2019-2020年高中生物 第三章細胞的代謝 第三節(jié)酶教案 浙科版必修1.doc

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2019-2020年高中生物 第三章細胞的代謝 第三節(jié)酶教案 浙科版必修1 教學流程 教師活動 學生活動 教學意圖 導入新課 【創(chuàng)設(shè)情境】生活中我們和酶是否有過“親密接觸”？（請同學出示課前布置搜集的生活中酶的應(yīng)用的實例） 出示實例，藥品、洗浴品的說明書。 聯(lián)系生活，引入新課。 講述新課 一、酶的發(fā)現(xiàn) 二、酶是生物催化劑 三、酶的特性 (一)酶的催化活性極高(高效性) (二)酶有專一性 【提問】我們的前人對酶的研究可謂是一波多折，請同學們歸納主要有哪些方面的？ 【指導交流】酶的化學本質(zhì)方面的研究；酶的催化機理方面的研究。 【講述】酶的化學本質(zhì)：科學家首先發(fā)現(xiàn)有多種分解淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶；然后（1926，美，薩姆納）指明酶的蛋白質(zhì)本質(zhì)；最后（20世紀80年代）發(fā)現(xiàn)極少數(shù)酶是RNA。 酶的催化機理(認識過程)：認為生化反應(yīng)與酶無關(guān)→酶必須在生物細胞中起作用→只要條件適宜，即可發(fā)揮催化作用。 【指導交流】請根據(jù)以上所說的酶的作用、化學本質(zhì)，歸納酶的概念。 教師適時點撥，組織學生評價，最后歸納。 酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物。 【師生活動】師生一起分析比較化學催化劑與酶的作用特點。底物+酶→酶-底物復(fù)合物→酶+分解產(chǎn)物。 【教師活動】提供信息資料和實驗材料，引導學生對酶與無機催化劑的催化效率的比較。 資料一：過氧化氫可被無機催化劑二氧化錳分解為水和氧氣；在體內(nèi)可被過氧化氫酶分解為水和氧氣。 資料二：過氧化氫酶可從動植物體內(nèi)獲得——新鮮動物肝臟或新鮮的馬鈴薯。 實驗材料：過氧化氫溶液、動物肝臟研磨液(或馬鈴薯塊莖小塊)、二氧化錳、衛(wèi)生香等。 【教師活動】讓學生上臺幫助教師完成演示實驗；教師提醒學生注意實驗設(shè)計原則：可重復(fù)性、可操作性、對照、控制單一變量……；引導學生利用不同的實驗材料進行實驗探究。 結(jié)論：1、與無機催化劑相比，過氧化氫酶的催化效率要高許多； 2、動物肝臟中的過氧化氫酶的活性比馬鈴薯中的強。 【教師補充講解】1、一般的說，酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍，這是酶的高效性； 2、鼓勵學生提出新的問題；鼓勵學生設(shè)計其他實驗，證明酶具有高效性。 【教師活動】提供實驗材料，引導學生進行實驗探究：一種酶能催化各種生化反應(yīng)嗎? 1、先讓學生按實驗方案進行實驗； 2、利用實驗保溫的空余時間，組織學生對實驗方案進行分析討論，如引導學生分析幾次水浴的目的差異，分析本尼迪特試劑的作用等； 3、評價學生的實驗情況，隨時指出存在的問題。 4、得出結(jié)論：①有紅黃色沉淀出現(xiàn)說明有還原糖產(chǎn)生；②淀粉酶只能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖。 【補充講解】生物體每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應(yīng)，這就是酶的專一性。 閱讀教材，小組討論、交流、比較，最后得出結(jié)論。 閱讀、分析、討論、回答。 閱讀、分析、討論、回答。 閱讀實驗方案，對實驗方案中的相關(guān)內(nèi)容進行分析討論。 觀察實驗現(xiàn)象，分析實驗結(jié)果，得出實驗結(jié)論。 閱讀實驗方案，按方案進行探究實驗。 對實驗方案中的相關(guān)內(nèi)容進行分析討論。 觀測實驗現(xiàn)象，分析實驗結(jié)果，得出實驗結(jié)論。 提出問題，引起思考。指導學生閱讀，培養(yǎng)獲取、整合信息能力。 分析、討論發(fā)散思維。 或?qū)⒀菔靖臑閷W生實驗。 培養(yǎng)學生分析、歸納、設(shè)計與總結(jié)的能力。 【第二課時】 教學流程 教師活動 學生活動 教學意圖 (三)酶的作用受許多因素的影響 【教師活動】提供信息資料，引導學生分析、探究影響酶的活性的因素。 資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉洗衣時，溫水的洗滌效果比冷水好； 資料二：人患感冒時，常常不思飲食，為什么？資料三：酶的名稱 適宜pH 1 過氧化氫酶（肝） 6.8 2 唾液淀粉酶 6.8 3 胃蛋白酶 1.5~2.2 4 胰蛋白酶 8.0~9.0 5 腸脂肪酶 8.3 【假設(shè)】1、酶的催化效率可能受溫度影響； 2、不同酶需要不同的pH條件，如果pH不適宜，可能會影響酶的催化效率。 【教師活動】投影酶的活性受溫度和pH影響的圖像，引導學生分析教材中的圖3-11、圖3-13曲線，利用圖像表達酶的活性與溫度和pH的關(guān)系。 【講解】低溫雖然使酶的活性降低，但是酶的分子結(jié)構(gòu)沒有破壞，酶的活性在適宜的溫度下，可以恢復(fù)；而高溫會破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，導致酶失活。 【小結(jié)】引導學生小結(jié)酶作為生物催化劑的特點：高效性、專一性，需要適宜的條件；酶除了具有本身的特性外，還有一般催化劑的特點：反應(yīng)前后，酶的性質(zhì)、質(zhì)量不變。 聯(lián)系酶的化學本質(zhì)思考分析、小組討論、提出假設(shè)。 閱讀、分析、討論。 結(jié)合化學基礎(chǔ)知識，組織學生討論，分析，啟發(fā)學生深入理解酶促反應(yīng)的實質(zhì)。 培養(yǎng)學生分析、歸納的能力。 【教師活動】1、先組織學生對探究pH對過氧化氫酶的影響的實驗方案進行分析、討論，弄清操作要求； 2、組織學生按實驗方案進行實驗； 3、評價學生的實驗情況，隨時指出存在的問題。 4、分析實驗數(shù)據(jù)，根據(jù)實驗結(jié)果得出結(jié)論。 【教師活動】1、結(jié)合上述實驗，指導學生設(shè)計探究溫度對酶活性的影響實驗方案； 2、分析學生設(shè)計方案、評價學生的設(shè)計方案，與學生一起完善實驗方案。 分析討論實驗方案，按實驗方案開展實驗探究。 記錄實驗結(jié)果、分析實驗數(shù)據(jù)、得出實驗結(jié)論。 設(shè)計實驗，討論設(shè)計方案，完善設(shè)計方案。