《合理膳食》教案(北師大版初一下)(三)

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1、 第三節(jié)《合理膳食》教案（北師大版初一下） (3) 〖教學(xué)目標(biāo)〗 1.知識(shí)： 講出合理膳食的意義。 2.能力： 嘗試設(shè)計(jì)調(diào)查表。 3.情感態(tài)度與價(jià)值觀： 關(guān)注并學(xué)會(huì)評(píng)判自身的營養(yǎng)狀況；學(xué)會(huì)調(diào)查研究的差不多方法；體驗(yàn)調(diào)查研究的過程。 〖設(shè)計(jì)思路〗 本節(jié)內(nèi)容分兩課時(shí)完成， 本節(jié)課重點(diǎn)圍繞營養(yǎng)評(píng)判、飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)兩大內(nèi)容， 以學(xué)生自主活動(dòng)、 課堂交流展開，教師適時(shí)引導(dǎo)和指導(dǎo)。

2、 〖學(xué)校及學(xué)生狀況分析〗 銅陵市外國語學(xué)校是一所國有民助的新學(xué)校，它依靠銅陵市十中的優(yōu)秀師資和良好的教學(xué)設(shè)備正在迅 速進(jìn)展壯大。 這所學(xué)校的學(xué)生是在全市范疇內(nèi)以英語成績?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了適度的選拔， 故學(xué)生整體水平較高。 實(shí)施新課改兩年多來，學(xué)生的探究能力和科學(xué)素養(yǎng)有了長足進(jìn)步。應(yīng)該講，完成這節(jié)以學(xué)生調(diào)查和自主活 動(dòng)為主的課難度是不大的，我更關(guān)注的是學(xué)生能否把

3、學(xué)到的科學(xué)飲食觀 ―― 即合理膳食運(yùn)用到日常生活中 并指導(dǎo)自己的飲食，從而健康地成長。 〖課前預(yù)備〗 1.設(shè)計(jì)調(diào)查表 圍繞課本ｐ 21~ｐ23 的附錄〝人要緊食物的營養(yǎng)成分〞和自己家庭中的飲食情形，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)以開 放式咨詢題為主的第一份、第二份調(diào)查表。圍繞飲食結(jié)構(gòu)和飲食適應(yīng)中存在的咨詢題，指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)以封 閉式和混合式咨詢題為主的第三份調(diào)查表。整個(gè)調(diào)查表設(shè)計(jì)以小組為單位，各小組設(shè)計(jì)一份，然后組間相 互補(bǔ)充，教師適時(shí)引導(dǎo)，最后形成三份較完整的調(diào)查表。 2.實(shí)施

4、調(diào)查和活動(dòng) 第一份、第二份調(diào)查表和營養(yǎng)評(píng)判活動(dòng)以本班同學(xué)作為調(diào)查和評(píng)判對(duì)象、第三份調(diào)查表以六個(gè)平行班 同學(xué)作為調(diào)查對(duì)象〔六個(gè)小組各負(fù)責(zé)一個(gè)班〕實(shí)施調(diào)查。調(diào)查要緊在自習(xí)課間進(jìn)行。實(shí)施過程中，教師指 導(dǎo)學(xué)生實(shí)事求是地進(jìn)行調(diào)查，要學(xué)會(huì)和其他班同學(xué)合作并注意尊重所有被調(diào)查的同學(xué)。 3.調(diào)查結(jié)果匯總及圖表展現(xiàn) 各小組對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析并以各種不同類型的圖表〔如圓餅圖、柱形圖等〕展現(xiàn)。在此期間，要加 強(qiáng)對(duì)學(xué)生數(shù)據(jù)分析能力和繪制圖表能力的培養(yǎng)。 〖教學(xué)設(shè)計(jì)〗 ［創(chuàng)設(shè)情境、引入新

5、課］ 師：第一請(qǐng)兩位同學(xué)把我們?cè)谡n余時(shí)刻完成的調(diào)查表一、表二的調(diào)查結(jié)果分不向大伙兒作一個(gè)介紹。 生：兩位同學(xué)自告奮勇走上講臺(tái)，展現(xiàn)自己設(shè)計(jì)的調(diào)查結(jié)果圖表，匯報(bào)調(diào)查結(jié)果?！财渌瑢W(xué)全神貫 注地傾聽〕 師：有沒有不同意見？ 生：沒有。〔因?yàn)檎n前調(diào)查表設(shè)計(jì)較充分，異議排除〕 師：哪位同學(xué)把剛才的發(fā)言總結(jié)一下？ 生：從調(diào)查結(jié)果看，不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食狀況也不同，因而我們每個(gè) 人獵取的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異?！菜角伞? 師：總結(jié)得好，那么

6、為滿足軀體生長發(fā)育和其他生命活動(dòng)的需要，我們應(yīng)該如何樣合理獵取食物呢？ 生：合理膳食〔引出課題，順理成章〕。 ［新課］ 師：要做到合理膳食，第一要了解自身的營養(yǎng)狀況。如何評(píng)判自身的營養(yǎng)狀況泥？ 生：方法專門多?！灿械耐瑢W(xué)在課下也嘗試用其他方案進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)判〕 師：課本上介紹了兩種簡單的營養(yǎng)評(píng)判方案，各小組已依照這兩種方案展開自我調(diào)查。下面請(qǐng)各小組 選一名同學(xué)將本組成員自我評(píng)判情形簡單匯報(bào)一下?！擦戆才乓幻瑢W(xué)統(tǒng)計(jì)〕 生：各小組分不匯報(bào)?！财渌瑢W(xué)有的暗暗竊喜，有的不行意思，有的那

7、么低頭不語〕 師：請(qǐng)統(tǒng)計(jì)的同學(xué)把剛才統(tǒng)計(jì)結(jié)果告訴大伙兒。 生：綜上所述，本班營養(yǎng)過剩有 14 名同學(xué)，營養(yǎng)正常有 25 名同學(xué)，還有 6 名同學(xué)營養(yǎng)不良。 師：剛才各小組匯報(bào)時(shí)，我看大伙兒表情各不相同，能告訴我什么緣故嗎？ 生：嘻嘻哈哈，七嘴八舌。 師：從同學(xué)們討論中，我明白了有些同學(xué)為營養(yǎng)過剩而苦惱，有的同學(xué)那么為營養(yǎng)不良而苦悶，那些 沾沾自喜的那么是營養(yǎng)正常的同學(xué)。事實(shí)上營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良都屬于營養(yǎng)失調(diào)。同學(xué)們心中都有一本 〝賬〞，隱約明白咨詢題出在哪。〔引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自

8、己的營養(yǎng)狀況〕 生：吃得太多、挑食、運(yùn)動(dòng)太少等?！泊蠡飪号d致高漲，眾講紛紜，都忙于給自己找緣故〕 師：剛才同學(xué)所講大多是關(guān)于我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娴淖稍冾}，我們大伙兒曾一起設(shè)計(jì)了一份飲食結(jié)構(gòu)和 飲食適應(yīng)調(diào)查表并對(duì)六個(gè)平行班進(jìn)行了調(diào)查，下面依舊請(qǐng)各小組匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。 〔及時(shí)總結(jié)，引出新內(nèi)容〕 生：各組都派一名同學(xué)在講臺(tái)上展現(xiàn)調(diào)查結(jié)果圖表，匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。〔同學(xué)們都對(duì)其他班同學(xué)飲食調(diào) 查狀況感愛好，聽得專門認(rèn)真〕 師：同學(xué)們聽完以后，不知大伙兒有沒有找到營養(yǎng)失調(diào)的癥結(jié)所在？ 生：緣故專門多，要緊是

9、不合理的飲食結(jié)構(gòu)和飲食適應(yīng)?！舱{(diào)查內(nèi)容具有針對(duì)性，學(xué)生較快回答是在 意料之中的〕 師：其他緣故可能有哪些？〔引導(dǎo)學(xué)生多角度考慮咨詢題〕 生：老師，我看還有遺傳因素、經(jīng)濟(jì)因素； 生：有的同學(xué)盲目追求苗條，造成營養(yǎng)不良；有的同學(xué)除了校內(nèi)體育課，課余時(shí)刻專門少參加各種運(yùn) 動(dòng)； 生：有的同學(xué)生活規(guī)律性差，睡眠少，可能也會(huì)營養(yǎng)不良； 師：同學(xué)們剛才講得都有道理。我看大伙兒能不能針對(duì)自己飲食狀況提出有效的改善措施？〔引導(dǎo)同 學(xué)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己生活〕 生：能夠?！泊蠡飪?/p>

10、覺得專門簡單，異口同聲地回答〕 師：貴在堅(jiān)持。同學(xué)們調(diào)查了六個(gè)班情形，發(fā)覺有共性的方面嗎？ 生：有。比如講三餐結(jié)構(gòu)不合理、偏食挑食、飲水過少等。〔大伙兒積極發(fā)言〕 師：能不能給全校同學(xué)來個(gè)倡議，號(hào)召同學(xué)們都來關(guān)注自己的飲食狀況。 〔由己及人，關(guān)懷周圍同學(xué)〕 生：大伙兒積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 師：同學(xué)課下能夠再充分討論，定一個(gè)題目如〝關(guān)懷飲食，關(guān)愛自己〞〝合理膳食、健康你我〞等， 提幾條切實(shí)可行的建議。〔引導(dǎo)同學(xué)們確定主題和范疇〕 ［復(fù)習(xí)鞏固］ 師：請(qǐng)同學(xué)們

11、回到家以后，再和父母商量一下，如何在日常生活中注意合理膳食、改善家庭不合理飲 食結(jié)構(gòu)和克服不良飲食適應(yīng)?！惨龑?dǎo)大伙兒尊重父母意見，關(guān)懷家庭〕 生：老師，你能告訴我們?nèi)绾螛幼龅胶侠砩攀常? 師：這位同學(xué)咨詢得好，同學(xué)們能夠先考慮一下，課本上有一些建議。大伙兒不妨設(shè)計(jì)一份午餐食譜， 下節(jié)課我們一起來探討?！埠侠硪鱿鹿?jié)課題，留有摸索余地〕 〖教學(xué)反思〗 本節(jié)課設(shè)計(jì)的動(dòng)身點(diǎn)確實(shí)是通過課外調(diào)查和課堂交流兩大核心來完成教學(xué)目標(biāo)，從實(shí)際成效上看，差 不多上達(dá)到了預(yù)期，但也存在一些咨詢

12、題，如在調(diào)查表設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中，每個(gè)同學(xué)都參與了，但如何科 學(xué)系統(tǒng)地評(píng)判他們?cè)诨顒?dòng)中的表現(xiàn)，如何把握他們參與的程度等咨詢題，就值得去研究。另外，我還摸索 一點(diǎn)：如何把合理膳食這一觀點(diǎn)讓同學(xué)們內(nèi)化并指導(dǎo)自己生活？這可能還需要家庭、社會(huì)、學(xué)校都來關(guān)懷 青青年的飲食健康。 附：學(xué)生設(shè)計(jì)的三份調(diào)查表 表一：〝人要緊食物的營養(yǎng)成分〞分析調(diào)查表 1.稻米〔特上〕、黃豆、青菜、黃瓜、海帶、青蝦、豬肉〔瘦〕等食物中營養(yǎng)成分比較各有什么特點(diǎn)？ 2.以各類蔬菜為主和以各種肉類為主的飲食各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

13、 3.人們常講的〝多吃飯、多吃蔬菜、少吃油脂和肉〞，有沒有道理？什么緣故？ 4.假如讓你做晚餐，你打算選哪些食物？什么緣故？ 表二：〝周日三餐食物種類和數(shù)量〞調(diào)查表 1.你家中周日三餐食用哪些食物？數(shù)量大約是多少 (kg)? 2.周日三餐和平常比較有沒有不同？什么緣故？ 3.你認(rèn)為一日三餐如何安排能滿足家庭成員需要？ 表三：〝飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)〞調(diào)查表 班級(jí) 姓名 性不 年齡 1.早餐如何樣安排？ A.不吃 B. 在

14、不處湊合吃 C.在家中簡單吃 D.在家中吃得較豐盛 2.在日常生活中，你有挑食、偏食、盲目節(jié)食等適應(yīng)嗎？ A.有 B.沒有 C.看是否合口味 D.看心情好壞 3.一日三餐能按時(shí)就餐嗎？ A.按時(shí) B. 差不多按時(shí) C.專門難按時(shí) D.不按時(shí) 4.你認(rèn)為一日三餐中飲食結(jié)構(gòu)最合理的是 A.早餐 B. 中餐 C.晚餐 D.夜宵 5.每天你的飲水量大約是 A.500mL B.1000mL C.1500mL D.2000mL 以上

15、6.每天你攝取蔬菜和水果的種類大約有 A.6 種以上 B.4~6 種 C.2~3 種 D.專門少或差不多不吃 7.你喜愛吃過冷、過熱或過甜的食物嗎？ A.專門喜愛 B. 較喜愛 C.一樣 D.吃得少 8.你吃完飯就休息或?qū)懽鳂I(yè)嗎？ A.是 B.大多情形下是 C.一樣要休息 10~15 分鐘 D.不確定 9.當(dāng)你專門餓或?qū)ｉT渴的時(shí)候，你會(huì)如何做？ A.暴飲暴食 B. 和正常情形下差不多 C.適量多吃、多喝一些 D. 不

16、確定 10.你如何調(diào)劑自己的飲食？ A.為所欲為 B. 父母安排 C.自己合理操縱 D.和不人攀比 11.你對(duì)合理膳食的差不多要求明白多少？ A.全明白 B.差不多明白 C.明白較少 D.全然不了解 12.當(dāng)你認(rèn)為家庭膳食結(jié)構(gòu)不合理時(shí)，你會(huì)如何辦？ A.聽之任之 B. 和父母協(xié)商改善 C.以自己口味為標(biāo)準(zhǔn)安排膳食 D.不切實(shí)際過高要求 〖教學(xué)點(diǎn)評(píng)〗 要做到合理膳食，第一要對(duì)自身的營養(yǎng)狀況做出評(píng)判，在糾正自己的不良飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ) 上，做到均衡膳食。因此，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和設(shè)計(jì)思路是正確的。教學(xué)活動(dòng)的安排以課外調(diào)查和課上交 流為核心，突出以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)成效，是一堂有水平的師生互動(dòng)的課。