《合理膳食》教案(北師大版初一下)(三)

第三節(jié)合理膳食教案（北師大版初一下）(3)教學(xué)目標1.知識：講出合理膳食的意義。2.能力：嘗試設(shè)計調(diào)查表。3.情感態(tài)度與價值觀：關(guān)注并學(xué)會評判自身的營養(yǎng)狀況；學(xué)會調(diào)查研究的差不多方法；體驗調(diào)查研究的過程。設(shè)計思路本節(jié)內(nèi)容分兩課時完成，本節(jié)課重點圍繞營養(yǎng)評判、飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)兩大內(nèi)容，以學(xué)生自主活動、課堂交流展開，教師適時引導(dǎo)和指導(dǎo)。學(xué)校及學(xué)生狀況分析銅陵市外國語學(xué)校是一所國有民助的新學(xué)校，它依靠銅陵市十中的優(yōu)秀師資和良好的教學(xué)設(shè)備正在迅速進展壯大。 這所學(xué)校的學(xué)生是在全市范疇內(nèi)以英語成績?yōu)闃藴蔬M行了適度的選拔，故學(xué)生整體水平較高。實施新課改兩年多來，學(xué)生的探究能力和科學(xué)素養(yǎng)有了長足進步。應(yīng)該講，完成這節(jié)以學(xué)生調(diào)查和自主活動為主的課難度是不大的，我更關(guān)注的是學(xué)生能否把學(xué)到的科學(xué)飲食觀 即合理膳食運用到日常生活中并指導(dǎo)自己的飲食，從而健康地成長。課前預(yù)備1.設(shè)計調(diào)查表圍繞課本 2123 的附錄人要緊食物的營養(yǎng)成分和自己家庭中的飲食情形，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計以開放式咨詢題為主的第一份、第二份調(diào)查表。圍繞飲食結(jié)構(gòu)和飲食適應(yīng)中存在的咨詢題，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計以封閉式和混合式咨詢題為主的第三份調(diào)查表。整個調(diào)查表設(shè)計以小組為單位，各小組設(shè)計一份，然后組間相互補充，教師適時引導(dǎo)，最后形成三份較完整的調(diào)查表。2.實施調(diào)查和活動第一份、第二份調(diào)查表和營養(yǎng)評判活動以本班同學(xué)作為調(diào)查和評判對象、第三份調(diào)查表以六個平行班同學(xué)作為調(diào)查對象六個小組各負責(zé)一個班實施調(diào)查。調(diào)查要緊在自習(xí)課間進行。實施過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生實事求是地進行調(diào)查，要學(xué)會和其他班同學(xué)合作并注意尊重所有被調(diào)查的同學(xué)。3.調(diào)查結(jié)果匯總及圖表展現(xiàn)各小組對調(diào)查結(jié)果進行分析并以各種不同類型的圖表如圓餅圖、柱形圖等展現(xiàn)。在此期間，要加強對學(xué)生數(shù)據(jù)分析能力和繪制圖表能力的培養(yǎng)。教學(xué)設(shè)計創(chuàng)設(shè)情境、引入新課師：第一請兩位同學(xué)把我們在課余時刻完成的調(diào)查表一、表二的調(diào)查結(jié)果分不向大伙兒作一個介紹。生：兩位同學(xué)自告奮勇走上講臺，展現(xiàn)自己設(shè)計的調(diào)查結(jié)果圖表，匯報調(diào)查結(jié)果。其他同學(xué)全神貫注地傾聽師：有沒有不同意見？生：沒有。因為課前調(diào)查表設(shè)計較充分，異議排除師：哪位同學(xué)把剛才的發(fā)言總結(jié)一下？生：從調(diào)查結(jié)果看，不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食狀況也不同，因而我們每個人獵取的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。水到渠成師：總結(jié)得好，那么為滿足軀體生長發(fā)育和其他生命活動的需要，我們應(yīng)該如何樣合理獵取食物呢？生：合理膳食引出課題，順理成章。新課師：要做到合理膳食，第一要了解自身的營養(yǎng)狀況。如何評判自身的營養(yǎng)狀況泥？生：方法專門多。有的同學(xué)在課下也嘗試用其他方案進行營養(yǎng)評判師：課本上介紹了兩種簡單的營養(yǎng)評判方案，各小組已依照這兩種方案展開自我調(diào)查。下面請各小組選一名同學(xué)將本組成員自我評判情形簡單匯報一下。另安排一名同學(xué)統(tǒng)計生：各小組分不匯報。其他同學(xué)有的暗暗竊喜，有的不行意思，有的那么低頭不語師：請統(tǒng)計的同學(xué)把剛才統(tǒng)計結(jié)果告訴大伙兒。生：綜上所述，本班營養(yǎng)過剩有14 名同學(xué)，營養(yǎng)正常有25 名同學(xué)，還有6 名同學(xué)營養(yǎng)不良。師：剛才各小組匯報時，我看大伙兒表情各不相同，能告訴我什么緣故嗎？生：嘻嘻哈哈，七嘴八舌。師：從同學(xué)們討論中，我明白了有些同學(xué)為營養(yǎng)過剩而苦惱，有的同學(xué)那么為營養(yǎng)不良而苦悶，那些沾沾自喜的那么是營養(yǎng)正常的同學(xué)。事實上營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都屬于營養(yǎng)失調(diào)。同學(xué)們心中都有一本賬，隱約明白咨詢題出在哪。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自己的營養(yǎng)狀況生：吃得太多、挑食、運動太少等。大伙兒興致高漲，眾講紛紜，都忙于給自己找緣故師：剛才同學(xué)所講大多是關(guān)于我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娴淖稍冾}，我們大伙兒曾一起設(shè)計了一份飲食結(jié)構(gòu)和飲食適應(yīng)調(diào)查表并對六個平行班進行了調(diào)查，下面依舊請各小組匯報調(diào)查結(jié)果。及時總結(jié)，引出新內(nèi)容生：各組都派一名同學(xué)在講臺上展現(xiàn)調(diào)查結(jié)果圖表，匯報調(diào)查結(jié)果。同學(xué)們都對其他班同學(xué)飲食調(diào)查狀況感愛好，聽得專門認真師：同學(xué)們聽完以后，不知大伙兒有沒有找到營養(yǎng)失調(diào)的癥結(jié)所在？生：緣故專門多，要緊是不合理的飲食結(jié)構(gòu)和飲食適應(yīng)。調(diào)查內(nèi)容具有針對性，學(xué)生較快回答是在意料之中的師：其他緣故可能有哪些？引導(dǎo)學(xué)生多角度考慮咨詢題生：老師，我看還有遺傳因素、經(jīng)濟因素；生：有的同學(xué)盲目追求苗條，造成營養(yǎng)不良；有的同學(xué)除了校內(nèi)體育課，課余時刻專門少參加各種運動；生：有的同學(xué)生活規(guī)律性差，睡眠少，可能也會營養(yǎng)不良；師：同學(xué)們剛才講得都有道理。我看大伙兒能不能針對自己飲食狀況提出有效的改善措施？引導(dǎo)同學(xué)用所學(xué)知識指導(dǎo)自己生活生：能夠。大伙兒覺得專門簡單，異口同聲地回答師：貴在堅持。同學(xué)們調(diào)查了六個班情形，發(fā)覺有共性的方面嗎？生：有。比如講三餐結(jié)構(gòu)不合理、偏食挑食、飲水過少等。大伙兒積極發(fā)言師：能不能給全校同學(xué)來個倡議，號召同學(xué)們都來關(guān)注自己的飲食狀況。由己及人，關(guān)懷周圍同學(xué)生：大伙兒積極獻計獻策。師：同學(xué)課下能夠再充分討論，定一個題目如關(guān)懷飲食，關(guān)愛自己合理膳食、健康你我等，提幾條切實可行的建議。引導(dǎo)同學(xué)們確定主題和范疇復(fù)習(xí)鞏固師：請同學(xué)們回到家以后，再和父母商量一下，如何在日常生活中注意合理膳食、改善家庭不合理飲食結(jié)構(gòu)和克服不良飲食適應(yīng)。引導(dǎo)大伙兒尊重父母意見，關(guān)懷家庭生：老師，你能告訴我們?nèi)绾螛幼龅胶侠砩攀?？師：這位同學(xué)咨詢得好，同學(xué)們能夠先考慮一下，課本上有一些建議。大伙兒不妨設(shè)計一份午餐食譜，下節(jié)課我們一起來探討。合理引出下節(jié)課題，留有摸索余地教學(xué)反思本節(jié)課設(shè)計的動身點確實是通過課外調(diào)查和課堂交流兩大核心來完成教學(xué)目標，從實際成效上看，差不多上達到了預(yù)期，但也存在一些咨詢題，如在調(diào)查表設(shè)計和實施過程中，每個同學(xué)都參與了，但如何科學(xué)系統(tǒng)地評判他們在活動中的表現(xiàn)，如何把握他們參與的程度等咨詢題，就值得去研究。另外，我還摸索一點：如何把合理膳食這一觀點讓同學(xué)們內(nèi)化并指導(dǎo)自己生活？這可能還需要家庭、社會、學(xué)校都來關(guān)懷青青年的飲食健康。附：學(xué)生設(shè)計的三份調(diào)查表表一：人要緊食物的營養(yǎng)成分分析調(diào)查表1.稻米特上、黃豆、青菜、黃瓜、海帶、青蝦、豬肉瘦等食物中營養(yǎng)成分比較各有什么特點？2.以各類蔬菜為主和以各種肉類為主的飲食各有什么優(yōu)缺點？3.人們常講的多吃飯、多吃蔬菜、少吃油脂和肉，有沒有道理？什么緣故？4.假如讓你做晚餐，你打算選哪些食物？什么緣故？表二：周日三餐食物種類和數(shù)量調(diào)查表1.你家中周日三餐食用哪些食物？數(shù)量大約是多少(kg)?2.周日三餐和平常比較有沒有不同？什么緣故？3.你認為一日三餐如何安排能滿足家庭成員需要？表三：飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)調(diào)查表班級姓名性不年齡1.早餐如何樣安排？A.不吃B. 在不處湊合吃C.在家中簡單吃D.在家中吃得較豐盛2.在日常生活中，你有挑食、偏食、盲目節(jié)食等適應(yīng)嗎？A.有B.沒有C.看是否合口味D.看心情好壞3.一日三餐能按時就餐嗎？A.按時B. 差不多按時C.專門難按時D.不按時4.你認為一日三餐中飲食結(jié)構(gòu)最合理的是A.早餐B. 中餐C.晚餐D.夜宵5.每天你的飲水量大約是A.500mLB.1000mLC.1500mLD.2000mL 以上6.每天你攝取蔬菜和水果的種類大約有A.6 種以上B.46 種C.23 種D.專門少或差不多不吃7.你喜愛吃過冷、過熱或過甜的食物嗎？A.專門喜愛B. 較喜愛C.一樣D.吃得少8.你吃完飯就休息或?qū)懽鳂I(yè)嗎？A.是B.大多情形下是C.一樣要休息1015 分鐘D.不確定9.當(dāng)你專門餓或?qū)ｉT渴的時候，你會如何做？A.暴飲暴食B. 和正常情形下差不多C.適量多吃、多喝一些D. 不確定10.你如何調(diào)劑自己的飲食？A.為所欲為B. 父母安排C.自己合理操縱D.和不人攀比11.你對合理膳食的差不多要求明白多少？A.全明白B.差不多明白C.明白較少D.全然不了解12.當(dāng)你認為家庭膳食結(jié)構(gòu)不合理時，你會如何辦？A.聽之任之B. 和父母協(xié)商改善C.以自己口味為標準安排膳食D.不切實際過高要求教學(xué)點評要做到合理膳食，第一要對自身的營養(yǎng)狀況做出評判，在糾正自己的不良飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，做到均衡膳食。因此，本節(jié)課的教學(xué)目標和設(shè)計思路是正確的。教學(xué)活動的安排以課外調(diào)查和課上交流為核心，突出以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，達到預(yù)期的教學(xué)成效，是一堂有水平的師生互動的課。