2018-2019學年高中化學 第三章 重要的有機化合物 3.3 乙酸課件 魯科版必修2.ppt

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1、3.3飲食中的有機化合物(第二課時),乙酸CH3COOH,酉,,廿,一,日,醋的來歷,杜康（父親）,黑塔（兒子）,,釀酒技術,,當溫度低于________時，乙酸凝結成冰一樣的晶體，故無水乙酸又稱__________。,,無色液體,,有強烈刺激性氣味,117.9℃,16.6℃,易溶于水、乙醇等溶劑,16.6℃,冰醋酸,一、物理性質(zhì),,羧基,分子式,,結構式,結構簡式,或,C2H4O2,,CH3COOH,或—COOH,羧基,二、分子的組成和結構,乙酸球棍模型,乙酸比例模型,（1）使指示劑變色（2）與堿發(fā)生中和反應（3）與堿性氧化物反應（4）與某些鹽反應（5）與活潑金屬反應,復習回顧,酸的通性：,

2、藥品：乙酸溶液、紫色石蕊試液、鎂條、Na2CO3粉末、酚酞、NaOH溶液。,利用下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性。,活動探究,,溶液變紅,乙酸具有酸性,鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體,紅色溶液逐漸變淺,產(chǎn)生無色氣體,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,實驗要求：,1、正確取用實驗藥品、節(jié)約試劑！2、四人一組，分工合作，認真觀察記錄實驗現(xiàn)象！,活動探究,問題探究:乙酸為什么具有酸性?,顯酸性,1.弱酸，具有酸的通性,三、化學性質(zhì),總結：,一、乙酸溶液中加入鎂條,二、NaOH溶液中滴加乙酸溶液,三、向Na2CO3粉末中加乙酸溶液,酸性：CH3COOH＞H2CO3,水垢主要成份：Ｍg(OH)2和C

3、aCO3,遷移應用,,,,,怎么辦,“酒是陳的香”,為什么？,實驗現(xiàn)象：,1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味,演示實驗,乙醇與乙酸反應,,2、酯化反應,乙酸乙醇乙酸乙酯,酸和醇反應生成酯和水的反應,問題探究：乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應是如何脫水的？是如何斷鍵的？,,可逆反應,三、化學性質(zhì),無色透明、有香味的液體,探究酯化反應可能的脫水方式,可能一,可能二,,,18,18,,酯化反應實質(zhì)：,酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。,-OH,H-,-OC2H5,反應類型：取代反應,方法:同位素示蹤法研究有機反應機理常用的方法,先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸,催化劑、吸水劑

4、,防倒吸,1、反應試劑的加入順序：,2、濃H2SO4作用：,4、導管為何不能伸入液面以下：,3、加碎瓷片作用：,防暴沸,5、飽和Na2CO3的作用:,a.中和乙酸b.溶解、吸收乙醇c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離得到酯。,思考：,實驗注意事項,乙酸的用途,,,酸性,酯化反應,反思和體會：,,羧基,乙酸結構和性質(zhì)的關系,酸脫羥基，醇脫氫。,,1、關于乙酸的下列說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸,D,課堂練習,2、酯化反應屬于（）．A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應,D,4、下列物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反應的是（）①乙醇②金屬鈉③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部,C,3、下列物質(zhì)能夠使紫色石蕊試液變紅的是（）A.甲烷B.乙酸C.乙醇D.苯,B,