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1、校園餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書
校園餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。 而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之” 。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊 一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做
的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。 而學(xué)生對食堂飯菜
2、的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，
會導(dǎo)致很多問題， 學(xué)生營養(yǎng)跟不上， 甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。 于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮， 這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。 因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺， 開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段， 主要針對的客戶群是大學(xué)生、 教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種
3、多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐
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者有更多的選擇。 午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。 而非餐點(diǎn)又
提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、
水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式， 使顧客有更輕松的就餐環(huán)
境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，
墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介
于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生
的，而學(xué)生中信息傳遞的
4、速度與廣度是很大的， 所以宣傳上可不用費(fèi)
太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告
即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量
相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于
競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推
出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成
為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時
間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館， 所以在地理位置選
5、
擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。 餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外
賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括
三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門， 單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，
這樣還有一個好處， 如有一人想叫外賣， 為了不出送貨費(fèi)則會拉上另
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外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不
能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系， 讓其免費(fèi)定期收取， 如此可以互利。
據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位， 因此良好的就餐環(huán)境是可以吸
引更多的顧客的。
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