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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）中期檢查表
系：工程技術(shù)系 專(zhuān)業(yè)：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 檢查日期：
學(xué)生姓名
論文題目
巧克力糖包裝機(jī)設(shè)計(jì)
任務(wù)書(shū)
已完成（√），進(jìn)行中（ ）
參考文獻(xiàn)
10篇：其中外文文獻(xiàn) 1 篇
外文翻譯
已完成（√），進(jìn)行中（ ）；完成字?jǐn)?shù)約： 1000 字（翻譯成的漢字字?jǐn)?shù)）
開(kāi)題報(bào)告
已完成（√），進(jìn)行中（ ）；完成字?jǐn)?shù)約： 2000 字
正文
已完成（ ），進(jìn)行中（√）；完成比比例： 70 %
已完成的
任務(wù)
任務(wù)書(shū)，開(kāi)題報(bào)告，外文翻譯,文獻(xiàn)綜述
待完成的
任務(wù)
正文
存在的
問(wèn)題
正文正在總結(jié)中
采取的
辦法
上網(wǎng)查資料，向同學(xué)尋求幫助等
指導(dǎo)教師
意見(jiàn)
指導(dǎo)教師簽名：
注：按表中的要求填寫(xiě)，選項(xiàng)打鉤（√）；
畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）教師指導(dǎo)記錄表
畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目
巧克力糖包裝機(jī)設(shè)計(jì)
學(xué)生姓名
系（部）
學(xué)生學(xué)號(hào)
專(zhuān)業(yè)班級(jí)
指導(dǎo)教師姓名
職稱(chēng)
主要指導(dǎo)內(nèi)容：指出開(kāi)題報(bào)告中不合理的地方，告知學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)中應(yīng)重點(diǎn)注意的地方
指導(dǎo)時(shí)間：2014年 12月 25日
主要指導(dǎo)內(nèi)容：指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)中錐齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)的問(wèn)題
指導(dǎo)時(shí)間：2015年 3月 15日
主要指導(dǎo)內(nèi)容：查看圖紙，指導(dǎo)解決圖紙繪制過(guò)程中的錯(cuò)誤
指導(dǎo)時(shí)間：2015年 3月 25日
主要指導(dǎo)內(nèi)容：檢查初稿，幫助學(xué)生完善設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)
指導(dǎo)時(shí)間：2015年4月 2日
注：此表由指導(dǎo)教師按畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的主要工作階段填寫(xiě)主要指導(dǎo)內(nèi)容。
系主任簽字（蓋章）:
長(zhǎng)城學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書(shū)
學(xué)生姓名
學(xué)號(hào)
班 級(jí)
指導(dǎo)教師
職稱(chēng)
單 位
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目
巧克力糖包裝機(jī)設(shè)計(jì)
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）主要內(nèi)容和要求：
巧克力糖輪廓清楚，質(zhì)地疏松，生產(chǎn)批量大，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，人工包裝勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)需要。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一種成本低、適用性廣、生產(chǎn)快速的巧克力包裝機(jī)。
設(shè)計(jì)要求如下：
①每分鐘生產(chǎn)80粒以上；
②整臺(tái)機(jī)形尺寸（寬×高）不超過(guò)800mm×1000mm；
③要求巧克力包裝后外形美觀，鋁箔紙無(wú)明顯損傷、撕裂、褶皺；
④機(jī)械結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠，操作方便，維修容易，造價(jià)低。
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）主要參考資料：
[1]尚浩久主編. 自動(dòng)機(jī)械設(shè)計(jì). 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1987，176~254.
[2]尚浩久主編. 機(jī)械原理. 西安工業(yè)大學(xué)教研室，1988，143～235
[3]湯瑞. 自動(dòng)機(jī)械設(shè)計(jì). 上海：同濟(jì)大學(xué)出版社，1994.
[4]鄒慧君. 機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計(jì). 上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1996.
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）應(yīng)完成的主要工作：
針對(duì)巧克力糖包裝機(jī)的整體進(jìn)行設(shè)計(jì)，并針對(duì)巧克力糖包裝機(jī)的動(dòng)力系統(tǒng)，傳動(dòng)系統(tǒng)，工作部分進(jìn)行設(shè)計(jì)和校核計(jì)算。
要求：繪制相應(yīng)的零件圖和裝配圖，合計(jì)3張零號(hào)圖紙，并編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)，正文字?jǐn)?shù)不少于8000字。
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)度安排：
序號(hào)
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）各階段內(nèi)容
時(shí)間安排
備注
1
查找資料準(zhǔn)備開(kāi)題報(bào)告
12月8日～1月4日
2
查閱文獻(xiàn)資料
1月5日～1月15日
3
撰寫(xiě)畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)和繪制圖紙
1月16日～3月25日
4
完成畢業(yè)設(shè)計(jì)初稿
3月26日～4月20日
5
修改畢業(yè)設(shè)計(jì)初稿，由指導(dǎo)教師評(píng)閱后定稿
5月5日～5月15日
6
準(zhǔn)備答辯
5月16日～5月20日
課題信息：
課題性質(zhì)： 設(shè)計(jì) 論文□ ?
課題來(lái)源： 教學(xué)□ 科研□ 生產(chǎn) 其它□
發(fā)出任務(wù)書(shū)日期：
指導(dǎo)教師簽名：
年 月 日
教研室意見(jiàn)：
教研室主任簽名：
年 月 日
學(xué)生簽名：
我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)主流發(fā)展方向已經(jīng)明確
我國(guó)的包裝機(jī)械產(chǎn)品由于品種少、技術(shù)水平低、產(chǎn)品可靠性差等原因，面臨著激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。在這之前的發(fā)展道路上，國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械，由于價(jià)格低廉，確實(shí)深受歡迎。但隨著行業(yè)要求的提升，藥企對(duì)包裝機(jī)械的要求逐漸多樣化，價(jià)格已經(jīng)不能成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
我國(guó)與國(guó)外現(xiàn)代的先進(jìn)的包裝機(jī)械的差距還很大，最主要是技術(shù)上的大差距。技術(shù)開(kāi)發(fā)的成本在設(shè)備總成本中所占的比例越大，設(shè)備的技術(shù)含量越高。國(guó)內(nèi)的包裝設(shè)備技術(shù)含量占整個(gè)設(shè)備的成本約為3%，有的甚至不足0.3%，當(dāng)然極少數(shù)項(xiàng)目也能達(dá)到20%以上，總體來(lái)看設(shè)備水平不高，設(shè)備使用材料受供應(yīng)的限制，在配套件上水平不高。
據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解，數(shù)字印刷包裝技術(shù)越來(lái)越受到市場(chǎng)的認(rèn)可，短版印刷品層出不窮，個(gè)性包裝印刷品已經(jīng)成為品牌商用來(lái)吸引客戶(hù)的有效工具之一。全球知名的飲料企業(yè)可口可樂(lè)已經(jīng)將其投入實(shí)際應(yīng)用，通過(guò)為不同包裝瓶印刷個(gè)性化的標(biāo)簽擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，很好地提高了企業(yè)品牌影響力，獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可。需要強(qiáng)調(diào)的是，可口可樂(lè)僅僅只是一個(gè)開(kāi)始，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有許多品牌商都開(kāi)始為消費(fèi)者提供個(gè)性化包裝。譬如絕對(duì)伏特加，酒品標(biāo)簽選用400萬(wàn)個(gè)獨(dú)特的個(gè)性化設(shè)計(jì)，令其成為消費(fèi)者的摯愛(ài)。
現(xiàn)在，技術(shù)創(chuàng)新在包裝行業(yè)已產(chǎn)生了巨大推動(dòng)力。盡管當(dāng)前包裝業(yè)正在竭力采用新技術(shù)，但仍舊會(huì)存在不可實(shí)現(xiàn)的事物。例如，在線商店售賣(mài)的商品包裝就很難區(qū)分，快遞員在發(fā)貨時(shí)總是很難辨別出包裹有何不同。如果品牌商能夠?qū)⑹鄢龅纳唐钒b與其他電商的包裝有所區(qū)分，那結(jié)果將會(huì)大不一樣。我們究竟應(yīng)該如何將這些創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到具體的包裝之中懷舊感會(huì)一直存在，自然簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)、富含綠色環(huán)保理念的包裝總會(huì)贏得消費(fèi)者的肯定，強(qiáng)調(diào)功能性的包裝也會(huì)使消費(fèi)者獲得意外驚喜。
我國(guó)進(jìn)入高速發(fā)展階段，包裝機(jī)械竭力打開(kāi)歐美國(guó)際市場(chǎng)。而要成功進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，一方面與中國(guó)包裝機(jī)械的技術(shù)水平有關(guān)，另一方面也與美國(guó)包裝機(jī)械市場(chǎng)的形態(tài)有關(guān)。作為一個(gè)高度發(fā)達(dá)的自由化市場(chǎng)，美國(guó)包裝機(jī)械制造商兩極分化現(xiàn)象明顯。
當(dāng)前，世界先進(jìn)包裝機(jī)械的發(fā)展已呈現(xiàn)出集機(jī)、電、氣、液、光、磁、生為一體的勢(shì)頭，生產(chǎn)的高效率化、產(chǎn)品節(jié)能可回收化、高新技術(shù)實(shí)用化、智能化已成趨勢(shì)，這也應(yīng)該是我國(guó)包裝機(jī)械業(yè)的主流發(fā)展方向。以檢測(cè)試備、打碼裝置為代表的小巧精致的電子產(chǎn)品在美國(guó)發(fā)展得欣欣向榮；而以熱收縮包裝機(jī)、裹包機(jī)和封箱機(jī)為主的通用型包裝機(jī)械也占有相當(dāng)比重；以灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、封蓋機(jī)為主的大型包裝機(jī)械生產(chǎn)線，美國(guó)基本上已經(jīng)不生產(chǎn)，市場(chǎng)幾乎全部為進(jìn)口設(shè)備、特別是德、意廠家生產(chǎn)的設(shè)備所占領(lǐng)。
中國(guó)包裝機(jī)械制造水平和工業(yè)設(shè)計(jì)水平通過(guò)模仿、引進(jìn)技術(shù)和資金以及全球化采購(gòu)等方式得以快速發(fā)展。今天中國(guó)的包裝機(jī)械制造企業(yè)很容易通過(guò)全球化采購(gòu)獲得一些關(guān)鍵零部件，從而迅速提高設(shè)備的技術(shù)水平和可靠性。
在一些技術(shù)含量較低的產(chǎn)品上，目前中國(guó)生產(chǎn)的很多包裝機(jī)械，已經(jīng)可以滿(mǎn)足美國(guó)市場(chǎng)的要求，并最有可能在短期內(nèi)獲得突破性進(jìn)展。但在全自動(dòng)打包機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、封箱機(jī)和機(jī)械手等設(shè)備上，中國(guó)制造的機(jī)械還無(wú)法同德、意、日產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。
通過(guò)技術(shù)的提升和優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)高端包裝設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化是指日可待的，而通過(guò)高新技術(shù)的不斷應(yīng)用和推動(dòng)，武裝和強(qiáng)化行業(yè)的整體水平，我國(guó)也將朝著世界包裝中心的方向不斷前進(jìn)。
隨著自動(dòng)化程度的提高，包裝機(jī)的 操作、維護(hù)和日常保養(yǎng)更加方便簡(jiǎn)單，降低了對(duì)操作人員的專(zhuān)業(yè)技能要求。產(chǎn)品包裝質(zhì)量的好壞，直接與溫度系統(tǒng)、主機(jī)轉(zhuǎn)速精度、追蹤系統(tǒng)的穩(wěn)定性能等息息相 關(guān)。機(jī)器運(yùn)行后，薄膜標(biāo)記傳感器不斷的在檢測(cè)薄膜標(biāo)記(色標(biāo))，同時(shí)機(jī)械部分的追蹤微動(dòng)開(kāi)關(guān)檢測(cè)機(jī)械的位置，上述兩種信號(hào)送至PLC，經(jīng)程序運(yùn)算后，由 PLC的輸出Y6(正追)、Y12(反追)控制追蹤電機(jī)的正反追蹤，對(duì)包裝材料在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的誤差及時(shí)發(fā)現(xiàn)同時(shí)準(zhǔn)確的給予補(bǔ)償和糾正，避免了包裝材料 的浪費(fèi)。檢測(cè)若在追蹤預(yù)定次數(shù)后仍不能達(dá)到技術(shù)要求，可自動(dòng)停機(jī)待檢，避免廢品的產(chǎn)生；由于采用了變頻調(diào)速，大幅減少了鏈條傳動(dòng)，提高了機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的穩(wěn)定性 和可靠性，降低了機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的噪音。保證了該包裝機(jī)高效、低損耗、自動(dòng)檢測(cè)等多功能、全自動(dòng)的高技術(shù)水平。自動(dòng)包裝機(jī)所用傳動(dòng)系統(tǒng)雖然應(yīng)用功能比較簡(jiǎn)單，但對(duì)傳動(dòng)的動(dòng)態(tài)性能有較高的要求，系統(tǒng)要求較快的動(dòng)態(tài)跟隨性能和高穩(wěn)速精度。
China's packaging machinery industry mainstream of development has been clearly
China's packaging machinery products due to fewer varieties, low level of technology, product reliability was poor, facing fierce international competition. Prior to this development on the road, domestic packaging machinery, due to low prices, really popular. But with the upgrade industry requirements, pharmaceutical packaging machinery requirements gradually diversify, the price has not become a competitive advantage.
China and foreign contemporary art is still a big gap between the packaging machinery, the most important is technically a big gap. The cost of technology development in equipment proportion of the total cost, the higher-tech equipment. Domestic packaging equipment technology content accounted for about 3% of the total cost of equipment, some even less than 0.3%, of course, very few projects can reach more than 20%, overall equipment level is not high, the device uses a restricted supply of materials, on the fittings level is not high.
According to Yu-Chi Industry Market Research Center for digital printing and packaging technology more and more recognized by the market, the short version of the print endless, personalized printed packaging brand has become one of the effective tools to attract business customers. The world's leading beverage company Coca-Cola has put it into practical application, by printing personalized labels for different bottles to expand its market share, well improve the corporate brand influence, was highly recognized by the market.It should be emphasized that Coca-Cola is just the beginning, and now the market has a lot of brands have begun to provide consumers with personalized packaging. Such as Absolut Vodka, wine labels chosen four million unique personalized design, making it the consumers love.
Now, technological innovation in the packaging industry has had a tremendous impetus. Despite the current packaging industry is struggling to adopt new technologies, but still there will be something unattainable. For example, an online store selling merchandise packaging is very difficult to distinguish, the courier at the time of shipment is always difficult to discern the differences between the parcel. If brands can be sold in packaging and other packaging differentiated electricity supplier, the result would be quite different. How should we apply these innovative technologies to specific packaging into nostalgia will always exist, natural simplicity of design, rich green packaging concept will always win consumer recognition, emphasizing functionality also makes consumer packaging to gain surprise.
China has entered a stage of rapid development, packaging machinery and tried to open the European and American markets. And to successfully enter the international market, on the one hand and the technical level of China's packaging machinery on the other hand also form the US packaging machinery market related. As a highly developed market liberalization, the US packaging machinery manufacturers polarization evident.
Currently, the world's most advanced packaging machinery development has emerged in mechanical, electrical, gas, liquid, light, magnetism, as the momentum of one of the students, the production of high efficiency, energy-saving products recyclable, high - tech practical, intelligence has into a trend, this should also be the main direction of development of China's packaging machinery industry. To detect test equipment, play yards device represented compact electronic products in the United States have developed thriving; and to shrink packaging machine, wrapping machine and sealing machine-based general-purpose packaging machinery is also a considerable proportion; to fill machine, labeling machine, capping machine mainly of large packaging machinery production line, the United States has basically no production, the market almost all imported equipment, especially Germany, Italy occupied by equipment manufacturers.
China packaging machinery manufacturing level and the level of industrial design through imitation, technology and capital and global sourcing, etc. to the rapid development. Today, China's packaging machinery manufacturing enterprises are readily available through global sourcing some of the key components to rapidly improve the technical level and reliability of the equipment.
Some low-tech products, many of China's current production of packaging machinery, has to meet the requirements of the US market, and most likely to get a breakthrough in the short term. But in the automatic balers, labeling machine, sealing machine and robotic equipment, manufacturing machinery can not Palit China, Italy, Japan product competition.
By upgrading and optimization technology to achieve high-end packaging equipment in China is just around the corner, and by the overall level of the high-tech applications and the constant push, armed and strengthen the industry, our country will be in the direction of the center of the world packaging continues to advance.
With the improvement of automation degree, packaging machine operation, maintenance and daily maintenance more convenient and simple, reducing the operating staff of professional skill requirements. Product packaging quality, directly with the temperature system, engine speed precision, tracking system stability is closely related. The machine is running, the film marks sensors continuously marker in detection of film (color), and track the micro switch position of the machine, the two signal is sent to the PLC, the program after the operation, the output of the Y6 PLC (after), Y12 (trace) control the tracing system the error, packaging materials in the production process to discover at the same time accurate compensation and correction, to avoid the waste of packaging materials. If a predetermined number of detection tracking still can not meet the technical requirements, can be automatically shut down for inspection, to avoid waste; Due to the use of frequency control, greatly reduce the chain transmission, improves the stability and reliability of the operation, reduce the machine running noise. To ensure the high technical level of the packaging machine, low loss, high efficiency, multiple functions such as automatic detection automatic. Transmission system of automatic packaging machine although the application function is relatively simple, but the dynamic performance of the drive system has higher requirements, requiring fast dynamic performance and high accuracy of speed stability.
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告
學(xué)生姓名
學(xué)號(hào)
專(zhuān)業(yè)班級(jí)
指導(dǎo)教師
職稱(chēng)
單 位
課題性質(zhì)
設(shè)計(jì) 論文□
課題來(lái)源
科研□ 教學(xué)□ 生產(chǎn) 其它□
畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目
巧克力糖包裝機(jī)設(shè)計(jì)
一、研究目的及意義
粒裝巧克力糖呈圓臺(tái)形，輪廓清楚，但質(zhì)地疏松，容易碰傷，且生產(chǎn)批量大，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，手工包裝質(zhì)量存在質(zhì)量不均等問(wèn)題。上料時(shí)需要人工定時(shí)放料，每分鐘放80粒糖，勞動(dòng)強(qiáng)度大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)需要，因此提出巧克力糖包裝機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，提高生產(chǎn)率，提高包裝質(zhì)量。
二、研究現(xiàn)狀
中國(guó)包裝機(jī)行業(yè)形成僅有20幾年，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對(duì)滯后。如何能盡快的趕上并且抓住這個(gè)巨大的市場(chǎng)是我們迫切需要解決的問(wèn)題。
我國(guó)包裝機(jī)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)包裝機(jī)起步于上個(gè)世紀(jì)70年代，年產(chǎn)值只有七八千萬(wàn)元，產(chǎn)品品種僅有100多種。近幾年來(lái)食品和包裝行業(yè)每年以11%～12%的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展，高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，銷(xiāo)售總額由1994年的150億增長(zhǎng)到2000年的300億元，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種。產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階，開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì)，傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開(kāi)始出現(xiàn)?？梢哉f(shuō)我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿(mǎn)足了國(guó)內(nèi)的基本要求，并開(kāi)始向東南亞及第三世界國(guó)家出口。在出口的機(jī)械品種中以食品（乳品、糕點(diǎn)、肉類(lèi)、水果）加工機(jī)烤箱封裝貼標(biāo)簽機(jī)紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多，食品機(jī)械如制糖飲料包裝機(jī)等設(shè)備已開(kāi)始成套出口。
隨著我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)的繁榮和人民生活水平的提高，食品包裝機(jī)械技術(shù)的前景十分樂(lè)觀。近年來(lái)，國(guó)家加大了對(duì)食品和藥品質(zhì)量和安全的監(jiān)督力度，對(duì)食品的生產(chǎn)包裝技術(shù)都提出了新的要求。一批食品生產(chǎn)企業(yè)先后投入資金進(jìn)行包裝設(shè)備的技術(shù)改造和生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，在一定程度上提升了我國(guó)食品行業(yè)的水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。盡管我國(guó)食品包裝機(jī)械包裝技術(shù)有了提高，但我國(guó)的食品包裝機(jī)械技術(shù)與發(fā)達(dá)國(guó)家的相比在競(jìng)爭(zhēng)中還是處于弱勢(shì)。我國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)30%左右的企業(yè)存在低水平的重復(fù)建設(shè)。這種狀況不但浪費(fèi)了有限的資金、人力等重要資源，還造成了包裝機(jī)械市場(chǎng)的無(wú)序混亂，阻礙了行業(yè)的健康發(fā)展，制約了我國(guó)中小食品機(jī)械包裝的升級(jí)換代和包裝技術(shù)的創(chuàng)新。
我國(guó)的食品包裝機(jī)械多以單機(jī)為主，科技含量和自動(dòng)化程度低，在新技術(shù)、新工藝、新材料方面應(yīng)用的少，滿(mǎn)足不了我國(guó)當(dāng)前食品企業(yè)發(fā)展的需求。一些食品企業(yè)為了技術(shù)改造，不得不花費(fèi)大量的資金從國(guó)外引進(jìn)一些技術(shù)先進(jìn)的、生產(chǎn)率高、包裝精度高的成套食品包裝生產(chǎn)線，導(dǎo)致很大一部分國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額被國(guó)外品牌占領(lǐng)。因此我國(guó)的食品包裝機(jī)械發(fā)展空間依然廣闊，食品包裝機(jī)械技術(shù)的水平有待迫切開(kāi)發(fā)的需要。
國(guó)產(chǎn)食品包裝機(jī)械與國(guó)際的主要差距
1.生產(chǎn)效率低、能耗高、穩(wěn)定性和可靠性差，外觀粗糙，產(chǎn)品造型落后，基礎(chǔ)件和配件壽命低，國(guó)產(chǎn)的氣動(dòng)件和電器元件質(zhì)量差。
2.在控制技術(shù)方面應(yīng)用的少。
外國(guó)包裝機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀
德國(guó)：
德國(guó)的包裝機(jī)械在計(jì)量、制造、技術(shù)性能方面均屬世界一流。該國(guó)生產(chǎn)的啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備生產(chǎn)速度快自動(dòng)化程度高、可靠性好。主要體現(xiàn)在：工藝流程的自動(dòng)化、生產(chǎn)效率高，滿(mǎn)足了交貨期短和降低工藝流程成本的要求；設(shè)備具有更高的柔性和靈活性。主要體現(xiàn)在生產(chǎn)的靈活性、構(gòu)造的靈活性和供貨的靈活性，以適應(yīng)產(chǎn)品更新?lián)Q代的需要，利用計(jì)算機(jī)和仿真技術(shù)提高成套設(shè)備質(zhì)量，故障率低，可以進(jìn)行遠(yuǎn)程診斷服務(wù)；對(duì)環(huán)境污染少，主要包括噪音、粉塵和廢棄物的污染。
意大利：
意大利生產(chǎn)的包裝機(jī)械中，40%是食品包裝機(jī)械，如糖果包裝機(jī)、茶果包裝機(jī)、灌裝機(jī)等。產(chǎn)品的特點(diǎn)是外觀考究、性能優(yōu)良、價(jià)格便宜。意大利包裝機(jī)械行業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)就在于可以按照用戶(hù)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，并能保證很好的完成設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督、組裝、體驗(yàn)、調(diào)整和用戶(hù)需求分析等。
三、研究?jī)?nèi)容和研究方案
主要工作是完成粒狀巧克力包裝機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，確定包裝機(jī)工作循環(huán)圖，設(shè)計(jì)動(dòng)力的傳遞方式和方法，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)速的傳遞，完成包裝機(jī)的傳動(dòng)。
本設(shè)計(jì)采用梯形圓臺(tái)形狀的巧克力和鋁箔紙作為包裝紙，根據(jù)任務(wù)書(shū)要求共設(shè)計(jì)如下機(jī)構(gòu)：①送糖機(jī)構(gòu)②供紙機(jī)構(gòu)③接糖和頂糖機(jī)構(gòu)④抄紙機(jī)構(gòu)⑤撥糖機(jī)構(gòu)⑥鉗糖機(jī)械手的開(kāi)合機(jī)構(gòu)⑦轉(zhuǎn)盤(pán)步進(jìn)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)
四、整個(gè)設(shè)計(jì)具體時(shí)間安排
12月8日～1月4日 查找資料準(zhǔn)備開(kāi)題報(bào)告
1月5日～1月15日 查閱文獻(xiàn)資料
1月16日～3月25日 撰寫(xiě)畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)和繪制圖紙
3月26日～4月20日 完成畢業(yè)設(shè)計(jì)初稿
5月5日～5月15日 修改畢業(yè)設(shè)計(jì)初稿，由指導(dǎo)教師評(píng)閱后定稿
5月16日～5月20日 準(zhǔn)備答辯
五、預(yù)期結(jié)果
除了完成設(shè)計(jì)所要求的：了解現(xiàn)在粒裝巧克力糖包裝機(jī)發(fā)展概況，及使用過(guò)程中出現(xiàn)的缺陷，根據(jù)使用缺陷改進(jìn)其結(jié)構(gòu)，并確定結(jié)構(gòu)參數(shù)，對(duì)改進(jìn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行校核，并繪制裝配圖和零件圖。還要對(duì)自己四年的所學(xué)知識(shí)做一個(gè)總結(jié)和復(fù)習(xí)。
六、參考文獻(xiàn)
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指導(dǎo)教師意見(jiàn)：
指導(dǎo)教師簽名：
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教研室意見(jiàn)：
審查結(jié)果： 同 意□ 不 同 意□
教研室主任簽名：
年 月 日
文獻(xiàn)綜述
摘要
糖果是人類(lèi)消費(fèi)量最大的休閑食品之一。目前，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，已成為世界零售市場(chǎng)的重要組成部分。而研究糖果巧克力行業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)廢物。本文綜合概述了糖果巧克力制造行業(yè)的行業(yè)經(jīng)濟(jì)情況、產(chǎn)品類(lèi)別、原輔材料使用情況及典型生產(chǎn)工藝。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)； 類(lèi)別； 原料； 生產(chǎn)工藝； 產(chǎn)品
正文
1經(jīng)濟(jì)情況
糖果作為日常消費(fèi)品,被列為5大享受食品之一,已成為世界零售市場(chǎng)的重要組成部分。
盡管糖果市場(chǎng)在很多發(fā)達(dá)國(guó)家中已達(dá)到成熟，但近年全球高的需求增長(zhǎng)為糖果制造商提供了更多的機(jī)會(huì)。在糖果的消費(fèi)中，巧克力制品占有主要的銷(xiāo)售額，約為483億美元，為全球市場(chǎng)的54.5%。在銷(xiāo)量上，普通糖果占有最大份額，占有52%的銷(xiāo)量。銷(xiāo)售額與銷(xiāo)量的不同主要是因?yàn)榍煽肆Ρ绕胀ㄌ枪嘿F，因此，在發(fā)展中國(guó)家巧克力的銷(xiāo)量相對(duì)較低。全球超過(guò)1/3的巧克力制品在西歐銷(xiāo)售，相比遠(yuǎn)東地區(qū)只有6.5%的銷(xiāo)售。相反，普通糖果市場(chǎng)在遠(yuǎn)東地區(qū)銷(xiāo)售占20%，而西歐只占18%的市場(chǎng)。據(jù)Leatherhead的報(bào)告，全球糖果行業(yè)在國(guó)際范圍內(nèi)快速發(fā)展，相對(duì)西歐和美國(guó)的成熟市場(chǎng)，未來(lái)的增長(zhǎng)更趨向于發(fā)展中市場(chǎng)。這些市場(chǎng)包括巴西、俄羅斯、中國(guó)、印度和印尼、墨西哥及東歐一些國(guó)家。但近年，世界的發(fā)達(dá)國(guó)家仍將保持主要的糖果銷(xiāo)售。
中國(guó)糖果市場(chǎng)在中國(guó)食品市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位。從產(chǎn)量上看,目前中國(guó)是僅次于美國(guó)的全球第二大糖果市場(chǎng)。近5年，中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)保持了8％至12%的年增長(zhǎng)率，高于全球糖果巧克力年均增長(zhǎng)速度近6個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)糖果協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)的糖果行業(yè)從2001年以每年10%以上的速度迅猛增長(zhǎng)。2005年,全行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)128萬(wàn)噸,產(chǎn)值突破200億元人民幣。2011年10月份，中國(guó)糖果的產(chǎn)量為24.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)38.14%。2011年前10個(gè)月，全國(guó)共計(jì)生產(chǎn)糖達(dá)173.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.97%。巨大的糖果市場(chǎng)空間,引起國(guó)內(nèi)外大批廠商進(jìn)入。
中國(guó)糖果巧克力年總產(chǎn)量已連續(xù)5年超過(guò)100萬(wàn)噸，生產(chǎn)集中度較高，主要集中在北京、上海、廣東、福建等地。在糖果市場(chǎng)上，已形成諸如箭牌、德芙、華納、吉百利、阿爾卑斯、徐福記、金帝、金絲猴、雅客、大白兔、喔喔、馬大姐、韓世、金冠、黎祥等一批強(qiáng)勢(shì)品牌，各品牌在各自的細(xì)分市場(chǎng)上都占有一定優(yōu)勢(shì)。中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)際品牌，本土品牌和眾多中小企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的格局。各品牌在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品引導(dǎo)消費(fèi)，搶占市場(chǎng)精耕細(xì)作，呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。雖然內(nèi)資優(yōu)勢(shì)糖果巧克力企業(yè)已占有全國(guó)近40%的市場(chǎng)，但與外資大型糖果巧克力企業(yè)比，中國(guó)內(nèi)資糖果巧克力企業(yè)在各方面仍有一定差距。中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)是世界糖果巧克力市場(chǎng)中僅次于美國(guó)的第二大市場(chǎng)，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的日益壯大，國(guó)際上的跨國(guó)公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)將越來(lái)越重視。
從規(guī)模以上糖果生產(chǎn)企業(yè)分地區(qū)生產(chǎn)情況分析,以西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)視為1,西部地區(qū):中部地區(qū):東部地區(qū)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入的比值分別是:1:10.43:148.08;西部地區(qū):中部地區(qū):東部地區(qū)資產(chǎn)總計(jì)的比值分別是:1:5.90:102.73;全國(guó)糖果制造業(yè)銷(xiāo)售額前5個(gè)地區(qū)是:廣東省、江蘇省、福建省、上海市、和北京市以上五個(gè)地區(qū)共計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入142.07億元,占全行業(yè)比重85.73%"。在2004年糖果產(chǎn)品銷(xiāo)售收入前50名企業(yè)分布廣東省16,上海市11家,福建省6家,江蘇省5家,北京市3家,河南省、山東省2家,河北省、湖北省、湖南省、天津市、浙江省1家"（注:糖果制造業(yè)/50強(qiáng)0統(tǒng)計(jì)范圍,采用企業(yè)在地統(tǒng)計(jì)原則,統(tǒng)計(jì)口徑為獨(dú)立核算法人單位,而不是集團(tuán)公司數(shù)據(jù))
2分類(lèi)
糖果是以砂糖和淀粉糖漿為主體，經(jīng)過(guò)熬煮，加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料，再經(jīng)調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作，構(gòu)成具有不同物態(tài)、質(zhì)構(gòu)和香味的精美而耐保藏的甜味固體食品。多數(shù)經(jīng)過(guò)包裝后成為一種既衛(wèi)生又美觀并便于攜帶的食品。巧克力是以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品等為主要原料加工制成。
3.巧克力制品
巧克力制品是一類(lèi)以可可質(zhì)和可可脂為基本組成的特殊含糖食品，由于其基本成分和生產(chǎn)工藝不同于一般糖果，品種花式又非常繁多，不少?lài)?guó)家把巧克力制品獨(dú)立于糖果之外自成體系。
巧克力基本上可分成巧克力和巧克力糖果兩個(gè)主要的次類(lèi)。巧克力可分為純的、含乳的、花式的等不同類(lèi)型。
純巧克力包括苦的、半甜的、甜的等類(lèi)型，含可可成分較高，香味濃烈，色澤深褐，故也稱(chēng)為深色巧克力。牛奶巧克力包含不同比例的乳制品，兼有可可與乳的優(yōu)美風(fēng)味，色澤鮮明。此外，在巧克力內(nèi)還可添加麥精，咖啡，各種果仁或果脯等輔料，成為不同香味和口感的制品，可稱(chēng)為花式巧克力。
巧克力糖果是指巧克力和各類(lèi)糖果或甜食制成的混合型制品，有不同的外觀、形態(tài)、質(zhì)構(gòu)、香味和包裝，因而形成一多樣的類(lèi)別體系
4工藝糖果危害分析
工藝糖果的潛在危害主要來(lái)自于三方面：生物危害、化學(xué)危害和物理危害。
5原輔料驗(yàn)收危害分析
生物危害:原輔料、內(nèi)包裝材料在生產(chǎn)儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中因操作或儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致微生物污染。
化學(xué)危害:白砂糖原料可能存在二氧化硫超標(biāo)，原輔料的重金屬含量可能超標(biāo)，內(nèi)包裝材料含有有毒有害化學(xué)物質(zhì)。
物理危害:白砂糖加工過(guò)程有鐵屑混入。
6加工過(guò)程危害分析
生物危害:色素水溶解、調(diào)和、澆注成型、冷卻、脫模、內(nèi)包裝存在致病菌污染。
化學(xué)危害:調(diào)和工序色素過(guò)量使用及使用進(jìn)口國(guó)禁用色素；
物理危害:生產(chǎn)過(guò)程中有金屬等異物混入。
7處理方式
大部分的潛在危害可通過(guò)以下方式消除：
①原料確保來(lái)自于合格供方并批批審核供應(yīng)商產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、定期檢測(cè)關(guān)注的重點(diǎn)敏感項(xiàng)目；
②通過(guò)高溫熬煮、SSOP控制人員、設(shè)備及加工環(huán)境衛(wèi)生消除微生物污染隱患；
③通過(guò)溶糖工序過(guò)篩網(wǎng)，將物理雜質(zhì)過(guò)濾掉。
8產(chǎn)生污染物
糖果在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的主要污染物是生活污水、廢氣、噪聲和固體廢物。
參考文獻(xiàn)
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