套袋與不套袋富士蘋果品質(zhì)對比

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1、套袋與不套袋富士蘋果品質(zhì)對比 王春明 孫秀娟 摘要:以不套袋富士蘋果為參照,研究不套袋果與套袋果的內(nèi)外品質(zhì)和經(jīng)濟效益。結果表明套袋蘋果可有效提高商品的價值,但風味卻不及不套袋蘋果。 關鍵詞:富士蘋果; 套袋; 不套袋; 品質(zhì) 近年來,套袋技術雖改變了蘋果的外觀質(zhì)量,但其負作用也日益明顯,最突出的問題是降低了蘋果含糖量,改變了果實的食用品質(zhì)。好吃才是蘋果生產(chǎn)的第一要求,因此探索“無袋”栽培技術生產(chǎn)很有必要。 一、材料與方法 (一)試驗點的基本情況 試驗點在永鄉(xiāng)鄉(xiāng)西安宮行政村,供試蘋果品種為20年生紅富士,株行距為3m4m,3株為一組,行間種植三葉草,樹形以自然開心形為主,通風透光較

2、好,管理水平一般,選擇生長和結果基本一致的健壯樹進行套袋試驗。 (二)供試袋來源及規(guī)格 雙層紙袋為陜西省蒲城縣馬湖果袋廠生產(chǎn)的三秦雙縣紙條上。規(guī)格為145mm180mm。 (三)試驗設計 本試驗共設兩項處理,即套袋和不套袋處理(對照CK)。在試驗園中選取6株樹勢和座果量基本相同的樹為試材,按20cm-30cm距離留1個果的辦法,嚴格疏果。果實套袋在6月28日前結束,9月底除外袋,10月中旬采收。調(diào)查病蟲果率、日灼果率、黑點病、果銹果數(shù)量等是按1:3:1的比例在樹冠下部采20個果、中部60個、上部20個進行綜合分析與評分。 (四)測定項目和方法 1.果面光潔批數(shù)=∑(各級果數(shù)級數(shù))/

3、總果數(shù); 果面光潔指數(shù)分4級:1級粗糙如同未套袋果;2級是粗糙,色較暗;3級較光潔;4級光潔細膩。 2.果銹指數(shù)=∑(各級果數(shù)級數(shù))/總果數(shù); 果銹指數(shù)分5張:1級無銹斑;2級銹斑0.5cm2以下;3級銹斑達0.5-1.0cm2間;4級銹斑達1.0-2.0 cm2;5級銹斑達到2.0cm2。 3.著色指數(shù)=∑(各級果數(shù)級數(shù))/總果數(shù); 著色指數(shù)分5張:0級青果;1級著色面積占1%-30%;2級著色面積占30.1%-60%;3級著色面積60.1—90%;4級著色面積占90.1%以上。 4.果實硬度用GY-B型果實硬度計測定;果實可溶性固形物用WYT型手持測糖儀測定;單果重用TL臺隆電

4、子天平稱重;果形指數(shù)用1223型10分度游標卡尺測定。 二、結果與分析 (一)套袋與不套袋外觀品質(zhì)比較 由表1可知套袋提高了果形指數(shù)、光潔度和著色指數(shù),果銹指數(shù)有降低趨勢,同時果點變小,風味變淡,黑點病發(fā)病率提高,這是蘋果生期套袋改變了蘋果周圍的微域環(huán)境,從而對蘋果生長發(fā)育及品質(zhì)的形成產(chǎn)生特定影響[1],使果實處于濕度大,溫度高的環(huán)境。 (二)套袋與不套袋外觀品質(zhì)比較 由表2可知套袋降低了病蟲果率,僅為對照果率降低66.09%,但日灼發(fā)病率為4.12%。 (三)套袋果與不套袋果內(nèi)在品質(zhì)對比 由表3可知套袋果單果重減輕8.8%,可溶性固形物降低5.4%,而果實硬度提高6.9%。

5、(四)套袋與不套袋果效益對比 由表4可知套袋提高了果品質(zhì)量,增加市場競爭能力,每千可增加凈收入2.5-3.0元,有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。 三、結論與討論 (一)套袋提高果形指數(shù),增強光潔度,促進果實著色,降低果銹指數(shù),表皮果點變小。 (二)蘋果套袋后風味變淡,黑點病和日灼病發(fā)病率提高,但病蟲發(fā)病率降低。 (三)套袋后單果重減輕,硬度提高,可溶性固形物降低。 (四)蘋果套袋有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。 總之蘋果套袋和不套袋各有利弊,由“有袋”栽培向“無袋”栽培轉(zhuǎn)化,將是蘋果栽培由密集型向簡約化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,因此隨著栽培技術的提高和農(nóng)民病蟲害防治的規(guī)范,果實套袋也將完成它的歷史使命。[2] 參考文獻: [1]卜萬鎖,牛自勉,趙億鈺.套袋處理對蘋果芳香物質(zhì)含量及果實品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科學,1998,31(6):88-90. [2]王春梅,張秋明,王紅.套袋對果實品質(zhì)的影響及形成合理研究進展[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學,2009,29(7):82-85.

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