（新課標(biāo)）廣西2019高考生物二輪復(fù)習(xí) 專(zhuān)題六 生物工程與技術(shù)（選考）第14講 生物技術(shù)實(shí)踐課件.ppt

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1、專(zhuān)題六生物工程與技術(shù)(選修),綜合分析上述高頻熱點(diǎn)和考查角度,2019年高考可能會(huì)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行命題:選修1將果酒、果醋與泡菜的制作,特定微生物的分離和純化等實(shí)踐操作構(gòu)建過(guò)程模型進(jìn)行相關(guān)考查;結(jié)合環(huán)境問(wèn)題和生產(chǎn)生活實(shí)際,考查特定成分的提取。選修3主要以基因工程為核心,考查基因工程的工具及其操作程序,有時(shí)結(jié)合蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程等綜合考查;結(jié)合具體流程圖考查基因工程、細(xì)胞工程、胚胎工程及其綜合;考查基因工程(蛋白質(zhì)工程)或細(xì)胞工程的可能性依然較大,其中基因工程難度可能會(huì)加大。,第十四講生物技術(shù)實(shí)踐(選修1),高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,1.果酒制作需要的微生物是酵母菌,它

2、是一種兼性厭氧型微生物,通過(guò)有氧呼吸可以大量增殖,通過(guò)無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精。 2.果醋制作需要的微生物是醋酸菌,它是一種好氧菌,所以果醋制作需要一直通入氧氣。 3.腐乳的制作需要多種微生物參與,但主要是毛霉的作用。毛霉等微生物產(chǎn)生的脂肪酶,將脂肪水解為甘油和脂肪酸;產(chǎn)生的蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成小分子肽和氨基酸。 4.泡菜制作需要的微生物是乳酸菌,在泡菜的發(fā)酵過(guò)程中,亞硝酸鹽的含量先增加后減少。 5.無(wú)菌操作技術(shù)包括消毒和滅菌,消毒包括煮沸消毒、巴氏消毒、化學(xué)藥劑消毒和紫外線消毒等;滅菌包括灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。,高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,6.大腸桿菌的純化包括平

3、板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法要求多次劃線,稀釋涂布平板法要求菌液要充分地稀釋。 7.微生物的計(jì)數(shù)要求制作多個(gè)平板,且每個(gè)平板上能長(zhǎng)出30300個(gè)菌落。 8.尿素分解菌和纖維素分解菌的分離都運(yùn)用了選擇培養(yǎng)基,前者所用的培養(yǎng)基中尿素是唯一的氮源,后者所用的培養(yǎng)基中纖維素是唯一的碳源。 9.植物芳香油的提取方法:壓榨法、蒸餾法和萃取法等。 10.芳香油的性質(zhì)有不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑等,因此可用有機(jī)溶劑作為提取劑來(lái)提取芳香油。,高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,11.胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。胡蘿卜素的提取方法是萃取法

4、。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素,常用水不溶性有機(jī)溶劑作萃取劑。胡蘿卜素的鑒定用紙層析法,在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。,高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,1.純化菌種時(shí),為了得到單菌落,常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。() 2.檢測(cè)土壤中細(xì)菌總量的實(shí)驗(yàn)操作中,確定對(duì)照組無(wú)菌后,選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。() 3.醋酸菌在無(wú)氧條件下利用乙醇產(chǎn)酸。() 4.酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖產(chǎn)生酒精。() 5.泡菜腌制利用了乳酸菌。() 6.在制作腐乳過(guò)程中,將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí),底層和近瓶口處需加大用鹽量。() 7.薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì),提取薄荷油時(shí)應(yīng)選

5、用干薄荷葉作原料,可采用水蒸氣蒸餾法提取。(),,,,,,,,高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,8.用萃取法提取薄荷油時(shí),采用的溶劑是酒精,原理是薄荷油易溶于有機(jī)溶劑酒精中。() 9.用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟:干燥粉碎萃取濃縮過(guò)濾。() 10.提取的胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定,在鑒定過(guò)程中不需要設(shè)置對(duì)照。(),,,,高考必背記一記,易混易錯(cuò)判一判,網(wǎng)絡(luò)梳理填一填,滅菌,尿素,稀釋涂布平板,纖維素,剛果紅染色,乳酸菌,水蒸氣蒸餾法,萃取,紙層析,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),微生物的培養(yǎng)與利用 1.(2018全國(guó)理綜,37)在生產(chǎn)、生活

6、和科研實(shí)踐中,經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染。 回答下列問(wèn)題。 (1)在實(shí)驗(yàn)室中,玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具(填“可以”或“不可以”)放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是。 (3)密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒, 其原因是紫外線能。在照射前,適量噴灑,可強(qiáng)化消毒效果。 (4)水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常是經(jīng)過(guò)(填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”)消毒的。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(5)某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),若壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度,最可能的原因是

7、。,答案 (1)可以 (2)在達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少 (3)破壞DNA結(jié)構(gòu)消毒液 (4)氯氣(5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),解析 實(shí)驗(yàn)室中能耐高溫的、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具等,可用干熱滅菌的方法滅菌。對(duì)于一些不耐高溫的液體,如牛奶,采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法消毒,這種消毒方法的優(yōu)點(diǎn)是可以殺死牛奶中的微生物,但牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本不被破壞。自來(lái)水通常是用氯氣消毒的,氯氣與水反應(yīng)生成次氯酸和氯化氫,次氯酸具有強(qiáng)氧化性,能殺死自來(lái)水中的微生物。用高壓蒸汽滅菌法滅菌,必須把鍋內(nèi)的冷空氣徹底排凈,才能達(dá)到設(shè)定

8、的壓力和相應(yīng)的溫度。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.(2017全國(guó)理綜,37)某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉?wèn)題。 (1)有些細(xì)菌能分解尿素,有些細(xì)菌則不能,原因是前者能產(chǎn)生。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源,原因是。但可用葡萄糖作為碳源,進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是 (答出兩點(diǎn)即可)。 (2)為了篩選可分解尿素的細(xì)菌,在配制培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)選擇 (填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作為氮源,不選擇其他兩組的原因是。 (3)用來(lái)篩選分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HP

9、O4,其作用有 (答出兩點(diǎn)即可)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物,不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量,為其他有機(jī)物的合成提供原料 (2)尿素其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3,不能起到篩選作用 (3)為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),3.(2016全國(guó)理綜,39)空氣中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物,以了解教

10、室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下: 配制培養(yǎng)基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O); 制作無(wú)菌平板; 設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組,進(jìn)行相關(guān)操作; 將各組平板置于37 恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間,統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。 回答下列問(wèn)題。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于。若要完成步驟,該培養(yǎng)基中的成分X通常是。 (2)步驟中,實(shí)驗(yàn)組的操作是。 (3)若在某次調(diào)查中,某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板,而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落,這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象。若將30(即36-6)

11、個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值,該做法(填“正確”或“不正確”)。,答案 (1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂 (2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上,開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間 (3)污染不正確,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),1.有關(guān)選擇培養(yǎng)基選擇方法的3個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)。例如,加入青霉素可以分離出酵母菌和霉菌;加入高濃度的食鹽可以得到金黃色葡萄球菌。這里的加入是在主要營(yíng)養(yǎng)成分完整的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。 (2)改變培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分。例如,缺乏氮源時(shí)可以分離出固氮微生物;石油作為唯一碳源時(shí),可以分離出能消除石油污染的微生物。 (3)改變微生物

12、的培養(yǎng)條件。例如,將培養(yǎng)基放在高溫環(huán)境下培養(yǎng),可以得到耐高溫的微生物。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.有關(guān)分解尿素及分解纖維素細(xì)菌分離的2個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)分析 統(tǒng)計(jì)的菌落往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少。這是因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的只是一個(gè)菌落。因此,統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是用活菌數(shù)來(lái)表示。 在同一稀釋度下,至少對(duì)3個(gè)平板進(jìn)行重復(fù)計(jì)數(shù),然后求出平均值,并根據(jù)平板所對(duì)應(yīng)的稀釋度計(jì)算出樣品中細(xì)菌的數(shù)目。如果某個(gè)平板的菌落數(shù)與其他差別甚遠(yuǎn),說(shuō)明該平板操作過(guò)程中出現(xiàn)失誤,應(yīng)舍棄。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,

13、必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(2)分離纖維素分解菌實(shí)驗(yàn)的分析 分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)中先用選擇培養(yǎng)基,再用鑒別培養(yǎng)基。該選擇培養(yǎng)基中不含瓊脂,為液體培養(yǎng)基,以纖維素作為碳源和能源的微生物可以正常生長(zhǎng),而其他絕大多數(shù)微生物不能正常生長(zhǎng)。 鑒別培養(yǎng)基含瓊脂,為固體培養(yǎng)基,因?yàn)橐谂囵B(yǎng)基上形成我們?nèi)庋劭梢?jiàn)的菌落。剛果紅染色法應(yīng)用的就是此培養(yǎng)基。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),3.有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)和計(jì)數(shù)方法的4個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)制備的固體培養(yǎng)基凝固后要將平板倒置,其主要目的是防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染。 (2)平板劃線法中的“連續(xù)劃線”及稀釋涂布平板法中的

14、“系列稀釋”目的是一樣的,都是為了保證菌種在培養(yǎng)基中單個(gè)分布(平板劃線法中最后一次劃線的末端)。 (3)稀釋涂布平板法能分離細(xì)菌,也能計(jì)數(shù)(結(jié)果偏小)。平板劃線法只能純化細(xì)菌,不能計(jì)數(shù)。 (4)顯微計(jì)數(shù)法:不能區(qū)分活細(xì)菌和死細(xì)菌(結(jié)果偏大)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組1考查微生物的培養(yǎng) 1.(2018全國(guó)理綜,37)將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時(shí)間,過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)基。 回答下列問(wèn)題。 (1)M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制的生長(zhǎng),加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于

15、培養(yǎng)基。 (2)M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長(zhǎng)提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類(lèi)型除氮源外還有(答出兩點(diǎn)即可)。氮源進(jìn)入細(xì)胞后,可參與合成的生物大分子有 (答出兩點(diǎn)即可)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(3)若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng),平板上長(zhǎng)出菌落后可通過(guò)加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是,該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是。 (4)甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量,在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果: 甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133。 乙同學(xué)

16、涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。 有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中,乙同學(xué)的結(jié)果可信度低,其原因是。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)細(xì)菌選擇 (2)碳源、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸 (3)碘液淀粉遇碘液顯藍(lán)色,產(chǎn)淀粉酶的菌落周?chē)矸郾凰?形成透明圈 (4)乙同學(xué)的結(jié)果中,1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊,結(jié)果的重復(fù)性差,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),解析 (1)鏈霉素可抑制細(xì)菌的生存,但真菌可以在含鏈霉素的培養(yǎng)基中生存,所以加入鏈霉素的培養(yǎng)基可用于篩選出真菌,屬于選擇培養(yǎng)基。(2)

17、培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)和核酸都含氮元素,所以氮源進(jìn)入細(xì)胞后可用于合成蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子。(3)檢測(cè)淀粉所用的試劑是碘液,淀粉遇碘變藍(lán)。如果某種微生物產(chǎn)生了淀粉酶,則在其菌落周?chē)蜎](méi)有淀粉存在,不再呈現(xiàn)藍(lán)色,而是出現(xiàn)透明圈。(4)計(jì)數(shù)時(shí)一般選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。乙同學(xué)的結(jié)果中,1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊,可信度低。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組2考查微生物的篩選計(jì)數(shù)等綜合知識(shí) 2.(2016四川理綜,10)圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程,圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。,考點(diǎn)1,考

18、點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(1)圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以為唯一氮源;鑒別培養(yǎng)基還需添加作指示劑,產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后,其菌落周?chē)闹甘緞⒆兂缮?(2)在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上,均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1 mL,培養(yǎng)一段時(shí)間后,平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。 該過(guò)程采取的接種方法是,每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為108個(gè);與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比,此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較。 (3)現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活,突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸,使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼(終止

19、密碼有UAG、UGA和UAA)。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中,終止密碼為,突變基因表達(dá)的蛋白含個(gè)氨基酸。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)尿素酚紅紅 (2)稀釋涂布平板法1.75少 (3)UGA115,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),解析 (1)脲酶能夠催化尿素分解為氨,故圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素作為唯一氮源。由于尿素被分解成了氨,氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng),pH升高,使酚紅指示劑變紅色,故用酚紅作為指示劑。(2)題述用于計(jì)數(shù)細(xì)菌菌落數(shù)的接種方法是稀釋涂布平板法,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)應(yīng)介于30300之間,故應(yīng)選擇細(xì)菌菌落數(shù)為156、

20、178和191的平板計(jì)數(shù),每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為(156+178+191)/30.1105=1.75108。由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連接在一起時(shí),統(tǒng)計(jì)的是一個(gè)菌落,故用此方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)偏少。(3)密碼子由mRNA上3個(gè)相鄰的堿基組成,271個(gè)堿基和其后的2個(gè)堿基共構(gòu)成91個(gè)密碼子,插入的70個(gè)核糖核苷酸和其后的2個(gè)堿基共構(gòu)成24個(gè)密碼子,之后的3個(gè)堿基是UGA,是終止密碼,所以翻譯產(chǎn)生的蛋白質(zhì)含115個(gè)氨基酸。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),3.植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉?wèn)題。 (1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組

21、分組成的復(fù)合酶,其中的葡萄糖苷酶可將分解成。 (2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí),CR可與纖維素形成色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的。 (3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見(jiàn)下表):,注“+”表示有,“-”表示無(wú)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),據(jù)表判斷,培養(yǎng)基甲(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是;培養(yǎng)基乙(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是。,答案 (1)纖維二糖葡萄糖 (2)紅透明圈 (3)不

22、能液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落不能培養(yǎng)基中沒(méi)有纖維素,不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物,即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),解析 (1)纖維素酶是復(fù)合酶,葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)CR可與纖維素形成紅色復(fù)合物。用含有CR的培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),菌落存在部位纖維素被分解,不會(huì)形成紅色復(fù)合物,因此培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌落為中心的透明圈。(3)培養(yǎng)基甲中有淀粉,纖維素不是唯一的碳源,且無(wú)瓊脂,是液體培養(yǎng)基,不能用于分離和鑒別纖維素分解菌。培養(yǎng)基乙中無(wú)纖維素粉,即使出現(xiàn)單菌落,也不能確定是否被纖維素分解,所以不能用

23、于分離和鑒別纖維素分解菌。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 1.(2018全國(guó),37)回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題。 (1)分離培養(yǎng)酵母菌通常使用(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基應(yīng)采用滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時(shí)間后可觀察到菌落,菌落的含義是。 (2)酵母菌液體培養(yǎng)時(shí),若通入氧氣,可促進(jìn) (填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”);若進(jìn)行厭氧培養(yǎng),可促進(jìn)(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”)。 (3)制作面包時(shí),為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松軟

24、的原因是 。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體 (2)菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生 (3)酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2,CO2使面包松軟 解析 (1)牛肉膏蛋白胨一般用于培養(yǎng)細(xì)菌,MS培養(yǎng)基用于植物組織培養(yǎng),因此,分離培養(yǎng)酵母菌可用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基。培養(yǎng)基常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌,所觀察到的菌落通常是由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體。(2)在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,繁殖速度快;在無(wú)氧條件下,酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸,產(chǎn)生乙醇和CO2。(3)制作面包時(shí),加入酵母菌,酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸,

25、后期再進(jìn)行無(wú)氧呼吸,都有CO2產(chǎn)生,CO2受熱后膨脹使面包松軟。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.(2016全國(guó)理綜,39)蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉?wèn)題。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(1)酵母菌的呼吸代謝途徑如上圖所示。圖中過(guò)程和是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段,在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行,其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn);過(guò)程在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無(wú)氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度。 (2)第二階段是在醋酸菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程,根據(jù)醋酸菌的呼吸作用類(lèi)

26、型,該過(guò)程需要在 條件下才能完成。 (3)在生產(chǎn)過(guò)程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同,第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)第二階段的。 (4)醋酸菌屬于核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中(填“含有”或“不含有”)線粒體。,答案,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),1.有關(guān)果酒和果醋的制作步驟的3個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)材料的選擇與處理 選擇新鮮的葡萄,榨汁前先沖洗后除去枝梗,以避免去除枝梗時(shí)引起葡萄破損,增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。 (2)防止發(fā)酵液被污染 需要從發(fā)酵制作的過(guò)程進(jìn)行全面的考慮,因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌。為避免雜菌污染:榨汁機(jī)要洗凈并晾干;發(fā)酵裝置要洗凈并用體積

27、分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒;果酒制作時(shí)封閉充氣口;若用簡(jiǎn)易的發(fā)酵裝置,每隔一定時(shí)間排氣時(shí)只需擰松瓶蓋,不要完全打開(kāi)瓶蓋等。果醋制作時(shí),要通過(guò)充氣口不斷通入無(wú)菌空氣。 (3)控制好發(fā)酵時(shí)間與溫度,果酒制作時(shí)應(yīng)適時(shí)放氣。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.有關(guān)制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的4個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)材料的選擇及用量:蔬菜應(yīng)新鮮,若放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蔬菜中的硝酸鹽易被還原成亞硝酸鹽。清水和鹽的質(zhì)量比為41,鹽水要煮沸后冷卻。煮沸有兩大作用,一是除去水中氧氣,二是殺滅鹽水中的其他細(xì)菌。 (2)防止雜菌污染:每次取樣時(shí)取樣用具要洗凈,并迅速封口。 (3)氧氣需求:要

28、選擇火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇,以創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境,有利于乳酸菌發(fā)酵,防止蔬菜腐爛。泡菜壇口邊緣的水槽中要注滿(mǎn)水,以保證乳酸菌發(fā)酵所需要的無(wú)氧環(huán)境,并注意在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)常補(bǔ)水。 (4)溫度:發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在室溫即可,最好在2636 。溫度過(guò)高,則易滋生雜菌;溫度過(guò)低,則發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組1果醋和果酒的制作過(guò)程 1.(2016天津理綜,10)天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。,(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,這是因?yàn)槊?。 (2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在操作過(guò)程中,發(fā)酵罐先

29、通氣,后密閉。通氣能提高的數(shù)量,有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(3)在醋酸發(fā)酵階段,獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法,發(fā)酵30天。工藝如下。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),發(fā)酵過(guò)程中,定期取樣測(cè)定醋酸菌密度變化,趨勢(shì)如右圖。據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是,由此推測(cè),影響醋酸菌密度變化的主要環(huán)境因素是。 乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中,發(fā)酵缸中層的醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。 成熟醋醅中乳酸菌的種類(lèi)明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等

30、環(huán)境因素的改變,加劇了不同種類(lèi)乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌種類(lèi)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng) (2)酵母菌 (3)先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH 顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動(dòng),或下) 種間競(jìng)爭(zhēng)(或競(jìng)爭(zhēng)),考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組2傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的綜合應(yīng)用 2.近年來(lái),紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮,其中講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的各種各樣的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。 (1)在果醋制作時(shí),醋酸菌在和糖源都充足時(shí),將糖分解成醋酸;在糖源不充

31、足時(shí),也可以利用酒精生成醋酸,請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式:。 (2)腐乳制作的流程:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制。用鹽腌制時(shí),應(yīng)注意控制;配制鹵湯時(shí),要使鹵湯中酒的含量控制在%左右。 (3)制作泡菜的原理是。蔬菜在腌制過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成色染料。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)氧氣C2H5OH+O2CH3COOH+H2O (2)鹽的用量 12 (3)乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下大量繁殖,將葡萄糖分解成乳酸鹽酸酸化重氮化玫瑰紅,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪

32、,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),植物有效成分的提取 1.(2017全國(guó)理綜,37)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為植物甲粉碎加溶劑振蕩收集提取液活性炭處理過(guò)濾去除活性炭蒸餾(含回收溶劑)重結(jié)晶成品?；卮鹣铝袉?wèn)題。 (1)在提取物質(zhì)W時(shí),最好應(yīng)選用的一種原料是(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲,不宜選用其他兩種的原因是。 (2)提取物質(zhì)W時(shí),振蕩的作用是。 (3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力,在提取過(guò)程中,用活性炭處理提取液的目的是。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(4)現(xiàn)有丙酮(沸

33、點(diǎn)56 )、乙醇(沸點(diǎn)約78 )兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時(shí),應(yīng)選用丙酮作為提取劑,理由是。 (5)該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是 (答出兩點(diǎn)即可)。,答案 (1)晾干高溫烘干過(guò)程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 (2)使原料和溶劑充分混勻 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 (5)在溫度較低的情況下操作,防火,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),解析 (1)由于物質(zhì)W受熱、受潮易分解,所以在提取物質(zhì)W時(shí),不應(yīng)選用高溫烘干的植物甲;新鮮的植物甲中含水量高

34、,會(huì)稀釋用于提取物質(zhì)W的極性有機(jī)溶劑,從而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果。(2)提取物質(zhì)W時(shí),振蕩有利于物質(zhì)W充分溶于有機(jī)溶劑。(3)在提取過(guò)程中,用活性炭處理提取液有利于去除提取液中的色素。(4)在提取物質(zhì)W時(shí),溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)W分解過(guò)多。丙酮沸點(diǎn)相對(duì)較低,適合作為提取劑。(5)根據(jù)題干信息,物質(zhì)W受熱易分解,所以應(yīng)注意控制溫度;提取劑用的是丙酮,丙酮易揮發(fā),對(duì)人體有害,所以應(yīng)及時(shí)通風(fēng);為了減少W分解,操作要快速;另外還要注意防火。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.(2015全國(guó)理綜,39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題。 (1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中,最主要的是(

35、填“-胡蘿卜素”“-胡蘿卜素”或“- 胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子,后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥,該疾病稱(chēng)為。胡蘿卜素是 (填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。 (2)工業(yè)生產(chǎn)上,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí), (填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。 (3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選用其中的作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是。,答案 (1)-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要 (3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑(其他合理答案也可),考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié)

36、,1.有關(guān)蒸餾法、壓榨法和萃取法的5個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法,應(yīng)根據(jù)不同的原料選擇不同的蒸餾方法。 (2)壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行,否則會(huì)影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。 (3)萃取法就是根據(jù)相似相溶原理,根據(jù)不同物質(zhì)的不同沸點(diǎn)來(lái)蒸發(fā)或分液。 (4)雖然三種方法的原理和操作過(guò)程不同,但都有過(guò)濾提純這一環(huán)節(jié)。 (5)在實(shí)際生產(chǎn)中,要根據(jù)原料特點(diǎn)的不同采用適宜的提取方法。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),2.有關(guān)胡蘿卜素粗品的鑒定過(guò)程的5個(gè)易錯(cuò)易混點(diǎn) (1)層析時(shí)沒(méi)有選擇干凈的濾紙,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污

37、染,應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙,可以戴手套進(jìn)行操作。 (2)點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)太大,導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線,無(wú)法辨認(rèn)被提取的色素。點(diǎn)樣圓點(diǎn)的直徑應(yīng)為2 mm左右。 (3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀,卷紙時(shí)不能將濾紙兩邊相互接觸,以避免由于毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快,溶劑前沿不齊,影響結(jié)果。 (4)層析液沒(méi)及樣品原點(diǎn),色素溶解于層析液中,造成實(shí)驗(yàn)失敗。層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn),以免色素溶解于層析液中,使鑒定失敗。 (5)沒(méi)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。層析液中是否提取到胡蘿卜素,可通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的-胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組1考查

38、植物有效成分提取的原理和方法 1.研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油具有抑菌、抑制腫瘤等作用,是一種具有廣闊開(kāi)發(fā)前景的芳香油資源。青蒿素是目前公認(rèn)的最有效治療瘧疾的藥物,易溶于有機(jī)溶劑,60 以上易分解。回答下列問(wèn)題。 (1)柚皮精油可采用水蒸氣蒸餾法提取,它是利用 將 較強(qiáng)的柚皮精油攜帶出來(lái),形成油水混合物。在油水混合物中,加入可使油水出現(xiàn)明顯分層;分離得到的油層應(yīng)加入進(jìn)行除水。 (2)水蒸氣蒸餾易使柚皮精油的有效成分部分水解,為避免此缺點(diǎn),可采用法提取柚皮精油。為提高出油率,需先對(duì)柚皮進(jìn)行的處理是,以分解果膠。 (3)青蒿素宜采用萃取法提取,現(xiàn)有四氯化碳(沸點(diǎn)76.5 )和乙醚(沸點(diǎn)34.5 )兩種溶劑

39、,應(yīng)選用作為萃取劑,不選用另外一種的理由是。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)水蒸氣揮發(fā)性NaCl無(wú)水Na2SO4 (2)壓榨用石灰水浸泡 (3)乙醚青蒿素在60 以上易分解,應(yīng)選擇低沸點(diǎn)的萃取劑,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組2結(jié)合其他生物技術(shù)考查植物有效成分的提取及應(yīng)用 2.(2018湖北宜昌模擬,39改編)中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一,柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,既可鮮食,又可加工制成果汁、果酒、果醋等產(chǎn)品。請(qǐng)結(jié)合圖示回答下列相關(guān)問(wèn)題。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),(1)果酒制

40、作是否成功,需發(fā)酵后用來(lái)鑒定,在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)。 (2)參與圖中過(guò)程的主要菌種分別是、,兩者在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別主要在于。發(fā)酵時(shí)所需的溫度條件是過(guò)程的(填“高于”“低于”或“等于”)過(guò)程的。 (3)選用新鮮而不是干枯的柑橘果皮作為提取芳香油的材料,理由是。過(guò)程提取橘皮精油的主要步驟是石灰水浸泡、漂洗、、過(guò)濾、靜置、再次過(guò)濾。,答案 (1)重鉻酸鉀溶液灰綠色 (2)酵母菌醋酸菌有無(wú)成形的細(xì)胞核低于 (3)新鮮橘皮中芳香油含量高壓榨,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),題組3考查胡蘿卜素的提取 3.已知天然胡蘿卜素是防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食

41、用,可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明,胡蘿卜素能防治或延緩癌癥,是具有增強(qiáng)免疫功能的藥物和飲料添加劑。請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí),回答下列問(wèn)題。 (1)胡蘿卜葉中也有胡蘿卜素,胡蘿卜素在光合作用中主要吸收的光是,用紙層析法分離綠葉中的色素時(shí),胡蘿卜素在濾紙條的位置是從下至上的第條。為了提高胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率,炒胡蘿卜時(shí)最好多放一些油,主要原因是。 (2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分,在胡蘿卜素的提取過(guò)程中,要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行干燥,但是干燥溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致。 (3)胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)該具有的特點(diǎn)是,所以不選用酒精和丙酮;同時(shí)還應(yīng)該具有的特點(diǎn)是,所以一般選擇石油醚而不選擇乙醚。,考點(diǎn)1,考點(diǎn)2,考點(diǎn)3,高考真題回訪,必清錯(cuò)混辨析,必做題組集結(jié),答案 (1)藍(lán)紫光4胡蘿卜素是脂溶性色素,易溶于有機(jī)溶劑中 (2)胡蘿卜素分解 (3)較高的沸點(diǎn)不與水混溶,