《青島版科學(xué)六上《饅頭發(fā)霉了》PPT課件2.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《青島版科學(xué)六上《饅頭發(fā)霉了》PPT課件2.ppt（29頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、,課前提問（不會(huì)者站著聽課 ）,1、在什么地方可以找到細(xì)菌？ 2、細(xì)菌有什么特點(diǎn)？ 3、細(xì)菌有哪幾種類型？ 4、細(xì)菌與人類有什么關(guān)系？(說出6條優(yōu)點(diǎn)、2條缺點(diǎn)） 5、腐生細(xì)菌有什么作用？產(chǎn)物是什么？ 6、細(xì)菌與病毒有什么區(qū)別？ 7、請你說出能反應(yīng)二氧化碳等物質(zhì)循環(huán)的兩個(gè)表達(dá)式各是什么？,,預(yù)習(xí)新校園56頁,看書完成新校園： 一、填空題、 二、選擇題、 三、判斷題。,,第三課、饅頭發(fā)霉了,學(xué)習(xí)目標(biāo): 1、能設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)探究食品、衣物等物品發(fā)霉的條件，能對現(xiàn)象做出詳細(xì)記錄和分析，能對過程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。體會(huì)與人合作的愉快。 2、認(rèn)識(shí)到霉變對人類生活的影響，知道真菌既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類
2、生物。,,2、問題：日常生活中你見到饅頭和橘子是如何發(fā)霉的？你見過哪些物體（品）易發(fā)霉？你如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證物品發(fā)霉的原因？,生活中饅頭發(fā)霉是由表面的一層真菌引起的緣故。如：潮氣食品(水果類）、潮濕樹皮、帶露水草地、潮濕淋地、浴室瓷器、面包等處處都有真菌。,,3、交流猜測饅頭發(fā)霉的原因,在一定溫度（溫暖）、潮濕（一定濕度）的空氣中饅頭易發(fā)霉。 觀察時(shí)注意不要打開塑料袋原因 1、防止孢子散落在空氣中。 2、避免學(xué)生在觀察時(shí)聞到難聞的氣味。,,4、設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)控制變量如溫度、濕度、空氣、食品等。,對比實(shí)驗(yàn)：即在所有條件中,只控制其中一 個(gè)條件不同,進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)。 (1)、不同食品，外界所有條件（如
3、溫度、濕度即水分等）都相同。 （2）、同一食品，外界所有條件（如溫度、濕度即水分等）中只有一個(gè)條件不相同。,,5、探究實(shí)驗(yàn)一,如同一食品一個(gè)饅頭切成兩塊分放兩個(gè)塑料袋密封，一個(gè)30度，一個(gè)10度。,,,,,,,30度,10度,密封、濕度、同一食品,,6、現(xiàn)象,,無現(xiàn)象,無現(xiàn)象,無現(xiàn)象,無現(xiàn)象,,無現(xiàn)象,發(fā)粘,出現(xiàn)霉斑,發(fā)霉了,,在其他條件相同時(shí)，溫度高會(huì)使饅頭首先發(fā)霉,,7、探究實(shí)驗(yàn)二,同一食品饅頭切成兩塊，一塊滴水更潮濕用塑料袋密封，另一塊直接密封放在相同溫度環(huán)境中。,,,,,,,滴水饅頭,干饅頭（相對）,密封、溫度（較高）要相同如30度,,8、現(xiàn)象,無現(xiàn)象,無現(xiàn)象,無現(xiàn)象,,白毛斑,霉斑,
4、白毛,,綠斑、霉變了,霉斑,在其他條件相同時(shí)，只控制水分不同，潮濕的饅頭先發(fā)霉，干饅頭后發(fā)霉,,9、發(fā)霉饅頭,,,10、面包發(fā)霉,,,11、食物發(fā)霉,,,12、大米發(fā)霉,,發(fā)霉大米,,13、水果發(fā)霉,,橙子發(fā)霉,芒果發(fā)霉,,14、發(fā)霉花生,,,15、食物長白毛,,,16、發(fā)霉衣服,,,自拍一,,,自拍二,,,自拍三,,,17、小結(jié),上述控制變量的探究性實(shí)驗(yàn)方法你學(xué)會(huì)了嗎？ 簡單講就是只讓一個(gè)條件不同，其它影響因素條件都相同，設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并仔細(xì)觀察、記錄、分析、交流、討論，從中獲取科學(xué)知識(shí)。,,18、資料卡學(xué)習(xí),生物,,植物,動(dòng)物,真菌,,霉菌,酵母菌,食用菌：如蘑菇、木耳、銀耳、 香
5、菇等,注意：真菌既不屬于植物又不屬于動(dòng)物的一種生物。真菌大約有（ ）萬種，根據(jù)是否可食用把真菌分為（ ）和（ ）。,8,可食用真菌,不可食用真菌,微生物,,病毒,細(xì)菌,,19、防止食品發(fā)霉的方法,1、防潮、保持干燥。 2、低溫保存如放冰箱、冰柜、冷庫等 3、真空包裝如商店買的許多小吃包裝。,,20、真菌與我們的生活息息相關(guān),真菌,,青霉菌 青霉素消炎藥,酵母菌豆腐乳、醬油、面包、 葡萄酒等,曲霉菌白酒、葡萄酒、燒酒等,,21、真菌對人類的益處,1、真菌發(fā)酵產(chǎn)物制不同色、香味食品和調(diào)味品。如醬油、醋、酒、霉豆腐 2、真菌制酶制劑抗生素。如青霉素、鏈霉素。 3、真菌是藥材。如冬
6、蟲夏草、茯苓等。 4、分泌生長素促進(jìn)植物生長。 5、分解各種有機(jī)物增加土壤肥力促進(jìn)自然界物質(zhì)循環(huán)。 6、有的真菌可食用味道鮮美，如蘑菇、木 耳、銀耳、香菇、金針菇、平菇等,,22、真菌的害處,1、常引起食品及工業(yè)產(chǎn)品霉變。 2、引起植物病害如小麥銹病。 3、侵入人體和動(dòng)物引發(fā)毛發(fā)、神經(jīng)系統(tǒng)等真菌病。 腳氣病等。 4、真菌產(chǎn)生毒素致癌黃曲霉素。,,23、請你設(shè)計(jì)一份蔬菜保鮮方案,1、真空包裝、保鮮膜包裝。 2、低溫環(huán)境（實(shí)際是恒溫室而不是冷凍室）如放冰箱的儲(chǔ)存室里。 3、適宜溫度、相對干燥環(huán)境中。（一般針對水果較好）,,當(dāng)堂練習(xí),1、饅頭發(fā)霉的條件可能在 、 、 條件下容易。 2、衣、物、食品等發(fā)霉由于 作用，用來發(fā)酵的 ，味道鮮美的 、 、 、 等都屬于 。真菌是既不屬 于 又不屬于 的一類生物，目前已發(fā)現(xiàn)真菌約有 種。 3、使蔬菜保鮮的方法是 、 、 。,溫暖,霉菌,潮濕,真菌,酵母菌,銀耳,木耳,香菇,蘑菇,植物,動(dòng)物,低溫保存,保鮮膜包裝,真空包裝,8萬,相對干燥的環(huán)境中,
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