高中化學(xué) 專題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 5_1_1 糖類課堂反饋 蘇教版選修5

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專題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 第一單元　糖類　油脂 第1課時(shí)　糖類 1．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素　②甲酸甲酯(HCOOCH3) ③淀粉?、芗兹?CH2O)?、荼帷、抟宜?，其中符合Cn(H2O)m的組成但不屬于糖類的是 (　　) A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．①③⑤ 解析　纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排除①③；甲酸甲酯分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意；甲醛分子式為CH2O，符合C(H2O)組成，但不是糖類，符合題意；丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的組成；乙酸分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類，符合題意，所以②④⑥符合。 答案　B 2．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖? (　　) A．加金屬鈉看是否有氫氣放出 B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成 C．與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 解析　檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。 答案　B 3．淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，下列敘述正確的是 (　　) A．它們都不是混合物 B．它們都不是天然高分子化合物 C．它們是同分異構(gòu)體 D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 解析　淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體，都是混合物，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。 答案　D 4．某同學(xué)稱取9 g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下： 提示：少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì)。 則：(1)各步所加的試劑A____________________、B____________。 (2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？其理由是__________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 (3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉水解的百分率為_________________________________________________________________。 解析　(1)淀粉在酸性條件下水解，故A為稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，故B為NaOH溶液。 (2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，混合液加碘水變藍(lán)，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。 (3)2.16 g銀的物質(zhì)的量為＝0.02 mol，則可知淀粉水解生成0.01 mol 的葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01 mol162 g mol－1＝1.62 g。故淀粉的水解百分率為100%＝18%。 答案　(1)稀硫酸　NaOH溶液 (2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行　(3)18%