農(nóng)民茶葉培訓(xùn)方案
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1、 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)人才培養(yǎng)方案 (一)培訓(xùn)目標(biāo) 發(fā)展縣城經(jīng)濟(jì), 面向百里茶廊, 培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的, 具備茶葉 生產(chǎn)加工、品質(zhì)檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理等專業(yè)基本理論知識(shí), 掌握茶園規(guī)劃與茶樹栽培管理、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉營(yíng)銷、自主創(chuàng)業(yè)等能力,面向現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)基地、茶葉加工企業(yè)、茶葉營(yíng)銷企業(yè),在茶葉生產(chǎn)、加工、品質(zhì)檢驗(yàn)、營(yíng)銷和茶藝表演等 崗位需要的生產(chǎn)第一線的發(fā)展型、 復(fù)合型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)高端技術(shù)技能型人才。 (二)培訓(xùn)要求 1.知識(shí)要求 (
2、1)掌握、茶園環(huán)境、茶樹病蟲害防治、茶園建設(shè)管理技術(shù)、茶葉加工及綜合利用、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉貿(mào)易、茶葉機(jī)械、茶藝等專業(yè)知識(shí)。 2.能力要求 (1) 基本能力 自我學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力,職業(yè)生涯發(fā)展與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。 (2) 職業(yè)能力 專業(yè)能力 社會(huì)能力 1. 掌握茶樹苗木繁育能力 1.具有主動(dòng)參與、積極進(jìn)取、崇尚科學(xué)、探 2. 掌握茶樹生產(chǎn)管理能力 究科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和思想意識(shí); 3. 掌握茶園建設(shè)能力 2.具有吃苦耐勞、 團(tuán)結(jié)協(xié)作、勇于創(chuàng)新的工 4. 具備制定茶葉周年生產(chǎn)計(jì)劃能力 作態(tài)度; 5. 具備合作完成茶葉生產(chǎn)
3、的全過程能力 3.敬業(yè)愛崗、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)實(shí)守信;具有強(qiáng) 6. 掌握茶葉加工能力 烈的責(zé)任心和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度; 7. 掌握茶葉審評(píng)和質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰? 4.具有質(zhì)量意識(shí)、 安全生產(chǎn)意識(shí)、 環(huán)保意識(shí) 8. 掌握茶葉銷售能力 和法制觀念識(shí)。 (三)、培訓(xùn)崗位 序號(hào) 面向的職業(yè)崗位 技能證書 /職業(yè)資格證書 備注 1 茶葉加工工 茶葉加工工 考試 2 茶葉審評(píng)員 評(píng)茶員 考試 3 茶藝師、茶葉營(yíng)銷員 茶藝師 考試 4 茶葉生產(chǎn)管理農(nóng)技員 茶樹茶葉工 5 茶葉
4、生產(chǎn)管理農(nóng)技員 農(nóng)作物植保工 (四)培訓(xùn)職業(yè)崗位核心能力分析 典型工作 對(duì)應(yīng)工作要求 任務(wù) 知識(shí)要求 能力要求 1.土壤環(huán)境知識(shí) 1. 土壤調(diào)控能力 1.茶園環(huán) 2.植物營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 2. 植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控能力 境指標(biāo)測(cè) 3.溫度環(huán)境知識(shí) 3. 溫度調(diào)控能力 定 4.水分環(huán)境知識(shí) 4. 水分調(diào)控能力 5.光環(huán)境知識(shí) 5. 光調(diào)控能力 1.茶樹的生物學(xué)特性; 2.鮮葉的生產(chǎn)過程; 3.茶樹的生長(zhǎng)與環(huán)境的 1. 會(huì)制定茶葉生產(chǎn)計(jì)劃和茶園周 關(guān)系;
5、 年管理計(jì)劃; 2.茶葉生 4.綠色、無公害、有機(jī)茶 2. 合作完成茶葉生產(chǎn)的全過程; 產(chǎn)管理 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn); 3.掌握茶園管理的關(guān)鍵技術(shù),會(huì) 5.茶葉生產(chǎn)過程中的環(huán) 解決生產(chǎn)實(shí)際問題。 保知識(shí); 6.茶葉生產(chǎn)新知識(shí)與新 技術(shù)。 3. 茶樹 病 1. 茶樹病蟲害基礎(chǔ)知識(shí); 1. 茶樹病蟲害診斷能力蟲害診治 2. 茶樹病蟲害防治知識(shí) 2.茶樹病蟲害處置能力 1.掌握綠茶、白茶、紅茶和烏龍 1.茶葉加工原理。 茶的初制技術(shù); 4. 茶葉 加 2.綠茶、白茶、紅茶和烏
6、2.掌握綠茶、白茶、紅茶、青茶 工 龍茶的初、精制方法。 的精制技術(shù); 3. 花茶窨制方法。 3.花茶窨制技術(shù)。 考試 考試 對(duì)應(yīng)知 職業(yè)態(tài)度 識(shí) 1. 具有科學(xué)的世 茶園環(huán)界觀、人生觀和愛 境 國(guó)主義、集體主 義以及良好的思 想品德; 2.具有敬業(yè)精神, 茶 園 建服從企業(yè)安排,能 設(shè) 管 理腳踏實(shí)地,服從工 技術(shù) 作分配,認(rèn)真從 事企業(yè)基層工作 做起; 3. 能通過職業(yè)
7、培訓(xùn)、繼續(xù)教育、自學(xué)等手段繼續(xù)學(xué)習(xí)來提高自己; 4. 具有團(tuán)隊(duì)合作 茶樹病精神,能與企業(yè)其 蟲 害 防 他員工溝通與合 治技術(shù) 作; 茶 葉 制 5. 遵守國(guó)家法律 造技術(shù)法規(guī)。 1.茶葉感官審評(píng)方法; 5.茶葉審 2.各類茶的品質(zhì)形成及 1. 各類茶的感官審評(píng)技術(shù); 評(píng)與檢驗(yàn) 標(biāo)準(zhǔn)。 2. 茶葉檢驗(yàn)技術(shù)。 3.茶葉檢驗(yàn)方法。 1. 會(huì)開展茶葉市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè); 1.茶葉商品特性; 2. 會(huì)制定茶葉及生產(chǎn)資料銷售方 案
8、; 6.茶葉營(yíng) 2.茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷觀念; 3. 掌握茶葉及生產(chǎn)資料銷售策 銷 3.茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷策略; 略; 4.茶葉市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)。 4.會(huì)與人溝通,將產(chǎn)品推向市場(chǎng); 5. 會(huì)開展售后服務(wù)。 1.不同茶具特點(diǎn)與選擇; 1. 會(huì)選擇茶具; 2.不同茶葉特點(diǎn)與科學(xué) 7.茶藝 2. 掌握茶葉科學(xué)沖泡技藝; 沖泡; 3. 3.茶藝表演知識(shí)。 掌握茶藝表演技藝。 (五)培訓(xùn)核心內(nèi)容描述 茶 葉 審 評(píng)技術(shù)、
9、 茶 葉 質(zhì) 量檢驗(yàn) 茶 葉 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷 技術(shù) 茶 文 化 與茶藝 序 課程名 授課 授課 課程目標(biāo) 課程內(nèi)容 教師 號(hào) 稱 時(shí)數(shù) 1. 茶樹的生物學(xué)特性; 1. 識(shí)別主要茶樹品種。 2. 鮮葉的生產(chǎn)過程; 2. 掌握茶樹常規(guī)繁殖技術(shù)、 種植技 3. 茶樹的生長(zhǎng)與環(huán)
10、境的 茶園建 術(shù)、施肥技術(shù)、 灌溉技術(shù)、耕鋤技 關(guān)系; 術(shù)。 4. 綠色、無公害、有機(jī)茶 1 設(shè)管理 1 天 王宇 3. 掌握新茶園規(guī)劃建設(shè)技術(shù)、 低產(chǎn) 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn); 技術(shù) 茶園改造技術(shù)。 5. 茶葉生產(chǎn)過程中的環(huán) 4. 掌握茶樹修剪技術(shù)。 保知識(shí); 5. 掌握茶樹采摘技術(shù)。 6. 茶葉生產(chǎn)新知識(shí)與新 技術(shù)。 2 茶葉加 1.掌握茶葉加工原理。 1. 茶葉加工原理。 3 天
11、 黃靜 工技術(shù) 2. 掌握綠茶、白茶、紅茶和烏龍茶 2. 綠茶、白茶、紅茶和烏 的加工原理 及加工技術(shù)。 龍茶的初、精制方法。 3. 具有綠茶、白茶、烏龍茶和紅茶 3. 花茶窨制方法。 初制生產(chǎn)的能力。 1. 了解茶樹病蟲害與環(huán)境條件的 關(guān)系,造成猖獗的主要因素; 了解 非侵染性病害發(fā)生原因的基本知 識(shí)。 茶樹病 3 蟲害防 治技術(shù)
12、 茶葉審 4 評(píng) 茶文化 5 與茶藝 2.了解茶樹病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、 防治 1.茶樹病蟲害基礎(chǔ)知識(shí); 原理和方法的基本技能。 1天 王宇 2.茶樹病蟲害防治知識(shí) 3.掌握茶樹病蟲害的主要種類、 癥 狀識(shí)別,發(fā)生規(guī)律及防治方法。 4.掌握茶樹病蟲害綜合防治理論 和各種防治方法的特點(diǎn)和
13、應(yīng)用技 能。 1.了解茶葉審評(píng)在實(shí)踐中的運(yùn)用 范圍及其重要地位; 2. 掌握茶葉審評(píng)的基本方法; 3. 掌握各類茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn), 正確運(yùn) 1.茶葉感官審評(píng)方法; 用評(píng)茶術(shù)語對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行合理 各類茶的品質(zhì)形成及 2. 評(píng)定以及了解茶葉檢驗(yàn)在實(shí)踐中 1 天 黃靜 的運(yùn)用范圍及其重要地位, 標(biāo)準(zhǔn)。 茶葉檢 3.茶葉檢驗(yàn)方法。 驗(yàn)的基本方法; 4.了解審評(píng)的專用設(shè)備及審評(píng)程 序,掌握各類茶的具體審評(píng)方法, 茶葉檢驗(yàn)的基本方法。 1.
14、掌握茶文化的性質(zhì)和精神內(nèi)涵; 熟悉茶具的種類;掌握茶具的選 用;掌握紫砂壺的結(jié)構(gòu); 熟悉紫砂 1.不同茶具特點(diǎn)與選擇; 壺的特點(diǎn);掌握紫砂壺的選用和保 2.不同茶葉特點(diǎn)與科學(xué) 1天 黃靜 養(yǎng);了解紫砂壺的制作。 沖泡; 2.掌握習(xí)茶的基本姿勢(shì)、禮儀動(dòng) 3.茶藝表演知識(shí)。 作、取用器物的手法、提壺手法、 握杯翻杯手法、 溫具手法、置茶手 法、沖泡手法和茶巾折疊法等; 掌 握綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶的沖 泡技藝,了解泡沫紅茶的制作。 3.熟悉漢族的茶俗;
15、了解一些少數(shù) 民族的茶俗;熟悉日本茶道;了解 國(guó)外一些國(guó)家的茶俗。掌握幾首有 代表性的茶詩;熟悉茶聯(lián)的寫作特 點(diǎn);了解一些有關(guān)茶的傳說。 熟悉 茶館的分類、 特點(diǎn);了解茶館、茶 樓的裝飾設(shè)計(jì)特點(diǎn)。 4.具有茶具選用的能力。 5.具有各種茶葉沖泡、 茶飲料制作 的能力。 (六)、培訓(xùn)組織與實(shí)施 1 教學(xué)方法 在教學(xué)中,根據(jù)課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn), 采取靈活多樣的教學(xué)方法, 啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實(shí)踐,培養(yǎng)學(xué)生的能力和素質(zhì)。 主要實(shí)施方法有: 項(xiàng)目教學(xué)法: 針對(duì)茶
16、企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn), 把原本相對(duì)獨(dú)立的一些課程內(nèi)容, 設(shè)計(jì)成幾個(gè)具體的項(xiàng)目, 按照工作的相關(guān)性設(shè)置知識(shí)與技能。 從而使學(xué)生在完成這些的工作過程中, 既學(xué)會(huì)了相關(guān)的知識(shí), 又培養(yǎng)了各種技能。 為學(xué)生畢業(yè)后勝任茶企業(yè)各崗位的工作奠定基礎(chǔ)。 案例教學(xué)法:教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容的需要, 把真實(shí)而典型的案例問題展現(xiàn)在學(xué)生面前, 讓他們?cè)O(shè)身處地地去思考、 分析、討論,能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)創(chuàng)造能力及分析、解決問題的能力。 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法:按照茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),在田間、車間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),增加教學(xué)的直觀性。 四階段教學(xué)法:對(duì)項(xiàng)目中重復(fù)的內(nèi)容,主要采用 “我說你聽,我做你看,
17、你說我聽,你練我看 ”的四階段教學(xué)法。 2 教學(xué)手段 在課程教學(xué)過程中充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段 1.重視多媒體課件的應(yīng)用, 將因生產(chǎn)季節(jié)不同而不易觀察生產(chǎn)情況制作成多媒體課件,供學(xué)生學(xué)習(xí)。 2.運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)進(jìn)行教學(xué),及時(shí)修訂教學(xué)大綱,補(bǔ)充教學(xué)資料。學(xué)生可 利用網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)中的教案、課件、教學(xué)錄像、案例分析等教學(xué)資源進(jìn)行自學(xué),同時(shí)還可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自我練習(xí)和模擬測(cè)試。 由于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的開放性和信息量大 的特點(diǎn),可極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性, 同時(shí)也擴(kuò)大了學(xué)生的知識(shí)面。 3 教學(xué)
18、組織形式建議 作為教學(xué)任務(wù), 按照能力培養(yǎng)目標(biāo)的要求, 突出學(xué)生的主體地位, 進(jìn)行教學(xué)過程的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)并組織實(shí)施。 按照高素質(zhì)高端技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的規(guī)律和特點(diǎn), 以工作任務(wù)為載體, 以 綜合職業(yè)能力訓(xùn)練為核心, 以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái), 把教學(xué)過 程和工作過程融為一體,田間、車間、經(jīng)銷店和課堂融為一體,課程學(xué)習(xí)和實(shí)施任務(wù) 驅(qū)動(dòng)的 “先學(xué)后作、學(xué)做合一、學(xué)生主體、教師引導(dǎo) ”的教學(xué)模式。 (七)、保障與措施 1、組織運(yùn)行保障 成立由學(xué)校和企業(yè)共同組成的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)委員會(huì), 負(fù)責(zé)
19、制定 和規(guī)劃專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程體系構(gòu)建、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程實(shí)施等方案,及 時(shí)提出專業(yè)建設(shè)發(fā)展的指導(dǎo)性意見,參與課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué) 改革等方面的建設(shè)工作。 2、制度保障 加強(qiáng)校企合作制度:成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì),架起校企合作的 “橋梁 ”。專 業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)成員應(yīng)由企業(yè)技術(shù)專家、管理人員和專業(yè)帶頭人組成。 3.建立團(tuán)隊(duì)建設(shè)的激勵(lì)和管理機(jī)制 根據(jù)團(tuán)隊(duì)工作的任務(wù)目標(biāo)、 素質(zhì)要求, 制訂科學(xué)的考核管理辦法; 對(duì)教師參 加培訓(xùn)、承擔(dān)任務(wù)、開展研究等提供必要的支持和資助,制訂相應(yīng)的激勵(lì)辦法,
20、 建立長(zhǎng)效的自我發(fā)展機(jī)制。 充分利用企業(yè)雄厚的現(xiàn)代化設(shè)備、 技術(shù)力量?jī)?yōu)勢(shì), 采取學(xué)校下達(dá)指令性計(jì)劃的辦 法,將部分技術(shù)人員交替調(diào)整到實(shí)踐教學(xué)崗位,承擔(dān)教學(xué)任務(wù);參與企業(yè)產(chǎn) 精品 文檔,超值下載 品的研發(fā)與生產(chǎn),使專任教師職業(yè)實(shí)踐能力不斷提高。 4.教學(xué)管理制度:為了保障理論與實(shí)踐教學(xué)的順利實(shí)施與運(yùn)行,制定了統(tǒng)一 的教學(xué)管理制度,包括:《課程教學(xué)管理規(guī)定》、《教學(xué)檢查制度》、《聽課制度》等。不斷完善教學(xué)管理的組織系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)、評(píng)價(jià)和考核系統(tǒng)。 我的憂
21、傷,是滲透骨髓里的,即使吃大劑量的詩歌補(bǔ)藥、喝什么樣的心靈雞湯,都已喚不回身體里、生命中的陽光。所以,我的愛,如果你又看到了我的文字,如果這些文字里依然充滿著 泣血,濕濕顫抖的哭泣,請(qǐng)你原諒我。因?yàn)椋憔褪俏?,只有在你面前,我可以卸掉偽裝堅(jiān)強(qiáng)的面具。撲在你的懷里,大聲的哭泣,如果沒有了你,心就會(huì)沒有熱度,變成僵硬的死掉。我也 早已沒有了生命 剛從死亡里,我又回到了現(xiàn)實(shí),窗外飄起雪花。我又開始呆呆地望著雪,傻傻地跟電腦的屏幕頭像的你,談一場(chǎng)生死相依中,你我牽手的虛擬愛情。多么可悲,現(xiàn)實(shí)終歸現(xiàn)實(shí)。我又開始 行騙自己
22、 我突然害怕走進(jìn)墳?zāi)?,突然恐懼死亡,因?yàn)樗劳鰜砼R。連這點(diǎn)可憐的虛擬愛情,也將是煙消云散。 絕望的時(shí)候會(huì)想,泣血和流淚如果不讓你看見多好,可我還是以文字方式,讓你看見。因?yàn)槟阋炎兂闪宋?,我的影子。如果有一天,我永遠(yuǎn)的無音信,親愛的,你就當(dāng)我這世界從來沒有 來過。來過的,只有我為你用一滴滴淚,一滴滴血,輕輕研成的心墨,而寫下的詩歌。 忽然很想你,想一場(chǎng)桃花雨
23、 我的憂傷,是滲透骨髓里的,即使吃大劑量的詩歌補(bǔ)藥、喝什么樣的心靈雞湯,都已喚不回身體里、生命中的陽光。所以,我的愛,如果你又看到了我的文字,如果這些文字里依然充滿 著泣血,濕濕顫抖的哭泣,請(qǐng)你原諒我。因?yàn)?,你就是我,只有在你面前,我可以卸掉偽裝堅(jiān)強(qiáng)的面具。撲在你的懷里,大聲的哭泣,如果沒有了你,心就會(huì)沒有熱度,變成僵硬的死掉。我 也早已沒有了生命 剛從死亡里,我又回到了現(xiàn)實(shí),窗外飄起雪花。我又開始呆呆地望著雪,傻傻地跟電腦的屏幕頭像的你,談一場(chǎng)生死相依中,你我牽手的虛擬愛情。多么可悲,現(xiàn)實(shí)終歸現(xiàn)實(shí)。我又開始 行騙自己 我突然害怕走進(jìn)墳?zāi)?,突然恐懼死亡,因?yàn)樗劳鰜砼R。連這點(diǎn)可憐的虛擬愛情,也將是煙消云散。 絕望的時(shí)候會(huì)想,泣血和流淚如果不讓你看見多好,可我還是以文字方式,讓你看見。因?yàn)槟阋炎兂闪宋?,我的影子。如果有一天,我永遠(yuǎn)的無音信,親愛的,你就當(dāng)我這世界從來沒有 來過。來過的,只有我為你用一滴滴淚,一滴滴血,輕輕研成的心墨,而寫下的詩歌。 忽然很想你,想一場(chǎng)桃花雨
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