《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設計

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1、《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設計 《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》教學設計 作者/孫連鵬 這節(jié)課是普通高中課程標準實驗教科書生物必修1《分子與細胞》第2章第1節(jié)的一個實驗。 一、教材分析 1.課標要求 此實驗在過渡教材中是一個驗證性實驗，而在課標教材中是一個重在培養(yǎng)學生探究意識的探究性實驗，這是教材中第一個可以引導學生進行初步探究的實驗，所以上好該實驗不僅對培養(yǎng)學生的探究能力有重要作用，而且可以使學生體會探究思想，初步掌握科學探究的一般方法。 2.教材設計理念 課標教材把此實驗安排在學習蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學習各類有機

2、物奠定感性認識基礎，另一方面，由于實驗內(nèi)容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結(jié)果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養(yǎng)學生的實驗探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實驗的順利開展奠定了基礎。本實驗是一個面向全體學生的探究實驗，力求使每一個學生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。 二、教學目標和重、難點 1.教學目標 （1）知識目標：說明特定的化學試劑能夠使生物組織中相應的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應；簡述實驗探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實驗材料設計實驗并做出預期實驗結(jié)果。 （2）情感態(tài)度價值觀目標：參與合作學習，形成嚴謹認真、敢于質(zhì)疑的科學態(tài)度。按照實驗操作規(guī)則操作實驗，養(yǎng)成良好的實驗習

3、慣。 （3）能力目標：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。 2.教學重點、難點 重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。 難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。 突破：面對全體學生，做好充分的準備，包括材料儀器準備和學生的情感、知識準備；課堂上發(fā)揮小組長的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學。 三、學情分析 高中生的思維水平、學習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進行自主探究性的學習，實驗的內(nèi)容與日常飲食有關，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，學生極易產(chǎn)生學習興趣，設置不同層次的探究，以適應不同智力水平、性格、興趣、思維方式學生的需要。但材

4、料試劑多，規(guī)范操作細節(jié)多，合作學習顯得尤為重要。 四、教法學法 教法：組織、引導者，注意生成性問題的再探究。 學法：任務驅(qū)動，自主探究，合作學習，分享交流。 五、教學程序 六、教學反思 本節(jié)實驗課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學的四個基本維度，面向全體學生，以培養(yǎng)學生的生物科學素養(yǎng)、側(cè)重科學方法教育與現(xiàn)實生活的聯(lián)系為重點，在實驗操作中充分發(fā)揮小組長的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學生的自評和互評發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會影響對實驗結(jié)果的推斷，實驗中要掌握統(tǒng)一恰當?shù)臉藴?。另外，開展探究性實驗需要給學生充分的思考討論時間，對實驗結(jié)果也需要認真分析，這樣才

5、能切實提高學生的各種能力，所以教師要精心設計教學流程，并提前做好各種準備和預設，合理安排教學時間，從而達到理想的教學效果。 七、板書設計 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1.實驗原理 還原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀 脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色 蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色 淀粉+碘液→藍色 2.實驗材料 未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿） 3.實驗程序 （1）分組實驗，對未知樣液進行鑒定 （2）填寫實驗表格，記錄實驗結(jié)果 （3）得出結(jié)論 （4）評價交流 4.拓展探究 （1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含還原糖有差別嗎？ （2）米粉和奶粉的營養(yǎng)成分有什么主要區(qū)別？ （作者單位 吉林省吉林市第十八中學） 第 5 頁 共 5 頁