2019年高中生物 胡蘿卜素的提取雙基限時練 新人教版選修1.doc

2019年高中生物 胡蘿卜素的提取雙基限時練 新人教版選修1一、選擇題1下列物質中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中()A乙醇B石油醚C水 D四氯化碳解析胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。答案C2作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求()A能充分溶解色素 B與水混溶C對人無毒 D易與產品分離解析選擇萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點、能充分溶解色素、不與水相混溶、萃取效率高、對人無毒害作用、易與產品分離、不影響產品質量。答案B3胡蘿卜不含有維生素，但在醫(yī)學界卻推薦食用胡蘿卜，其理由是它()A含豐富的維生素AB含豐富的胡蘿卜素C其中的胡蘿卜素可轉變成維生素AD其中的胡蘿卜素可轉變成維生素D解析胡蘿卜素在人的小腸、肝臟等器官能被氧化成維生素A，可用來治療因維生素A缺乏而引起的各種疾病。答案C4有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意()A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析本題考查實驗設計的基本原則。本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應該是本實驗中的實驗變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實驗結果的干擾，應保證其余條件相同。 答案D5下列哪種措施不能獲得好的萃取效果()A原料顆粒小 B萃取時間短C萃取時間長 D萃取溫度高解析一般情況，原料顆粒小、萃取時溫度高、時間長，所需提取物質溶解就會更充分，效果越理想。答案B6胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃分的主要依據是()A層析后出現在濾紙上的位置B根據其在人和動物體內的功能和作用部位C根據其分子式中碳碳雙鍵的數目D根據其分解后產生的維生素A的分子數解析胡蘿卜素化學式含多個碳碳雙鍵，根據雙鍵數目把胡蘿卜素分為、三類，其中胡蘿卜素雙鍵數目為9。答案C7對胡蘿卜素的提取通常選用()A水 B無機鹽C有機溶劑 D無機溶劑解析胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。答案C8某人患夜盲癥，作為醫(yī)生應建議多吃以下哪種食品()A西紅柿 B胡蘿卜C洋蔥 D土豆解析患夜盲癥是由于缺少維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體中可被氧化為維生素A。答案B9在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質的吸收，在進食胡蘿卜的同時，應()A多喝水 B多吃蛋白質類食品C多吃脂質食品 D多吃蔬菜解析胡蘿卜素屬脂溶性，故應與脂質食品共食，以利于吸收。答案C10萃取效率主要取決于()A原料顆粒的大小和緊密程度B萃取劑的性質和使用量C萃取的溫度和時間D原料含水量的大小解析萃取的效率與萃取劑和原料兩者有密切的關系，但主要取決于萃取劑的性質和使用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。答案B11胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據是()A顏色不一樣B大小不一樣C形狀不一樣D層析后的色帶點數不一樣解析不同色素顏色不同，層析時擴散速度也不同 ，即所處位置不一樣。而樣品點大小和形狀與點樣有關，層析后色帶的點數與色素種類有關，標準樣品中只含一種色素，故只形成一個色點，而提取的色素種類多，形成位置不同的色點。答案D12在色素的提取和分離實驗中，要使色素帶清晰又整齊，下列哪項措施與之無關()A定性濾紙要干燥B剪去濾紙條一端兩角C濾液細線劃細、齊、均勻D蓋上培養(yǎng)皿蓋解析加上培養(yǎng)皿蓋的目的是防止層析液揮發(fā)，與色素在濾紙條上擴散是否整齊、清晰無關。答案D13.如圖是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請據圖分析，下列說法中錯誤的是()A的作用是防止空氣進入B為樣品原點C的量不能沒及D不能讓紙的兩邊接觸解析鑒定胡蘿卜素所用試劑為有毒性的揮發(fā)性液體，故加蓋玻璃蓋的作用是防止層析液揮發(fā)。答案A14下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是()A把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的發(fā)揮C在濃縮前，沒有必要進行過濾D將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑解析在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解；在萃取過程中，瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。答案B15石油醚常被用作植物有效成分提取時的萃取劑，其原因是()A具有較高的沸點、萃取效率高、毒性很小B具有較低的沸點、萃取效率高、毒性很小C具有較高的沸點、萃取效率一般、毒性較小D具有較低的沸點、萃取效率高、但毒性較大解析石油醚能作為萃取劑是因為它是有機溶劑，且沸點高，毒性小，萃取效率高。答案A二、非選擇題16如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據圖回答：(1)冷凝管的作用是_。(2)燒瓶內加入的萃取液一般是_，原料在加入前，一般要進行_、_處理。(3)該萃取過程采用水浴加熱的原因為_。解析溫度、含水量、植物材料的破碎程度以及萃取時間都會影響萃取結果。胡蘿卜素提取時所用有機溶劑極具揮發(fā)性，需冷凝回流；因極易燃燒，故不能用明火加熱。答案(1)降溫、防止加熱時有機溶劑揮發(fā)(2)石油醚粉碎干燥(3)防止明火加熱引起燃燒、爆炸等17如圖為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，請根據圖回答問題：(1)該圖所示的鑒定方法稱為_。(2)基線一般距底邊_cm。(3)A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是_，屬于提取樣品的樣點是_。點樣的要求是_ _。(4)在圖中的層析譜中，代表的物質是_ _，代表的物質是_ _。(5)該層析的目的是_ _。而在“葉綠體中色素提取與分離”中層析的目的是_。解析該圖示為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖。該方法名為紙層析鑒定法，基線一般在濾紙下端距底邊2 cm處，在基線上取A、B、C、D四點，用注射器分別吸取標準樣品和提取樣品，在A、D和B、C上分別點樣，在基線上形成直徑為2 cm左右圓點，每次點完后可以用吹風機吹干并保持濾紙干燥。答案(1)紙層析鑒定法(2)2(3)A和DB和C點樣應快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要干燥(4)胡蘿卜素其他色素和雜質(5)胡蘿卜素粗品的鑒定分離葉綠體中色素18天然胡蘿卜素是國際癌癥協會研究中心、美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病。科學研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。請根據上述材料及所學知識，回答下列問題。(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行_，但要注意控制_和時間，這是因為_ _。(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為_。(3)如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置，請據圖完成以下實驗流程。解析由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時要先進行干燥，但干燥時間太長和溫度過高會導致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可被氧化為維生素A。提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜，萃取劑選用沸點較高，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚，為防止有機溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置，由于有機溶劑加熱時易燃、易爆，故采用水浴加熱，為了除去萃取液中的不溶物，應首先進行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。答案(1)干燥溫度溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解(2)胡蘿卜素可分解為維生素A(3)粉碎、干燥的胡蘿卜石油醚冷凝管水浴過濾蒸餾19胡蘿卜素是脂溶性色素，易溶于有機溶劑，可以用有機溶劑萃取的方法從胡蘿卜中提取?，F有石油醚、乙醚和醋酸乙酯三種有機溶劑，某同學從中選出萃取效果最好的一種溶劑，設計了下列實驗。請你幫助該同學把實驗步驟補充完整，并回答下列問題：(1)實驗步驟：取新鮮胡蘿卜300 g，切成米粒大小顆粒，置于烘干箱中烘干。然后用研缽研成胡蘿卜干粉備用。_ _。安裝萃取回流裝置，萃取30 min。過濾、濃縮干燥(略)。鑒定：將萃取的胡蘿卜素粗品通過_法進行鑒定。(2)提取胡蘿卜素時對萃取劑有哪些要求？(3)影響萃取效率的主要因素除了萃取劑的性質和使用量外，你認為還受哪些因素影響？(4)鑒定過程中點樣、層析要注意哪些問題？解析探究萃取劑對萃取效果的影響時，實驗的變量是萃取劑，即石油醚、乙醚和醋酸乙酯三種有機溶劑。為了增強實驗的可信度，應保證其他條件相同且適宜。胡蘿卜素等物質溶于層析液后，溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴散的速度不同，移動的距離不同，通過與胡蘿卜素標準樣品對照，說明提取樣品中是否含有胡蘿卜素，達到對胡蘿卜素粗品鑒定的目的。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有較高的沸點，充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶。胡蘿卜素鑒定時，點樣要做到快速細致、圓點要小，每次點樣時濾紙要干燥。層析時，如果層析液沒及樣品原點，胡蘿卜素會溶解到層析液中，導致實驗失敗。答案(1)把制備好的胡蘿卜干粉平均分成三等份，分別加入1至3號3個相同大小的圓底燒瓶中，然后各取石油醚、乙醚、醋酸乙酯各50 mL，分別加入到1至3號3個圓底燒瓶中紙層析(2)一是對色素成分的溶解度要大，對雜質的溶解度要小；二是溶劑不能與色素起化學反應；三是易與色素分離；四是溶劑經濟易得，使用安全等。(3)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量的多少、萃取溫度和時間等條件的影響；同時還與實驗過程的操作、原料的處理等方面有關。(4)層析時注意選擇干凈的濾紙，為防止操作時對濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作；用最細的注射器針頭點樣，點樣斑點不能太大(直徑小于0.5 cm)，如果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃；將點好樣的濾紙卷成筒狀時，兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果；層析液一定不要沒及樣點等