《山東省七年級生物下冊 3.2.3《合理膳食與食品安全》課件（新版）濟南版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《山東省七年級生物下冊 3.2.3《合理膳食與食品安全》課件（新版）濟南版.ppt（17頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第一章 人的生活需要營養(yǎng),第三節(jié) 合理膳食和食品安全,思考,你認(rèn)為吃飯是一件平常的事情嗎？,吃飯其實也是大有學(xué)問的，飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與身體健康有很大的關(guān)系.,什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是安全衛(wèi)生的？下面就帶領(lǐng)大家解決幾個問題進行合理膳食和食品安全的學(xué)習(xí).,問題導(dǎo)入,中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食指南,（一）食物多樣化，以谷類為主 （二）多吃蔬菜、水果和薯類 （三）常吃奶類、豆類及其制品 （四）經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 （五）食量與體力活動要平衡、保持適宜的體重 （六）吃清淡少鹽的膳食 （七）如飲酒要限量 （八）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物,以上指南內(nèi)容你和家人都做到了
2、嗎？,一.合理膳食,平衡膳食寶塔,結(jié)合教材了解平衡膳食寶塔,設(shè)計活動,設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜 目的要求：依據(jù)平衡膳食寶塔，結(jié)合所知道的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜 食譜設(shè)計：按書中提示進行設(shè)計,交流展示： 大家設(shè)計完成后進行交流，大家進行評論,體會 良好的飲食習(xí)慣,良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能保證身體的正常生長發(fā)育，增強機體對疾病的抵抗能力.,你有哪些不良的飲食習(xí)慣？,討論：他(她)以后會怎么樣？為什么？,歸納：好的飲食習(xí)慣有哪些呢？,一日三餐，按時進食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食等.,不良的飲食會造成的害處,二.食品安全,食品安全問題,一是食品原料的成分和質(zhì)量 二是食品在加工、儲存、銷售過程中人
3、為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題,影響食品安全的幾種因素,毒素能危及人的生命,霉變食物引起中毒,添加劑影響健康,農(nóng)藥污染糧食,食品添加劑,食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) .目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等.,關(guān)注食品安全,1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ 2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 3.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問 題？,應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分
4、，是否含有 添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容.,根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間 進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期,購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸 是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度.購買魚肉時,要看它 們的顏色是否有光澤,聞一聞氣味，就可以知道它們的 新鮮程度.買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章.,綠色食品,綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展和有機農(nóng)業(yè)原則，在空氣、土壤和水源均無污染的生態(tài)環(huán)境之中，應(yīng)用無公害生產(chǎn)的操作規(guī)程，產(chǎn)出和加工出的安全優(yōu)質(zhì)、富于營養(yǎng)，并經(jīng)綠色食品發(fā)展機構(gòu)認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的一切食用農(nóng)副產(chǎn)品的總稱.,AA級標(biāo)志,A級標(biāo)志,有機食品也叫生
5、態(tài)或生物食品等.有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法.有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的.產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國家有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.,有機食品,課外作業(yè),實踐：調(diào)查當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r 1.組成調(diào)查小組，制訂調(diào)查方案 2.到當(dāng)?shù)毓ど坦芾聿块T、衛(wèi)生檢疫部門等進行實地調(diào)查 3.針對當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珷顩r，寫出一份調(diào)查報告，發(fā)出倡議，并向有關(guān)部門反映你的調(diào)查結(jié)果和建議,課堂反饋,1. 營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多
6、吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（ ） A.體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)。 C.容易消化的物質(zhì) D.有機物 2.有關(guān)合理營養(yǎng)的敘述中，下列錯誤的是（ ） A.食物多樣，谷類為主 B.吃清淡少鹽的食物 C.喜歡吃的多吃點，不喜歡的就省吃點 D.合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食 3.小紅為自己設(shè)計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是 （ ） A.牛奶、雞蛋、饅頭 B.餅干、飲料、方便面 C.肉絲面、水果、蔬菜D.稀飯、雞腿、油條,C,C,A,4.從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場上出售 （ ） A.有蟲眼的青菜B.未洗凈的土豆 C.未包裝的大米D.未經(jīng)檢疫的豬肉 5.你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖主要原因是（ ） A.飲食不衛(wèi)生 B.食品不安全 C.營養(yǎng)不合理 D.遺傳因素 6.關(guān)于營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生，不正確的是 （ ） A.合理膳食，按時用餐 B.不挑食，不偏食，不暴飲暴食 C.預(yù)防食物中毒 D.飯后立即進行劇烈運動，以助消化 7.合理膳食是指能夠滿足人體對 和 需要的膳食。,D,D,C,營養(yǎng)物質(zhì),能量,
山東省七年級生物下冊 3.2.3《合理膳食與食品安全》課件（新版）濟南版.ppt
