《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性炭（非木質(zhì)活性炭）》編制說明

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1 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性炭（ 非木質(zhì) 活性炭） 》 （ 征求意見 稿 ） 編制說明 一、 標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡(jiǎn)要的起草過程、主要起草單位、起草人等） (一 ) 簡(jiǎn)要的起草過程 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑活性炭 （非木質(zhì)活性炭）》 被列入 2012 年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃項(xiàng)目 （項(xiàng)目編號(hào)為 。 標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)針對(duì)活性炭國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并于 2013 年 2 月組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院負(fù) 責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明。起草工作組首先查閱相關(guān)的國(guó)內(nèi)外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料，在研究參考這些標(biāo)準(zhǔn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品的實(shí)際情況，初步確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)和相應(yīng)的試驗(yàn)方法，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了多次討論研究，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中采用的試驗(yàn)方法反復(fù)進(jìn)行了對(duì)比驗(yàn)證工作，積累了大量驗(yàn)證數(shù)據(jù)。在上述工作的基礎(chǔ)上，形成了行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。 2014 年 11 月開始， 起草工作組 將標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明的征求意見稿以信件及電子郵件的形式定向 發(fā)給有關(guān)企業(yè)和專家，同時(shí)在 單位 網(wǎng)站上刊登了該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，廣泛征 求意見。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組認(rèn)真討論研究了反饋的意見和建議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明進(jìn)行了修改和完善，形成了標(biāo)準(zhǔn) 征求意見 稿 （公示稿），上報(bào) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處 。 （二）主要起草單位 本標(biāo)準(zhǔn) 主要 起草單位： 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、 中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì) 等 。 （三）主要起草人 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 劉捷、張陽(yáng)紅、鄒漢軍、占禮萬(wàn)、 田穎枝 、 柴秋兒、尹勝利、方世國(guó)、李惠宜 。 負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定工作的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料查詢、收集及對(duì)比，檢測(cè)方法的驗(yàn)證比對(duì)，樣品檢測(cè)及數(shù)據(jù)整理，標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明的起草、撰寫，行業(yè)內(nèi)征求意見，組織行業(yè)內(nèi)專 家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審，標(biāo)準(zhǔn)送審等。 二、 標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容及主要修改情況 本標(biāo)準(zhǔn)適用于非木質(zhì)來源的活性炭，標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中主要參照 活性炭標(biāo)準(zhǔn)。表 1 是國(guó)內(nèi)外活性炭質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)的對(duì)比情況。表 2 為國(guó)內(nèi)外活性炭標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法對(duì)照表。 表 1： 國(guó)內(nèi)外 活性炭 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 本標(biāo)準(zhǔn) 活性炭（ 非木質(zhì) ） 2014 活性炭（木質(zhì)和非木質(zhì) ） 性炭（木質(zhì)和非木質(zhì) ） 日本食品添加劑公定書（第 八 版）活性炭 9215（木質(zhì)活性炭 ） 碘吸附值 （以干基計(jì)）/(mg/g) ≥ 400 400 吸附能力 90％～ 110％ / 400 干燥減量 ， w/% 符合聲稱 符合賣方 陳述 ≤ 15 / 硫酸鹽灰分 ， w/% 符合聲稱 符合賣方 陳述 ≤ 5 / ≤ 溶物 ， w/% ≤ / 2 氰化物 通過試驗(yàn) 定性 定性 / 通過試驗(yàn) 高級(jí)芳香烴 通過試驗(yàn) 定性 定性 / 通過試驗(yàn) 砷 ((mg/≤ 3 3 3 4（ 3 鉛 ((mg/ ≤ 5 10 5 10 5 重金屬 （以 (mg/≤ 40 40 / / / 硫化物 ≤ / / 定性 / / 酸溶物 ， w/% ≤ / / 3 / / 乙醇可溶物 ， w/% ≤ / / / 堿可溶有色物 ， w/% ≤ / / 定性 / / 鋅 ((mg/ ≤ / / 25 氯化物 (以 )， w/% ≤ / / / 硫酸鹽 (以 ， w/% ≤ / / / 表 2： 國(guó)內(nèi)外 活性炭 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 試驗(yàn)方法 對(duì)照表 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 本標(biāo)準(zhǔn) 活性炭 （ 非木質(zhì) ） 2014 活性炭（木質(zhì)和 非木質(zhì) ） 性炭（木質(zhì)和 非木質(zhì) ） 日本食品添加劑公定書（第 八 版） 活性炭 9215物活性炭（木質(zhì)活性炭） 鑒別試驗(yàn) 比色法， 同 9215和 色法、燃燒法 比色法 亞甲藍(lán)鑒別試驗(yàn) ， 燃燒沉淀（氫氧化鈣 ）試驗(yàn) 比色法 碘吸附值 煤質(zhì)顆?；钚蕴吭囼?yàn)方法 碘吸附值的測(cè)定 》 碘吸附法 安替比林吸附后溴酸鉀滴定法 / 木質(zhì)活性炭試驗(yàn)方法 碘吸附 值的測(cè)定》 干燥減量 重量法（ 120℃ ,4h） ，同9215 和 量法（ 120℃ ,4h） 重量法（ 120℃ ,4h） / 重量法（ 120℃ ,4h） 硫酸鹽灰分 重量法（ 800℃ ± 25℃ ） ，參考9215，同 量法（ 800℃ ± 25℃ ） 重量法（ 600℃ ） / 重量法（ 800℃ ± 25℃ ） 水溶物 水提干燥稱重法（ 100± 2℃ ,1h） ， 參考 9215，同 提干燥稱重法（ 100℃ ,1h） 水提干燥稱重法（ 103± 2℃ ,1h） / 水提干燥稱重法（ 100℃ ± 2℃ ，干燥至恒重 ） 氰化物 蒸餾后加硫酸亞鐵不顯色 ，參考 9215，同 餾后加硫酸亞鐵不顯色 蒸餾后加硫酸亞鐵不顯色 / 高級(jí)芳香烴 環(huán)已烷提取后紫外比色 法 環(huán)已烷提取后 目視無(wú)色或 紫外比色 法 環(huán)已烷提取后 目視無(wú)色或 紫外比色 法 / 環(huán)已烷提取后紫外比色 法 砷（ 二乙氨基二硫代甲酸銀比色法 ，參考 同 砷限量試驗(yàn)（ 二乙基二硫代氨基甲酸銀比色法 ） 氫化物原子熒光光度法 砷限量試驗(yàn)（ 二乙基二硫代氨基甲酸銀比色法 ） 3 鉛（ 雙硫腙法，參考 同 限量試驗(yàn)（雙硫腙法） 限量試驗(yàn) （雙硫腙法） 原子吸收分光光度法 重金屬（以 ） 標(biāo)準(zhǔn)比色法，參 考 金屬限量試驗(yàn) / / / 三、國(guó)內(nèi)國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況 國(guó)際食品法典委員會(huì)（ 《美國(guó)食品化學(xué)品法典》（ 2014）和日本 食品添加 物 公定書（第八版）均公布了食品添加劑活性炭的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)的制定主要參考 2014 活性炭標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合了我國(guó)產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn) 情況 。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開說明的事項(xiàng) 無(wú) 。