哪些收獲？” 整理歸納本節(jié)課所學(xué)到的知識，以及所形成的對合理膳食的深刻認(rèn)識。 自由發(fā)言 新知識進(jìn)入原有命題網(wǎng)絡(luò)形成系統(tǒng)。 由一個(gè)開放性的問題：“通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有了哪些收獲？”引發(fā)學(xué)生思考 幫助學(xué)生整理歸納本節(jié)課所學(xué)到的新知識，以及所形成的對合理膳食的深刻認(rèn)識。 傾聽學(xué)生發(fā)言 幫助學(xué)生形成系統(tǒng)的知識網(wǎng)絡(luò)。 發(fā)出倡議 全體閱讀倡議內(nèi)容，加深合理膳食的印象。 發(fā)出倡議： 合理膳食就意味著一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。 為了我們能更健康的成長，讓我們從現(xiàn)在開始做到：不暴飲暴食，不挑食偏食，合理攝取營養(yǎng)，注意飲食衛(wèi)生。 要求學(xué)生全體閱讀倡議內(nèi)容，加深合理膳食的印象。 拓展應(yīng)用 經(jīng)過交流討論，得出問題的答案。 聯(lián)系生活中不良的飲食習(xí)慣，反思自己是否有類似的習(xí)慣，如果有，應(yīng)該怎樣改正，從而進(jìn)一步加深科學(xué)飲食、合理膳食的意識。 針對中學(xué)生常見的不良飲食習(xí)慣，提出相關(guān)的問題： 1、有些同學(xué)不吃早飯就來上學(xué)，你認(rèn)為這樣對身體健康有何影響？ 2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以嗎？ 3、很多同學(xué)喜歡吃肯德雞的漢堡、雞塊、雞腿、雞翅等，這樣能獲得足夠的營養(yǎng)嗎？ 聯(lián)系生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生反思自己的生活習(xí)慣，從而加深合理膳食的意識。 知識反饋 結(jié)合所學(xué)的知識，思考討論問題的答案。 自由發(fā)言 幻燈片展示練習(xí)題： 合理膳食可以增強(qiáng)自己的體質(zhì)，預(yù)防疾病。合理的飲食可以從以下幾個(gè)方面來衡量：食物中的________成分全面，比例________，_______分配要合理；在飲食習(xí)慣上要做到___________、___________、___________、___________、____________。 給出正確答案，形成反饋。 DIY 了解DIY的內(nèi)容 課后完成 幻燈片展示（DIY）的內(nèi)容： 1、自己動(dòng)手配置飲料(參照書本54頁) 2、為自己的家人設(shè)計(jì)一份食譜