酒店第三季度工作計(jì)劃2019與酒店第二季度工作總結(jié)匯編.doc

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1、酒店第三季度工作計(jì)劃2019與酒店第二季度工作總結(jié)匯編第 19 頁 共 19 頁酒店第三季度工作計(jì)劃2019酒店第三季度工作計(jì)劃2019（一）我們在平時(shí)往往都會做好一個(gè)季度的工作計(jì)劃，制定業(yè)績目標(biāo)，朝著計(jì)劃目標(biāo)努力：一、指導(dǎo)思想積極開展實(shí)際、實(shí)用、有效的工作，堅(jiān)持以“立足企業(yè)、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力，開源節(jié)流，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)部門規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。二、內(nèi)部管理1、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施辦法，通過明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到

2、各崗位全面規(guī)范作業(yè)。2、加強(qiáng)職場工作質(zhì)量的預(yù)先控制、現(xiàn)場控制、事后控制，著眼于細(xì)節(jié)服務(wù)，關(guān)注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供“主動(dòng)、熱情、準(zhǔn)確、迅速”的服務(wù)。3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對前臺、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達(dá)到豐富員工工作經(jīng)驗(yàn)，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。4、完善各類表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。5、繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加素材并提供保障。6、在節(jié)能降耗方面。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長使用壽命；前臺節(jié)省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，

3、如寫錯(cuò)了用涂改液涂改后再使用，減少因個(gè)人原因而導(dǎo)致浪費(fèi)；總機(jī)在晚0：00過后，將話務(wù)臺關(guān)掉一臺節(jié)約能耗；商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等。7、重視安全防范意識，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定。三、對外銷售1、第三季度上門客銷售任務(wù)，根據(jù)上季度的實(shí)際完成情況、酒店內(nèi)部與外部市場環(huán)境另行研究制定。2、以17-19樓新區(qū)為賣點(diǎn)增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位。3、加強(qiáng)對鐵路客運(yùn)處、長途汽車站、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭達(dá)到共同協(xié)作、互利互惠的銷售效果。4、為上門客人服務(wù)時(shí)，培養(yǎng)前臺員工留意客人的言行舉止，辨

4、別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，靈活運(yùn)用親近法、選擇問法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語言技巧，達(dá)到推銷目的。5、定期召開前臺管區(qū)上門客經(jīng)驗(yàn)交流分析會，研究客人的消費(fèi)心理定位和銷售技巧。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)制，每月根據(jù)業(yè)績情況進(jìn)行排名，分析原因，以便提高。6、經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店提供全面、真實(shí)、及時(shí)的信息，以便制定營銷策略和靈活的推銷方案。酒店第三季度工作計(jì)劃2019（二）計(jì)劃是指對一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。一、市場方面：1、客戶維護(hù)：回訪不及時(shí)，溝通方法太單調(diào)，軟性口碑無動(dòng)力不能及

5、客戶所需。2、客戶開發(fā)：一貫打價(jià)格牌，沒能體現(xiàn)出公司的綜合優(yōu)勢。3、市場動(dòng)向：信息搜集不夠，影響與客戶的溝通。4、競爭對手：根據(jù)各自的優(yōu)勢和資源都在調(diào)整市場策略緊跟我們。5、客戶類別分析：學(xué)會抓大放小用好二八法則，一切從細(xì)節(jié)抓起。二、管理方面：1、七月份起“xx酒業(yè)有限公司”將正式啟用，我公司所有對外文件或單據(jù)都將印有“xx酒業(yè)有限公司”各部門的相對印章。2、進(jìn)出庫商品要有詳細(xì)的明細(xì)臺帳和管理制度，特殊產(chǎn)品設(shè)立最低庫存量。3、細(xì)化出貨流程，確保商品的出貨質(zhì)量。4、建立客戶花名冊，以月份為單位設(shè)立客戶的銷售曲線示意圖等。三、銷售回款方面本月回款比前期有不良現(xiàn)象出現(xiàn)，如：金鴻商行和宏州酒業(yè)，一定要

6、杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生，以現(xiàn)款合作為主，特殊客戶確定好時(shí)間應(yīng)及時(shí)收款，每月底外欠款不得高于七萬元。四、工作重點(diǎn)：1、市場開發(fā)：（1）展示與我公司合作的優(yōu)勢。（2）闡述公司的經(jīng)營理念。（3）解讀公司的發(fā)展戰(zhàn)略。2、維護(hù)客戶：（1）對于老客戶和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。（2）在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場行業(yè)信息。3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識。要有好業(yè)績就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把做業(yè)務(wù)與交流技能相結(jié)合。4、紅酒略。五、對自己有以下要求1、每月要增加兩個(gè)新客

7、戶，還要有三個(gè)潛在客戶。2、一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。3、見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會丟失這個(gè)客戶。4、對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一至的。5、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。6、對所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。7、客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。酒店第三季度工作計(jì)劃2019（三）酒

8、店管理主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員質(zhì)量。1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。6、嚴(yán)格管.制度、用工培訓(xùn)制度，劃分

9、明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。7、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。8、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。9、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。酒店第三季度工作計(jì)劃2019（四）2019年第三季度的經(jīng)營將是充滿新生氣象，大型國際多功能宴會廳、KTV二樓裝修升級、部分桑拿房升級、部分客房文化裝飾升級等系列工程將在第三季度竣工和開放使用，使得xxx酒店第三季度充滿新氣象，帶來更多的新希望和機(jī)遇，煥發(fā)勃勃生機(jī)，也為第三季度的營銷推廣工作帶來更多的任務(wù)和挑戰(zhàn)，是xxx酒店2019年創(chuàng)

10、新經(jīng)營規(guī)劃實(shí)施的重彩季度，是為酒店突圍金融危機(jī)障礙、實(shí)現(xiàn)酒店年度經(jīng)營回增的關(guān)鍵時(shí)期。在第三季度將以“新”為主，全面開展酒店的營銷工作，以新的規(guī)模、新的設(shè)施、新的檔次、新的服務(wù)、新的優(yōu)惠、新的理念等系列新標(biāo)準(zhǔn)、新體制為推廣中心，促進(jìn)現(xiàn)有客戶的消費(fèi)，吸引和喚醒潛在客戶，在酒店品質(zhì)、檔次、服務(wù)、管理和體制上有新的進(jìn)步和新的突破。在第三季度，餐飲部將在宴會與團(tuán)宴經(jīng)營成績顯著，餐飲品牌得到社區(qū)及市場好評的基礎(chǔ)上，鞏固宴會推廣，特別是結(jié)合大型國際宴會廳建設(shè)提前做好大型團(tuán)宴活動(dòng)的接待宣傳工作。同時(shí)在第三季婚宴相對較少的時(shí)期，在日常散客方面做突破，以聯(lián)合供應(yīng)商降價(jià)讓利，進(jìn)行實(shí)惠的“平價(jià)海鮮優(yōu)惠”活動(dòng)，滿足主體

11、商務(wù)客和高消費(fèi)散客在金融危機(jī)大環(huán)境下，對餐飲服務(wù)的檔次、服務(wù)、經(jīng)濟(jì)的綜合標(biāo)準(zhǔn)，以更高的品質(zhì)、更多的選擇、更優(yōu)的服務(wù)、更平的價(jià)格來吸引消費(fèi)，并引導(dǎo)酒店餐飲經(jīng)營市場范圍向上回升，提升酒店餐飲經(jīng)營和品牌檔次，提升酒店餐飲的競爭力。在以平價(jià)海鮮優(yōu)惠活動(dòng)為手段，拉動(dòng)散客消費(fèi)的戰(zhàn)略實(shí)施中，啟用新的營銷推廣機(jī)制，改變酒店員工的服務(wù)理念和服務(wù)信心，為客人提供好的服務(wù)的同時(shí)，更可提供有利于客人的其他部門的消費(fèi)信息，實(shí)行“口碑相傳、全員營銷”，用最經(jīng)濟(jì)的推廣媒介（員工和客人的口碑）傳達(dá)，全面塑造良好的餐飲形象，以“旺名帶旺勢”。在第三季度，娛樂部將迎來二樓KTV全面升級竣工，全新開放的大好時(shí)機(jī)，娛樂部在第三季度將

12、以二樓KTV的全新開放的籌備及實(shí)施工作為重點(diǎn)，進(jìn)一步打造xxx酒店的娛樂強(qiáng)勢品牌，再度提升娛樂部的競爭力優(yōu)勢，拉開與周邊競爭對手的差距。計(jì)劃以魔術(shù)節(jié)為線貫穿鋪呈第三季度的營銷活動(dòng)，點(diǎn)綴七夕情人節(jié)、教師節(jié)兩個(gè)節(jié)日活動(dòng)，著重全力進(jìn)行二樓KTV全新升級開放的活動(dòng)營銷。在二樓KTV開放前進(jìn)行“寶島魔術(shù)節(jié)”活動(dòng)：邀請寶島臺灣知名魔術(shù)師演藝情趣魔術(shù)，詭異神奇、妙趣橫生，現(xiàn)場為愛好魔術(shù)的客人免費(fèi)助興?；顒?dòng)包括兩部分內(nèi)容，魔術(shù)師表演的“奇幻妙趣的寶島魔術(shù)”，客人則可參入“機(jī)智大破法”活動(dòng)。所有活動(dòng)均以酒店指定的酒類展開，刺激消費(fèi)提升；在二樓KTV竣工時(shí)開展“娛樂新盛典二樓KTV升級開放系列活動(dòng)”，作為娛樂部第

13、三季營銷工作的重點(diǎn)，活動(dòng)將以現(xiàn)代時(shí)尚的手法，彰顯娛樂部升級后的無敵檔次和超凡魅力，圍繞升級裝修、最新開放的話題宣傳造勢，以娛樂部經(jīng)營價(jià)值的核心“酒靚女”為中心展開活動(dòng)，進(jìn)一步提升娛樂部經(jīng)營業(yè)績，強(qiáng)化樹立品牌特色優(yōu)勢。在第三季度，康樂部將在硬件、軟件和管理體制上有較大的創(chuàng)新舉措，首先在康樂部硬件上進(jìn)行部分房間升級試點(diǎn)，提高康樂部經(jīng)營環(huán)境檔次；其次是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)技師群和有客源的管理主任/經(jīng)理；再以軟資源的客源優(yōu)勢招攬客人，提升人氣，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的技師隊(duì)伍穩(wěn)定市場擴(kuò)張。在康樂部的管理體制上以求更嚴(yán)謹(jǐn)、更安全的管理體制結(jié)構(gòu)，規(guī)避康樂部經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，采用適度的營銷推廣方式，特別是在建國60周年大慶的特

14、別時(shí)期，關(guān)注政策變化，改革管理體制、嚴(yán)謹(jǐn)經(jīng)營，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，做到安全無事故。對內(nèi)嚴(yán)密組織、嚴(yán)謹(jǐn)管理，把熟客資源做大做密，對外不做出頭鳥，不點(diǎn)火不惹火，表象低調(diào)的營銷方式進(jìn)行。在第三季度，酒店房務(wù)部仍將在“不降價(jià)”的原則下，以超值服務(wù)和連帶優(yōu)惠為特點(diǎn)進(jìn)行團(tuán)體接待開發(fā)，在價(jià)格體系不動(dòng)搖的前提下，設(shè)計(jì)策劃與競爭市場相適應(yīng)的團(tuán)房優(yōu)惠方案，讓旅行社、訂房中心和團(tuán)體得到實(shí)際的實(shí)惠，提高酒店客房的競爭力，打壓競爭對手的低劣的降價(jià)競爭，保障酒店客房的穩(wěn)定經(jīng)營局面。重點(diǎn)做好大型國際多功能宴會廳的優(yōu)勢推廣工作和家展、秋交會的營銷籌備工作，引進(jìn)大型商務(wù)展會的團(tuán)隊(duì)客人，完成經(jīng)營目標(biāo)。家展在家具行業(yè)整體下挫的情況下要保持現(xiàn)

15、有客戶不流失，在客戶規(guī)模減小的情況下，必須擴(kuò)展新客源，以更多更適宜的優(yōu)惠和超值服務(wù)獲得更多客戶。在今年秋交會的籌備和銷售中，總結(jié)今年春交會廣州酒店房價(jià)和展會客人流動(dòng)的實(shí)際變化，合理制定秋交會的客房銷售價(jià)格和服務(wù)，提早疏通預(yù)訂渠道，確定和接受訂金，保證秋交會的客房銷售量。在內(nèi)部培訓(xùn)方面加大力度，提升人力資源的飽和度和檔次，開展系列練內(nèi)功活動(dòng)，提升員工的服務(wù)技能和對酒店的忠誠度，以優(yōu)異的服務(wù)質(zhì)量迎接大型國際多功能宴會廳的竣工和秋交會，開展有效地營銷推廣。2019年酒店的節(jié)日營銷工作仍將以創(chuàng)新的理念，以引導(dǎo)市場回升為目的積極開展，以宣揚(yáng)創(chuàng)新環(huán)境、創(chuàng)新品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新理念的營銷概念，推進(jìn)酒店第三季

16、度的營銷工作穩(wěn)步發(fā)展。同時(shí)在時(shí)令應(yīng)節(jié)方面，如中秋月餅的營銷實(shí)施、高考、中考后的謝師宴銷售工作、中餐時(shí)令新菜的推廣工作、西餐的系列美食節(jié)推廣活動(dòng)、沐足的創(chuàng)新服務(wù)活動(dòng)等營銷活動(dòng)，面向市場有序展開，相信酒店經(jīng)營在第三季度將是一個(gè)品牌創(chuàng)新、魅力綻放的穩(wěn)步發(fā)展的良好時(shí)期。酒店第二季度工作總結(jié)酒店第二季度工作總結(jié)（一）二季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極推動(dòng)酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào)。一、第二季度工作總結(jié)第二季度的營業(yè)

17、目標(biāo)額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個(gè)月份營業(yè)額逐漸上升，是一個(gè)很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢？我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：1.酒店意識不強(qiáng)。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班，到迎接客

18、人，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費(fèi)項(xiàng)目，價(jià)格等；缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí)，如電腦系統(tǒng)的操作；缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，工作速度慢；缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。3.互動(dòng)能力不強(qiáng)，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、

19、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。4.各個(gè)部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工認(rèn)識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例。5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。6.管理者的約束能力差，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍。7.營銷意識薄弱，客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。針對我們自身存在的問題，我會及時(shí)和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，互相勉勵(lì)共同努力，提高賣錢額，提高服務(wù)質(zhì)量，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型

20、酒店。二、第三季度工作計(jì)劃酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn)，我們會吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營業(yè)額。2.維護(hù)好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后，我們盡可能進(jìn)

21、行全過程仔細(xì)、靈活的跟蹤服務(wù)，主動(dòng)向客人征求意見，并及時(shí)把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級檢查制度（即自部門例查、總辦抽查）。7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量。8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度；努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入。

22、9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理，落實(shí)監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門（如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等），制定各項(xiàng)工作指標(biāo)、逐步推行量化績效考核體系。10.確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場招聘、勞動(dòng)力市場招聘外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。以上是我對酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃。總之，下個(gè)季度我們會再接再厲，在公司正

23、確領(lǐng)導(dǎo)下，我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，立足實(shí)際，注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。酒店第二季度工作總結(jié)（二）時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過二個(gè)季度，回顧過去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：一、第二季度經(jīng)營情況二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19

24、29499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期 1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，酒店季度工作總結(jié)范文。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。二、主要工作與作法xx年

25、第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際，著手開展了以下五個(gè)方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價(jià)菜5000

26、余份，金額達(dá)8萬余元，得到的消費(fèi)者的一致好評，為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。為增強(qiáng)酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給xx的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部

27、在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷能手。為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手；二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個(gè)方

28、面的工作：為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會擺臺三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭得了榮譽(yù)。部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等

29、一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器

30、皿進(jìn)行了一次購置工作；為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)；酒店第二季度工作總結(jié)（三）xx年第二季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場，為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將第二季度工作匯報(bào)如下：一、主要工作會議接待市場。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對會議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會議

31、。精心細(xì)致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度。第一季度，接待了xx區(qū)教委會議，xx藥業(yè)會議，xx學(xué)術(shù)報(bào)告會議，接待公司會議2次（10樓會議室）802，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務(wù)。二、跑市場，攬客源，鞏固新老客戶每年第二季度需要跑市場，攬客源。從去年開始客源市場非常不好，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場。第一季度，首先要跑市場，從正月十五后，先后對老客戶進(jìn)行走訪，如xx區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、xx區(qū)教委、xx國稅局、中鐵一局xx辦事處等進(jìn)行拜訪，了解今年客源情況。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)

32、訂房中心：xx在線網(wǎng)。xx網(wǎng)，xx網(wǎng)。對周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通，另一方面了解當(dāng)前市場信息。三、加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。xx年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議，與xx網(wǎng)，xx網(wǎng)等須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關(guān)系，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系。四、其他工作定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對象如：xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)。更換xx年一樓大廳特價(jià)菜牌。為公司租大客車到莊河慰問演出。接待一個(gè)小型婚宴（7桌）。受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。把酒店4月份房價(jià)制定好

33、后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等。酒店第二季度工作總結(jié)（四）保安是一項(xiàng)特殊的、并具有很大危險(xiǎn)性而且非常榮耀的工作，作為一名保安人員有責(zé)任保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全，旅客和酒店人員的生命財(cái)產(chǎn)安全。保安員的責(zé)任重大，我們不是在為家人工作，更不是為了老板工作，我們是為了我們自己工作。所以我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，干好日?？此破降墓ぷ?，要想得到，做得全。做好自己的本職工作，完好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我每項(xiàng)任務(wù)，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心。xx年二季度，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下，作為公司的一名保安部人員，以本人所看管的公司區(qū)域和物品安全

34、防范為己任，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作。為在以后的工作中做得更好，現(xiàn)就xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結(jié)如下：1、服從上級領(lǐng)導(dǎo)。作為公司的一名保安人員，服從領(lǐng)導(dǎo)、顧全大局，堅(jiān)守崗位，認(rèn)真對待自己所做的工作。2遵章守紀(jì)，注重禮貌禮節(jié)。遵章守紀(jì)是合格員工的基本要求，是各項(xiàng)工作順利開展的前提。因此在工作中以遵章守紀(jì)為榮，并以實(shí)際行動(dòng)，嚴(yán)格遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律。3、正確樹立服務(wù)意識。目前，社會上部分人對保安從業(yè)人員有某種偏見，這多少給工作帶來一些困擾，因此，作為保安員我能夠正確對待，樹立嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的服務(wù)意識，為公司的安全防范盡己之責(zé)，將本職工作做好。4、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，提高業(yè)務(wù)水平。要想做好保安工作，必須了

35、解掌握保安工作的職責(zé)、要求和工作內(nèi)容。對于上崗不久的我來說，在這些方面還比較欠缺，為了做好保安工作，我一是通過書籍學(xué)習(xí)保安工作應(yīng)有的工作內(nèi)容和要求；二是向有工作經(jīng)驗(yàn)和知曉保安工作的同志們學(xué)習(xí)，力爭將工作做得更好；三是認(rèn)真按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，認(rèn)真履行職責(zé)。通過各種方式的學(xué)習(xí)充實(shí)自己，使工作能力有所提高。5、注重實(shí)效，提高安全意識。在工作之余，部門還給我們進(jìn)行了保安員崗位職責(zé)，消防安全專業(yè)知識的培訓(xùn)與掌握，做到熟練的運(yùn)用到工作中去，讓我們在實(shí)踐中掌握滅火器的使用方法、疏散逃生自救的方法，怎么報(bào)火警和報(bào)火警時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。在應(yīng)對突發(fā)事件的處理方面，做到把事態(tài)大化小，不給酒店帶來負(fù)面影響。本人工作中還存在不少不足之處，如溝通、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺，執(zhí)行力還有待加強(qiáng)等。在以后的工作中，我將繼續(xù)遵從公司領(lǐng)導(dǎo)的安排，踏實(shí)、認(rèn)真地做好自己的工作，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財(cái)產(chǎn)、物品平安。同時(shí)，在工作中尊重他人、積極溝通、盡職盡責(zé)、加強(qiáng)巡邏，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作。