2019-2020年高三生物二輪復(fù)習(xí) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝教案 人教版.doc

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2019-2020年高三生物二輪復(fù)習(xí) 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝教案 人教版 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1．理解糖類的代謝。2．識(shí)記脂質(zhì)和蛋白質(zhì)代謝。3．知道三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。 4．知道三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系。 【學(xué)習(xí)障礙】 1．理解障礙 (1)如何理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程及其之間的關(guān)系？(2)如何理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康？ 2．解題障礙 (1)解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的題。(2)解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間關(guān)系的題。 【學(xué)習(xí)策略】 1．理解障礙的突破 (1)用“圖解聯(lián)想法”從整體上理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的代謝過(guò)程可用下圖解來(lái)幫助理解。 ①此圖解從總體上表示人和動(dòng)物體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行著新陳代謝。每日都要從外界攝取H2O、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)需經(jīng)消化酶的作用，水解成小分子的物質(zhì)才能被吸收并進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，在細(xì)胞中經(jīng)過(guò)有序的化學(xué)變化，轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并且將能量?jī)?chǔ)存在其中，這就是同化作用。與此同時(shí)，細(xì)胞自身的組成物質(zhì)分解，釋放其中的能量，并產(chǎn)生代謝終產(chǎn)物排出細(xì)胞進(jìn)而排出體外，這就是異化作用。細(xì)胞與外界環(huán)境之間就是這樣以不斷地自我更新為特點(diǎn)進(jìn)行著新陳代謝。 ②此圖解還能體現(xiàn)出新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)以及遺傳物質(zhì)的控制作用，這樣就把教材中的第一章、第二章、第三章以及第六章相關(guān)的內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，起到承上啟下的作用且形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。 ③此圖解還能提供一個(gè)聯(lián)想的空間，起到了在幫助理解知識(shí)的同時(shí)提供發(fā)散思維的支點(diǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。比如可以這樣聯(lián)想：一個(gè)細(xì)胞，就好比一座工廠，細(xì)胞膜好比將工廠與外界隔開(kāi)的有特定通道的柵欄，運(yùn)載原料和產(chǎn)品的車輛經(jīng)過(guò)通道進(jìn)出，工廠中的總指揮是DNA…… (2)用“圖解立體網(wǎng)絡(luò)法”來(lái)理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程及其之間的關(guān)系。 ①由知識(shí)點(diǎn)到知識(shí)鏈。 首先要注意沿著“來(lái)源、去路”的脈絡(luò)，應(yīng)以合成、分解和轉(zhuǎn)變這三種最基本的變化來(lái)縱向理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程，其次要注意每種物質(zhì)變化的主次(圖解中用變化的先后順序來(lái)表示)關(guān)系，從而體現(xiàn)了代謝的有序性；第四要注意運(yùn)用“比較法”比較三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的異同點(diǎn)，糖類代謝、脂類代謝和蛋白質(zhì)代謝的代謝終產(chǎn)物分別為，糖類：CO2和 H2O，脂質(zhì)：CO2和H2O，蛋白質(zhì)：CO2、H2O和尿素，三者共有的代謝終產(chǎn)物是 CO2和H2O，尿素是蛋白質(zhì)代謝的特有代謝終產(chǎn)物，從而使“知識(shí)鏈”更加清晰。如下圖解。 圖解1 圖解2 圖解3 A．圖解1中葡萄糖有三個(gè)去向：異化、同化、轉(zhuǎn)變。第一氧化分解即異化作用(此過(guò)程在本章學(xué)習(xí)九有詳細(xì)說(shuō)明)；第二合成糖元即同化作用；第三轉(zhuǎn)變成脂肪、氨基酸等(見(jiàn)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系)。在學(xué)習(xí)中應(yīng)弄明白下列幾個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。 糖元：是由許許多多葡萄糖組成的大分子多糖，它微溶于H2O，能通過(guò)氧化分解或酵解而迅速釋放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他單糖如果糖、半乳糖等也能合成。由單糖合成糖元的過(guò)程，就叫糖元的合成。糖元的合成，主要在肝臟和肌肉中進(jìn)行。糖元還可以由非糖物質(zhì)如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸等轉(zhuǎn)變而成。由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖元的過(guò)程，就叫糖元的異生作用。糖元的異生作用發(fā)生在肝臟中。上述兩個(gè)過(guò)程可以用下圖解來(lái)表示。 糖元是一種可以迅速利用的貯能形式(脂肪雖然貯能最多，但是不像糖元那樣能被迅速利用)。因此，糖元的合成和異生作用具有重要的生理意義。當(dāng)大量的食物經(jīng)過(guò)消化，其中的葡萄糖被陸續(xù)吸收入血液以后，血糖含量會(huì)顯著地增加。這時(shí)，肝臟可以把一部分葡萄糖轉(zhuǎn)變成糖元，暫時(shí)貯存起來(lái)，使血糖濃度仍然維持在80~120 mg/dL的水平；當(dāng)血糖濃度由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的糖元又可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖，陸續(xù)釋放到血液中，使血糖濃度還維持在80～120 mg/dL的水平。可見(jiàn)，糖元的合成，不但有利于貯存能量，而且還可以調(diào)節(jié)血糖濃度。在某些生理狀況下，如劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉的肌糖元經(jīng)酵解生成了大量乳酸。乳酸由血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，可以合成肝糖元?？梢?jiàn)，糖元的異生作用，對(duì)于回收乳酸分子中的能量，更新肝糖元，防止乳酸中毒的發(fā)生等都具有一定的意義。 B．圖解3中氨基酸也可以歸納出三個(gè)去向：同化、異化、轉(zhuǎn)變。第一是合成蛋白質(zhì)即同化作用；第二是氨基轉(zhuǎn)換形成新的氨基酸，這個(gè)過(guò)程在一種氨基酸轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)的同時(shí)使其他物質(zhì)如糖類轉(zhuǎn)變成氨基酸；第三是脫氨基作用即異化作用，其中不含氮部分除氧化分解外，還可以為合成糖類、脂肪提供原料，氨基酸經(jīng)過(guò)此過(guò)程轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：一是作為結(jié)構(gòu)成分，它規(guī)定和維持細(xì)胞的構(gòu)造，如細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)中都有蛋白質(zhì)。二是功能蛋白，蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能主要具有下列四種：第一，作為酶，蛋白質(zhì)具有催化功能。第二，作為代謝的調(diào)節(jié)者(激素或阻遏物)，它能協(xié)調(diào)和指導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)過(guò)程。第三，作為運(yùn)輸工具，它能在細(xì)胞內(nèi)或者透過(guò)細(xì)胞膜傳遞小分子或離子。第四，作為抗體，它起著保護(hù)有機(jī)體，防御外物入侵的作用。蛋白質(zhì)是一切生命現(xiàn)象不可缺少的，即使像病毒、類病毒那樣以核酸為主體的生物，也必須在它們寄生的活細(xì)胞的蛋白質(zhì)的作用下，才能表現(xiàn)出生命現(xiàn)象。 調(diào)節(jié)生理活動(dòng)的許多激素是蛋白質(zhì)，主要有肽和蛋白質(zhì)類激素，如胰島素：胰島素是胰腺內(nèi)的胰島B細(xì)胞所產(chǎn)生的一種激素。胰島素是一種分子量較小的蛋白質(zhì)，在有鋅和其他金屬離子存在時(shí)，胰島素分子可以圍繞這些離子形成聚合體。在調(diào)節(jié)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝中具有十分重要的作用。胰島素共有51個(gè)氨基酸組成，共有兩條肽鏈構(gòu)成，兩條鏈之間通過(guò)兩個(gè)二硫鍵結(jié)合起來(lái)，其α鏈有21個(gè)氨基酸，β鏈有30個(gè)氨基酸。胰島素的主要作用是調(diào)節(jié)糖類代謝，它能促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度。當(dāng)血糖濃度超過(guò)正常值時(shí)，胰島素分泌量增加，從而使血糖濃度降低，如果血糖濃度低于正常值時(shí)，胰島素的分泌量就減少，從而使血糖分解速度減慢，糖元分解為糖，使血糖濃度穩(wěn)定在正常值。 生長(zhǎng)激素：生長(zhǎng)激素是由垂體分泌的激素之一，它是一種多肽，能促進(jìn)骨骼、肌肉、結(jié)締組織和內(nèi)臟的生長(zhǎng)，使生物體長(zhǎng)得高大，可以使氨基酸進(jìn)入細(xì)胞的速度加快，促進(jìn)DNA和RNA的合成；又能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。 促甲狀腺激素：它是垂體分泌的激素之一，也是一種多肽，能促進(jìn)甲狀腺細(xì)胞的增殖，刺激甲狀腺激素的合成和分泌。 ②由知識(shí)鏈到知識(shí)網(wǎng) 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的代謝是同時(shí)進(jìn)行的，它們之間可以相互轉(zhuǎn)化，但這種轉(zhuǎn)化是有條件的，如只有糖類供應(yīng)充足時(shí)才能大量轉(zhuǎn)變成脂質(zhì)，但脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?。并且也是相互制約的，如只有當(dāng)糖代謝發(fā)生障礙供能不足時(shí)，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供能。這是一種既相互聯(lián)系又協(xié)調(diào)統(tǒng)一的關(guān)系。 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化可以通過(guò)三大物質(zhì)的中間代謝產(chǎn)物為連接點(diǎn)而將“知識(shí)鏈”連接成“知識(shí)網(wǎng)”，從而理解代謝的整體性。 A．糖類代謝與脂質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系 北京鴨在肥育階段是用含糖類很多的谷類食物飼養(yǎng)的，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，鴨就變肥了。其他家禽、家畜的肥育，情況也類似。這說(shuō)明糖類在動(dòng)物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成脂肪。一些實(shí)驗(yàn)也證明，糖類可以在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。例如，把植物光合作用生成的用放射性14C標(biāo)記的葡萄糖引入大白鼠體內(nèi)，就可以發(fā)現(xiàn)從組織里分離出來(lái)的軟脂酸中有14C的存在。又如，把酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，它的細(xì)胞內(nèi)就能夠生成各種脂質(zhì)，個(gè)別種類的酵母菌合成的脂肪可以高達(dá)酵母菌干重的40%。 脂肪的組成成分是甘油和脂肪酸。糖類可以轉(zhuǎn)變成α—磷酸甘油，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪酸，所以糖類能夠變成脂肪。 脂肪也能夠轉(zhuǎn)變成糖類。某些動(dòng)物(例如刺猬)在冬眠的時(shí)候，脂肪可以轉(zhuǎn)變成糖類。此外，油料植物種子在萌發(fā)的時(shí)候，支用所貯存的大量脂肪，也可以轉(zhuǎn)變成糖類。 B．糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系 丙酮酸是糖類代謝的重要中間產(chǎn)物。丙酮酸經(jīng)過(guò)三羧酸循環(huán)可以變成α—酮戊二酸，丙酮酸也可以變成草酰乙酸，這三種酮酸可以經(jīng)過(guò)加氨基或轉(zhuǎn)氨基作用，分別變成丙氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸這三種氨基酸。 糖類還可以轉(zhuǎn)變成其他非必需氨基酸，但是在人體內(nèi)卻不能合成必需氨基酸。 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，可以在人和動(dòng)物的體內(nèi)轉(zhuǎn)變成糖類。如果用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。如果改用丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等飼養(yǎng)這種患人工糖尿病的狗，隨尿排出的葡萄糖就會(huì)大大增加。用氨基酸飼養(yǎng)饑餓動(dòng)物，根據(jù)它肝臟中糖元量的增加，也可以證明多種氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了肝糖元。 蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖類的步驟是先分解成氨基酸，氨基酸再經(jīng)過(guò)脫氨基作用可以轉(zhuǎn)變?yōu)棣痢?，α—酮酸再?jīng)過(guò)一系列變化轉(zhuǎn)變成糖類。現(xiàn)在已經(jīng)知道，幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都可以轉(zhuǎn)變成糖類。 C．脂質(zhì)代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系 一般來(lái)說(shuō)，在動(dòng)物體內(nèi)不容易利用脂肪酸合成氨基酸。在植物和微生物體內(nèi)存在著乙醛酸循環(huán)，很多油料植物的種子和利用醋酸、石油烴類物質(zhì)的微生物，則可能通過(guò)這條途徑，由脂肪酸和氮源生成氨基酸。 用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物也能夠在體內(nèi)存積脂肪。這個(gè)事實(shí)說(shuō)明，蛋白質(zhì)可以在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。有些氨基酸如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，可以在代謝過(guò)程中生成乙酰輔酶A，再沿著脂肪酸合成途徑生成脂肪酸。一些能夠轉(zhuǎn)化成糖類的氨基酸可以直接或間接地轉(zhuǎn)化成丙酮酸，丙酮酸可以轉(zhuǎn)變成甘油，也可以在轉(zhuǎn)化成乙酰輔酶A以后再轉(zhuǎn)化成脂肪酸。 以上三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的關(guān)系可以用圖解來(lái)表示： ③由知識(shí)網(wǎng)到知識(shí)塊見(jiàn)下圖解所示。此圖解充分體現(xiàn)了以下幾點(diǎn)： A．是一個(gè)三維立體知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，所代表的知識(shí)塊便于納入生物學(xué)教材的整個(gè)知識(shí)體系中。知識(shí)塊1、2將本章與教材第一章、第二章知識(shí)相銜接；知識(shí)塊3將本章與第四章、第六章及第五章相銜接。 B．是一個(gè)集完整性與開(kāi)放性為一體的知識(shí)體系。對(duì)于細(xì)胞中的新陳代謝的過(guò)程知識(shí)塊1、2具有相對(duì)的完整性，但知識(shí)塊3是開(kāi)放的，這就為我們進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供了空間，使我們現(xiàn)在所學(xué)知識(shí)鑲嵌于將來(lái)的知識(shí)體系中。 (2)用“實(shí)例說(shuō)明法”來(lái)理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康。(略) 2．解題障礙的突破 (1)用“對(duì)號(hào)入座法”解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的題。 [例1]在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的血糖利用主要是 A．合成糖元 B．氧化分解放能 C．轉(zhuǎn)變?yōu)橹? D．以尿糖形式排泄 解析：用“對(duì)號(hào)入座法”解。血糖在人體和動(dòng)物體內(nèi)有三種變化：第一是一部分葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞中氧化分解，最終生成CO2和H2O，同時(shí)釋放出能量，供生命活動(dòng)的需要；第二是供細(xì)胞利用后，多余的部分葡萄糖可以用來(lái)合成糖元儲(chǔ)存起來(lái)，合成糖元的主要器官是肝臟和肌肉；第三，除了上面兩種變化還有多余的的葡萄糖，可轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸等。其中三條途徑中最主要的是氧化分解為生命活動(dòng)提供能量，因?yàn)樘穷愂巧矬w進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，生物體所需的能量有70%都是由糖類提供的。 答案：B 點(diǎn)評(píng)：生物體內(nèi)的能源物質(zhì)有糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，但脂肪是作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，脂肪和蛋白質(zhì)都不是常用的能源物質(zhì)，只有在糖類供應(yīng)不足時(shí)，體內(nèi)才動(dòng)用脂肪和蛋白質(zhì)，所以糖類是生物體最常用的能源物質(zhì)，也是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。 [例2]下列可作為脫氨基作用的具體實(shí)例選項(xiàng)是 解析：用“對(duì)號(hào)入座法”解。人體細(xì)胞內(nèi)的氨基酸的變化主要有四種：第一是直接用來(lái)合成各種組織蛋白質(zhì)；第二是用來(lái)合成具有一定生理功能的特殊蛋白質(zhì)；第三是通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸；第四是通過(guò)脫氨基作用將氨基酸分解成為含氮部分(氨基)和不含氮部分，其中含氮部分轉(zhuǎn)變成尿素排出體外，不含氮部分可以氧化分解形成CO2和H2O，也可以合成糖類和脂肪。其中轉(zhuǎn)氨基作用可以形成新的氨基酸，而脫氨基作用可能脫去氨基形成氨，氨被運(yùn)輸?shù)礁闻K中轉(zhuǎn)變成毒性相對(duì)較小的尿素排出體外。 答案：A 點(diǎn)評(píng)：此題關(guān)鍵是區(qū)別脫氨基與氨基轉(zhuǎn)換作用，脫氨基作用有氨產(chǎn)生，而氨基轉(zhuǎn)換作用沒(méi)有氨產(chǎn)生，但產(chǎn)生了新的氨基酸和酮酸。 [例3]血脂的主要去路是 A．氧化分解釋放能量 B．合成特殊的脂質(zhì)分泌物 C．合成組織脂和貯存脂 D．轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚱咸烟? 解析：用“對(duì)號(hào)入座法”解。血液中的脂質(zhì)物質(zhì)在人和動(dòng)物體內(nèi)主要發(fā)生兩種變化：第一是在皮下組織、腹腔的大網(wǎng)膜和腸系膜等處儲(chǔ)存起來(lái)，作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，同時(shí)還可以減少內(nèi)臟器官之間的摩擦、減少熱量的散失維持體溫恒定；第二是在肝臟和肌肉等處再度分解成為甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成CO2和H2O，釋放出大量的能量，或者轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?。另外脂質(zhì)中的磷脂可以作為細(xì)胞膜和一些細(xì)胞器膜的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，組成基本支架。但血脂主要是作為合成磷脂作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，另外作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，只是在糖類供應(yīng)不足時(shí)才動(dòng)用脂肪氧化分解提供能量。 答案：C 點(diǎn)評(píng)：由于脂肪含C、H元素較多，含O較少，糖類則與之相反，因此，脂肪徹底氧化后可以放出更多的能量，每克脂肪氧化分解釋放的能量比糖類高得多，所以用脂肪貯存能量比用糖類貯存能量占用的體積小，節(jié)省了空間。另外細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的基本支架都是磷脂，所以血脂的主要去向是合成組織脂和貯存脂。 (2)用“層析綜合法”解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間關(guān)系的題。 [例4]下圖表示人體內(nèi)的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物，其中X和Y為代謝中間產(chǎn)物，“→”表示反應(yīng)方向。 (1)寫出圖中下列物質(zhì)名稱：A____________，B____________，E_________，F(xiàn)________。 (2)人饑餓時(shí)首先使用的貯能物質(zhì)是_________，當(dāng)它數(shù)量不足時(shí)，則動(dòng)用_________和_________。 (3)用圖中標(biāo)號(hào)依次寫出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑：___________________。 (4)A物質(zhì)分解過(guò)程⑧又稱為_(kāi)___________作用，人體所必需的A物質(zhì)有一部分不能由過(guò)程⑦生成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為_(kāi)_______________。 解析：用“層析綜合法”解?？疾槿梭w內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑。(1)蛋白質(zhì)可以分解成氨基酸；脂肪(B)分解成甘油和脂肪酸(C)；淀粉可徹底分解成葡萄糖(D)，葡萄糖可轉(zhuǎn)變成糖元(E)；當(dāng)有機(jī)物氧化分解為CO2和H2O時(shí)，需要氧氣(F)參加。(2)饑餓時(shí)，肝糖元會(huì)分解成葡萄糖進(jìn)入血液，然后脂肪蛋白質(zhì)也參與分解。(3)食物中淀粉分解成(D)葡萄糖，形成X代謝中間產(chǎn)物再轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸，然后合成脂肪。(4)氨基酸氧化分解的過(guò)程需首先經(jīng)過(guò)脫氨基作用；人體內(nèi)不能合成，只能從食物攝取的氨基酸稱為必需氨基酸。 答案：(1)氨基酸 脂肪 糖元 氧 (2)肝糖元 脂肪 蛋白質(zhì) (4)脫氨基 必需氨基酸 【同步達(dá)綱練習(xí)】 1．人體內(nèi)合成蛋白質(zhì)所需氨基酸的來(lái)源不含有 A．從腸道吸收來(lái)的 B．原有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的 C．通過(guò)脫氨基作用產(chǎn)生的 D．通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用形成的 2．用氨基酸飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，尿中C6H12O6可能增加，這是因?yàn)榘被? A．通過(guò)脫氨基后的含氮部分合成葡萄糖 B．通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用合成葡萄糖 C．直接轉(zhuǎn)變成葡萄糖 D．通過(guò)脫氨基后的不含氮部分合成葡萄糖 3．蛋白質(zhì)代謝是以氨基酸形式進(jìn)行的，血液中氨基酸通過(guò)一定的來(lái)源和去路維持動(dòng)態(tài)平衡，請(qǐng)根據(jù)下圖氨基酸代謝的示意圖回答問(wèn)題： (1)在血液氨基酸的來(lái)源中，①是指_________；②主要是指機(jī)體內(nèi)_________的水解；能轉(zhuǎn)變?yōu)椴糠职被岬奈镔|(zhì)③來(lái)自于_______________，該類物質(zhì)通過(guò)____________作用轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷? (2)在氨基酸的去路中，④是指____________，脫下的氨基隨著血液入肝后轉(zhuǎn)變成⑤_________；酮酸氧化分解的終產(chǎn)物⑥為_(kāi)___________；以酮酸為原料合成的非蛋白性物質(zhì)⑦包括____________。 (3)在氨基酸的去路中，⑧是指_________；該反應(yīng)過(guò)程區(qū)別于④的特點(diǎn)是__________________；以血液氨基酸合成的物質(zhì)⑨包括________________________。 4．左下圖和右下圖與人體物質(zhì)代謝有關(guān)，請(qǐng)分析回答： (1)三大有機(jī)物之間的代謝關(guān)系如左上圖所示。 ①完成a過(guò)程和g過(guò)程需要通過(guò)____________；完成b過(guò)程需要通過(guò)________________。 ②當(dāng)_________時(shí)，d過(guò)程加強(qiáng)，當(dāng)糖元不足時(shí)，_________過(guò)程首先加強(qiáng)。 (2)右上圖表示某人因病不能進(jìn)食，靠葡萄糖生理鹽水靜脈滴注25天，三大有機(jī)物含量的變化圖。圖中(Ⅰ)表示_________的變化，圖中(Ⅱ)表示_________的變化，圖中(Ⅲ)是_________的變化 5．下圖表示人體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程示意圖。請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題。 (1)寫出圖中下列物質(zhì)名稱：A________、B__________、G_________、H____________。 (2)D物質(zhì)分解成E和F的過(guò)程又稱為_(kāi)_______________。人體所必需的D物質(zhì)有一部分不能在人體的細(xì)胞中合成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為_(kāi)___________。 (3)過(guò)度節(jié)食導(dǎo)致“厭食癥”，會(huì)使身體的器官組織受到嚴(yán)重的損傷，其原因是__________ ____________________________________。 參考答案 【同步達(dá)綱練習(xí)】 1．解析：用“對(duì)號(hào)入座法”來(lái)解。將蛋白質(zhì)代謝過(guò)程用圖解表示出來(lái)，人體內(nèi)合成蛋白質(zhì)所需氨基酸的來(lái)源有三條：第一是由腸道吸收來(lái)的氨基酸，食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化成為氨基酸被小腸吸收，進(jìn)入血液運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞中，這些氨基酸一般是必需氨基酸；第二是自身組織蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸；第三是在人體內(nèi)通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成的氨基酸，這些氨基酸是非必需氨基酸。由此可見(jiàn)，脫氨基作用不能產(chǎn)生氨基酸。 答案：C 2．解析：用“層析綜合法”來(lái)解。將糖代謝與蛋白質(zhì)代謝關(guān)系用圖解表示出來(lái)?；继悄虿〉墓费褐械钠咸烟菨舛冗^(guò)高，其中一部分隨尿液排出體外。現(xiàn)在用氨基酸飼養(yǎng)患糖尿病的狗，尿液中的葡萄糖可能增加，這說(shuō)明增加的葡萄糖是由氨基酸轉(zhuǎn)變形成的，而氨基酸要轉(zhuǎn)變成葡萄糖，必須先經(jīng)過(guò)脫氨基作用產(chǎn)生含氮部分(氨基)和不含氮的部分，其中不含氮的部分可能氧化分解產(chǎn)生CO2和H2O并釋放能量，也可以合成糖類和脂肪，顯然尿液中增加的葡萄糖是由不含氮部分合成的。 答案：D 3．解析：用“對(duì)號(hào)入座法”來(lái)解。將蛋白質(zhì)代謝過(guò)程用圖解表示出來(lái)，要弄清動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的來(lái)源途徑和去向，以及轉(zhuǎn)氨基和脫氨基的區(qū)別。(1)血液中的氨基酸來(lái)源途徑是：食物中蛋白質(zhì)在消化道消化后吸收來(lái)的、組織蛋白水解產(chǎn)生的、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來(lái)，其他物質(zhì)主要指酮酸，酮酸主要來(lái)源于糖類代謝的中間產(chǎn)物，如丙酮酸。酮酸經(jīng)氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成丙氨酸。(2)氨基酸的去路是：脫氨基作用產(chǎn)生酮酸和NH3，NH3運(yùn)輸?shù)礁闻K轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外，酮酸可以氧化分解產(chǎn)生CO2＋H2O＋能量，也可以合成糖類、脂肪。(3)氨基酸可以通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成酮酸和新的氨基酸；脫氨基作用與轉(zhuǎn)氨基作用的主要區(qū)別是：脫氨基時(shí)有NH3和酮酸產(chǎn)生，轉(zhuǎn)氨基作用無(wú)NH3生成，而產(chǎn)生新的氨基酸；氨基酸還可以合成各種組織蛋白，以及酶和某些激素等。 答案：(1)消化吸收 組織蛋白 糖類代謝中間產(chǎn)物(如丙酮酸) 氨基轉(zhuǎn)換 (2)脫氨基作用 尿素 CO2＋H2O 糖類和脂肪 (3)氨基轉(zhuǎn)換作用(轉(zhuǎn)氨基作用) 無(wú)NH3生成，但有酮酸生成 各種組織蛋白質(zhì)、酶和某些激素 4．解析：用“綜合分析法”來(lái)解。 答案：(1)脫氨基作用 氨基轉(zhuǎn)換作用 饑餓(或血糖降低時(shí)) f (2)蛋白質(zhì) 脂類 糖類 5．解析：用“綜合分析法”來(lái)解。觀察三大有機(jī)物在生物體內(nèi)的代謝途徑，可以發(fā)現(xiàn)，在生物體內(nèi)，三大有機(jī)物被消化吸收后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可被氧化分解，生成CO2和H2O，同時(shí)釋放能量，合成ATP(題中的H物質(zhì))供生命活動(dòng)需要。但一般情況下，生物體內(nèi)的能源物質(zhì)是糖類和脂肪，蛋白質(zhì)很少作為能量的供應(yīng)物質(zhì)。同等質(zhì)量的脂肪與葡萄糖氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量是葡萄糖的兩倍多，因此脂肪是一種很好的儲(chǔ)能物質(zhì)被貯存在皮下和內(nèi)臟的表面。糖類和脂肪消化后的終產(chǎn)物分別是葡萄糖(題中的C)、脂肪酸(題中的A)和甘油。葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，血液中葡萄糖的濃度總是保持在一定的范圍內(nèi)，如果血液中葡萄糖過(guò)多，則在肝臟、肌肉中合成糖元或進(jìn)一步合成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，如果血液中葡萄糖減少，則肝臟中的肝糖元(題中的B)又可重新分解成葡萄糖，以保證能量的及時(shí)供應(yīng)。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，消化后的終產(chǎn)物是氨基酸(題中的D)，人體自己不能合成氨基酸，即必需氨基酸，只能從這一過(guò)程獲得。大部分的氨基酸經(jīng)一系列變化后可重新合成蛋白質(zhì)，另一部分則經(jīng)脫氨基作用后分成兩個(gè)部分：氨基(題中的F)轉(zhuǎn)化成尿素(題中的G)隨尿液排出體外，脫去氨基的部分(題中的E)則可合成糖類和脂肪。 過(guò)度節(jié)食導(dǎo)致“厭食癥”，身體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)極度匱乏，只能利用蛋白質(zhì)作為生物體各器官組織的能源，因此會(huì)嚴(yán)重?fù)p害器官組織甚至危及生命。 答案：(1)脂肪酸 肝糖元 尿素 ATP (2)脫氨基作用 必需氨基酸 (3)體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)極少，而蛋白質(zhì)在體內(nèi)又不能儲(chǔ)存，只能利用組織蛋白質(zhì)作為能源，因此會(huì)嚴(yán)重?fù)p害器官組織甚至危及生命