《第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第2課時》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第2課時（46頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 教師用書獨具演示教師用書獨具演示菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修
2、有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 課標解讀課標解讀重點難點重點難點1.舉例說明酯的物理性質(zhì)和舉例說明酯的物理性質(zhì)和用途。用途。2.了解酯的結(jié)構特點及化學了解酯的結(jié)構特點及化學性質(zhì)。性質(zhì)。3.了解酯的水解的應用了解
3、酯的水解的應用(油油脂堿性條件下水解為例脂堿性條件下水解為例)。4.體會酯在物質(zhì)轉(zhuǎn)化中的作體會酯在物質(zhì)轉(zhuǎn)化中的作用。用。1.掌握酯水解的斷鍵方掌握酯水解的斷鍵方式。式。(重點重點)2.掌握酯在酸、堿兩種掌握酯在酸、堿兩種條件下的水解特點。條件下的水解特點。(難點難點)3.掌握酯同分異構體的掌握酯同分異構體的書寫方法。書寫方法。(重點重點)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酯的概述酯的概述 羥基羥基 ?；；?菜菜 單單課課時時作作業(yè)
4、業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 ?；；?酯基酯基 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 小于小于 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎
5、1飽和一元羧酸和飽和一元酯的分子通式分別是什飽和一元羧酸和飽和一元酯的分子通式分別是什么？碳原子數(shù)相同的這兩類有機物的關系是什么？么？碳原子數(shù)相同的這兩類有機物的關系是什么？【提示提示】通式都是通式都是CnH2nO2。碳原子數(shù)相同的飽和。碳原子數(shù)相同的飽和一元羧酸和飽和一元酯互為同分異構體。一元羧酸和飽和一元酯互為同分異構體。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酯的化學性質(zhì)酯的化學性質(zhì) RCOOHROH RCOONaROH 菜菜 單單
6、課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 2酯在酸、堿作催化劑的條件下水解有何區(qū)別？酯在酸、堿作催化劑的條件下水解有何區(qū)別？【提示提示】酸既是酯化反應催化劑，也是酯水解反應酸既是酯化反應催化劑，也是酯水解反應催化劑，所以酸作催化劑，酯的水解是不徹底的；而堿能催化劑，所以酸作催化劑，酯的水解是不徹底的；而堿能把生成的羧酸中和，水解能完全進行。把生成的羧酸中和，水解能完全進行。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課
7、堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酯的水解及應用酯的水解及應用【問題導思問題導思】酯發(fā)生水解的條件是什么？酯在不同條件下的水解酯發(fā)生水解的條件是什么？酯在不同條件下的水解反應分別有什么特點？反應分別有什么特點？【提示提示】酯發(fā)生水解需酸或堿做催化劑。酯在酸性酯發(fā)生水解需酸或堿做催化劑。酯在酸性條件下水解是一個可逆的過程，反應較慢；酯在堿性條件條件下水解是一個可逆的過程，反應較慢；酯在堿性條件下是一個不可逆的過程，反應較快。下是一個不可逆的過程，反應較快。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學
8、學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目
9、標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分
10、分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酯的化學酯的化學性質(zhì)性質(zhì)催化劑催化劑產(chǎn)物產(chǎn)物相同點相同點酯的水解酯的水解反
11、應反應酸或堿酸或堿羧酸和醇類羧酸和醇類物質(zhì)物質(zhì)都是可逆反應；產(chǎn)物中都是可逆反應；產(chǎn)物中都有醇類物質(zhì)都有醇類物質(zhì)酯的醇解酯的醇解反應反應酸或醇酸或醇鈉鈉酯和醇類物酯和醇類物質(zhì)質(zhì)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課
12、前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 酯的同分異構體酯的同分異構體【問題導思問題導思】飽和一元酯通常與哪類物質(zhì)形成官能團類型異構飽和一元酯通常與哪類物質(zhì)形成官能團類型異構體？體？【提示提示】飽和一元酯與相同碳原子數(shù)的飽和一元羧飽和一元酯與相同碳原子數(shù)的飽和一元羧酸互為同分
13、異構體。酸互為同分異構體。怎樣書寫屬于酯類的同分異構體？怎樣書寫屬于酯類的同分異構體？【提示提示】書寫酯類同分異構體的方法：酯基一邊的書寫酯類同分異構體的方法：酯基一邊的烴基碳原子數(shù)由小到大，而另一邊的烴基碳原子數(shù)由大到烴基碳原子數(shù)由小到大，而另一邊的烴基碳原子數(shù)由大到小，同時要注意烴基中的碳鏈異構。小，同時要注意烴基中的碳鏈異構。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分
14、分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析
15、課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂
16、堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互
17、動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 1下列物質(zhì)一定屬于羧酸的是下列物質(zhì)一定屬于羧酸的是()【解析解析】D可以為可以為CH3COOH也可以為也可以為【答案答案】B菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修
18、選修 有機化學基礎有機化學基礎 2分子式為分子式為C6H12O2的酯，水解后可得醇的酯，水解后可得醇A和羧酸和羧酸B，A繼續(xù)被氧化最后可得到繼續(xù)被氧化最后可得到B，則原來的酯是，則原來的酯是()AC4H9COOCH3 BC3H7COOC2H5CC2H5COOCH2CH2CH3 DHCOOC5H11【解析解析】該酯水解后得到的醇該酯水解后得到的醇A可以被氧化生成酸可以被氧化生成酸B，說明醇和酸中所含有碳原子個數(shù)相等，都有三個碳原，說明醇和酸中所含有碳原子個數(shù)相等，都有三個碳原子。子?！敬鸢复鸢浮緾菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教
19、教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 3某有機物某有機物X能發(fā)生水解反應，水解產(chǎn)物為能發(fā)生水解反應，水解產(chǎn)物為Y和和Z。同溫同壓下，相同質(zhì)量的同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和和Z的蒸氣所占體積相同，化的蒸氣所占體積相同，化合物合物X可能是可能是()A乙酸丙酯乙酸丙酯 B甲酸乙酯甲酸乙酯C乙酸甲酯乙酸甲酯 D乙酸乙酯乙酸乙酯【解析解析】飽和一元羧酸的相對分子質(zhì)量等于碳原子飽和一元羧酸的相對分子質(zhì)量等于碳原子數(shù)比它多數(shù)比它多1的飽和一元醇的相對分子質(zhì)量，即乙酸的相對的飽和一元醇的相對分子質(zhì)量，即乙酸的相對分子質(zhì)量等于丙醇的相對分子質(zhì)量，甲酸的相
20、對分子質(zhì)量分子質(zhì)量等于丙醇的相對分子質(zhì)量，甲酸的相對分子質(zhì)量等于乙醇的相對分子質(zhì)量。選項等于乙醇的相對分子質(zhì)量。選項A、B正確。正確?！敬鸢复鸢浮緼B菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 4(2013新課標高考新課標高考)在一定條件下，動植物油脂在一定條件下，動植物油脂與醇反應可制備生物柴油，化學方程式如下：與醇反應可制備生物柴油，化學方程式如下：菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動
21、探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 下列敘述錯誤的是下列敘述錯誤的是()A生物柴油由可再生資源制得生物柴油由可再生資源制得B生物柴油是不同酯組成的混合物生物柴油是不同酯組成的混合物C動植物油脂是高分子化合物動植物油脂是高分子化合物D“地溝油地溝油”可用于制備生物柴油可用于制備生物柴油菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導
22、學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 【解析解析】根據(jù)油脂的性質(zhì)和所給物質(zhì)的結(jié)構分析各根據(jù)油脂的性質(zhì)和所給物質(zhì)的結(jié)構分析各選項。選項。A項，動植物油脂和短鏈醇都是可再生資源；項，動植物油脂和短鏈醇都是可再生資源；B項，生物柴油中含有多種酯；項，生物柴油中含有多種酯；C項，高分子化合物的相對項，高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般高達分子質(zhì)量一般高達104106，而油脂的相對分子質(zhì)量在，而油脂的相對分子質(zhì)量在1 000左右，故動植物油脂不是高分子化合物；左右，故動植物油脂不是高分子化合物；
23、D項，項，“地溝地溝油油”的主要成分是油脂，故可用于制備生物柴油。的主要成分是油脂，故可用于制備生物柴油?！敬鸢复鸢浮緾菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 5某分子式為某分子式為C10H20O2的酯，在一定條件下可發(fā)生的酯，在一定條件下可發(fā)生如圖所示轉(zhuǎn)化過程：如圖所示轉(zhuǎn)化過程：菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學
24、 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 【解析解析】由由C逐級氧化轉(zhuǎn)化為逐級氧化轉(zhuǎn)化為E，可知，可知C應是水解產(chǎn)應是水解產(chǎn)生的醇，生的醇，E為羧酸。而為羧酸。而E是是B與硫酸反應的產(chǎn)物，由此可推與硫酸反應的產(chǎn)物，由此可推知酯是在堿性條件下水解的。知酯是在堿性條件下水解的。由酯分子中的由酯分子中的C、H原子組成，可知該酯是由飽和一原子組成，可知該酯是由飽和一元羧酸與飽和一元醇所形成的酯。根據(jù)酯在一定條件下的元羧酸與飽和一元醇所形成的酯。根據(jù)酯在一定條件下的轉(zhuǎn)化關系，可進一步得知生成酯的羧酸與醇應含有相同的轉(zhuǎn)化關系，可進一步得知生成酯的羧酸與醇應含有相同的碳原子數(shù)，且其碳鏈的結(jié)構應呈對稱關系。碳原子
25、數(shù)，且其碳鏈的結(jié)構應呈對稱關系。由 于 含 有 五 個 碳 原 子 的 羧 酸 的 基 本 結(jié) 構 為：由 于 含 有 五 個 碳 原 子 的 羧 酸 的 基 本 結(jié) 構 為：C4H9COOH，而丁基有四種同分異構體，根據(jù)酯分子結(jié)構，而丁基有四種同分異構體，根據(jù)酯分子結(jié)構的對稱性，符合上述條件的酯的結(jié)構只能有四種。的對稱性，符合上述條件的酯的結(jié)構只能有四種。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導導學學教教學學目目標標分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學學方方案案設設計計當當堂堂雙雙基基達達標標LK 化學化學 選修選修 有機化學基礎有機化學基礎 【答案答案】(1)NaOH溶液溶液(2)4CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3、(CH3)2CHCH2COOCH2CH2CH(CH3)2、(CH3)3CCOOCH2C(CH3)3
第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第2課時
