中考生物 考點梳理 第四單元 第二章 人體的營養(yǎng)課件 新人教版

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1、,第 二 章 人體的營養(yǎng),考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,考點 4 合理營養(yǎng)與食品安全（重點、熱點）,考點 3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,【考向詮釋】 近三年各地中考主要考查方向為：(1)營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用；(2)維生素和無機(jī)鹽的缺乏癥。以選擇題為主。,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【考點攻略】,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,1.食物 中的 營養(yǎng) 物質(zhì),糖類：主要的供能物質(zhì),脂肪：一般作為備用能源物質(zhì),蛋白質(zhì)：人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更

2、新,水,無機(jī)鹽,維生素：不構(gòu)成細(xì)胞，不為人體提供能量,第七類營養(yǎng)素：膳食纖維,,【考點攻略】 1細(xì)胞生長、分裂和分化的概念 (1)細(xì)胞生長：構(gòu)成生物體的細(xì)胞不斷地從周圍環(huán)境中吸收營 養(yǎng)物質(zhì)，并且轉(zhuǎn)變成自身的物質(zhì)。體積會由小變大。 (2)細(xì)胞分裂：就是一個細(xì)胞分裂成兩個細(xì)胞的過程。 (3)細(xì)胞分化：在個體發(fā)育過程中，一個或一種細(xì)胞通過分裂 產(chǎn)生的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生差異性的變 化，這個過程叫做細(xì)胞分化。,考點 1 細(xì)胞的分裂、生長和分化（易錯點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,2三大營養(yǎng)物質(zhì),考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,3水、

3、無機(jī)鹽和維生素 (1)水是組成人體細(xì)胞的主要成分之一，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素 等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。 (2)無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動 有重要作用，缺乏時會引起人體患病。 (3)維生素是一類比較簡單的有機(jī)物，大多數(shù)只能從食物中獲取。 人體對它的需求量很小，它既不參與細(xì)胞組成又不為人體提供 能量，但是，它對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替 的，缺乏時易患多種疾病。,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,對糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的作

4、用易產(chǎn)生混淆。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【典例 1】馬拉松運(yùn)動員食用的饅頭、蛋糕、巧克力等食物 所包含的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是() A水、無機(jī)鹽和維生素 B糖類、無機(jī)鹽和蛋白質(zhì) C糖類、脂肪和蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)、糖類和維生素,C,饅頭中以淀粉為主，蛋糕中的奶油富含脂肪，巧克力中的糖類和脂肪含量較高，食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都屬于供能物質(zhì)，水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量。,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【

5、典例 2】2015，臨沂模擬下表列出了A、B、C、D、 E五種食物(各100克)中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,根據(jù)表中的信息，用表中食物標(biāo)號填空： (1)有助于防治夜盲癥的食物是____。 (2)適合壞血病患者食用的食物是____。 (3)能提供較多的能量，容易引起人體肥胖的食物是_____。,C,B,A,含維生素A多的食物有助于防治夜盲癥；含維生素C多的食物有助于治療壞血?。恢径嗟氖澄锬芰枯^高，經(jīng)常食用容易引起肥胖。,考點 1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（重點、難點、熱點）,第一部分,考點梳理 逐個擊破,,無機(jī)鹽、維生素

6、的缺乏癥,注：要將無機(jī)鹽、維生素缺乏癥與激素的失調(diào)癥區(qū)分開。,考點梳理 逐個擊破,【考向詮釋】 近三年各地中考主要考查方向為：(1)人體消化系統(tǒng)的組成及功能；(2)探究口腔對淀粉的消化作用；(3)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。以選擇題、探究題等形式呈現(xiàn)。,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,考點梳理 逐個擊破,【考點攻略】 1消化： 食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。 食物的消化過程包括物理性消化和化學(xué)性消化兩個方面。,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,2. 消化 系統(tǒng),消化道：口腔咽食道胃 小腸大腸肛門,消化腺,位于消化道內(nèi)：胃腺、腸腺,位于消化道外：肝臟、胰

7、腺、唾液腺,,,考點梳理 逐個擊破,3各類消化腺的比較,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,考點梳理 逐個擊破,4. 實驗：饅頭在口腔中的變化 (1)將新鮮小塊饅頭用刀細(xì)細(xì)切碎，模擬牙齒的咀嚼；將饅頭碎 屑放入唾液或清水中攪拌，模擬舌的攪拌。 (2)放入37 左右溫水中的原因是37接近人體的體溫，同時也 是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度。 5. 食物中三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,腸液、胰液,小腸,葡萄糖,考點梳理 逐個擊破,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸 蛋白質(zhì) 氨基酸,膽汁,小

8、腸,腸液、胰液,小腸,胃液、腸液、胰液,胃和小腸,食物消化的部位及產(chǎn)物，易記漏或記混，如淀粉的消化部位只寫“口腔”，忘掉“小腸”；又如小腸內(nèi)的消化液有腸液、胰液和膽汁三種，有同學(xué)要么把膽汁漏掉，要么把胃液也寫上。,考點梳理 逐個擊破,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,【典例 3】下列關(guān)于人體消化的敘述，錯誤的是() A淀粉在口腔內(nèi)開始被消化 B蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸 C膽囊分泌的膽汁對脂肪起乳化作用 D胃是消化器官,C,膽汁是肝臟分泌的，分泌后暫時儲存在膽囊內(nèi)，膽汁不含消化酶，對脂肪起乳化作用。,考點梳理 逐個擊破,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,【典例 4】我們都有這

9、樣的生活經(jīng)驗：細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時，會感覺 到有甜味，這是為什么呢？小明同學(xué)設(shè)計了如下探究實驗： 取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份。 將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。 取2支潔凈試管，編為1號和2號，分別加入等量饅頭碎屑，然后 向1號試管加入2毫升清水，向2號試管加入2毫升唾液，充分振蕩， 將兩支試管同時放入37溫水中10分鐘。 取出2支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，仔細(xì)觀察試管中顏色的 變化。 (1)實驗中1、2號試管形成一組對照實驗，其變量是________。,唾液,考點梳理 逐個擊破,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,(2)小明同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分振蕩試管，分別模擬了：

10、 _______________________。 (3)實驗過程中，要用37的溫水為試管保溫，是因為食物的消化需 要 。 (4)預(yù)測實驗現(xiàn)象：不會變藍(lán)色的是___號試管，原因是： 。 (5)通過以上實驗可以推測，口腔對淀粉既能進(jìn)行________消化，又 能進(jìn)行________消化。,牙齒的咀嚼和舌的攪拌,適宜的溫度,2,唾液(淀粉酶),能把淀粉分解(成麥芽糖),物理(性),化學(xué)(性),考點梳理 逐個擊破,考點 2 食物的消化（重點、難點、熱點）,牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以將食物切斷、磨碎，與唾液充分混合，這是物理性消化；唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成

11、麥芽糖，這是化學(xué)性消化。,物理性消化的特點是食物的性質(zhì)不發(fā)生改變，食物由大顆粒變?yōu)樾☆w粒，如胃腸的蠕動、牙齒的咀嚼、舌的攪拌等?；瘜W(xué)性消化則將大分子有機(jī)物分解成小分子物質(zhì)，食物性質(zhì)發(fā)生變化。對兩者的判斷，只要看食物的性質(zhì)是否發(fā)生變化就可以了。,考點 3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【考向詮釋】 近三年各地中考主要考查方向為：(1)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位；(2)小腸適于消化吸收的特點。常與食物的消化結(jié)合出題。,考點 3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【考點攻略】 1營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位(下圖),考點 3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【考點攻略】 2消

12、化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官：是小腸，它適于消 化和吸收的結(jié)構(gòu)特點：小腸很長。小腸內(nèi)表面有許多 皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加了小腸的消化吸收面積。 有豐富的毛細(xì)血管，管壁薄，利于吸收營養(yǎng)成分。消 化液種類多且集中。其中，項是與消化功能相適應(yīng) 的特點，項是與吸收功能相適應(yīng)的特點。,考點 3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,第一部分,考點梳理 逐個擊破,【典例 5】2015，濰坊下圖表示人體消化道內(nèi)吸收營 養(yǎng)物質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)的名稱及其能夠吸收的部分 物質(zhì)分別是() A小腸皺襞；甘油、氨基酸 B小腸絨毛；脂肪微粒、水 C小腸絨毛；維生素C、脂肪酸 D十二指腸；葡萄糖、無機(jī)鹽,C,圖示小腸絨毛。食物

13、中的大分子有機(jī)物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，必須分解為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，才能被吸收；水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)可被直接吸收。,考點梳理 逐個擊破,【考向詮釋】 近三年各地中考主要考查方向為：(1)判斷合理營養(yǎng)的行為；(2)關(guān)注食品安全。多為選擇題，有時為資料分析題。,考點 4 合理營養(yǎng)與食品安全（重點、熱點）,考點梳理 逐個擊破,【考點攻略】 1合理營養(yǎng) (1)概念：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗敝笖z取的營養(yǎng) 素(六大營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”指攝取的各種 營養(yǎng)素的量要合適，與身體需要保持平衡。 (2)基本要求：青少年正處在生長發(fā)

14、育的關(guān)鍵時期，應(yīng)做到合理 營養(yǎng)，保證每日三餐按時進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、 中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。食物中葷素、 粗細(xì)均勻搭配，做到膳食平衡。,考點 4 合理營養(yǎng)與食品安全（重點、熱點）,考點梳理 逐個擊破,2食品安全：是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要 求，對人體健康不造成任何危害。霉變、過期的食品杜 絕食用，并做到不食用“三無”食品。 3綠色食品：是指產(chǎn)自良好環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì) 的食品。綠色食品分為A級和AA級，其標(biāo)志見下圖。,考點 4 合理營養(yǎng)與食品安全（重點、熱點）,考點梳理 逐個擊破,考點 4 合理營養(yǎng)與食品安全（重點、熱點）,【典例 6】2015，聊城“民以食為天”，食品安全始終是 人們高度關(guān)注的熱點話題。食品安全應(yīng)考慮的問題包括() 食物本身是否有毒 食品的保質(zhì)期 食物含能量高低 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 維生素種類 無機(jī)鹽含量 食物的營養(yǎng)價值 食物是否發(fā)霉變質(zhì) A B C D,B,食物含能量的高低、含維生素的種類及無機(jī)鹽的含量、營養(yǎng)價值均不屬于食品安全的范疇。,