《合理營養(yǎng)與食品安全》(人教)

精品教學(xué)教案設(shè)計| Excellent teaching plan教師學(xué)科教案20 - 20學(xué)年度第一學(xué)期任教學(xué)科：任教年級：任教老師：xx市實驗學(xué)校精品教學(xué)教案設(shè)計| Excellent teaching plan育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰合理營養(yǎng)與食品安全教材分析JJ關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全上冊、第二章、第三節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容,青島48中李涵是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書生物學(xué)七年級本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”和第二節(jié)“消化和吸收”都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學(xué)可以較好的體現(xiàn)科學(xué)知識在知道健康生活中的價值，因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在主動參與和學(xué)習(xí)的過程中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。教學(xué)目標(biāo)【知識目標(biāo)】1 .舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2 .學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜?！灸芰δ繕?biāo)】能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份適合自己的合理食譜?！厩楦袘B(tài)度價值觀目標(biāo)】認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成；確立積極、健康的生活態(tài)度；廣教學(xué)重難點,-【教學(xué)重點】舉例說出什么是合理營養(yǎng)?！窘虒W(xué)難點】學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。課前準(zhǔn)備,學(xué)生自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生。教學(xué)過程J一、導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)第二節(jié)內(nèi)容。從消化和吸收認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì)對于人體的重要性，引入本節(jié)課合理營養(yǎng)平衡膳食。二、新課講授（一）合理營養(yǎng)1 .什么是合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。2 .良好的飲食習(xí)慣。一日三餐，按時進(jìn)餐；不偏食不挑食；不暴飲暴食。食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、豆類及其制品；經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應(yīng)適量；吃清潔、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。3 .合理營養(yǎng)的飲食精品教學(xué)教案設(shè)計| Excellent teaching plan每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時進(jìn)餐。4 . 運用知識指導(dǎo)生活，設(shè)計午餐食譜。營養(yǎng)配餐就是按人們身體的需要， 根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量， 設(shè)計一天、 一周或 一個月的食譜， 使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，達(dá)到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。設(shè)計：為家長設(shè)計一份午餐食譜目的、要求：為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。提示：設(shè)計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。 設(shè)計應(yīng)考慮食物種類、營養(yǎng)成分、價格等。同學(xué)之間進(jìn)行交流討論，再進(jìn)行修改和善。（二）食品安全1. 怎樣購買安全食品（ 1 ）包裝食品的安全。 （應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？）答：關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、是否有添加劑和有關(guān)營養(yǎng)成分等內(nèi)容。（ 2 ）非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）答：購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意以下問題：買蔬菜、 水果則先看其顏色是否新鮮， 再用手摸一摸是否硬挺， 就知道它的新鮮程度了；買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手捏一下肉，如果 手濕了，說明豬肉被灌了水，不能買；買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著 的。2. 預(yù)防食物中毒不能吃有毒的食品（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇等） 。3. 防止食品污染為了防止食品污染， 人們還應(yīng)該怎么做？ （通過討論， 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 ）4. 1 ）搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。5. 2 ）妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。(3)我們的農(nóng)民打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會造成農(nóng)藥污染。 我們應(yīng)該建議農(nóng)民合理噴灑農(nóng)藥，藥瓶不要往河里扔。(4)現(xiàn)在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚蝦接觸了這些有害的東西，同樣會受到污染，然后又會把有毒的物質(zhì)通過食物鏈傳遞給吃它的人。4. 了解綠色食品綠色食品：在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓿蕾組成， 象征和藹的生態(tài)系統(tǒng)。 整個標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為 A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。教學(xué)反思略。育人猶如春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰