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《饅頭發(fā)霉了》
“饅頭發(fā)霉了”這是一種生活中常見的現(xiàn)象，學(xué)生對(duì)這種現(xiàn)象已經(jīng)是司空見慣了。教材的重點(diǎn)是研究發(fā)霉的條件，如果按部就班的講學(xué)生沒有興趣。于是我對(duì)教學(xué)方案進(jìn)行了修改，再另外幾個(gè)班試教，效果大不相同，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高，教學(xué)效果好。所以我把當(dāng)時(shí)的教學(xué)過程記錄下來，愿與大家分享。
一 、課前準(zhǔn)備：讓學(xué)生觀察生活中在哪里見過發(fā)霉的物體，是什么樣子的？如果條件許可將發(fā)霉物體帶來。關(guān)于霉的有關(guān)資料如：視頻
二 、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入：
師：同學(xué)們，老師給大家布置了觀察發(fā)霉的
2、物體，誰能將你看到的情況給大家描述一下？ （目的是讓學(xué)生說出什么物體發(fā)霉，物體發(fā)霉的樣子，和環(huán)境，為進(jìn)一步認(rèn)識(shí) 霉奠定基礎(chǔ)。）
（二）學(xué)生交流：
生1，我家的饅頭發(fā)霉了，饅頭上有黑色的毛，
生2，我家的面包發(fā)霉了，面包上有綠色的點(diǎn)， 師：有幾個(gè)？面積大嗎/
生2，剛開始小，不多，放了幾天就更多了，而切多了黑色的毛。
師：從這一點(diǎn)你能聯(lián)想到什么？（霉是有生命的，可以生長，繁殖）
生3，我家的橘子發(fā)霉了，橘子上有綠色的毛，還有白色的點(diǎn)，而且橘子壞了，發(fā)軟。師：從這一點(diǎn)你又能聯(lián)想到什么？（霉可以使食物腐爛、變質(zhì)、）
生4，出示發(fā)霉的大米。大米
3、發(fā)霉有黑毛。
生5，出示發(fā)霉的柚子。柚子上面有白毛的絲狀物。
課堂特別活躍，在學(xué)生發(fā)言時(shí)我有意識(shí)的記錄了物品的名稱，霉的顏色目的是為下一步獲得霉的知識(shí)奠定基礎(chǔ)。
（三）學(xué)生談體會(huì)：初步認(rèn)識(shí)霉
師：從剛才的觀察和交流中，你們獲得了關(guān)于霉的哪些知識(shí)？
（一石激起前層浪，同學(xué)們又活躍起來了）
生1，我知道了霉有多種顏色。
生2，我知道了霉的顏色有白、黃、黑
生3，我知道了霉的樣子，有的長的長長的絲，有的像棉花一樣。
生4，我知道了發(fā)霉需要一定的條件，因?yàn)橛械奈锲窌?huì)發(fā)霉。有的不會(huì)發(fā)霉，只有具備了條件下會(huì)發(fā)霉，
生5，我知道了霉的害處會(huì)使食物腐爛。
生6，我知道了不僅饅頭發(fā)霉，
4、其他食物也發(fā)霉。
生7，我知道了霉無處不在。
生8，我知道了霉有很多種，因?yàn)轭伾煌?
生9，我知道了，霉會(huì)生長繁殖。所以它是有生命的，
小結(jié)：我們通過觀察交流，對(duì)霉有了初步認(rèn)識(shí)：霉也是有生命的，叫做霉菌。我們還知道了霉的種類、顏色、樣子，霉無處不在。霉只有具備一定條件才能形成。
師：關(guān)于饅頭發(fā)霉你還想知道什么？
生1饅頭在什么條件下才能發(fā)霉呢？
師：我們?cè)鯓硬拍苤溃?
生1做實(shí)驗(yàn)。
下面我們來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究饅頭在什么條件下才能發(fā)霉
（四）通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)霉條件
1分析實(shí)驗(yàn)，作出假設(shè)
師；我們研究的問題是什么？生：饅頭在什么條件下才能發(fā)霉
首先要猜測；或是作出假設(shè)，
5、你認(rèn)為發(fā)霉與什么有關(guān)？說出理由。
生1：與時(shí)間有關(guān)，理由是食品放的時(shí)間長了就發(fā)霉
生3：不一定，有的放很長時(shí)間也不霉
師：對(duì)呀，看來時(shí)間不是主要因素，發(fā)霉還需要其他條件，（教師及時(shí)引導(dǎo)）
生2我認(rèn)為與溫度有關(guān)，溫度高容易發(fā)霉：所以食物要放冰箱里，曬干的食物不易發(fā)霉
生4我認(rèn)為溫度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易發(fā)霉。
師：那我們就假設(shè)溫暖吧
生5我認(rèn)為還與濕度有關(guān)
生6我認(rèn)為還與水分有關(guān)，發(fā)霉的多數(shù)是含水多的如橘子，面包，柚子
師;同學(xué)們的推想是否正確呢？我們需要用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。請(qǐng)同學(xué)們想一想，這是什么類型的實(shí)驗(yàn)/
生;對(duì)比實(shí)驗(yàn)
師’我們要研究的就是控制變量，
6、
在我們假設(shè)的條件中，選擇一個(gè)進(jìn)行研究，在改變這個(gè)條件的同時(shí)，其他條件保持不變。
2設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案
小組討論設(shè)計(jì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，
小組交流方案。教師引導(dǎo)從多角度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，避免漏掉或雷同
思考；‘在我們假設(shè)的條件中，哪些是可以組合的？
溫暖---潮濕 溫暖---干燥 寒冷-----潮濕 寒冷-----干燥
學(xué)生課外進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
第一課時(shí)結(jié)束。
感悟：在第一課時(shí)上，我引領(lǐng)學(xué)生經(jīng)歷科學(xué)探究過程，我讓學(xué)生通過觀察，交流。自己感悟關(guān)于霉的知識(shí)，通過分析得到結(jié)論，而不是老師告訴的，可以看出學(xué)生自行獲取知識(shí)。學(xué)生學(xué)習(xí)積極性高，知識(shí)理解了，并內(nèi)化成自己的東西。
第二課時(shí) 一周后
（
7、一）請(qǐng)學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)情況，我在黑板上列表，劃正字
小 組
條件組合
發(fā)霉情況
1
溫暖 潮濕 時(shí)間長
4個(gè)正字
2
溫暖 干燥 時(shí)間長
1
3
寒冷 潮濕 時(shí)間長
0
4
寒冷 干燥 時(shí)間長
1
5
陽光 潮濕
5
6
黑暗 潮濕
8
7
陽光 干燥
0
8
黑暗 干燥
0
結(jié)論；發(fā)霉的條件是：與溫暖和潮濕有關(guān)，與寒冷、干燥 陽光 黑暗 時(shí)間長關(guān)系不大。
（二）理解怎樣防止食品和物品發(fā)霉
我們通過實(shí)驗(yàn)知道了物體發(fā)霉的條件，那么，怎
8、樣才能預(yù)防物品和食物發(fā)霉呢？說出你的方法和理由（目的是理解、應(yīng)用、發(fā)霉條件，鞏固所學(xué)知識(shí)，理解科學(xué)和我們生活有密切關(guān)系，科學(xué)可以改善生活。）
1、小組討論課文第9頁10頁圖的依據(jù)
2、匯報(bào)交流
小組1真空包裝；隔絕空氣，與空氣中的菌隔絕，防止污染，長時(shí)間保存，
小組2放干燥劑；斷絕潮濕，霉菌就不能生長，
小組3放冰箱里；發(fā)霉條件是溫暖，寒冷不符合發(fā)霉條件，所以食品不容易發(fā)霉
小組4太陽爆曬，是殺死細(xì)菌，而且是高溫，不符和發(fā)霉條件，
小組5食品小包裝；隔絕空氣，短時(shí)間內(nèi)吃掉，不容易發(fā)霉
（三）觀看視頻：了解霉的其他用途
最新精品資料整理推薦，更新于二〇二二年四月九日2022年4月9日星期六15:16:15
六年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第1單元 3 饅頭發(fā)霉了教案6 青島版(共4頁DOC)
