超市業(yè)務(wù)流程(免費(fèi))

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1、 超 市 賣 場(chǎng) 工 作 流 程 河南華聯(lián)商廈 目 錄 1、端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)流程 2、確定商品陳列圖作業(yè)流程 3、促銷商品陳列圖作業(yè)流程 4、端架、地堆陳列作業(yè)流程 5、人工訂單作業(yè)流程 6、緊急訂單作業(yè)流程 7、生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程 8、補(bǔ)貨作業(yè)流程 9、理貨作業(yè)流程 10、缺貨管理流程 11、孤兒

2、商品管理流程 12、食品、百貨報(bào)廢管理流程 13、防盜簽（扣）管理流程 14、商品殘次、破包處理作業(yè)流程 15、商品變價(jià)作業(yè)流程 16、貨價(jià)卡、標(biāo)簽作業(yè)流程 17、清倉(cāng)、滯銷品處理作業(yè)流程 18、庫(kù)存更正作業(yè)作業(yè)流程 19、商品負(fù)庫(kù)存處理作業(yè)流程 20、食品、百貨盤點(diǎn)作業(yè)流程 21、超市部快訊作業(yè)流程 22、店內(nèi)促銷作業(yè)流程 23、專題促銷作業(yè)流程 24、促銷人員管理流程 25、超市部市場(chǎng)調(diào)查作業(yè)流程 超市部組織架構(gòu) 超市部

3、 生鮮類 食品類 百貨類 營(yíng)運(yùn) F1 F2 F5 F7 F8 F9 F10 NF2 NF4 NF8 NF11 客 收 F4 F3 F6 NF3 NF7 NF9 服 貨 NF6 1、端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)流程： 責(zé)任部門 / 依據(jù) 形成 執(zhí)行部門 / 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 人員 文件 文件 人員 1 賣場(chǎng)布局圖確定 超市部 超市部經(jīng) 理

4、 2  超市部經(jīng)理 部門經(jīng)理 各部門經(jīng)營(yíng)位置確定 部門經(jīng)理 部門主管 3 各大組經(jīng)營(yíng)位置確定 4各小組經(jīng)營(yíng)位置確定 部門主管 部 門 主 管、領(lǐng)班 依確定位置編排號(hào)碼 部門經(jīng)理 部門主管 5 6 審核/核準(zhǔn) 超市部經(jīng)理 超市部經(jīng) 理

5、 端架、地堆及貨架編號(hào)作業(yè)流程 1、賣場(chǎng)布局圖確定 根據(jù)賣場(chǎng)平面布局圖確定門店總體布局。 2、各部門經(jīng)營(yíng)位置確定 超市部經(jīng)理依據(jù)商廈總經(jīng)理提供的布局圖和部門經(jīng)理制定各部門具體經(jīng)營(yíng)位置。 3、各大組經(jīng)營(yíng)位置確定 各部門經(jīng)理根據(jù)超市部經(jīng)理制定的各部門經(jīng)營(yíng)位置，合理的分配到所屬各大組。 4、各小組經(jīng)營(yíng)位置確定 各組主管依照部門經(jīng)理各大組分布圖合理的安排大組位置及小組位置。 5、依確定位置編排號(hào)碼 各組主管依照大、小組布置每一個(gè)端架、地堆及貨架進(jìn)行編號(hào)。 6、審核 / 核準(zhǔn) 部門主管將編制的端架、地堆編號(hào)送交部門經(jīng)

6、理審核，部門經(jīng)理審核后再上交超市部經(jīng)理批準(zhǔn)。 7. 編號(hào)方法 7.1 編號(hào)采用 6 位制編碼。說明如下： ×××× ×× 部門號(hào) 通道序號(hào) 陳列分類號(hào) BAY 序號(hào) 通道號(hào) BAY 號(hào) 7.2 編號(hào)代碼 7.2.1 部門號(hào) : “0”=生鮮部 “1”=食品部 “2”=百貨部 陳列分類號(hào) : “0”=貨架 “1”=端架 “2”=地堆 通道序號(hào)：自賣場(chǎng)入口向賣場(chǎng)依動(dòng)線由外向內(nèi)依次編制，并且通道號(hào)必須唯一。 序號(hào) : 每一通道自面對(duì)貨架排面的左邊的端架為 01

7、 號(hào)，自左向右對(duì)排面貨架順序編制。 地堆編號(hào)同貨架編號(hào)原則， 一個(gè)地堆對(duì)應(yīng) 唯一 BAY序號(hào)。 7.3 編號(hào)統(tǒng)一粘貼在端架或貨架商品陳列區(qū)的左上角的位置上。地堆陳列編號(hào)統(tǒng)一粘貼在地堆的左下角的位置。 7.4 編號(hào)舉例： 7.4.1 編號(hào) : 0 0 31 2 1 說明 : 生鮮部 第三號(hào)通道 端架 第二十一號(hào) 7.4.2 編號(hào):2 1 40 0 5 說明 : 百貨部 第十四號(hào)通道 貨架 第五號(hào) 7.4.3 編號(hào) : 1 0 32 0 9

8、 說明 : 食品部 第三號(hào)通道 地堆 第九號(hào) 2、確定商品陳列圖作業(yè)流程： 序 號(hào) 1 2 3 4  責(zé)任 依據(jù) 形成 執(zhí)行 工作內(nèi)容 工作要求 部門/ 人 文件 文件 部門/ 人 員 員 確定賣 部門經(jīng)理 部門經(jīng)理 場(chǎng)布局 圖 確定區(qū) 主

9、 管 陳 列 原 陳列圖 主管 域內(nèi)陳 則、有效 列圖 商 品 報(bào) 表 審核 部門經(jīng)理 陳列圖 確認(rèn)后 部門經(jīng)理 的陳列 圖 樓面 部門經(jīng)理 陳列圖 部門經(jīng)理 陳列 主管 主管 確定商品陳列圖作業(yè)流程

10、 1、確定賣場(chǎng)布局圖 在賣場(chǎng)框架確定后及時(shí)確定賣場(chǎng)具體布局。 2、確定區(qū)域內(nèi)陳列圖 2.1 在開店前采購(gòu)主管應(yīng)作出細(xì)分到小組的具體陳列。 2.2 在開業(yè)后商品變更時(shí)采購(gòu)主管應(yīng)將陳列圖更正后傳到門店。 3、審核 由超市部部門經(jīng)理及超市部經(jīng)理分析審核，并監(jiān)督執(zhí)行。 4、樓面陳列 樓面經(jīng)理及主管應(yīng)按超市部提供的陳列圖進(jìn)行陳列，商品陳列應(yīng)符合商品的陳列原則。

11、 3、促銷商品陳列圖作業(yè)流程： 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 責(zé)任部門 / 依據(jù) 形成 執(zhí)行部門 / 人員 文件 文件 人員 快訊商品明細(xì)表 快訊前 3 天 部門經(jīng)理 快訊作業(yè) 部門經(jīng)理 1 流程 2 3 4 

12、 生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表 超市部經(jīng)理審批 樓面陳列  快訊前 2 天 超市部 陳列圖 快 訊 作 部門經(jīng)理 業(yè) 陳 列 圖 超市部經(jīng)理 超市部經(jīng) 理 晚閉店后 店面 快訊換檔 樓面組織 作業(yè)程序 主管

13、 促銷商品陳列圖作業(yè)流程 1、快訊商品明細(xì)表 各大組采購(gòu)提前 3 天向樓面遞交快訊商品明細(xì)表，以便門店各部門熟悉快訊品項(xiàng)。 2、生鮮、食品、百貨組織區(qū)域分配表 各大組采購(gòu)具體標(biāo)示端架、地堆等促銷的陳列品項(xiàng)。 3、超市部經(jīng)理審批 超市部經(jīng)理審批促銷陳列圖及供應(yīng)商促銷費(fèi)交款單。 4、樓面陳列 樓面各部門依據(jù)超市部經(jīng)理批準(zhǔn)后的陳列圖進(jìn)行陳列。 4、端架、地堆陳列作業(yè)流程： 責(zé)任部門 / 依據(jù) 形成 執(zhí)行部門 / 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 人員 文件 文件 人員

14、 生鮮部 促銷計(jì)劃 端架及堆 部門經(jīng)理 1 促銷計(jì)劃表 寫明商品描述原價(jià)，促 食品部 表 頭促銷計(jì) 、主管 銷價(jià)及促銷期間 百貨部 端架及堆 劃表 頭促銷計(jì) 劃表 2 申請(qǐng) POP 生鮮部 端架及堆 留存申請(qǐng) 相關(guān)主管 食品部 頭陳 單 百貨部 列計(jì)劃表 企劃部 3 商品陳列 生鮮部 端架及堆 相關(guān)主管 食品部 頭 理貨員 百貨部

15、 陳列計(jì)劃 表 吊掛 POP 生鮮部 4 食品部 理貨員 百貨部 5 業(yè)績(jī)?cè)u(píng)核 生鮮部 端架及堆 經(jīng)（副） 食品部 頭陳列商 理 百貨部 品銷售報(bào) 表 端架、地堆陳列作業(yè)流程 1、促銷計(jì)劃表 1.1 各組采購(gòu)主管于上檔前七天根據(jù)華聯(lián)快訊及供應(yīng)商贊助同意書編寫“促銷計(jì)劃表”交部門經(jīng)（副）理及超市部經(jīng)理審批后執(zhí)行。 1.2 各組采購(gòu)主管根據(jù)端架及堆頭促銷計(jì)劃表基本預(yù)估銷量下促銷訂單第一單，下單時(shí)應(yīng)考慮陳列方式之基

16、本陳列量，應(yīng)準(zhǔn)確預(yù)估避免太多或太少。 2、申請(qǐng) POP 2.1 生鮮、食品、百貨部各組主管根據(jù)端架及堆頭促銷計(jì)劃表（陳列方式） ，申請(qǐng) POP，申請(qǐng) POP時(shí)間應(yīng)于促銷開始前 2 天提出。 2.2 企劃部美工組員工根據(jù) POP申請(qǐng)單，規(guī)格、數(shù)量制作好 POP，并通知使用部門來領(lǐng)取 3、商品陳列 生鮮、食品、百貨部營(yíng)業(yè)員根據(jù)端架及堆頭陳列計(jì)劃表指定位置陳列商品。 4、吊掛 POP 主管及營(yíng)業(yè)員陳列商品完畢后將 POP吊掛上。 5、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)核 超市部部門經(jīng)理及樓面經(jīng)理于促銷下檔后，根據(jù)促銷區(qū)銷售追蹤表進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)核，針對(duì)預(yù)估銷量及達(dá)成

17、率進(jìn)行總結(jié)并分析造成未達(dá)成原因。 端架及地堆使用規(guī)定 1、每個(gè)快訊商品至少占用 1/2 個(gè)端架或地堆中的一個(gè)棧板或折疊籠的位置。 2、一個(gè)單品只能陳列在端架或地堆的其中一處，位置不得重復(fù)陳列。 3、重大臨時(shí)促銷活動(dòng)，由超市部經(jīng)理協(xié)調(diào)安排使用位置。 4、陳列于端架、地堆的商品應(yīng)提前規(guī)劃避免缺貨。 5、促銷計(jì)劃表應(yīng)詳細(xì)填寫促銷區(qū)編號(hào)、促銷類別、貨號(hào)品名、價(jià)格、基本陳列量、陳 列方式、 POP規(guī)格數(shù)量及陳列起止日。 6、端架促銷區(qū)陳列計(jì)劃二周更換一次（配合快訊檔期）且應(yīng)于快訊上檔前七天完成交 經(jīng)理審批。 端架及堆頭促銷計(jì)劃表

18、 部  組  期  促銷日期：  月  日∽  月  日 促銷區(qū)編號(hào)  促銷類別  陳列方式  POP 預(yù)計(jì)  基本 驚 超  店內(nèi)  貨號(hào)  商品描述  正常價(jià)  特價(jià)  落地  折疊  斜口  規(guī)格、數(shù) 端架  地堆  銷量  陳列量  割箱  吊掛  其他 爆 平  促銷  陳列  籠  籠  量

19、 制表人： 部門主管： 部門經(jīng)理： 端架促銷區(qū)陳列商品銷售追蹤表 部  組  促銷日期：  月  日∽  月  日 促銷類別  第 1-2天  第3-4天  第5-6天 

20、 第 7-8天  第9-10天  第 11-12天  第13-14天 陳列位置編 驚爆 超平  店內(nèi)  貨號(hào)  商品描述  備 注 號(hào)  銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 銷量 庫(kù)存 促銷 制表人： 主管： 經(jīng)理：

21、 5、人工訂單作業(yè)流程： 序號(hào) 工作內(nèi)容 1 各組填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表 2 各組主管審核并修改 3 部門經(jīng)理審核確認(rèn) 錄入并列印訂單 4 5 發(fā)傳真通知供應(yīng)商  責(zé)任部門 / 依據(jù) 形成 執(zhí)行部門 / 工作要求 人員 文件 文件 人員 根據(jù)銷售情況、 核查庫(kù) 各組領(lǐng)班 補(bǔ)貨申請(qǐng) 各組領(lǐng)班 存后填單 單

22、 依據(jù)銷售數(shù)據(jù)， 修正進(jìn) 各組主管 補(bǔ)貨申請(qǐng)單 修改后的 各組主管 貨數(shù)量 申請(qǐng)單 主管修改后 審核后的 各部門經(jīng) 認(rèn)真審核 各部門經(jīng)理 的訂貨單 申請(qǐng)單 理 嚴(yán)格按照申請(qǐng)單內(nèi)容 ALC 經(jīng)理審核后 訂單 ALC 錄入列印 的申請(qǐng)單 認(rèn)真復(fù)核并蓋章 ALC ALC

23、 人工訂單作業(yè)流程 1、各組填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表 樓面各組領(lǐng)班根據(jù)銷售情況、核查庫(kù)存后填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表。 2、各組主管審核并修改 相關(guān)部門主管根據(jù)暢銷商品缺貨報(bào)表、店內(nèi)促銷計(jì)劃表及門店實(shí)際缺貨情況進(jìn)行審核修正。 3、部門經(jīng)理審核確認(rèn) 部門經(jīng)理審核訂貨品項(xiàng)、訂貨數(shù)量（訂購(gòu)數(shù)量÷ DMS＝可銷天數(shù)）是否合理。 4、錄入并列印訂單 ALC文員根據(jù)審批完成的訂貨申請(qǐng)單或 OPL建議報(bào)表，錄入電腦，列印 訂單， 5、發(fā)傳真通知供應(yīng)商 傳真給供應(yīng)商，并確認(rèn)送貨日期。 訂單申請(qǐng)表

24、 組別： 供應(yīng)商編號(hào)： 訂單號(hào)： 日期： 年 月 日 單 貨號(hào) 商 品 描 述 位 訂購(gòu)數(shù)量 DMS 庫(kù)存量 可銷天數(shù) 申請(qǐng)?jiān)? 超市部 ALC 經(jīng)理  此單經(jīng)  ALC  部門經(jīng)理 申請(qǐng)主管 錄入后，存檔留底（一個(gè)月后銷毀） 。 6、緊急訂單作業(yè)流程： 序號(hào) 工作內(nèi)容

25、 各組填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表 1 各組主管審核并修改 部門經(jīng)理審核確認(rèn) 2 超市部經(jīng)理或值 班 經(jīng)理簽字確認(rèn) 3 4 錄入并列印訂單 5 發(fā)傳真通知供應(yīng)商 6 電話確認(rèn)是否收到  工作要求 核查庫(kù)存后填單 依據(jù)銷售數(shù)據(jù)，修正進(jìn)貨數(shù)量 認(rèn)真審核

26、 嚴(yán)格按照申請(qǐng)單內(nèi)容錄入并列印 認(rèn)真復(fù)核并蓋章 必須電話確認(rèn)  責(zé)任部門 依據(jù) 形成 執(zhí)行部門 / / 人員 文件 文件 人員 各組領(lǐng)班 暢銷商品缺 訂單申請(qǐng) 各組領(lǐng)班 貨報(bào)表 表 店內(nèi)促銷計(jì) 劃表 各組主管 訂單申請(qǐng) 修改后的訂 相關(guān)主管 表 單申請(qǐng)表 部門經(jīng)理 修改后的訂 審核后的 經(jīng)理 單申請(qǐng)表 訂單申請(qǐng) 副經(jīng)理 表 超市部 經(jīng)理 超市部經(jīng)

27、訂貨單 超市部經(jīng) 或值班 經(jīng)理 理或值班 理或值班 簽字確認(rèn) 經(jīng)理簽字 經(jīng)理簽字 確認(rèn)審批 確認(rèn) 權(quán)限 訂貨單 A LC部 文員 審核后的訂 單申請(qǐng)表 ALC部 文員 訂貨單 ALC部 文員 緊急訂單作業(yè)流程 1、組填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表 樓面各組領(lǐng)班根據(jù)銷售情況、核查庫(kù)存后填寫補(bǔ)訂貨申請(qǐng)表。 2、各組主管審核并修改 相

28、關(guān)部門主管根據(jù)暢銷商品缺貨報(bào)表、店內(nèi)促銷計(jì)劃表及門店實(shí)際缺貨情況進(jìn)行審核修正。 3、部門經(jīng)理審核確認(rèn) 部門經(jīng)理審核訂貨品項(xiàng)、訂貨數(shù)量（訂購(gòu)數(shù)量÷ DMS＝可銷天數(shù)）是否合理。 4、錄入并列印訂單 ALC文員根據(jù)審批完成的訂貨申請(qǐng)單或 OPL建議報(bào)表，錄入電腦，列印訂單。 5、發(fā)傳真通知供應(yīng)商 ALC 文員傳真訂貨單給供應(yīng)商后，應(yīng)該與供應(yīng)商進(jìn)行電話確認(rèn)，保證供應(yīng)商確實(shí)已收到訂單。供 應(yīng)商應(yīng)該按訂貨單日期，準(zhǔn)時(shí)將貨送到收貨部，若未準(zhǔn)時(shí)送貨， ALC 部文員應(yīng)該進(jìn)行催貨，一直 到訂單交貨或（取消）為止。 7、生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程：

29、 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 責(zé)任部門 依據(jù)文件 形成 / 人員 文件 1 生鮮部各 訂單 大組 填寫訂單 2 修改訂單 各大組 訂單 審核訂單 部門經(jīng)理 修改后的 審核 訂單 后的 3 訂單 錄入并列印訂單 審核后的 有效 ALC 訂單 4 訂單  執(zhí)行部門 / 人員 各組領(lǐng)班

30、 主管 部門經(jīng)理 ALC 供應(yīng)商 5 生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程 1、填寫訂單 1.1 生鮮各大組領(lǐng)班依據(jù)以下因素訂貨 庫(kù)存天數(shù)、當(dāng)日庫(kù)存數(shù)量及生鮮庫(kù)存空間（冷凍、冷藏庫(kù)房） 。 天候、節(jié)慶、周六、日各種節(jié)慶下單。 季節(jié)性大宗產(chǎn)品。 日均銷售量及商品的周轉(zhuǎn)率。 生鮮基本的陳列面乘以補(bǔ)貨次數(shù)。 促銷

31、期及折扣期。 依往年的銷售記錄及購(gòu)買習(xí)性下單。 健康、安全、衛(wèi)生的生鮮綠色食品。 市場(chǎng)流行趨勢(shì)下單。 2、修改訂單 生鮮各組主管檢查商品庫(kù)存量是否正確，訂單數(shù)量是否合理。 3、審核訂單 生鮮部經(jīng)理對(duì)訂單進(jìn)行審核 4、錄入并列印訂單 ALC 負(fù)責(zé)檢查庫(kù)存量是否正確，錄入并出訂單貨號(hào)，向供應(yīng)商傳真訂單或電話催單。 5、供應(yīng)商 5.1 確認(rèn)訂單上各種資料無誤 5.2 確認(rèn)及時(shí)送貨 生鮮永續(xù)訂單 店名：＿＿＿＿＿＿ 組別：＿＿＿＿＿＿ 訂單號(hào)碼

32、 頁(yè)數(shù)第 ———— 頁(yè) 訂貨日期： 收貨日期 ： 收貨號(hào)碼 ～第 ———— 頁(yè) 供應(yīng)商廠編： 供應(yīng)商名稱： 聯(lián)絡(luò)人 ： 電話： 手機(jī)： 傳真： 貨號(hào) 品名 規(guī)格 /單位 訂購(gòu)數(shù)量 實(shí)收數(shù)量 進(jìn)價(jià) 金額 備注 總計(jì)： ￥： 經(jīng)（副）理： 收貨人： 訂貨人： 供應(yīng)商： 第一聯(lián)收貨聯(lián)（白） ； 第二聯(lián)廠商聯(lián)（黃）

33、； 第三聯(lián)樓面聯(lián)（紅） ； 第四聯(lián)財(cái)務(wù)聯(lián)（藍(lán)） ； 8、補(bǔ)貨作業(yè)流程： 序號(hào) 工作內(nèi)容 1 檢查整理排面 確定補(bǔ)貨品項(xiàng)、補(bǔ)貨數(shù)量 2 同時(shí)填提貨單 3 到倉(cāng)庫(kù)提貨 4 倉(cāng)庫(kù)配貨、發(fā)貨 5 運(yùn)補(bǔ)貨 6 清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng) 7 余貨退庫(kù) 

34、 責(zé)任部 依據(jù) 形成 執(zhí)行部 工作要求 門/ 人員 文件 文件 門/ 人員 生鮮部 主管職責(zé) 相關(guān)主管 食品部 理貨員職責(zé) 理貨員員 百貨部 理貨員填單并簽名 生鮮部 主管職責(zé) 提貨單 相關(guān)主管 食品部 員工職責(zé) 理貨員 百貨部 生鮮部 食品部 提貨單 理貨員 百貨部 倉(cāng)管員 倉(cāng)管員發(fā)貨后，在提貨單上簽 收貨部 提貨單 簽字的 倉(cāng)管員 名，并留存一份，另一份單隨 提貨單 貨走

35、 生鮮部 理貨員 食品部 百貨部 紙屑、紙皮、棧板 生鮮部 理貨員 應(yīng)該清理干凈 食品部 百貨部 理貨員填寫返庫(kù)單、倉(cāng)管員填 生鮮部 返庫(kù)單 庫(kù)存單 理貨員 寫庫(kù)存單 食品部 倉(cāng)管員 百貨部 補(bǔ)貨作業(yè)流程 1、檢查整理排面 1.1 部門經(jīng)理、主管應(yīng)每日應(yīng)該多次檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后，督導(dǎo)營(yíng)業(yè)員補(bǔ)貨， 并將補(bǔ)貨動(dòng) 作落實(shí)到每個(gè)營(yíng)業(yè)員。 1.2 營(yíng)業(yè)員于補(bǔ)

36、貨前先整理排面，保證排面整齊、清潔、飽滿。 2、確定補(bǔ)貨品項(xiàng)、補(bǔ)貨數(shù)量同時(shí)填提貨單 確定補(bǔ)貨品項(xiàng)、補(bǔ)貨數(shù)量，同時(shí)填寫提貨單，列明需補(bǔ)貨商品的貨號(hào)、品名、規(guī)格 數(shù)量。 3、到倉(cāng)庫(kù)提貨 到倉(cāng)庫(kù)提貨，將提貨單交于倉(cāng)庫(kù)管理員。 4、倉(cāng)庫(kù)配貨、發(fā)貨 倉(cāng)管員接到理貨員交來的提貨單，及時(shí)準(zhǔn)確地按提貨單配貨、發(fā)貨， 更改庫(kù)存單，并作數(shù)量三 級(jí)帳。 5、運(yùn)補(bǔ)貨 理貨員將貨運(yùn)至賣場(chǎng)，將商品與價(jià)格卡核對(duì)無誤后，開始補(bǔ)貨，同時(shí)注意檢查商品的保質(zhì)期， 如果是新商品還應(yīng)該及時(shí)列印放置價(jià)格卡。 6、余貨退庫(kù) 清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)，將紙箱、垃圾等清理出門店

37、，棧板歸位，不可滯溜于走道上。 7、清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng) 將剩余的商品填寫返庫(kù)單，返回倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)管員據(jù)返庫(kù)單作數(shù)量三級(jí)帳，填寫庫(kù)存單。 商品提貨單 部門：  組別：  日期：  年 月 日 貨號(hào)  商品描述  規(guī)格  需求 數(shù)量  實(shí)際出庫(kù) 數(shù)量  備注 營(yíng)業(yè)員： 倉(cāng)管員： 第一聯(lián)：收貨部（存） 第二聯(lián)：食品 /百貨部

38、（存） 商品返庫(kù)單 部門：  組別：  日期：  年 月  日 需返庫(kù)  實(shí)際返庫(kù) 貨號(hào)  商品描述  規(guī)格  備注 數(shù)量  數(shù)量 營(yíng)業(yè)員： 第一聯(lián)：收貨部（存）  倉(cāng)管員： 第二聯(lián)：食品 /百貨部（存） 9、理貨作業(yè)流程： 責(zé)任部 依據(jù) 形成 執(zhí)行部 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 門/ 人

39、員 文件 文件 門/ 人員 1 2 3 4  巡視排面 整理排面 陳列量不足補(bǔ)貨 再次理貨  生鮮部

40、理貨員 食品部 百貨部 生鮮部 理貨員 食品部 百貨部 生鮮部 補(bǔ)貨作 理貨員 食品部 業(yè)流程 百貨部 生鮮部 理貨員 食品部 百貨部 理貨作業(yè)流程 1、巡視排面 營(yíng)業(yè)當(dāng)中各組營(yíng)業(yè)員定時(shí)或不定時(shí)的巡視排面。 2、整理排面 2 發(fā)現(xiàn)零亂的排面隨手整理，使其整齊。

41、3、陳列量不足補(bǔ)貨 對(duì)陳列不飽滿的商品，進(jìn)行補(bǔ)貨。 4、再次理貨 補(bǔ)貨完畢后，再次進(jìn)行理貨。 10、缺貨管理流程： 責(zé)任部 執(zhí)行部 依據(jù) 形成 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 1 2 3 4 5 6  超市部主管每日檢查排 面、庫(kù)區(qū)存貨，庫(kù)存不 足及時(shí)下訂單

42、 檢查、修改訂貨申請(qǐng)單 和訂貨狀況，防止漏訂、 誤訂 ALC每日檢查當(dāng)日或 次日到貨的訂單并催貨 超市部經(jīng)理每日檢查排 面 ALC每周一列印《暢銷 商品缺貨報(bào)表》發(fā)至 各部經(jīng)理、主管 檢查商品的實(shí)際庫(kù)存， 檢查商品訂貨狀況  門/ 人員 門/ 人員 文件 文件 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 部 生鮮/

43、食 主管 訂貨申請(qǐng) 修 改 后 品/ 百貨 單 的 訂 貨 部 申請(qǐng)單 超市部 員工 ALC 生鮮/ 食 經(jīng)理 品/ 百貨 部 超市部 員工 ALC 生鮮/ 食 主管 《暢銷 《暢銷 品/ 百貨 商品缺 商品缺 部 貨報(bào)表》 貨報(bào)表》 10、缺貨管理流程（續(xù)）： 責(zé)任部 依據(jù) 形成 執(zhí)行部 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 門/ 人員 文件 文件 門/ 人員

44、 7 8 9  已下單？ 否 下緊急訂單 催貨 放置缺貨卡  生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 部 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 部 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 部 10 11

45、 12  登記《缺貨商 品追蹤表》 主管、經(jīng)理每日 追蹤并處理 三日內(nèi)缺貨不準(zhǔn) 調(diào)排面  生鮮/ 食 《缺貨 主管 品/ 百貨 商品追 部 蹤表》 生鮮/ 食 《缺貨 主管 品/ 百貨 商品追 經(jīng)理 部 蹤表》 生鮮/ 食 《缺貨 主管 品/ 百貨 商品追 經(jīng)理 部 蹤表》 10、缺貨管理流程（續(xù)）： 執(zhí)行部 依據(jù) 形成 責(zé)任部 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 13

46、 三日未到貨通知采 購(gòu)催貨及處罰供應(yīng) 商 三日后至預(yù)計(jì)一 14 月內(nèi)到貨，主管 可由相鄰商品替 補(bǔ)排面 長(zhǎng)期缺貨，主管 報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)，重 15 新調(diào)整排面，并 通知采購(gòu)部 缺貨商品到貨時(shí)， 16 及時(shí)陳列，并填 寫《缺貨追蹤表》 到貨日期欄 超市部經(jīng)理對(duì)因超 17 市部主管造成的缺 貨的處罰  門/ 人員 文件 文件 門/ 人員 主管 《缺貨商品 生鮮/ 食 追蹤表》 品/ 百貨

47、 部 主管 《缺貨商品 生鮮/ 食 追蹤表》 品/ 百貨 部 主管 《缺貨商品 生鮮/ 食 經(jīng)理 追蹤表》 品/ 百貨 部 主管 生鮮/ 食 品/ 百貨 部 主管 處罰單 生鮮/ 食 品/ 百貨 部 缺貨管理流程 1、超市部主管每日檢查排面、庫(kù)區(qū)存貨，庫(kù)存不足及時(shí)下訂單 超市部主管每日檢查排面陳列量、庫(kù)存區(qū)存貨量。若庫(kù)存

48、量不足，及時(shí)訂貨。如有庫(kù)存未陳列，營(yíng) 業(yè)員立即提貨陳列。 2、檢查、修改訂貨申請(qǐng)單和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂 超市部主管仔細(xì)檢查各種訂單，防止漏訂、誤訂貨等原因引起缺貨。 3、ALC每日檢查當(dāng)日或次日到貨的訂單并催貨 ALC應(yīng)每日檢查訂單，對(duì)于當(dāng)日或次日送貨的訂單，向供應(yīng)商催貨，確認(rèn)到貨日期。 4、部經(jīng)理每日檢查排面 超市部部門經(jīng)理及樓面經(jīng)理每日檢查排面陳列，稽核訂貨。 5、ALC每周一列印《暢銷商品缺貨報(bào)表》發(fā)至各部經(jīng)理、主管 ALC每周一列印《暢銷商品缺貨報(bào)表》 ，交各部門經(jīng)理、主管進(jìn)行缺貨追蹤。 6、檢查商品的實(shí)際庫(kù)存，檢查

49、商品訂貨狀況 主管根據(jù)《暢銷商品缺貨報(bào)表》檢查商品的實(shí)際庫(kù)存，檢查商品訂貨狀況和到貨狀況。 7、 缺貨商品是否下單？ 主管確認(rèn)有無下單，未下單應(yīng)立即下緊急訂單。 8、催貨 有訂單向供應(yīng)商催單追貨。 9、放置缺貨卡 對(duì)缺貨商品排面上放置缺貨卡 10、登記《缺貨商品追蹤表》 登記缺貨商品追蹤表，每日跟進(jìn)直至到貨。 11、部門經(jīng)理每日檢查各組缺貨商品追蹤表，督導(dǎo)追蹤缺貨處理情況 12、三日內(nèi)缺貨不準(zhǔn)調(diào)排面 缺貨商品的排面三天之內(nèi)不準(zhǔn)以其它商品填補(bǔ) 13、三日未到貨由采購(gòu)及時(shí)催貨并處罰供應(yīng)商 對(duì)于缺貨超過三天未到貨者，

50、采購(gòu)人員對(duì)供應(yīng)商予以處罰。 14、三日后至預(yù)計(jì)一月內(nèi)到貨，主管可由相鄰商品替補(bǔ)排面 超過三天預(yù)計(jì)一個(gè)月內(nèi)到貨者，主管決定由相鄰商品替補(bǔ)。 15、長(zhǎng)期缺貨，主管報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)，重新調(diào)整排面，并通知采購(gòu)部 預(yù)計(jì)長(zhǎng)期缺貨者，經(jīng)理決定重新調(diào)整排面。 缺貨商品追蹤表 部 組  日期：  月  日 下單  送貨  到貨  未到貨 貨號(hào)  商品描述  庫(kù)存  DMS  到貨量  解決方案 日期  日期 

51、 日期  原因 制表人： 主管： 經(jīng)理： 11、孤兒商品管理流程： 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 責(zé)任部 依據(jù) 形成 執(zhí)行部 1 各組員工清理 本組銷售區(qū)域內(nèi)的

52、 孤兒商品 其它 本部 生鮮 部門 門孤 （不 含生 兒 孤兒 鮮） 收銀組員工清理本 2 組區(qū)域內(nèi)的孤兒 商品 各部門孤兒存放區(qū) 各部各組按時(shí)領(lǐng)回 3 本部本組孤兒 “孤兒”歸還所屬 各組 4 “孤兒”商品處理 5 對(duì)“孤兒”商品分 析原因加以改善 減少孤兒產(chǎn)生 值班經(jīng)理檢查 6 稽核  門/ 人員 文件 文件 門/ 人員 生鮮/食 各組

53、員 品/百貨 工 部 客服部 領(lǐng)班 收銀組 員工 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 員工 部/ 客服 收銀組 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 員工 部 生鮮/ 食 員工 品/ 百貨 部 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 員工 部 生鮮/ 食 主管 品/ 百貨 經(jīng)理 部 生鮮/ 食 值班記 值 班 經(jīng) 品/ 百貨 錄處罰 理 部 單

54、 孤兒商品管理流程 1、各組員工清理本組銷售區(qū)域內(nèi)的孤兒商品 生鮮、食品、百貨部銷售區(qū)域內(nèi)的孤兒商品， 由各部各組員工隨時(shí)清理， 將本部門所屬 “孤兒商品” 和生鮮部孤兒商品隨時(shí)送回該商品的原來組別。 2、收銀組員工清理本組區(qū)域內(nèi)的孤兒商品各部門孤兒存放區(qū) 收銀區(qū)域孤兒商品由客服部收銀組負(fù)責(zé)， 每半小時(shí)收集一次各收銀臺(tái)及收銀區(qū)域的孤兒商品， 按生 鮮、食品、百貨商品分別開放入各部門對(duì)應(yīng)的孤兒存放區(qū)。 3、各部各組按時(shí)領(lǐng)回本部本組孤兒 3.1 生鮮值班主管每半小時(shí)一次派人領(lǐng)回孤兒存放區(qū)的孤兒商品，并送至所屬組別及

55、 時(shí)處理。 3.2 食品、百貨部門各值班主管每一小時(shí)一次派人領(lǐng)回孤兒存放區(qū)的孤兒商品，并送 至相應(yīng)組別及時(shí)處理。 4、孤兒”商品處理 4.1 收回的孤兒商品可繼續(xù)銷售者，可直接擺回該商品陳列位置。 4.2 破包、殘次或其他質(zhì)量問題的孤兒商品不可再擺回原陳列位置。按照： 《破包 / 殘 次商品作業(yè)程序》處理。 4.3 無法掃描或無法輸入的商品必須重新貼標(biāo)簽。依照： 《標(biāo)簽申請(qǐng)作業(yè)程序》處理。 4.4 需保溫或保藏的孤兒商品，因長(zhǎng)期失溫導(dǎo)致無法再銷售，按照《報(bào)廢作業(yè)程序辦 理》處理，或按照《退貨作業(yè)程序》辦理退貨，以降低成本。絕不可再擺回原陳

56、 列位置，以免造成客訴。 5、對(duì)“孤兒”商品分析原因加以改善減少孤兒產(chǎn)生 對(duì)孤兒商品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)產(chǎn)生孤兒商品的原因，加以改善，減少孤兒商品。 6、值班經(jīng)理檢查稽核 值班經(jīng)理巡視賣場(chǎng)， 對(duì)未及時(shí)回收和處理孤兒商品的部門負(fù)責(zé)人員給與處罰 （處罰標(biāo)準(zhǔn)各門店根據(jù)實(shí)際情況確定）。 12、食品、百貨報(bào)廢管理流程： 責(zé) 任 部 依據(jù) 形成 執(zhí) 行 部 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 門/ 人員 文件 文件 門/ 人

57、員 收集需報(bào)廢商品 1 2 3  生鮮部 營(yíng)業(yè)員 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 相 關(guān) 部 百貨部 門主管 生鮮部 報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn) 商 品 報(bào) 生鮮部 根據(jù)報(bào)廢審批標(biāo)準(zhǔn) 食品部 廢單 食品部 百貨部 百貨部 經(jīng)(副) 理

58、 4  根據(jù)報(bào)廢單填寫庫(kù) 存更正單并由經(jīng)理 審批  生鮮部 報(bào)廢單 庫(kù) 存 更 相 關(guān) 部 食品部 正單 門主管 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 經(jīng)(副) 理 ALC 報(bào)廢審批標(biāo) 商 品 報(bào) 錄 入 人 準(zhǔn) 廢單 員 生鮮部 理貨員 食品部 商品報(bào)廢單 保衛(wèi)員 百貨部 保衛(wèi)部 食品、百貨報(bào)廢管理流程 1、收集需報(bào)廢商品

59、 生鮮、食品、百貨部相關(guān)部門按報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)收集報(bào)廢商品。 2、寫商品報(bào)廢單 根據(jù)報(bào)廢商品填寫報(bào)廢單（貨號(hào)、品名、數(shù)量 / 重量、單位、金額、原因說明） 。 3、審批 根據(jù)報(bào)廢權(quán)限審批。 4、填寫庫(kù)存更正單并審批 按照庫(kù)存更正作業(yè)流程進(jìn)行 5、錄入 ALC部根據(jù)審批后報(bào)廢申請(qǐng)單進(jìn)行錄入工作。 6、報(bào)廢商品丟棄 生鮮、食品、百貨營(yíng)業(yè)員將報(bào)廢商品攜至收貨部，由收貨部保安人員會(huì)點(diǎn)數(shù)量 / 重量相符后，簽字放行丟棄。 商品 /物品報(bào)廢單 部門：

60、 貨號(hào)  組別： 品名  數(shù)（重）量  單價(jià)  年 金額  月 日 原因說明 超市部經(jīng)理： 部門經(jīng)理： 本單一式三聯(lián)：第一聯(lián)申請(qǐng)部門留存；第二聯(lián)  保衛(wèi)部： 填表人： ALC 留存； 第三聯(lián)保衛(wèi)部留存

61、。 13、防盜簽（扣）管理流程 ： 執(zhí)行 責(zé)任部門 / 依據(jù) 形成 序號(hào) 工作內(nèi)容 工作要求 部門/人 人員 文件 文件 員 1 提報(bào)需要數(shù)量 超市部 防盜簽 主管 食品部 防盜扣 百貨部 申請(qǐng)表 2 審批 部門 經(jīng)理 3 匯總及審批 超市部經(jīng)理 超 市 部 經(jīng)理 商廈 4 審批 防盜簽 總經(jīng)理

62、防盜扣 申請(qǐng)表 5 6 7 8  依核準(zhǔn)數(shù)量購(gòu)賣 下發(fā)各超市部 下發(fā)各部門 各需求單位使用  總務(wù)部 經(jīng)理 總務(wù)部 經(jīng)理 超市部 部門 超市部經(jīng)理 防盜簽（扣）管理流程

63、1、提報(bào)需要數(shù)量 相關(guān)需求部門主管填寫申請(qǐng)表。 2、審批 門店相關(guān)部門經(jīng)理審批。 3、匯總及審批 超市部經(jīng)理匯總數(shù)量及審批。 4、審批 商廈總經(jīng)理審批。 5、依核準(zhǔn)數(shù)量購(gòu)賣 商廈總務(wù)部依據(jù)審批數(shù)量購(gòu)賣。 6、下發(fā)各超市部 總務(wù)部依據(jù)申請(qǐng)數(shù)量下發(fā)超市部。 7、下發(fā)各部門 超市部依據(jù)各申請(qǐng)部門下發(fā)申請(qǐng)數(shù)量。 8、各需求單位使用 各部門依照申請(qǐng)數(shù)量保管及合理使用于商品上。 防盜簽 /防盜扣申請(qǐng)表 防盜簽  防盜扣 使用單位 

64、 使用說明 型號(hào)  規(guī)格  數(shù)量  型號(hào)  規(guī)格  數(shù)量 合 計(jì) 超市部  超市部  商 廈 部門經(jīng)理：  經(jīng)理：  總經(jīng)理： 14、商品殘次、破包處理作業(yè)流程： 序 號(hào) 1 2

65、 3 4 5 6  責(zé)任部 依據(jù) 形成 執(zhí)行部 工作內(nèi)容 工作要求 門/ 人員 文件 文件 門/ 人員 收集整理歸類殘次 生鮮部 理貨員 破包商品 食品部 百貨部 不可利用 可退貨 報(bào)廢 處理 退貨 生鮮部 商品報(bào)廢管 報(bào)廢單 理貨員 方式 食品部 理流程 、主管 百貨部 退貨作業(yè)管 退貨單 超 市 部 理流程 經(jīng)理

66、 重新組合包裝 生鮮部 理貨員 食品部 百貨部 申請(qǐng)店內(nèi)碼 生鮮部 標(biāo)簽申請(qǐng)單 標(biāo) 簽 申 主 管 食品部 請(qǐng)單 百貨部 列印店內(nèi)碼 ALC 標(biāo) 簽 機(jī) 操作員 粘貼店內(nèi)碼 生鮮部 食品部 理貨員 百貨部 陳列售賣 生鮮部 食品部 理貨員 百貨部 商品殘次、破包處理作業(yè)流程 1、收集整理歸類殘次破包商品 生鮮、食品、百貨部相關(guān)組營(yíng)業(yè)員，收集、整理、歸類、殘次破包商品。 2、處理方式 2.1 將可退貨的部分填退貨單，作退貨處理，可包裝的部分重新包裝，不可包裝，不可退貨的，作 報(bào)廢處理，按《報(bào)廢作業(yè)流程》及《退貨作業(yè)流程》 。 2.2 營(yíng)業(yè)員將殘次破包商品重新包裝。 3、申請(qǐng)店內(nèi)碼 相關(guān)主管填寫標(biāo)簽打印申請(qǐng)表，送經(jīng)