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1、第二節(jié) 淀粉和油脂
基礎(chǔ)鞏固
一、單項選擇題
1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（ ）
A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、維生素 D、葡萄糖
2、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補液的原因是（ ）
A、葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素
B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成
C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進入新陳代謝
D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多。
3、下列做法有危險的是（ ）
A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品
B、用工業(yè)酒精兌水作燃料
C、用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用
D、用乙醇制造某飲料
4、葡萄糖的結(jié)構(gòu)
2、式如下：
，下列關(guān)于葡萄糖說法錯誤的是：
A、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成
B、葡萄糖中氫、氧原子個數(shù)比為2：1
C、葡萄糖的相對分子質(zhì)量為188
D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量
5、下列反應(yīng)不以氧化反應(yīng)為主的是（ ）
A、淀粉釀酒 B、點燃液化石油氣 C、瓦斯爆炸 D、呼吸作用
6、為探究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計了如下實驗裝置，在同樣條件下，你預(yù)測數(shù)天后植物生長最茂盛的是（ ）
A B C D
7、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（
3、 ）
A、葵花籽 B、大豆 C、味精 D、花生仁
8、洗滌盛放過植物油的試管，宜選用的試劑是（ ）
A、稀硫酸 B、熱的碳酸鈉溶液 C、熱水 D、濃硝酸
9、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有（ ）
A、葡萄 B、大麥 C、大米 D、花生
10、對于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化，下列說明不正確的是（ ）
A、人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?
B、攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成和
C、植物種子萌發(fā)時貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘?
D、人體的脂肪也可
4、消耗，提供能量。
二、多項選擇題（1-2個正確答案）
11、下列屬于碳水化合物的是（ ）
A、蛋白質(zhì) B、纖維素 C、油脂 D、淀粉
12、油脂難溶于（ ）
A、酒精 B、汽油 C、食鹽水 D、水
13、下列說法正確的是（ ）
A、糖類都具有甜味
B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同
C、碘酒可用來檢驗食物中是否含有淀粉
D、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水
14、某有機物在空氣中完全燃燒時生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則
5、該有機物可能是（ ）
A、 B、 C、 D、
15、有關(guān)人體內(nèi)的脂肪的用途說法不正確的是（ ）
A、在體內(nèi)氧化供能
B、作為人對外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過多散失
C、幫助脂溶性維生素的吸收
D、使人看上去雍腫肥胖，因此毫無作用。
三、填空題：
16、葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫出反應(yīng)的化學(xué)議程式：
。
17、糖類主要包括 、
6、 和 。 是人們食用的最主要的糖類
18、室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為 ，例如 。
19、酒精是常用的加熱器中的燃料，這是利用酒精的 性，酒精燈熄滅后必須蓋上燈帽的原因是 。
20、在實驗室中檢驗是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測溶液
7、，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖。
拓展提高
21、很多同學(xué)都喜愛吃水果，請問：蘋果中含有淀粉嗎？如何檢驗？寫出你的猜想與實驗，簡要說明操作、現(xiàn)象、結(jié)論。
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C
C
C
A
A
C
B
D
B
BD
CD
C
D
D
16、白 甜
17、葡萄糖 淀粉 纖維素 淀粉 18、油 豆油 脂 豬油。19、可燃 酒精易揮發(fā) 20、10%NaOH 5%的CuSO4 藍色沉淀 產(chǎn)生紅色沉淀 21、略。
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