六年級上冊科學(xué) 教案－6 生活中的真菌｜冀教版

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1、第6節(jié) 生活中的真菌 一、教學(xué)內(nèi)容：冀教版科學(xué)六年級上冊《生活中的真菌》 二、教學(xué)目標(biāo)： （一）科學(xué)探究目標(biāo) 1．能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。 2．能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。 3．能利用簡單工具進(jìn)行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點(diǎn)。 4．能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證實(shí)食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設(shè)。 （二）情感、態(tài)度及價(jià)值觀目標(biāo) 　　能與其他同學(xué)交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果。 （三）科學(xué)知識目標(biāo) 　1.能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物。 　2.能夠有根據(jù)的說明食用真菌是寶貴的生物資源。 （四）科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境目標(biāo) 　1.能

2、提出防止食物或以物發(fā)霉的措施。 　2.能描述技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和應(yīng)用有助于食品保鮮和生活質(zhì)量的提高。 　3.能大膽設(shè)計(jì)一種新穎的食品保鮮方法。 三、教學(xué)重難點(diǎn)： 指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等探究活動，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯(lián)系。 四、教學(xué)準(zhǔn)備： 1.多媒體課件。 2.真菌的圖片、音樂《采蘑菇的小姑娘》、學(xué)生收集可食用真菌的資料、實(shí)物，調(diào)查其營養(yǎng)價(jià)值、菜譜。 　3.實(shí)驗(yàn)材料：各類真菌實(shí)物，放大鏡、發(fā)霉的饅頭 五、教學(xué)方法 　　小組觀察、討論與探究 六、教學(xué)過程設(shè)計(jì) （一）教學(xué)總流程 　　導(dǎo)入新課——觀察可食用真菌圖與實(shí)物，了解其外部形態(tài)特征

3、——交流可食用真菌對人類健康的好處及其根據(jù)——觀察食物發(fā)霉——假設(shè)食物發(fā)霉的條件——實(shí)驗(yàn)證明食物發(fā)霉的條件——交流食物保鮮方法 ?。ǘ┙虒W(xué)過程： 1.播放音樂《采蘑菇的小姑娘》引入新課。（聽完音樂后談話引入） 　　誰知道小姑娘會是在什么時(shí)候去什么地方采蘑菇？（在下雨后的樹林里） 　　小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？（食用） 　 師：上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了豐富多彩生命世界里各種分類，有誰知道蘑菇應(yīng)該屬于生命世界里的哪一類？（結(jié)合學(xué)生回答板書） 　　蘑菇屬于真菌類，它是一類既不屬于植物也不屬于動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌（板書課題） 2.活動一：了解生活中的真菌 問：

4、誰還知道除了蘑菇外，生活中還有哪些真菌？課前，老師讓同學(xué)們收集了一些真菌，下面讓我們來見識一下吧?。ㄖ该弥鴮?shí)物請同學(xué)們辨認(rèn)、說出真菌的名字） 　　看來，同學(xué)們知道的還挺多，這些都屬于可食用真菌（板書） 　　可食用真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和保健功能呢！看圖說說看，好嗎？ 　　是??！可食用真菌又好吃又有營養(yǎng)，人們都愛吃，今天老師給同學(xué)帶來幾道美味菜，讓同學(xué)們欣賞一下。 哎呀，這么好多好吃的，看得大家都流口水了！可食用真菌這么好！怪不得人們把它稱作是寶貴的生物資源?。ò鍟? 齊讀：真菌既不同于動物，也不同于植物，它是一種寶貴的生物資源！可食用的真菌：可制作美味

5、的菜肴，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；大多數(shù)具有保健作用，有些還是名貴的中草藥呢。 為什么這里老師強(qiáng)調(diào)可食用的真菌呢？啊，沒錯(cuò)，并不是所有的蘑菇都可食用，有些蘑菇是有毒的，吃了會讓人中毒甚至死亡。接著，了解幾種有毒蘑菇。（課件出示） 3.活動二：研究食物發(fā)霉 　　師：但是，同學(xué)們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。這種真菌的名字叫做什么呢？ 對！我們稱這種真菌叫做霉菌（板書）。霉菌長什么樣？ 　　為了給大家再仔細(xì)地觀察霉菌的外形特點(diǎn)，老師特意培植了幾種霉菌，等會呢就請同學(xué)們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀察，看看霉菌到底長什么樣。最后還要請

6、同學(xué)們把自己觀察到的記在課本P29的“放大鏡”內(nèi)。（課件顯示實(shí)驗(yàn)步驟） 　　在觀察記錄之前，老師想先來采訪幾位同學(xué)，你準(zhǔn)備觀察霉菌的什么？（如果有同學(xué)提出要嘗嘗味道，要制止，說明霉菌是物體變質(zhì)后產(chǎn)生的，直接食用對人體有害。） 　　同學(xué)們觀察得很認(rèn)真，記錄也很形象。看來老師培植這些霉菌還是很有用的。不過為了培植這些霉菌，老師花了十幾天的時(shí)間，太麻煩了！同學(xué)們有什么好辦法容易培植出霉菌來？（溫暖、潮濕的環(huán)境下） 　?。?）怎么證明你說的有道理呢？ 　?。?）怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（視學(xué)生反應(yīng)，看是否提醒采用對比實(shí)驗(yàn)法。看來）（看來問題有些難，小組討論一下，將討論結(jié)果記錄在P29“我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”中）

7、 　　　4.小結(jié)： 　　在實(shí)驗(yàn)過程中我們應(yīng)該怎樣觀察呢？（學(xué)生可能答不完全正確，提醒學(xué)生要在相同時(shí)間段觀察兩組實(shí)驗(yàn)的變化，包括是否發(fā)霉、發(fā)霉程度。） 　　課件出示觀察記錄表：你也可以采用其它更形象的方法記錄。如拍照、寫或畫。（鼓勵(lì)學(xué)生采取多種形式記錄） 　　希望同學(xué)們課后都能認(rèn)真去完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)，老師先預(yù)祝同學(xué)們實(shí)驗(yàn)順利、成功。下節(jié)課我們來分享你成功的喜悅。 　　5.食品保鮮： 　?。?）我們了解了發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物、衣物發(fā)霉。你了解日常生活中人們常用的幾種食物或衣物保鮮方法嗎？ 　?。?）隨著科學(xué)技術(shù)的日益發(fā)展，食品保鮮的技術(shù)與工藝越來越先進(jìn)了。以魚為例：展示

8、老師給魚保鮮的方法。 （3）請同學(xué)們課后設(shè)計(jì)出更好更方便的保鮮方法?！? （三）全課小結(jié) 通過這一節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們不僅知道真菌是讓人又愛又恨的一種不同于植物，也不同于動物的生命體，還知道可食用真菌的營養(yǎng)價(jià)值，有些同學(xué)還會做幾道真菌類的菜呢，有機(jī)會老師也想嘗嘗你的手藝；同時(shí)我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長的條件和食物、衣物等防止發(fā)霉的方法?？磥恚瑢W(xué)們經(jīng)過學(xué)習(xí)，增長了不少科學(xué)知識，而且還懂得了學(xué)以致用。這才是我們學(xué)習(xí)的真正目的。 （四）鞏固練習(xí)（填空題和判斷題各3道。詳見課件） （五）布置作業(yè) 課后希望同學(xué)們繼續(xù)完成霉菌生長條件的實(shí)驗(yàn)，并設(shè)計(jì)一種新型的食物保鮮技術(shù)，好嗎？ 七、板書設(shè)計(jì) 生活中的真菌 可食用真菌:寶貴的生物資源 真菌：既不屬于植物也不屬于動物 霉菌：絲狀、絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌