食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 龜苓膏粉

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西 壯 族 自 治 區(qū) 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 5/00X— 2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 龜 苓膏 粉 （征求意見(jiàn)稿） 2015 - 布 2016 施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生 和計(jì)劃生育委員會(huì) 發(fā)布 5/00X— 2016 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn) 按 2009的格式編寫(xiě)。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生 和計(jì)劃生育員委會(huì) 提出。 本標(biāo)準(zhǔn) 起 草單位： 廣西壯族自治區(qū)疾 病 預(yù)防 控制 中心。 本標(biāo) 準(zhǔn)主要起草人：甘賓賓、唐振柱、 李秀桂、 劉展華、 譚冬梅、 蒙浩洋、 朱葛石養(yǎng) 。 （未定） 5/00X— 2016 1 龜 苓膏 粉 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 龜 苓膏 粉 的 術(shù)語(yǔ)和定義、 要求、 食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程 衛(wèi)生要求、 檢 驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸 、 貯存 和保質(zhì)期 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 黑涼 粉 （干粉） (或涼粉草水提取液加食用淀粉 )、 茯苓、龜?shù)?其他 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 為原料 ，或以 涼粉草、 、 淀粉 （木薯淀粉或其他食用淀粉） 茯苓、龜?shù)绕渌?按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 為原料， 經(jīng)清洗、 水煮提取、濃縮、攪拌混和、干 燥 、 粉碎 、 包裝 等工藝加工制成 的非直接食用的 龜苓膏 粉。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用 標(biāo)準(zhǔn) 761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 水分 的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷 及無(wú)機(jī)砷的 測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8884— 2007 馬鈴薯淀粉 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用 衛(wèi)生規(guī)范 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 1703 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定 淀粉細(xì)度測(cè)定 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 29343— 2012 木薯淀粉 5/013 黑涼粉 （干粉） 中華人民共和國(guó)藥典 一部 （ 2015 年 版 ） 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用 于本標(biāo)準(zhǔn)。 5/00X— 2016 2 龜苓膏粉 以 黑涼粉 （干粉） (或涼粉草水提取液加食用淀粉 )、 茯苓、龜?shù)?其他 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 為原料 ， 或以 涼粉草 、 淀粉 （木薯淀粉或其他食用淀粉） 、茯苓、龜?shù)绕渌?按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 為原料， 經(jīng)清洗、 水煮提取、濃縮、攪拌混和、干燥、粉碎 、 包裝等工藝加工制成的非直接食用的龜苓膏粉。 涼粉草 唇形科 植物 ，中文 名 涼粉草，拉丁名 名 仙草 、仙人草。 黑涼 粉 （干粉） 以 涼粉草、 食用 淀粉 為 原料， 涼粉草 經(jīng)清洗、 添加或不添加食用堿， 水煮提取、濃 縮、 與 淀粉（木薯淀粉 或其他食用淀粉 ） 攪拌混和、 干燥 、粉碎 、 包裝等工藝加工制成的非直接食用的 粉狀 產(chǎn) 品 。 4 要求 料要求 粉草 應(yīng) 質(zhì)好 ，無(wú)腐爛、霉變、病蟲(chóng)害、異味、 雜物 ， 農(nóng)藥 最大 殘留限量應(yīng)符合 763的規(guī)定。 涼粉 （干粉） 應(yīng)符 合 5/013的規(guī)定。 苓 應(yīng)質(zhì)好，無(wú)腐爛、霉變、病蟲(chóng)害、異味、雜物，質(zhì)量 應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》 一部（ 2015年版） 的規(guī)定 ； 真菌毒素限量應(yīng)當(dāng)符合 761的規(guī)定， 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合 763的規(guī)定。 應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。 是食品又 是中藥材的物質(zhì) 應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。 產(chǎn) 用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 木薯淀粉 應(yīng)符合 29343— 2012中食用木薯淀粉的規(guī)定。 他食用淀粉 5/00X— 2016 3 應(yīng)符合 761、 762、 763及國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定 。 官要求 應(yīng)符合表 1規(guī)定 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色 澤 呈 棕褐色至 黑褐色 ，色澤均勻 滋味和 氣味 具有 龜苓膏粉 特 有的 滋味和 氣 味 ， 無(wú)異味 組織形態(tài) 粉末 狀 ， 無(wú) 結(jié)塊； 按食用方法在水中攪拌煮沸，能溶解均勻，靜置冷卻后凝結(jié)為黑色彈性膏體 雜 質(zhì) 無(wú) 雜質(zhì) 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 細(xì)度 [150μ m(100 目 )篩通過(guò)率 ]/ ( g/100g) ≥ 90 水分 /(g/100g) ≤ 13.0 砷（以 ） /(mg/ ≤ （以 ） /（ mg/ ≤ 甲酸 a/（ g/ ≤ 曲霉毒素 μg/ ≤ 他真菌毒素限量 應(yīng)符合 761 谷物及其制品的規(guī)定 其他污染物限量 應(yīng)符合 762 谷物及其制品的規(guī)定 農(nóng)藥最大殘留限量 應(yīng)符合 763 谷物的規(guī)定 a 產(chǎn)品原材料本底所含，非人為添加。 5 食品添加劑 品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760 的規(guī)定。 6 生產(chǎn) 加工 過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881的規(guī)定。 7 檢驗(yàn) 方法 官要求 5/00X— 2016 4 取 10于潔凈的白色瓷皿中，在明亮的自然光線下用藥匙翻動(dòng)，用正常視力觀測(cè) 色澤、組織形態(tài)和雜質(zhì)。 按食用方法，將試樣用適量冷開(kāi)水調(diào)成糊狀后，在水中邊煮邊攪拌，煮沸靜置冷卻后觀測(cè)其形態(tài)，品嘗其滋味，嗅其氣味 。 化指標(biāo) 度 按 。 甲酸 按 1703規(guī)定的方法測(cè)定，萃取和凈化采用超聲波處理。 分 按 準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣 00加入 50 8884— 2007附錄 砷 按 按 曲霉毒素 18979規(guī)定的方法測(cè)定。 他真菌毒素限量 按 761規(guī)定的方法測(cè)定。 他污染物限量 按 762規(guī)定的方法測(cè)定。 藥最大殘留限量 按 763規(guī)定的方法測(cè)定。 品添加劑 按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的方法測(cè)定 。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 次 5/00X— 2016 5 同一批原料、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格產(chǎn)品為一批次。 樣 每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī) 抽樣 ，抽樣數(shù)量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)要求。 廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、水分、 細(xì)度 、 凈含量。 式檢驗(yàn) 式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時(shí)； b) 原料、工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； c) 更換設(shè)備或長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式 檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí) 。 驗(yàn)項(xiàng)目為第 定的項(xiàng)目。 定原則 驗(yàn) 結(jié)果 全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。 驗(yàn) 結(jié)果 中有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)， 允許按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢 。復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格。如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格。 9 標(biāo)簽、標(biāo)志 、 包裝、運(yùn)輸 、 貯存 和保質(zhì)期 簽、標(biāo)志 品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合 718 和 8050 規(guī) 定。 品運(yùn)輸包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191 規(guī)定。 裝 包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生 要求，包裝應(yīng)密 封。包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)毒。 含量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 輸 運(yùn)輸設(shè)備必須潔凈衛(wèi)生，不得和散發(fā)強(qiáng)烈氣味與有毒或不潔物混合裝運(yùn)。運(yùn)輸途中要求達(dá)到防雨、防濕、防潮和防熱。裝卸時(shí)必須輕拿輕放。 存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的 庫(kù)房中 ，有防塵、防蠅、防鼠 、防曬、防雨 等設(shè)施。 應(yīng)離地離 墻 存放 ， 不得與有毒、有害、 有腐蝕性、易揮發(fā)、 有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量 的物品同處貯存。 質(zhì)期 企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期 。 5/00X— 2016 6 _________________________________