2018版高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

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1、 第4節(jié)　細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì) 1．比較糖類(lèi)的種類(lèi)、分布及生理作用。(重點(diǎn)) 2．舉例說(shuō)明脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。(重點(diǎn)) 3．說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 細(xì) 胞 中 的 糖 類(lèi) 1．作用：主要的能源物質(zhì)。 2．構(gòu)成元素：C、H、O，多數(shù)糖類(lèi)分子中H和O之比為2∶1。 3．種類(lèi) (1)分類(lèi)依據(jù)：能否水解及可水解為單糖的分子數(shù)。 (2)單糖 ①概念：不能水解的糖。 ②實(shí)例： 其中葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。 (3)二糖 ①含義：由兩分子單糖脫水縮合而成。 ②觀察圖示并填充相應(yīng)二糖的名稱(chēng) (4)多糖 名稱(chēng) 糖原 淀粉 纖維素 分

2、布 人和動(dòng)物的肝臟和肌肉 植物 植物 功能 人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì) 植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì) 構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁 組成單位 葡萄糖 [合作探討] 探討1：是否所有的糖類(lèi)都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請(qǐng)舉例說(shuō)明。 提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。 探討2：是否所有的糖都可以用斐林試劑鑒定？ 提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。 探討3：玉米、小麥等禾本科植物的種子中主要含有的多糖是哪一種？請(qǐng)描述二者種子形成及萌發(fā)時(shí)的糖類(lèi)變化。 提示：淀粉。種子形成時(shí)：?jiǎn)?/p>

3、糖→二糖→多糖(淀粉)。種子萌發(fā)時(shí)：多糖(淀粉)→二糖→單糖。 [思維升華] 1．糖的化學(xué)組成、種類(lèi)及分布 2．功能 ①參與構(gòu)成細(xì)胞的組成 ② 1．某動(dòng)物體可以完成下列反應(yīng)式(其中◇、○代表不同的單糖)，其中◇—○代表的二糖可能是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：19040063】 ◇—○＋水◇＋○ A．麥芽糖　　　　　　　　 B．乳糖 C．蔗糖 D．B或C 【解析】　據(jù)圖可知，某二糖水解成兩個(gè)不同的單糖，因此為乳糖或蔗糖，但是蔗糖只存在于植物體中，不存在于動(dòng)物體中，故B正確。 【答案】　B 2．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述正確的是(　　) A．麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都

4、能檢測(cè)到 B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化 C．糖類(lèi)物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D．糖類(lèi)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存 【解析】　動(dòng)物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能暫時(shí)儲(chǔ)存。 【答案】　B 3．國(guó)家癌癥研究中心最近公布了20種抗癌蔬菜，其中紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中的多糖的是(　　) A．蔗糖、麥芽糖 B．果糖、糖原 C．葡萄糖、纖維素 D．淀粉、纖維素 【解析】　蔗糖和麥芽糖為二糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果糖為單糖，糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞中，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖為單糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素均為多糖，且二者都存在于植物細(xì)

5、胞中，D項(xiàng)正確。 【答案】　D 細(xì) 胞 中 的 脂 質(zhì) 1．元素組成 (1)主要是C、H、O，有的還含有P和N。 (2)特點(diǎn)：與糖類(lèi)相比，氧的含量少，而氫的含量更多。 2．種類(lèi)和功能 種類(lèi) 生理功能 脂肪 (1)細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) (2)很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用 (3)能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜等的重要成分 固醇 膽固醇 (1)構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分 (2)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 維生素D 能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收 [合作探討]

6、 探討1：俗語(yǔ)說(shuō)“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)內(nèi)容分析其中的原因。 提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。 探討2：導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類(lèi)？主要作用是什么？ 提示：雄性激素；固醇類(lèi)；促進(jìn)生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持第二性征。 探討3：相同質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪，誰(shuí)儲(chǔ)存的能量多？原因是什么？ 提示：脂肪，因?yàn)橹局蠬所占比例高。 [思維升華] 1．脂質(zhì)的元素組成 脂肪 固醇 磷脂 只含有C、H、O C、H、O 含有C、H、O、N、P 2.脂質(zhì)的種類(lèi) 3．脂質(zhì)的功能 (1)生物的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪。 (

7、2)構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂。 (3)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)和生殖，如性激素。 (4)促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，如維生素D。 1．脂質(zhì)不具有的功能是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：19040064】 A．參與生物膜的構(gòu)成　　　 B．調(diào)節(jié)代謝 C．?dāng)y帶遺傳信息 D．儲(chǔ)存能量 【解析】　脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂是細(xì)胞膜、各種生物膜的重要成分，固醇中的性激素、維生素D具有調(diào)節(jié)作用；攜帶遺傳信息是核酸的功能。 【答案】　C 2．媒體報(bào)道的“地溝油”的主要成分是脂質(zhì)，但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)“地溝油”主要成分的敘述正確的是(　　) A．組成元素一

8、定是C、H、O、N B．是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì) C．遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色 D．遇蘇丹Ⅳ染液可能呈現(xiàn)黃色 【解析】　“地溝油”的主要成分是脂質(zhì)，其組成元素中不一定含有N；生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)是糖類(lèi)；脂質(zhì)中的脂肪遇蘇丹Ⅲ染液呈現(xiàn)橘黃色，遇蘇丹Ⅳ染液呈現(xiàn)紅色。 【答案】　C 3．人體內(nèi)磷脂的重要生理作用是(　　) A．細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì) B．參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸 C．氧化分解為機(jī)體提供能量 D．有效地促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收 【解析】　磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；糖類(lèi)、脂肪等氧化分解為機(jī)體提供能量；維生素D有效地促進(jìn)人和動(dòng)物

9、對(duì)鈣和磷的吸收。 【答案】　A 生 物 大 分 子 以 碳 鏈 為 骨 架 1．填空 (1)生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱(chēng)為單體，這些生物大分子又稱(chēng)為單體的多聚體。常見(jiàn)的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應(yīng)的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。 (2)每一個(gè)單體都以若干個(gè)碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 (3)碳是生命的核心元素。 2．將下列各單體和多聚體正確地連起來(lái) 提示：①－a、c、e?、冢璪?、郏璮?、埽璬 [合作探討] 探討1：生物體內(nèi)的能源物質(zhì)有哪些？這些能源物質(zhì)在生物體內(nèi)供能的順序如何？ 提示：在細(xì)胞中，糖

10、類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能，當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來(lái)，供生命活動(dòng)利用。三大能源物質(zhì)的供能順序：先是糖類(lèi)供能；當(dāng)糖類(lèi)供能不足時(shí)，依次是脂肪和蛋白質(zhì)供能。 探討2：為什么生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類(lèi)非常多，而多糖種類(lèi)有限？ 提示：①多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類(lèi)較少。②蛋白質(zhì)由于氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同，決定了其種類(lèi)的多樣性。③核酸由于核苷酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序不同，導(dǎo)致其種類(lèi)具有多樣性。 [思維升華] 1．根據(jù)元素組成判斷細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物種類(lèi) (1)只含C、H、O→糖類(lèi)、脂肪或固醇類(lèi)。 (2)除C、H、O、N外，還含有S→蛋白

11、質(zhì)。 (3)不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。 2．根據(jù)功能判斷細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的種類(lèi) (1)主要能源物質(zhì)→糖類(lèi)。 (2)主要儲(chǔ)能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。 (3)主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。 (4)貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。 1．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遺傳物質(zhì)都是高分子化合物，它們的基本單位依次是(　　) A．葡萄糖、蛋白質(zhì)、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸 D．麥芽糖、多肽、核苷酸 【解析】　淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單

12、位是脫氧核苷酸。 【答案】　C 2．生命科學(xué)常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細(xì)胞中常見(jiàn)的三種有機(jī)物，則圖1～3可分別表示(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：19040065】 圖1　○—□———△—○—△———◇ 圖2　○—□—△—△—○—□—△—○—□—△ 圖3　○—○—○—○—○—○—○—○—○—○ A．多肽、RNA、淀粉　　　 B．DNA、RNA、纖維素 C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原 D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原 【解析】　從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原

13、，其單體都是葡萄糖。 【答案】　A 1．下列糖類(lèi)中屬于植物體內(nèi)單糖的是(　　) A．蔗糖、麥芽糖　　　　　 B．核糖、葡萄糖 C．糖原、乳糖 D．淀粉、纖維素 【解析】　核糖和葡萄糖屬于單糖；蔗糖和麥芽糖屬于植物細(xì)胞中的二糖；乳糖屬于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖；糖原、淀粉、纖維素均屬于多糖。 【答案】　B 2．玉米種子中有機(jī)物的儲(chǔ)存形式是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：19040066】 ①脂質(zhì)　　　?、诘矸邸　　　、厶窃? A．只有② B．只有①和② C．只有①和③ D．①、②和③ 【解析】　玉米種子中儲(chǔ)存的物質(zhì)有淀粉和脂質(zhì)。糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。 【答案】　B 3．

14、下列各種糖類(lèi)物質(zhì)中，既存在于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，又存在于植物細(xì)胞內(nèi)的是 (　　) A．淀粉和核糖 B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖 C．葡萄糖、核糖和麥芽糖 D．糖原、乳糖和蔗糖 【解析】　動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此判斷B項(xiàng)符合題意。 【答案】　B 4．下圖為細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過(guò)程，據(jù)圖回答： 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：19040067】 (1)若A是單糖，則在核酸中的種類(lèi)有__________和________。除上述兩種外，還有________、________、________等。 (2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則

15、B稱(chēng)為_(kāi)_______。植物細(xì)胞中最重要的是__________和________，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是________。 (3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱(chēng)為_(kāi)_______，在人和動(dòng)物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________和能形成高等植物細(xì)胞壁的________。 (4)物質(zhì)C是________，在動(dòng)物體內(nèi)除圖示功能外，還有____________________作用。 (5)與物質(zhì)B相比，物質(zhì)C作為儲(chǔ)能物質(zhì)的原因是_____________________。 【答案】　(1)脫氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖 (2)二糖　

16、蔗糖　麥芽糖　乳糖 (3)多糖　肝糖原　淀粉　纖維素 (4)脂肪　保溫、緩沖和減壓 (5)物質(zhì)C分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于物質(zhì)B中氧的含量，而氫含量多，儲(chǔ)存能量多 課堂小結(jié)： 網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 核心回扣 1.糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。 2.只分布于植物細(xì)胞的糖類(lèi)有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞。 3.脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。 4.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的重要成分。 5.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。 6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類(lèi)，而氫的含量多于糖類(lèi)。 7.多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子。 9