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1、
物質(zhì)發(fā)生了什么變化
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念：
物質(zhì)的變化可以劃分為物理變化和化學(xué)變化，它們的區(qū)別在于是不是產(chǎn)生了新的物質(zhì)。
一些物質(zhì)在變化的過(guò)程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
過(guò)程與方法：
復(fù)習(xí)混合和分離，并以之檢驗(yàn)物質(zhì)的變化；用實(shí)驗(yàn)法觀察白糖加熱過(guò)程中的變化。
情感態(tài)度價(jià)值觀：
養(yǎng)成細(xì)心觀察，及時(shí)記錄的習(xí)慣。
體會(huì)到物質(zhì)變化是由一個(gè)過(guò)程的，細(xì)致并實(shí)事求是地觀察，對(duì)于得出正確結(jié)論是很重要的。
【教學(xué)重點(diǎn)】學(xué)生能夠根據(jù)觀察到的事實(shí)，判斷白糖在加熱過(guò)程中的變化。
【教學(xué)難點(diǎn)】變化過(guò)程中有沒(méi)有新物質(zhì)產(chǎn)生。并對(duì)觀察結(jié)果進(jìn)行概括。
【教學(xué)準(zhǔn)備】合金湯匙、蠟燭、火
2、柴、糖等。
【教學(xué)過(guò)程記錄】
一、興趣引入
同學(xué)們，今天老師有一禮物要送給大家，請(qǐng)派一名同學(xué)來(lái)領(lǐng)取。不過(guò)在取禮物時(shí)有個(gè)條件，要蒙上眼睛，像做實(shí)驗(yàn)一樣用鑷子夾出來(lái)……（取禮物時(shí)，鑷子的尖端刺破了氣球，發(fā)出“啪”一聲……）氣球變化了嗎？有（新）物質(zhì)產(chǎn)生了嗎？讓我們繼續(xù)來(lái)研究物質(zhì)的變化……
二、黃豆和沙的變化
今天老師還帶來(lái)一樣好吃的營(yíng)養(yǎng)豐富的——
學(xué)生：黃豆！
知道黃豆所含的主要營(yíng)養(yǎng)嗎？
學(xué)生：淀粉。
學(xué)生：蛋白質(zhì)。
學(xué)生：脂肪。
維生素、微量元素。
……
嗯，人體需要的營(yíng)養(yǎng)它幾乎都有，不過(guò)黃豆中含量最多的還是蛋白質(zhì)。
可是——老師“一不小心”（拿起
3、一罐沙子倒入）把它混到一起了！現(xiàn)在還能吃不？
學(xué)生：老師，很容易分離的。
學(xué)生：網(wǎng)過(guò)濾一下就行。
老師有個(gè)淘米的塑料籮，看行不。（演示，把沙子篩出來(lái)了，拿到同學(xué)跟前，讓其觀察。）
現(xiàn)在你們斷定這黃豆洗干凈還能吃否？
學(xué)生：能吃。
為什么？
學(xué)生：因?yàn)闆](méi)有發(fā)生明顯變化。
這沙子有明顯變化了嗎？
學(xué)生：沒(méi)有。
看來(lái)剛才的混合——產(chǎn)生新物質(zhì)了嗎？
學(xué)生：沒(méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)。
形態(tài)、大小等變化――物理變化
類似豆子和沙子的實(shí)驗(yàn)，在混合和分離的前后沒(méi)有變化，沒(méi)有變?yōu)榛虍a(chǎn)生新的物質(zhì)，我們稱為物理變化。如同上節(jié)課我們的易拉罐和水結(jié)冰等的變化，都是物理變化。
（大屏幕：）
（教學(xué)感受
4、：這一部分教材用混合和分離來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)變化是否產(chǎn)生新物質(zhì)，感覺(jué)與“形態(tài)、大小變化”有點(diǎn)牽強(qiáng)，故而聯(lián)系上一節(jié)課的易拉罐變形和水結(jié)冰的例子比較貼切。另外，六年級(jí)的預(yù)習(xí)能力，對(duì)于物理變化、化學(xué)變化這兩個(gè)概念已不是難點(diǎn)。）
二、糖的加熱實(shí)驗(yàn)
現(xiàn)在，我們自己來(lái)做一做，讓物質(zhì)變化起來(lái)——給白糖加熱。實(shí)驗(yàn)中要注重觀察，整個(gè)過(guò)程都要細(xì)致觀察它的變化。請(qǐng)看清實(shí)驗(yàn)要求：（大屏幕）
1.在湯匙中加入約1克白糖；
2.用蠟燭的外焰加熱，煙較少；
3.觀察糖受熱時(shí)的變化，繼續(xù)加熱，直到呈焦黑色為之。
4.不能用手觸摸加熱部分，防止產(chǎn)生氣泡濺出傷人！
（學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教師在巡視中指導(dǎo)觀察和檢查記錄
5、情況以及安全事項(xiàng)。）
（實(shí)驗(yàn)約5分鐘后）交流：你們都看到和記錄哪些現(xiàn)象？
學(xué)生：熔化了，變成液體，變黑……
學(xué)生：冒氣泡，燒焦了，還發(fā)出氣味……
老師：能不能分幾個(gè)過(guò)程來(lái)表達(dá)清楚？
學(xué)生：先熔化，后來(lái)冒煙，又后來(lái)變色……
老師：哪幾組跟你們的預(yù)測(cè)一樣？有跟你們預(yù)測(cè)不一樣的嗎？
學(xué)生：我們組還把糖燒著了！
老師：嗯，糖的確會(huì)燃燒的。白糖在加熱以后得到的物質(zhì)還是以前的白糖么？
學(xué)生：不是白糖了。
老師：有新物質(zhì)產(chǎn)生了嗎？產(chǎn)生什么新物質(zhì)了？
…… ……（略）
三、小結(jié)并引申：
白糖加熱后，從白色的糖變?yōu)楹谏奶恳粯?，還有焦糊氣味，產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們就稱為化學(xué)變化。
6、就我們觀察到的現(xiàn)象來(lái)看，是不是從加熱那刻開始就是產(chǎn)生黑炭的化學(xué)變化的過(guò)程呢？（引導(dǎo)比較融化時(shí)是物理變化，后期才是化學(xué)變化）
比較：物理變化和化學(xué)變化的根本區(qū)別是什么呢？（大屏幕）
? 物理變化：物質(zhì)的變化只改變了物質(zhì)的狀態(tài)、形狀、大小等，沒(méi)有產(chǎn)生新的不同于原來(lái)的物質(zhì)，稱為物理變化。
? 化學(xué)變化：物質(zhì)在變化過(guò)程中，變成或產(chǎn)生新的物質(zhì)，我們稱為化學(xué)變化。
我們?cè)賮?lái)看看蠟燭燃燒以后有什么變化？燃燒過(guò)程中是怎樣的變化呢？(略)
課外延伸：請(qǐng)大家回去了解身邊的物質(zhì)變化，把它們分成物理變化和化學(xué)變化兩類，填寫在調(diào)查表中。
課后感受：
盡管給糖加熱的實(shí)驗(yàn)比較簡(jiǎn)
7、單，但加熱中還會(huì)發(fā)生各種各樣的現(xiàn)象，有的放糖太多，有的沒(méi)有注意火焰外焰，有的加熱不夠充分，有的整個(gè)湯匙著火，有的見湯匙被煙熏黑，用紙去擦，加熱后的情況也不盡相同……觀察匯報(bào)時(shí)沒(méi)有把變化的整個(gè)過(guò)程交代清楚，也就是觀察不細(xì)致，只注意結(jié)果，忽視過(guò)程中的變化， “想好了再做”的習(xí)慣還沒(méi)有養(yǎng)成。這與實(shí)驗(yàn)前老師的預(yù)先告知有關(guān)，教師講，學(xué)生停；學(xué)生做，教師導(dǎo)。建立師生之間互動(dòng)配合，有條不紊的課堂秩序至關(guān)重要。在師生互動(dòng)過(guò)程中，還要緊密配合大屏幕上的課件，不是裝束，而是點(diǎn)睛，幻燈片不需要很多，適當(dāng)之處代替板書，畫面鏈接，直觀展示，起到畫龍點(diǎn)睛就夠了，免得顧此失彼。另外還有一點(diǎn)想法，就是給白糖加熱 應(yīng)該加熱到什么程度為止？教材沒(méi)有提示，參看其他資料教案，一般要求到發(fā)黑為止，我認(rèn)為應(yīng)該讓學(xué)生一直加熱到炭化為止，所需時(shí)間也是不多的，加熱到發(fā)黑大約需要1分鐘，加熱到炭化也就2分鐘時(shí)間。出現(xiàn)湯匙內(nèi)的“白糖”燃燒起來(lái)，也就是要加熱到炭化時(shí)才有可能出現(xiàn)。誠(chéng)與各位同行共勉，謝謝！
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《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
