2019-2020年高中化學 1.3生命的基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)活也規(guī)范訓練 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中化學 1.3生命的基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)活也規(guī)范訓練 新人教版選修1 考查點一　氨基酸的結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 1．關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是 (　　)。 A．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是 B．人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素 C．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化 D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽 解析　部分氨基酸可以在人體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，但是有幾種是在人體內(nèi)不能合成、 的，必須從食物中獲得，它們被稱為必需氨基酸。 答案　C 2．據(jù)最近的美國《農(nóng)業(yè)研究》雜志報道，美國的科學家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為： 則下列說法錯誤的是 (　　)。 A．半胱氨酸屬于氨基酸 B．半胱氨酸是一種兩性物質(zhì) C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為 D．HS—CH2—CH2—COONH4可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體 解析　解題時充分遷移—COOH與—OH、—COOH與—NH2的脫水原理。半 胱氨酸縮水成二肽應是羧基與氨基間縮水形成肽鍵，而C項中是硫羥基與羧 基縮水成。 答案　C 3．在中用虛線標示出氨基酸形成肽鍵時斷裂化學鍵的位置。 解析　本題考查氨基酸形成肽鍵的反應原理： 羧基： 答案　 考查點二　蛋白質(zhì)的性質(zhì)及應用 4．下列食物中，含有的主要營養(yǎng)成分不是蛋白質(zhì)的是(　　)。 答案　A 5．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是 (　　)。 A．滴加濃硝酸 B．滴加濃硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼燒 解析　鑒別蛋白質(zhì)的依據(jù)主要有：①有些蛋白質(zhì)分子(有苯環(huán)存在)跟濃HNO3 作用時呈黃色。②蛋白質(zhì)被灼燒時，有燒焦羽毛的氣味(常以此來區(qū)別毛紡物 和棉紡物)。 答案　D 6．誤食重金屬鹽會引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是 (　　)。 A．服大量雞蛋清 B．服用豆?jié){ C．喝大量牛奶 D．喝鹽開水 解析　重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，稱為重金屬中毒。誤食重金屬鹽，立即服 用蛋白質(zhì)可緩解人體蛋白質(zhì)中毒的程度。 答案　D 7．下圖表示蛋白質(zhì)分子的一部分，圖中A、B、C、D標出分子中不同的鍵，當?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是 (　　)。 解析　蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是肽鍵，可簡記為從哪個位置形成，易從哪個位置斷開。 答案　C 8．酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機化學反應。下圖表示溫度T(℃)與反應速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是 (　　)。 解析　酶為催化劑，但達到一定溫度時蛋白質(zhì)會發(fā)生變性。 答案　B 9．在下列物質(zhì)中：①K2SO4?、贖CHO　③Na2SO4 ④Hg(NO3)2?、軳H4Cl　⑥KOH，能使蛋白質(zhì)鹽析的是 (　　)。 A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥ 解析　向蛋白質(zhì)中加入某些濃的無機鹽溶液，可使蛋白質(zhì)鹽析，如K2SO4、 Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白質(zhì)中加入HCHO、重金屬鹽如Hg(NO3)2、強酸、強堿時能使蛋白質(zhì)變性。 答案　B 10．(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有________和________。 (2)雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說明蛋白質(zhì)中含有________元素。 (3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_______________________________ _________________________________________________________________________________________________________________。 (4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應的緣故。 解析　(1)雞蛋白溶液屬于膠體，提純膠體的方法可用滲析；提純蛋白質(zhì)還可用鹽析的方法。(2)雞蛋中的蛋白質(zhì)含有S元素，腐敗時會釋放出有刺激性氣味的氣體H2S。(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性而使人中毒。(4)蛋白質(zhì)遇濃硝酸會發(fā)生顏色反應，使蛋白質(zhì)變成黃色。 答案　(1)滲析　鹽析　(2)H2S　S　(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性　(4)黃　顏色 10．xx年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是(　　)。 A．動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì) B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析 D．利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì) 解析　動物毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，A對；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，B對；K2Cr2O7為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，C錯；分離提純蛋白質(zhì)應利用蛋白質(zhì)的鹽析，D對。 答案　C 12．研究認為松果體分泌物——“退黑素”(英文名稱melatonin，簡稱MLT)與人的壽命長短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱為“二十世紀生命科學的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學結(jié)構(gòu)簡式如下： (1)退黑素的分子式為________________。 (2)退黑素結(jié)構(gòu)簡式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為________，它在稀硫酸中受熱后生成的具有酸性的物質(zhì)為____________。 解析　(2)水解反應式為： CH3COOH＋ 答案　(1)C13H16N2O　(2)肽鍵　乙酸(或CH3COOH)