內(nèi)蒙古杭錦后旗奮斗中學(xué)2015-2016學(xué)年高中生物 課時(shí)4 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1

《內(nèi)蒙古杭錦后旗奮斗中學(xué)2015-2016學(xué)年高中生物 課時(shí)4 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《內(nèi)蒙古杭錦后旗奮斗中學(xué)2015-2016學(xué)年高中生物 課時(shí)4 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1（16頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 必修1課時(shí)4 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì) 班級(jí):__________姓名:__________設(shè)計(jì)人__________日期__________ 課前預(yù)習(xí) · 預(yù)習(xí)案 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1．說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。 2．概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 3．認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 4．關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展 【自主梳理】 1．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 觀察圖中兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)，回答問(wèn)題。 (1)數(shù)量關(guān)系：至少都含有一個(gè)________________和一個(gè)________________。 (2)位置關(guān)系：都有______________

2、__連接在________________上。 2．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：________________。 3．不同氨基酸的區(qū)別：________________。 4．氨基酸的種類(lèi)： 種類(lèi) 來(lái)源 種數(shù) 必需氨基酸 非必需氨基酸 5．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次： 氨基酸： 6．蛋白質(zhì)種類(lèi)多樣性的原因 7．蛋白質(zhì)的功能(連線)： ①結(jié)構(gòu)蛋白?????? ?a.血紅蛋白 ②催化作用 ???????b.胰島素等蛋白質(zhì)類(lèi)激素 ③運(yùn)輸作用 ???????c.抗體 ④信息傳遞作用?? ?d.絕大多數(shù)酶 ⑤免疫功能 ???????e.羽毛、肌肉、頭發(fā)等 通

3、過(guò)上述，可以看出一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的________________。 8．【提醒】蛋白質(zhì)的功能多種多樣，功能的實(shí)現(xiàn)要以蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的完整性為基礎(chǔ)，即結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。 【預(yù)習(xí)小測(cè)】 1．判斷正誤：不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。 2．判斷正誤：有些氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成。 3．判斷正誤：氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵。 4．判斷正誤：蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生變化。 5．判斷正誤：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性?xún)H與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序有關(guān)。 6．思考問(wèn)題：組成氨基酸的元素有哪些？ 7．思考問(wèn)題：氨基

4、酸共有的結(jié)構(gòu)是什么？如何判斷某種化合物是否屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸？ 知識(shí)拓展 · 探究案 【探究一組成蛋白質(zhì)的氨基酸】 組成蛋白質(zhì)的氨基酸： 分析圖中的幾種化合物，回答有關(guān)問(wèn)題。 (1)這些化合物是否均為組成蛋白質(zhì)的氨基酸？為什么？ (2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ (3)天冬氨酸分子的R基為—C2H4ON，請(qǐng)確定一個(gè)天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子數(shù)，并說(shuō)明理由。 【典例精析】 1．下圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是 A.構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B.上述四種氨基酸的R基依次是—H 、—CH3、—OH 、—CH2

5、—COOH C.R基中可以有氨基或羧基 D.只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 2．下列分子結(jié)構(gòu)中，與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式不相符的是 【變式訓(xùn)練】 同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于 A.兩者R基組成的不同 B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 【探究二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性】 2．多肽鏈中氨基和羧基的個(gè)數(shù)： 根據(jù)下圖回答下列問(wèn)題。 (1)圖中a的名稱(chēng)是什么？ a是如何形成的？ (2)該圖二肽和三肽中至少含有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？ 分布于肽鏈的什么位置？ (3)

6、一條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，那么兩條肽鏈中至少含有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？n條肽鏈呢？ 3．有關(guān)脫水縮合的計(jì)算 (1)總結(jié)氨基酸形成肽鏈時(shí)，所形成的肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)。 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 2 1 3 1 n 1 n a (2)若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則由10個(gè)氨基酸形成的3條肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量是多少？ 4．蛋白質(zhì)的多樣性：分析下列蛋白質(zhì)多樣性的原因。 (圖示中：□、〇代表氨基酸；"—"代表肽鍵) 圖示1 ：A鏈 B鏈 原因：______________________。 圖示2：

7、A鏈 B鏈 原因：______________________。 圖示3：A鏈 B鏈 原因：______________________。 圖示4：A鏈 B鏈 原因：______________________。 【典例精析】 3．下圖是某蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)構(gòu)的示意圖(圖甲，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大圖(圖乙)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是 A.該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈，49個(gè)肽鍵 B.圖乙中含有的R基是①②④⑥⑧ C.從圖乙可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 D.該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比參與縮合的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量總和減少888 4．下圖為蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與

8、功能的概念圖， 對(duì)圖示分析正確的是 A.a中一定不含S B.①過(guò)程中一定有水生成 C.多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目 D.d表示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性 5．由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條為環(huán)狀，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需要的水分子個(gè)數(shù)為 A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n 6．下列敘述能對(duì)蛋白質(zhì)的功能進(jìn)行高度概括的是 A.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B.生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 C.調(diào)節(jié)新陳代謝的重要物質(zhì) D.收縮、運(yùn)輸、免疫等生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 【隨堂自測(cè)】 1．下列選項(xiàng)中，不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是 A.

9、 B. C. D. 2．用18O標(biāo)記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質(zhì)，同時(shí)有H218O產(chǎn)生，那么水中的18O來(lái)自氨基酸的 A.—COOH B.—NH2 C.—R D.—COOH和一NH2 3．n個(gè)氨基酸組成的2條肽鏈共有幾個(gè)肽鍵 A.n B.n-1 C.n-2 D.n-3 4．下圖中多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 A.2種 B.3種 C.4種 D.5種 5．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能差異也很大。其原因不可能是 A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)目不同

10、 C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同 D.肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同 6．下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中能組成蛋白質(zhì)的氨基酸(每種氨基酸只有1個(gè))均脫水縮合形成1條多肽鏈，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 ①H2N—CH2 —COOH?? ②H2N—CH2—CH2OH ③ ④ ⑤ ⑥H2 N—CH2 — CH2 —COOH (1)該多肽鏈由__________個(gè)氨基酸縮合而成，內(nèi)含__________個(gè)肽鍵，叫作___________肽。 (2)該多肽鏈中R基共有___________種，④的R基是___________。 (3)該多肽鏈中共有

11、___________個(gè)氨基和___________個(gè)羧基。 (4)該多肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量與參與縮合的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量總和相比，減少了___________。 (5)由該多肽鏈盤(pán)曲、折疊形成的蛋白質(zhì)可能具有的功能是___________________________(至少三種)。 7．如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，與此相關(guān)的敘述正確的是 A.只含有一個(gè)氨基 B.只含有一個(gè)羧基 C.R基一定不含H D.至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 8．蛋白質(zhì)分子是由C、H、O、N組成的，一條多肽分子中的N肯定存在于 ①羧基? ②氨基? ③R基?

12、 ④肽鍵 A.①②③ B.②④ C.②③ D.②③④ 9．下圖是甲、乙兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能發(fā)生縮合的基團(tuán)是 A.①③ B.②⑥ C.②④或①⑤ D.③④ 10．某一蛋白質(zhì)由4條肽鏈組成，共含有109個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有的—NH2數(shù)、—COOH數(shù)及氨基酸數(shù)分別為 A.105個(gè)，105個(gè)，105個(gè) B.110個(gè)，110個(gè)，110個(gè) C.4個(gè)，4個(gè)，113個(gè) D.1個(gè)，1個(gè)，113個(gè) 11．某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶將其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值和肽鍵總數(shù)依次是 A

13、.9，42 B.2，42 C.2，51 D.9，51 12．下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的舉例，合理的是 A.催化作用——抗體 B.運(yùn)輸作用——唾液淀粉酶 C.調(diào)節(jié)作用——胰島素 D.免疫作用——血紅蛋白 13．下圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是 A.該蛋白質(zhì)分子中含有198個(gè)肽鍵 B.參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個(gè)氨基 C.由200個(gè)氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 582 D.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)—NH2 14．從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體，放入含下列幾種有機(jī)物(其中的氮原子已被15N標(biāo)記)的培養(yǎng)液中，假設(shè)培

14、養(yǎng)液中含有核糖體(具有合成蛋白質(zhì)的功能)完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 ①NH2 — CH2 — COOH ②NH2 — CH2 — CH2OH ③NH2—CH(COOH)—CH2—COOH ④NH2 — CH(NH2)—CH2—COOH ⑤NH2 —CH (COOH) —CH2 SH (1)實(shí)驗(yàn)中，核糖體所要完成的功能就是把上述物質(zhì)中的_________(填序號(hào))，通過(guò)_________方式合成多肽(蛋白質(zhì))。 (2)若每種氨基酸只有1個(gè)，則上述有機(jī)物合成的最長(zhǎng)多肽鏈中至少含有________個(gè)氨基和_________個(gè)羧基。 (3)實(shí)驗(yàn)中，檢測(cè)到某一多肽鏈

15、含20個(gè)15N，則該多肽鏈中含有_________個(gè)肽鍵。 (4)經(jīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析知，培養(yǎng)液中生成了多種產(chǎn)物，這說(shuō)明了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有_________。 【探究歸納】 1．教材提煉： 2．氨基酸結(jié)構(gòu)的分析：結(jié)構(gòu)通式，如圖所示。 3．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： (1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的特點(diǎn)：至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。若多于一個(gè)氨基或羧基，則多的氨基或羧基位于R基上。 (2) R基的相關(guān)問(wèn)題 ①?zèng)Q定氨基酸的種類(lèi)和性質(zhì)。 ②構(gòu)成氨基酸的元素一定有C、H、O、N四種。若有其他元素，如S，則位于R基上。 4．蛋白質(zhì)多樣性不同層次的原因分析：如圖所示。

16、5．【提醒】：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是維持蛋白質(zhì)功能的重要因素，一旦其空間結(jié)構(gòu)被破壞，蛋白質(zhì)就會(huì)失去功能。 必修1課時(shí)4 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì) 詳細(xì)答案 課前預(yù)習(xí) · 預(yù)習(xí)案 【自主梳理】 1．(1)氨基(—NH2)?? 羧基(—COOH)??? (2)一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 同一個(gè)碳原子 2． 3．R基的不同 4．從外界環(huán)境獲取? 8種(嬰兒有9種) 人體細(xì)胞可以合成12種(嬰兒有11種) 5．羧基? 氨基? 一分子水? 肽鍵? —NH—CO—? 兩個(gè)氨基酸分子 ??多個(gè)氨基酸分子? 鏈? 空間結(jié)構(gòu) 6．①種類(lèi)不同??? ②數(shù)目成

17、百上千??? ③排列順序千變?nèi)f化 ④條數(shù)不同??? ⑤盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同 7．①—e ???②—d ???③—a ???④—b ???⑤—c??? 主要承擔(dān)者 ? 【預(yù)習(xí)小測(cè)】 1．√? 提示：氨基酸的不同取決于R基的不同。 2．√? 提示：必需氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲取。 3．√? 提示：氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，進(jìn)而形成多肽。 4．×? 提示：蛋白質(zhì)功能與其結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，結(jié)構(gòu)改變，功能發(fā)生變化。 5．×? 提示：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序及肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式均有關(guān)系。 ? 7．(1)提示：C、H、

18、O、N (有的還含S等)。 (2)提示： ；是否有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)連在同一個(gè)碳原子上。 知識(shí)拓展 · 探究案 【探究一組成蛋白質(zhì)的氨基酸】 (1) 提示：不是，⑤結(jié)構(gòu)中氨基與羧基沒(méi)有連在同一個(gè)碳原子上，不屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸。 (2) 提示：R基。 (3) 提示：天冬氨酸分子的R基為—C2H4ON，加上氨基酸共有結(jié)構(gòu)中的C、H、O、N的原子數(shù)，所以一個(gè)天冬氨酸分子中含有的C=2+2 = 4、H = 4+2 + l + 1 = 8、O=1+2 = 3、N=1+1 = 2。 【典例精析】 1．D 【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)中至少有一個(gè)氨基與一個(gè)羧

19、基連接在同一個(gè)碳原子上，而D項(xiàng)只說(shuō)明化合物中含有氨基和羧基，但它們不一定連接在同一個(gè)碳原子上。 【備注】組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須符合至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，不同氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。 2．B 【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，A、C、D三項(xiàng)均符合，B項(xiàng)中氨基和羧基沒(méi)有連接在同一個(gè)碳原子上。 【備注】【方法規(guī)律】識(shí)別組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法 (1)結(jié)構(gòu)通式法(如圖所示)。 (2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)法。 ① 數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH。 ② 位置標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連接在同一個(gè)碳原

20、子上。 【變式訓(xùn)練】 A 【解析】不同的氨基酸差異之處在于R基的不同，所以R基結(jié)構(gòu)的不同造成了氨基酸的性質(zhì)不同。 【備注】無(wú) 【探究二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性】 2．(1)提示：a是肽鍵，它是由一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合形成的。 (2) 提示：二肽和三肽中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；分布在肽鏈的兩端。 (3) 提示：兩條肽鏈中至少含有兩個(gè)氨基和兩個(gè)羧基；n條肽鏈中至少含有n個(gè)氨基和n個(gè)羧基。 3．(1)如下表： 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 2 1 1 1 3 1 2 2 n 1 n-1 n-1 n a n-a

21、 n-a (2)提示：10a-(10-3)×18=l0a-126。 4．圖示1：氨基酸的種類(lèi)不同 圖示2：氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量不同 圖示3：氨基酸的排列順序不同 圖示4：肽鏈的數(shù)目和盤(pán)曲、折疊方式不同 【典例精析】 3．B 【解析】由圖甲知，該蛋白質(zhì)由51個(gè)氨基酸形成，肽鏈有2條，應(yīng)為49個(gè)肽鍵，A項(xiàng)正確。圖乙中①是氨基，②④ ⑥⑧是R基，B項(xiàng)錯(cuò)誤。每條肽鏈至少含有1個(gè)游離的羧基，再加上圖乙中⑥⑧上的羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基，C項(xiàng)正確。由圖甲知，氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)共失去51–2 = 49(個(gè))水分子，形成3個(gè)—S—S—， 失去3×2 = 6(個(gè))氫原子，故相

22、對(duì)分子質(zhì)量減少49×18+ 6 = 888，D項(xiàng)正確。 【備注】脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算規(guī)律 (n個(gè)氨基酸，平均相對(duì)分子質(zhì)量為a) 形成肽鏈數(shù) 形成肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 多肽相對(duì)分子質(zhì)量 1 n-1 n-1 至少1個(gè) 至少1個(gè) 18(n-1) m n-m n-m 至少m個(gè) 至少m個(gè) na-18(n-m) 4．B 【解析】 選項(xiàng) 判斷 原因分析 A × 蛋白質(zhì)中常含有S，但并非所有蛋白質(zhì)都含有S，故a中不一定含有S B √ 氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽 C × 多肽常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，其中的氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)

23、 D × d表示蛋白質(zhì)的功能多樣性，蛋白質(zhì)的功能多樣性由其結(jié)構(gòu)多樣性來(lái)決定 【備注】無(wú) 5．A 【解析】由題干信息知，構(gòu)成該蛋白質(zhì)的肽鏈中，環(huán)狀鏈有z條，則鏈狀鏈為(n-z)條。設(shè)其中有m1個(gè)氨基酸構(gòu)成鏈狀鏈，則水解需要的水分子數(shù)為m1–(n–z)，構(gòu)成環(huán)狀鏈的氨基酸為(m-m1)個(gè)，水解需要的水分子數(shù)為(m-m1)個(gè)，故該蛋白質(zhì)水解共需要的水分子數(shù)為m1-(n-z)+(m–m1)=m-n+z(個(gè))。 【備注】【方法規(guī)律】氨基酸脫水縮合的相關(guān)計(jì)算 (1) 肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。若為環(huán)狀多肽，則肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)。 (2) 至少含有的游離氨基(或羧基)數(shù)=肽鏈條

24、數(shù)。 (3) 游離氨基(或羧基)數(shù)=肽鏈數(shù)+ R基上的氨基(或羧基)數(shù)=各氨基酸中氨基(或羧基)的總數(shù)一肽鍵數(shù)。 (4) 有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫水?dāng)?shù)×18。 提示：有時(shí)也要考慮因其他化學(xué)鍵的形成而導(dǎo)致相對(duì)分子質(zhì)量的減少，如形成二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要脫去H。 (5) 有關(guān)多肽中原子數(shù)的計(jì)算 氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+ R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫水?dāng)?shù) 氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)= 各氨基酸中氮原子的總數(shù) 6．B 【解析】蛋白質(zhì)的功能包括構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)、催化作用

25、、運(yùn)輸作用、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)、免疫作用等?？梢哉f(shuō)，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 【備注】無(wú) 【隨堂自測(cè)】 1．B 【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基且連接在同一個(gè)碳原子上，只有B項(xiàng)中氨基酸不具備這一特點(diǎn)。 【備注】無(wú) 2．A 【解析】?jī)蓚€(gè)氨基酸脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水，水分子中的—OH來(lái)自羧基，—H來(lái)自氨基，即水分子中的18O來(lái)自羧基。 【備注】無(wú) 3．C 【解析】氨基酸脫水縮合形成的肽鍵數(shù)等于氨基酸個(gè)數(shù)減去肽鏈數(shù)。 【備注】無(wú) 4．B

26、 【解析】多肽片段含有5個(gè)氨基酸，它們的R基從左到右依次是—CH3 、—H、—CH3 、—CH2—CH3 、—H，所以共有3種氨基酸。 【備注】無(wú) 5．A 【解析】蛋白質(zhì)多樣性的原因?yàn)榘被岬姆N類(lèi)、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同。組成肽鍵的化學(xué)元素都是C、H、O、N。 【備注】無(wú) 6．(1)4?? 3?? 四?? (2)4?? —CH2OH?? (3)2?? 2 ???(4)54 (5)構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)、催化作用、運(yùn)輸作用、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)、免疫作用等 【解析】(1)由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可判斷出①③ ④⑤是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，這

27、4個(gè)氨基酸脫水縮合形成多肽鏈時(shí)脫去3分子水，形成3個(gè)肽鍵，形成的化合物為四肽。 (2)分析上述4個(gè)氨基酸，R基種類(lèi)均不同，即R基有4種，其中④的R基為—CH2OH。 (3)4種氨基酸分子中，③有2個(gè)—COOH，⑤有2個(gè)—NH2，R基上的—COOH和—NH2不參與脫水縮合反應(yīng)，故該多肽鏈共有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。 (4)該多肽鏈在形成時(shí)脫去了3分子水，故其相對(duì)分子質(zhì)量與參與縮合的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量總和相比，減少了54。 (5)由題干信息不能確定該多肽鏈具體形成哪種蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)具有的功能都可以填寫(xiě) 【備注】無(wú) 7．D 【解析】氨基酸結(jié)構(gòu)通式中的R基中可能含有氨基或羧基，也可能R

28、基就是H。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 【備注】無(wú) 8．B 【解析】羧基中一定不含有N，R基中可能含有N，也可能不含有N，氨基和肽鍵中一定含有N。 【備注】無(wú) 9．C 【解析】氨基酸之間發(fā)生脫水縮合時(shí)，R基上的氨基和羧基一般不發(fā)生脫水縮合反應(yīng)。圖中③為R基上的羧基，⑥為R基上的氨基。 【備注】無(wú) 10．C 【解析】蛋白質(zhì)分子中游離的氨基數(shù)、羧基數(shù)至少等于肽鏈數(shù)，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)，所以C項(xiàng)正確。 【備注】無(wú) 11．A 【解析】每條肽鏈至少含有1個(gè)氨基，故氨基總數(shù)的最小值=多

29、肽鏈的條數(shù)=1+2+3+3 = 9；肽鍵總數(shù)=1+2×(5-1)+3×(6-1)+3×(7-1)=42或肽鍵總數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)一多肽鏈條數(shù)=51-9 = 42。 【備注】無(wú) 12．C 【解析】生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)功能很多，如起催化作用的酶； 起調(diào)節(jié)作用的胰島素、生長(zhǎng)激素；起免疫作用的抗體；起運(yùn)輸作用的血紅蛋白等。 【備注】無(wú) 13．C 【解析】由題圖可看出，該蛋白質(zhì)分子的兩條鏈之間通過(guò)肽鍵相連，故該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)為200-2+1 = 199(個(gè))，即脫去199個(gè)水分子。該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的減少量是脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量，即199×18=3582。該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)氨基，

30、位于肽鏈的一端。一個(gè)氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基，題圖中某氨基酸的R基上含有一個(gè)氨基，故參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有201個(gè)氨基。 【備注】無(wú) 14．(1)①③⑤? 脫水縮合??? (2)1?? 2? ??(3)19 ???(4)多樣性 【解析】(1)根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可判斷出①③⑤屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，氨基酸之間通過(guò)脫水縮合形成多肽。 (2)①⑤氨基酸中均是只含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，③氨基酸中含有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基，由這三種氨基酸(每種氨基酸只有1個(gè))合成的最長(zhǎng)多肽鏈中至少含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基。其中氨基在肽鏈一端，羧基1個(gè)在另一端、1個(gè)在R 基上。 (3)在發(fā)生脫水縮合時(shí)，并未脫去N，肽鏈的一端含有1個(gè)氨基，因上述3種氨基酸中均只有1個(gè)氨基，故該多肽鏈其他N位于肽鍵中，1個(gè)肽鍵中含有1個(gè)N。 (4)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序及肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式有關(guān)。培養(yǎng)液中有多種產(chǎn)物，說(shuō)明構(gòu)成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有多種。 【備注】無(wú) 照性原則進(jìn)行分析。 15