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1、授課教師 黃潭小學(xué) 萬紅 健康是一種身體上、心理上 和社會(huì)適應(yīng)上的完滿狀態(tài)，而不 僅僅是沒有疾病和虛弱的現(xiàn)象。 世界衛(wèi)生組織 生命在于運(yùn)動(dòng)。因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)的時(shí)候， 毛細(xì)血管幾乎暢通無阻，而在坐著、躺 著、靜止不動(dòng)的時(shí)候卻只有 2% 10% 的毛細(xì)血管張開。 大家先來認(rèn)識(shí)我 我是胡蘿卜，也許你們還不了解，我有豐 富的“胡蘿卜素”，與油混合在一起就變成了 維生素 A，它可是我們身體不可缺少的元素， 營養(yǎng)價(jià)值可大了。另外，深綠色的菜、南瓜、 西紅柿和芒果、柿子、杏等水果也含有豐富的 “胡蘿卜素”。為了保證身體健康，要做到不 挑食、不偏食??！ 據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用 50 克 100克鮮西紅柿
2、，即可滿足人體對(duì)幾種 維生素和礦物質(zhì)的需要。 西紅柿含的“番 茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、 檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對(duì)腎炎 患者有利尿作用。 苦瓜 ，又名 “涼瓜”，大約是明 代傳入中國的。 1.苦 瓜中含有豐富的維生 素 C，每一百克苦瓜 含有 56毫克的維生素 C。”。 2. 本草綱 目 記載，苦瓜“清 心明目，益氣解熱”。 當(dāng)然，苦瓜炒香 腸、炒蠟肉都很好吃 的。如果你不喜歡苦 瓜的苦味，可以在炒 之前把苦瓜用開水焯 一下，苦味就減輕了。 苦瓜可以清 熱解毒，抗氧 化、防衰老， 很好的藥用蔬 菜。 水果的果皮中維 生素 C、果膠和纖維素 等較果肉多，故曾經(jīng)提 倡吃水果時(shí)不
3、要削皮。 但是，近年來隨著農(nóng)業(yè)、 林業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥已被 普遍使用。某些毒性較 大的農(nóng)藥，如樂果等， 噴灑在水果上便會(huì)滲到 果實(shí)中去，其中絕大部 分殘留在果皮里。因此， 吃水果時(shí)應(yīng)該洗干凈削 皮后再食用。 草莓又叫紅莓、地莓 它的外觀呈心形，鮮美 紅嫩，果肉多汁，酸甜 可口，香味濃郁，不僅 有色彩，而且還有一般 水果所沒有的宜人的芳 香，是水果難得的色、 香、味俱佳者，因此常 被人們譽(yù)為“ 果中皇 后 ”。草莓的招牌營養(yǎng) 素容易被人體消化、吸 收，多吃也不會(huì)受涼或 上火，是老少皆宜的健 康食品。草莓中所含的 胡蘿卜素是合成維生素 A 的重要物質(zhì)，具有明止 養(yǎng)肝作用 。 你知道嗎 ?全世界所有的營
4、養(yǎng)學(xué)家一致推 薦，雞蛋和牛奶是營養(yǎng)價(jià)值最高、最理想的 食品。 眾所周知， 雞蛋內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量及質(zhì)量也很高 。其中，卵磷脂是大腦必需的營養(yǎng)元素 之一，其他還有鈣、磷、鐵礦物質(zhì)和維生素類。雞蛋 是營養(yǎng)的“寶庫”，僅從取名而言，就可知道雞蛋的 營養(yǎng)價(jià)值之高了牛奶是理想的飲料，發(fā)達(dá)國家的國民 普遍飲用。我國營養(yǎng)學(xué)家也提倡國民每天都要食用乳 制食品。 牛奶所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物都很豐 富。其中，含鈣量特別高，非常適合青少年補(bǔ)鈣的需 要。 我們飲用的牛奶一瓶為半磅，約 227毫升，每天 早晚各飲一瓶牛奶是比較理想的。提倡早餐食用雞蛋 和牛奶，是比較理想的。但是，早餐的要求是干濕搭 配、
5、主副搭配、葷素搭配等原則，除了牛奶和雞蛋外， 還必須進(jìn)食主食如饅頭、面包、糕餅等。 蔬菜富含 維生素 B1、 B2、 C、胡蘿卜素及多種無機(jī) 鹽等，其營養(yǎng)價(jià)值較高。 米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì) 主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體 容易消化吸收。 魚肉含有葉酸、維生素 B2、維生素 B12等維生素， 有滋補(bǔ)健胃 脂 肪 蛋 白 質(zhì) “平衡膳食寶塔” 塔尖：油脂類，每天不超過 25克； 第四層：奶類和豆類食物，每天 應(yīng)吃奶類及奶制品 100克和豆類 及豆制品 50克； 第三層：魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物 性食物，每天應(yīng)吃 125 200克 （魚蝦 50克，畜、禽肉 50 100
6、克，蛋類 25 50克）； 第二層：蔬菜和水果，每天應(yīng)吃 400 500克和 100 200克； 底層：谷類食物，每人每天應(yīng)吃 300 500克。 自制家庭營養(yǎng)食譜 1.營養(yǎng)均衡。 2.早上吃好，中午吃 飽，晚飯少而精。 古代醫(yī)書上說： 人與天地相參，與日 月相應(yīng)，順乎自然， 百病不生。 讀一讀 香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧中，含有 3800多種有害的化學(xué)物質(zhì)，其中 尼古丁、煙焦油、一氧化碳的含 量最多。 如尼古丁，它可以導(dǎo)致肺癌、胃 癌、食道癌等疾病 1支香煙中的尼古丁，可毒死一只老鼠； 25支香煙中的尼古丁，可毒死一頭牛； 4060毫克的尼古丁，可毒死一個(gè)人。 吸一支煙，生命會(huì)縮短 5分 30秒 吸一支煙，生命會(huì)縮短 5分 30秒 1.要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，增強(qiáng)體質(zhì)， 健康生活每一天。 2.播種行為，收獲習(xí)慣；播種習(xí)慣， 收獲健康 再 見
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