豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術規(guī)程

DB/T 遼寧省市場監(jiān)督管理局 發(fā)布-實施-發(fā)布豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術規(guī)程DB/T DB21遼寧省地方標準ICS 11.220備案號：B411DB/T 前 言 本標準按照GB/T1.1-2020 給出的規(guī)則起草。 本標準由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。 本標準起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學、北京九州大地生物技術集團股份有限公司、遼寧九州生物科技有限公司、四川新希望畜牧科技有限公司、安徽好味道飼料科技有限公司、天津博菲德科技有限公司（生物飼料開發(fā)國家工程研究中心）、遼寧愛普羅斯飼料有限公司。 本標準主要起草人：劉顯軍、李建濤、陳靜、尚麗娟、韓淑敏、趙洪君、姜晶、韓杰、王昕陟、李海東、楊玉敏。 本標準發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復審。 歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話：024-23447862； 標準起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學（沈陽市沈河區(qū)東陵路120號），聯(lián)系電話：024-88487054。豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了豬用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料術語和定義、產(chǎn)品分類、車間和生產(chǎn)工藝及設備要求、質量要求，以及標識、包裝、貯存及保質期。本標準適用于飼料廠和養(yǎng)豬場發(fā)酵飼料的生產(chǎn)及使用。2 規(guī)范性引用文件下列文件對本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 5917.1-2008 飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法GB/T 5918-2008 飼料產(chǎn)品混合均勻度的測定GB/T 6432-1994 飼料中粗蛋白測定方法 凱氏定氮法GB/T 6434-2006 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法GB/T 6435-2014 飼料中水分的測定GB/T 6436-2002 飼料中鈣的測定GB/T 6437-2018 飼料中總磷的測定 分光光度法GB/T 6438-2007 飼料中粗灰分的測定GB/T 6439-2007 飼料中水溶性氯化物的測定GB/T 12456 食品中總酸的測定GB/T 13078-2017 飼料衛(wèi)生標準GB/T 13091 飼料中沙門氏菌的測定GB/T 13092 飼料中霉菌總數(shù)測定方法GB/T 14699.1 飼料采樣GB/T 17480 飼料中黃曲霉毒素B1的測定 酶聯(lián)免疫吸附法GB/T 18869 飼料中大腸菌群的測定GB/T 23181 微生物飼料添加劑通用要求GB/T 32141 飼料中揮發(fā)性鹽基氮的測定NY/T 1444 微生物飼料添加劑技術通則NY5027 無公害食品 畜禽飲用水水質T/CSWSL 002-2018 發(fā)酵飼料技術通則3 術語和定義3.1菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規(guī)允許使用的飼料原料和微生物，通過發(fā)酵工程技術生產(chǎn)的、含有微生物或其代謝產(chǎn)物的單一飼料和混合飼料。4 產(chǎn)品分類豬用發(fā)酵飼料包括地源性飼料（糟渣類、糠麩類、食品加工尾菜等）發(fā)酵產(chǎn)品、能量飼料發(fā)酵產(chǎn)品、蛋白飼料發(fā)酵產(chǎn)品、配合飼料發(fā)酵產(chǎn)品和混合飼料發(fā)酵產(chǎn)品。5 車間、工藝及設備5.1 車間要求應符合飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件的要求。發(fā)酵室具有加溫、保溫功能，同時具備清洗和消毒條件。5.2 生產(chǎn)工藝及設備工藝包括原料配制、菌種擴繁與混合接種、發(fā)酵、烘干（必要時）工序。配料及混合設備性能符合飼料稱量準確性和混合均勻度要求，設備要便于清理、通風及干燥。5.2.1 底料配制與混合綜合豬營養(yǎng)需要和微生物菌種對營養(yǎng)的要求，以及可發(fā)酵飼料資源狀況及其營養(yǎng)特性設計發(fā)酵配方，必要時對原料進行粉碎及滅菌后使用。酶制劑可在稱量后加入或者經(jīng)逐級稀釋后再加入到發(fā)酵底料中。原料混合均勻度變異系數(shù)（CV）不大于7%。試驗方法按GB/T 5918規(guī)定執(zhí)行。5.2.2 菌種擴繁與接種發(fā)酵菌劑可直接接種，亦可擴繁后使用。菌種擴繁應在活化罐內進行，應能防止外來的生物、化學和物理危害，避免活化過程中受到外來污染?；罨迲糜趫杂?、干燥、水平表面，避免日光直射和雨淋，室溫范圍應控制在所用菌種生長適合的溫度范圍?；罨薮笮c發(fā)酵料設計產(chǎn)能匹配?；罨蘧邆湟欢ǖ母邷叵灸芰Γ_保無有害微生物附著，保證生產(chǎn)安全性。生產(chǎn)用水需用煮沸后冷卻水、深井水、自來水、無菌水等潔凈水，禁用河水、湖水等淺層地表水。水質符合NY 5027的要求。5.2.3 固體發(fā)酵飼料可在發(fā)酵池、發(fā)酵袋、發(fā)酵桶、發(fā)酵罐內進行發(fā)酵。發(fā)酵室應具備密閉措施，加熱方式可采用地暖、電暖氣、熱風機等多種或一種；車間應設有溫濕度計，室內溫度控制在符合所用菌種的生長條件的溫度范圍?？臻g較小、密閉性較強的恒溫發(fā)酵室應設有通風裝置，防止操作人員缺氧中毒，確保安全生產(chǎn)。發(fā)酵室地面需做防水處理，保持清潔。5.2.4 發(fā)酵條件應滿足菌種發(fā)酵要求（包括溫度、氧氣、水分）。6 質量要求6.1 發(fā)酵菌劑和原料的要求菌種及酶制劑應符合飼料添加劑品種目錄及飼料添加劑安全使用規(guī)范的要求，或者經(jīng)主管部門批準允許使用的微生物菌種或酶制劑。使用未列入飼料原料目錄但長期使用且安全有效的地源性飼料時，應符合飼料衛(wèi)生標準的要求，并到當?shù)厥〖壷鞴懿块T備案。6.2 產(chǎn)品質量要求6.2.1感觀指標及其檢測方法發(fā)酵料色澤均一、發(fā)酵底物特有色澤；具有弱酸、醇香或果香氣味，符合發(fā)酵原料氣味特征，不應帶有腐敗惡臭味、發(fā)霉味；無霉變結塊。稱取100克樣品，攤放在白瓷盆中，采用目視、鼻嗅、手感的方法檢查樣品的色澤、氣味、質地。取樣要有代表性，建議多點反復取樣，進行感官檢測。6.2.2 營養(yǎng)指標及其檢測方法水分、粗蛋白質、粗灰分、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等指標應符合企業(yè)產(chǎn)品標準。營養(yǎng)指標的檢測方法，按照國標方法執(zhí)行。6.2.3 發(fā)酵指標及其檢測方法包括pH、總酸含量、酸溶蛋白/粗蛋白質、揮發(fā)性鹽基氮、霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌毒素、出廠總有益菌數(shù)等，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類型確定相應的發(fā)酵指標，以保證產(chǎn)品發(fā)酵效果合格。發(fā)酵指標檢測方法，按照飼料、食品中相應的檢測方法執(zhí)行。6.3 判定規(guī)則6.3.1 所檢項目全部合格，判定為該批次產(chǎn)品合格。6.3.2 檢測結果中有任何指標不符合企業(yè)標準規(guī)定時，可自同批產(chǎn)品中重新加倍取樣進行復檢。復檢如果有一項指標不符合企業(yè)標準規(guī)定，則判定該批次產(chǎn)品不合格。微生物指標不得復檢。 6.4 凈含量凈含量應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。7 標識、包裝、貯存和保質期、使用7.1 標識標識按GB 10648 和T/CSWSL 002-2018規(guī)定執(zhí)行。應標識主要原料組成、發(fā)酵劑組成、發(fā)酵菌種名稱。應標識主要的發(fā)酵生產(chǎn)工序。7.2 包裝采用塑料袋、復膜編織袋或者加有塑料內襯的化纖編織袋包裝，包裝材料應無毒、無害，并具有防潮防漏性能。包裝袋縫合應嚴密牢固，確保包裝無破損現(xiàn)象。厭氧發(fā)酵的濕基產(chǎn)品包裝袋上帶單向排氣閥。7.3 貯存和保質期貯存時應保持陰涼干燥，墊離地面，防潮防曬，禁止與有毒有害物質混儲，杜絕蟲鼠害。保質期根據(jù)物料實際水分及包裝、貯存方式確定，原則上不超過6個月。7.4 使用 _發(fā)酵飼料可部分替代常規(guī)飼料或作為常規(guī)飼糧的額外補充，可濕基使用也可烘干后飼喂各階段豬，建議養(yǎng)殖場濕基直接使用。使用發(fā)酵飼料提高飼料資源利用效率、改善腸道健康和圈舍環(huán)境。5