生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教案 (2)

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1、《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案 教學(xué)目標(biāo)： ⒈知識(shí)與技能 ⑴說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 ⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 ⒉過程與方法 ⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。 ⑵收集資料、分析資料的能力。 ⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀 ⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 ⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。 教學(xué)重點(diǎn)： ⒈氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 ⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 教學(xué)難點(diǎn)： ⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 ⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 課前準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備兩三塊海綿，肽鍵形成的動(dòng)畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。 課時(shí)安排：

2、１課時(shí)。 教學(xué)過程： 一. 情境創(chuàng)設(shè) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。 二. 師生互動(dòng) ㈠教師提問：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。 教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸

3、的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。 學(xué)生回答：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。 教師總結(jié)：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： Ｒ │

4、　　　　　　　　　　　　　　NH2─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ 每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。 在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的

5、，所以要對(duì)這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。 ㈡教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖 討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？ 是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫課件） 教師請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學(xué)共同一擠就將海綿擠出水來。（教師解釋：這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。） （教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形

6、成的產(chǎn)物叫二肽的原因） （教師再演示三肽化合物的形成） 許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。 師生共同歸納總結(jié)： 構(gòu)成 脫水縮合 盤曲折疊 C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條） ————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否

7、相同？ 答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。 師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； ⑵組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； ⑶每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。 討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？ 學(xué)生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。 教師：加以歸納，蛋白

8、質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： ⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。 教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感。 三. 課堂反饋： ⒈下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問題： (1)上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為　　????? ?；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為　　?????? ； 代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為　

9、　?????? ；其中　　?????? 、　　?????? 為R基。 (2)上述化合物是由　　?????? 種氨基酸組成。 (3)該化合物是由　　?? 個(gè)氨基酸失去　　?? 分子水形成的，該化合物稱為　　??? ， 這樣的反應(yīng)叫做　　????? 。水分子中的氧來自于　　???? ，氫來自于　　???? 。 ⒉某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（? ） A．152；152????? 　B．151；151????? C． 1；1??　　D．2；2 ⒊能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字順序是(??? )。 ??? ①氨基酸?

10、 ②C、H、O、N等元素? ③氨基酸分子相互結(jié)合? ④多肽 ⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu) ??? A．①③④⑤②??? B．②①④③⑤??? C．②①③⑤④??? D．②①③④⑤?? 四. 課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來說，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 五. 布置作業(yè)： 課本第24頁練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。 板書設(shè)計(jì)： 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì) ⒈氨基酸（20種）的結(jié)構(gòu)： Ｒ

11、 │ 　　　　　　通式：　 NH2─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ ⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)： 脫水縮合： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⒊蛋白質(zhì)的功能： 教后反思： 本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以食品包裝引入主題，學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語言組織能力;通過展示掛圖，訓(xùn)練學(xué)生的識(shí)圖能力；講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。在教學(xué)中我還注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義教育。 但在教學(xué)中老師活動(dòng)較多，學(xué)生相對(duì)少一些，應(yīng)把時(shí)間真正還給學(xué)生；與學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，課堂秩序會(huì)較亂，這屬于課前估計(jì)不足，應(yīng)維護(hù)秩序,保證教學(xué)的順利進(jìn)行；再如學(xué)生討論時(shí)，教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點(diǎn)撥，而不應(yīng)放任自流，以上是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。