DBS45 001-2013 食品安全地方標準 飲用天然泉水.doc

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DBS45 廣西壯族自治區(qū)地方標準 DBS 45/001—2013 食品安全地方標準 飲用天然泉水 2013 -12-01發(fā)布 2014 - 03 - 01實施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)布 DBS 45/ 001—2013 前言 本標準按GB/T 1.1—2009的格式編寫。 本標準代替DB45/T 118—2004《瓶裝飲用天然泉水》。 本標準與DB45/T 118—2004相比，主要變化如下： —— 在范圍中增加了“生產加工過程衛(wèi)生要求”； —— 完善調整了規(guī)范性引用文件； —— 修改了飲用天然泉水的定義； —— 修改水質要求； —— 修改界限指標，取消1項（溴化物）； —— 限量指標增加9項（銻、鐵、錳、鎳、溴酸鹽、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽），修訂4項（砷、鎘、硼、氟化物），取消兩項（硒、鋰）； —— 污染物指標增加2項（陽離子合成洗滌劑、礦物油），修改1項（亞硝酸鹽）； —— 修改微生物指標，增加3項(糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌），取消2項(菌落總數和致病菌)。 本標準由廣西壯族自治區(qū)國土資源廳提出。 本標準負責起草單位：廣西壯族自治區(qū)地質環(huán)境監(jiān)測總站。 本標準參加起草單位：廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西產品質量監(jiān)督檢驗研究院、廣西礦業(yè)協(xié)會。 本標準參加起草人：楊國高、汪 海、王舉平、羅聰彪、楊 凌、干寧軍、黎一清、黃一帆、張如放、林進堂、何啟仕、蔣 力、呂仕軍、繆 璐。 7 飲用天然泉水 1　 范圍 本標準規(guī)定了飲用天然泉水的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于飲用天然泉水的生產、檢驗和銷售。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 8537 飲用天然礦泉水標準 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB/T 13727 天然礦泉水地質勘探規(guī)范 GB 16330 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范 GB 19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標淮 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產衛(wèi)生規(guī)范 3　 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 3.1　 飲用天然泉水 從地下自然涌出的，含有一定量對人體有益的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水；通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內相對穩(wěn)定。 3.2　 瓶（桶）裝飲用天然泉水 以飲用天然泉水為原料，靠近水源點，在不添加任何化學添加物、不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量的條件下，采用全自動化生產線灌裝并密封于容器中可直接飲用的瓶（桶）裝水。 4　 技術要求 4.1　 水源評價 4.1.1　 飲用天然泉水水源地 4.1.1.1　 飲用天然泉水水源地應進行綜合水文地質勘探(比例尺1：10000-1:25000)。 4.1.1.2　 要實測反映飲用天然泉水形成條件的水文地質剖面圖(垂直比例尺不小于水平比例尺)。 4.1.1.3　 飲用天然泉水應有八個月以上的水質、水溫、水量的動態(tài)監(jiān)測資料。監(jiān)測頻率：水溫小于25 ℃的，每半個月觀測一次；水溫等于或大于25 ℃的，每月觀測一次。 4.1.1.4　 飲用天然泉水宜有豐水期、平水期和枯水期（間隔不少于兩個月）的水質取樣檢驗報告(豐水期、枯水期應有水化學組分的平行對比樣)。其界限指標和主要組分（Ca2+、Mg2+ 、HC03-)的含量變化范圍不應超過30%(當某組分含量低于5mg/L時，變化范圍不宜超過50％)。 4.1.1.5　 飲用天然泉水水源地允許開采量的確定，采用布西涅斯克微分方程方法計算,單個水源地的允許開采量不應小于50m3/d。 4.1.1.6　 飲用天然泉水開發(fā)后，應對飲用天然泉水進行水質、水量、水位、水溫的長期監(jiān)測。 4.1.1.7　 飲用天然泉水水源地勘探報告應參照GB/T 13727執(zhí)行。 4.1.1.8　 水源地衛(wèi)生防護應符合GB 8537規(guī)定。 4.1.2　 水質要求 原料水有毒有害物質限量值應符合GB 5749的規(guī)定。 4.2　 感官要求 應符合表1的規(guī)定。 5　 表1 感官要求 項 目 要 求 色度/度 ≤ 15（不得呈現(xiàn)其他異色） 渾濁度/NTU ≤ 5 臭和味 具有天然泉水特征性口味，不得有異臭、異味 可見物 允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物 5.1　 理化指標 5.1.1　 界限指標 應有一項（或一項以上）指標符合表2的規(guī)定。 6　 表2 界限指標 項 目 指 標 鋰/（mg/L ) 0.10～0.20 鍶/（mg/L） 0.10～0.40 鋅/（mg/L） 0.10～0.20 碘化物/（mg/L ） 0.10～0.20 表2 界限指標（續(xù)） 項 目 指 標 偏硅酸/（mg/L） 7.0～30.0 硒/（mg/L） 0.005～0.01 鈉/（mg/L） 0.50～15.00 溶解性總固體/（mg/L） 25～500 6.1.1　 限量指標 應符合表3的規(guī)定。 7　 表3 限量指標 項 目 指 標 銅/（mg/ L） ＜ 1.0 銻 /（mg/ L） ＜ 0.005 砷 /（mg/ L ） ＜ 0.01 鎘 /（mg/ L） ＜ 0.003 鉻 /（mg/ L ） ＜ 0.05 鉛 /（mg/ L） ＜ 0.01 汞 /（mg/ L） ＜ 0.001 鐵/（mg/ L） ＜ 0.30 錳/（mg/ L） ＜ 0.4 鎳/（mg/L） ＜ 0.02 鋇/（mg/L ） ＜ 0.7 銀/（mg/L) ＜ 0.05 硼酸鹽（以B計）/（mg/L） ＜ 5 氟化物（以F—計）/(mg/L) ＜ 1.5 耗氧量（以O2計）/(mg/L) ＜ 3.0 溴酸鹽/（mg/L) ＜ 0.01 甲醛/(mg/L) ＜ 0.90 三氯甲烷/( mg/ L) ＜ 0.02 四氯化碳/( mg/ L) ＜ 0.001 亞氯酸鹽/( mg/ L) ＜ 0.20 硝酸鹽（以N O3-計）/(mg/L) ＜ 45 226鐳放射性/（Bq/L） ＜ 1.1 7.1.1　 污染物指標 應符合表4的規(guī)定。 8　 9　 10　 表4 污染物指標 項 目 指 標 揮發(fā)酚（以苯酚計）/(mg/L ) ＜ 0.002 氰化物（以CN-計）/（mg/L） ＜ 0.010 陰離子合成洗滌劑/（mg/L ） ＜ 0.3 礦物油/（mg/ L） ＜ 0.05 亞硝酸鹽（以NO2-計）/（mg/L） ＜ 0.1 總β放射性（Bq/ L） ＜ 1.50 10.1　 微生物指標 應符合表5規(guī)定。 11　 表5 微生物指標 項 目 采樣方案及限量 n c m M 大腸菌群/(MPN/100mL) 5 1 0 2 糞鏈球菌/(CFU/250mL) 5 1 0 2 銅綠假單胞菌/(CFU/250mL) 5 1 0 2 產氣莢膜梭菌/(CFU/50mL) 5 1 0 2 注：n——同一批次產品應采集的樣品件數； c——最大允許可超出m值的樣品數，超出該數值判為不合格； m——微生物指標最大允許可接受水平的限量值； M——微生物指標不可接受的微生物限量值，等于或高于M值的樣品均為不合格。 11.1　 其它要求 11.1.1　 在保證天然泉水水源水衛(wèi)生安全和符合GB 16330規(guī)定的條件下進行開采、加工與灌裝。不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量的條件下，允許通過曝氣、過濾、傾析等方法除去不穩(wěn)定組分，不允許添加任何化學添加物。 11.1.2　 不得用容器將原水運至異地進行灌裝。 12　 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB 19304的規(guī)定。 13　 檢驗方法 甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽按GB/T 5750規(guī)定的方法檢驗，其余的指標均按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗。 14　 檢驗規(guī)則 14.1　 水源水檢驗 每年至少進行一次飲用天然泉水水源水的水質檢測。如水源水水質不符合要求，應停止生產，并查明原因，采取相應的水質保護措施。之后連續(xù)三次抽檢合格后方可重新生產（每次取樣間隔不少于一周）。 14.2　 組批 同一班次，同一生產線，同一規(guī)格的產品為一批。 14.3　 抽樣 每批產品按生產批次及數量比例隨機抽樣，抽樣數量應滿足檢驗要求。 14.4　 出廠檢驗 按GB 8537 規(guī)定的方法測定。 14.5　 型式檢驗 按GB 8537 規(guī)定的方法測定。 14.6　 判定規(guī)則 按GB 8537 規(guī)定的方法判定。 15　 標志、包裝、運輸和貯存 15.1　 標志 預包裝產品標簽除符合GB 7718 外，還應標示飲用天然泉水水源地的名稱。 15.2　 包裝 15.2.1　 包裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準要求。 15.2.2　 包裝容器（瓶，桶）外部應保持清潔，封蓋嚴密，無滲漏現(xiàn)象，標簽封貼緊密牢固。 15.2.3　 凈含量應符合國家有關規(guī)定。 15.3　 運輸 15.3.1　 運輸工具應清潔、衛(wèi)生。產品不得與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。 15.3.2　 運輸時應輕拿輕放，不得扔、撞擊、擠壓。 15.3.3　 運輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 15.4　 貯存 15.4.1　 產品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。 15.4.2　 產品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房內，不得露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 15.4.3　 在攝氏零度以下運輸與貯存時，應有防凍措施。 _________________________________