必修部分人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝教案

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1、會(huì)計(jì)學(xué)1必修部分必修部分 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝的代謝第1頁(yè)/共75頁(yè)一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程1 1糖類代謝過(guò)程糖類代謝過(guò)程第2頁(yè)/共75頁(yè)2 2脂質(zhì)代謝過(guò)程脂質(zhì)代謝過(guò)程第3頁(yè)/共75頁(yè)3 3蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程第4頁(yè)/共75頁(yè)二、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系二、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系1 1三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間可以轉(zhuǎn)化三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間可以轉(zhuǎn)化第5頁(yè)/共75頁(yè)2 2轉(zhuǎn)化是有條件的轉(zhuǎn)化是有條件的 只有在只有在 時(shí)，糖類才能大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂時(shí)，糖類才能大量轉(zhuǎn)化為脂肪；脂 肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。3 3相互制約相互制約(1

2、)(1)人和動(dòng)物體所需能量主要是由人和動(dòng)物體所需能量主要是由 供給的。供給的。(2)(2)當(dāng)糖類代謝當(dāng)糖類代謝 時(shí)，才由時(shí)，才由 氧化分解供能。氧化分解供能。(3)(3)當(dāng)糖類和脂肪的攝入量當(dāng)糖類和脂肪的攝入量 時(shí)蛋白質(zhì)分解就會(huì)增加，當(dāng)時(shí)蛋白質(zhì)分解就會(huì)增加，當(dāng) 大量攝入糖類和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)分解會(huì)減少。大量攝入糖類和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)分解會(huì)減少。糖類供應(yīng)充足糖類供應(yīng)充足糖類氧化分解糖類氧化分解發(fā)生障礙發(fā)生障礙脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)都不足都不足第6頁(yè)/共75頁(yè)三、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康三、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康1 1血糖含量異常導(dǎo)致的疾病血糖含量異常導(dǎo)致的疾病130 mg/dL口服降血糖藥物

3、口服降血糖藥物糖尿病糖尿病 多食、多多食、多飲、飲、 、消瘦、消瘦(三多一少三多一少)注射注射 160 mg/dL胰島素胰島素第8頁(yè)/共75頁(yè)2脂質(zhì)代謝異常產(chǎn)生的病癥及防治脂質(zhì)代謝異常產(chǎn)生的病癥及防治疾病疾病病因病因結(jié)果或病結(jié)果或病癥癥防治防治肥胖肥胖供能物質(zhì)攝入多于消耗供能物質(zhì)攝入多于消耗易誘發(fā)高易誘發(fā)高血壓、高血壓、高血脂、心血脂、心肌梗塞等肌梗塞等控制飲食、控制飲食、加強(qiáng)鍛煉加強(qiáng)鍛煉 因素或因素或 醫(yī)生診斷治醫(yī)生診斷治療療遺傳遺傳內(nèi)分泌失調(diào)內(nèi)分泌失調(diào)第9頁(yè)/共75頁(yè)疾病疾病病因病因結(jié)果或病癥結(jié)果或病癥防治防治脂肪肝脂肪肝高糖高脂膳食高糖高脂膳食 功能功能不好不好磷磷脂合成減少脂合成減少

4、合成合成受受阻阻， 在在肝肝臟中積累，形臟中積累，形成脂肪肝，最成脂肪肝，最終導(dǎo)致肝硬化終導(dǎo)致肝硬化合理膳食；適當(dāng)合理膳食；適當(dāng)休息和運(yùn)動(dòng)；多休息和運(yùn)動(dòng)；多吃吃含含 的的食物食物肝肝脂蛋白脂蛋白脂肪脂肪卵磷脂卵磷脂第10頁(yè)/共75頁(yè)3 3蛋白質(zhì)代謝與人體健康蛋白質(zhì)代謝與人體健康(1)(1)人體每天必須攝入人體每天必須攝入 。(2)(2) 食物中的蛋白質(zhì)所含氨基酸種類比較齊全。食物中的蛋白質(zhì)所含氨基酸種類比較齊全。(3)(3)缺少缺少 蛋白質(zhì)合成受阻蛋白質(zhì)合成受阻營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)不良。足量蛋白質(zhì)足量蛋白質(zhì)動(dòng)物動(dòng)物性性必需氨基酸必需氨基酸第11頁(yè)/共75頁(yè)1 1糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體的代謝過(guò)程中，都

5、可出現(xiàn)糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體的代謝過(guò)程中，都可出現(xiàn)的的 是是 ( () ) 可在體內(nèi)儲(chǔ)存在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化分解后可在體內(nèi)儲(chǔ)存在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化分解后能能 釋放能量能生成水、釋放能量能生成水、COCO2 2和尿素和尿素 A AB B C C D D第12頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：蛋白質(zhì)不可在人體內(nèi)儲(chǔ)存；糖、脂肪的代謝產(chǎn)物只有蛋白質(zhì)不可在人體內(nèi)儲(chǔ)存；糖、脂肪的代謝產(chǎn)物只有COCO2 2和和H H2 2O O，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物除，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物除COCO2 2、H H2 2O O外，還含有尿素。外，還含有尿素。答案：答案： B B第13頁(yè)/共75頁(yè)2 2(2011(2011新鄉(xiāng)模擬新鄉(xiāng)模擬) )下圖為人

6、體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的簡(jiǎn)下圖為人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的簡(jiǎn) 圖，有關(guān)該圖的分析最合理的一項(xiàng)是圖，有關(guān)該圖的分析最合理的一項(xiàng)是 ( () )A A只有在肌肉、肝臟細(xì)胞中，只有在肌肉、肝臟細(xì)胞中，過(guò)程才能發(fā)生過(guò)程才能發(fā)生B B圖中的葡萄糖和脂質(zhì)的主要生理作用都是氧化供能圖中的葡萄糖和脂質(zhì)的主要生理作用都是氧化供能C.C.呼吸作用為其他化合物合成提供原料呼吸作用為其他化合物合成提供原料D D丙酮酸在谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為谷氨酸丙酮酸在谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為谷氨酸第14頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：糖元主要存在于肌肉、肝臟細(xì)胞，其他組織細(xì)胞也能糖元主要存在于肌肉、肝臟細(xì)胞，其他組織細(xì)胞也能合成，只

7、是含量極少。脂質(zhì)的主要生理功能不是氧化供能。合成，只是含量極少。脂質(zhì)的主要生理功能不是氧化供能。在人體內(nèi)，丙酮酸在谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為丙氨酸。在人體內(nèi)，丙酮酸在谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為丙氨酸。答案：答案： C C第15頁(yè)/共75頁(yè)3 3下列關(guān)于人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的敘述正確的是下列關(guān)于人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的敘述正確的是 ( () ) A A糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)都是人體內(nèi)的主要能源物質(zhì)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)都是人體內(nèi)的主要能源物質(zhì) B B人體內(nèi)甲種氨基酸通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，人體內(nèi)甲種氨基酸通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸， 則甲一定是非必需氨基酸則甲一定是非必需氨基酸 C C某人偏食

8、，長(zhǎng)期缺乏一種必需氨基酸，免疫力可能某人偏食，長(zhǎng)期缺乏一種必需氨基酸，免疫力可能 下降下降 D D血脂的主要去路是氧化分解釋放能量，以及合成組血脂的主要去路是氧化分解釋放能量，以及合成組 織脂質(zhì)和貯存脂質(zhì)織脂質(zhì)和貯存脂質(zhì)第16頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：甲種氨基酸可能是必需氨基酸，也可能是非必甲種氨基酸可能是必需氨基酸，也可能是非必需氨基酸；長(zhǎng)期缺乏某種必需氨基酸，可能會(huì)影響蛋需氨基酸；長(zhǎng)期缺乏某種必需氨基酸，可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致免疫力下降；人體生命活動(dòng)的主要白質(zhì)的合成，導(dǎo)致免疫力下降；人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是糖類，當(dāng)血糖正常時(shí)，血脂的主要去路不能源物質(zhì)是糖類，當(dāng)血糖正常時(shí)，血脂的主要

9、去路不是氧化分解供能，而是合成組織脂質(zhì)和貯存脂質(zhì)。是氧化分解供能，而是合成組織脂質(zhì)和貯存脂質(zhì)。答案：答案： C C第17頁(yè)/共75頁(yè)4 4下列關(guān)于人體內(nèi)物質(zhì)代謝以及與人體健康關(guān)系的敘述，下列關(guān)于人體內(nèi)物質(zhì)代謝以及與人體健康關(guān)系的敘述， 正確的是正確的是 ( () ) A A糖類可以通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用等過(guò)程轉(zhuǎn)化為各種氨基糖類可以通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用等過(guò)程轉(zhuǎn)化為各種氨基酸酸 B B只要控制脂肪的攝入量，人就不會(huì)發(fā)胖只要控制脂肪的攝入量，人就不會(huì)發(fā)胖 C C當(dāng)血糖含量低于當(dāng)血糖含量低于45 mg/dL45 mg/dL時(shí)，腦組織得不到足夠的時(shí)，腦組織得不到足夠的能能 量供給，發(fā)生功能障礙量供給，發(fā)生功能障礙

10、 D D人體的必需氨基酸只能從食物中獲得，而非必需氨人體的必需氨基酸只能從食物中獲得，而非必需氨基基 酸只能在體內(nèi)合成酸只能在體內(nèi)合成第18頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：糖類分解的中間產(chǎn)物，通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用可以合成某糖類分解的中間產(chǎn)物，通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用可以合成某些非必需氨基酸。糖類能夠大量轉(zhuǎn)化成脂肪，某些肥胖的些非必需氨基酸。糖類能夠大量轉(zhuǎn)化成脂肪，某些肥胖的人不是脂肪的攝入量高，而是糖類物質(zhì)的攝入量高；腦組人不是脂肪的攝入量高，而是糖類物質(zhì)的攝入量高；腦組織的糖元極少，需要隨時(shí)從血液中攝取葡萄糖提供能量，織的糖元極少，需要隨時(shí)從血液中攝取葡萄糖提供能量，當(dāng)血糖含量低于當(dāng)血糖含量低于45 mg/dL45

11、 mg/dL時(shí)，腦組織得不到足夠的能量供時(shí)，腦組織得不到足夠的能量供給，發(fā)生功能障礙；人體內(nèi)非必需氨基酸既可以自身轉(zhuǎn)化給，發(fā)生功能障礙；人體內(nèi)非必需氨基酸既可以自身轉(zhuǎn)化合成，也可以來(lái)自食物。合成，也可以來(lái)自食物。答案：答案： C C第19頁(yè)/共75頁(yè)5 5下圖是人和動(dòng)物體內(nèi)某些物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖下圖是人和動(dòng)物體內(nèi)某些物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖 回答問(wèn)題：回答問(wèn)題：第20頁(yè)/共75頁(yè)(1)(1)人在饑餓初期，維持血糖穩(wěn)定的主要途徑是人在饑餓初期，維持血糖穩(wěn)定的主要途徑是_(_(填圖填圖中標(biāo)號(hào)中標(biāo)號(hào)) )，對(duì)該過(guò)程有促進(jìn)作用的激素是，對(duì)該過(guò)程有促進(jìn)作用的激素是_。(2)(2)糖尿病患者糖代

12、謝發(fā)生障礙時(shí)，圖中的糖尿病患者糖代謝發(fā)生障礙時(shí)，圖中的_過(guò)程會(huì)加強(qiáng)，這說(shuō)明過(guò)程會(huì)加強(qiáng)，這說(shuō)明_。第21頁(yè)/共75頁(yè)(3)(3)過(guò)程是在過(guò)程是在_酶的作用下完成的。酶的作用下完成的。(4)(4)形成脂肪肝的原因有形成脂肪肝的原因有_。(5)(5)圖中圖中C C物質(zhì)的作用是物質(zhì)的作用是_，D D物質(zhì)主要是通過(guò)物質(zhì)主要是通過(guò)_(_(器官器官) )排出體外。排出體外。(6)(6)請(qǐng)寫出生成請(qǐng)寫出生成A A物質(zhì)的反應(yīng)式：物質(zhì)的反應(yīng)式：_。第22頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：胰高血糖素和腎上腺素具有升血糖作用。糖胰高血糖素和腎上腺素具有升血糖作用。糖尿病患者胰島素含量低，因糖的利用發(fā)生障礙，故尿病患者胰島素含量

13、低，因糖的利用發(fā)生障礙，故非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和非糖物質(zhì)的氧化分解供能會(huì)加非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和非糖物質(zhì)的氧化分解供能會(huì)加強(qiáng)。脂肪肝的成因從內(nèi)因看是磷脂合成受阻，肝功強(qiáng)。脂肪肝的成因從內(nèi)因看是磷脂合成受阻，肝功能不正常，從外因看與高糖、高脂肪膳食有關(guān)。能不正常，從外因看與高糖、高脂肪膳食有關(guān)。第23頁(yè)/共75頁(yè)第24頁(yè)/共75頁(yè)第25頁(yè)/共75頁(yè)考點(diǎn)一考點(diǎn)一人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的過(guò)程及其相互關(guān)系人體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的過(guò)程及其相互關(guān)系命命題題解解讀讀 三大物質(zhì)代謝過(guò)程直接涉及人類自身的營(yíng)養(yǎng)與健三大物質(zhì)代謝過(guò)程直接涉及人類自身的營(yíng)養(yǎng)與健康，與人類日常生活息息相關(guān)，是教材主干知識(shí)之一，康，與人類日常生活息息

14、相關(guān)，是教材主干知識(shí)之一，也是高考的熱點(diǎn)所在，考查內(nèi)容多集中于糖類、脂質(zhì)、也是高考的熱點(diǎn)所在，考查內(nèi)容多集中于糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系，物質(zhì)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系，物質(zhì)間轉(zhuǎn)化的條件等。考查題型多為選擇題，偶爾也會(huì)結(jié)間轉(zhuǎn)化的條件等?？疾轭}型多為選擇題，偶爾也會(huì)結(jié)合能量代謝及內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等知識(shí)以非選擇題形式呈現(xiàn)。合能量代謝及內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)等知識(shí)以非選擇題形式呈現(xiàn)。第26頁(yè)/共75頁(yè) 示例示例11如圖表示人體肝細(xì)胞內(nèi)部的部分物質(zhì)代謝途徑及如圖表示人體肝細(xì)胞內(nèi)部的部分物質(zhì)代謝途徑及其有關(guān)的調(diào)節(jié)過(guò)程。圖中其有關(guān)的調(diào)節(jié)過(guò)程。圖中A AJ J表示物質(zhì)，表示物質(zhì)，K K

15、是一種細(xì)胞器，是一種細(xì)胞器，表示過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：表示過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：第27頁(yè)/共75頁(yè)(1)(1)物質(zhì)物質(zhì)A A的名稱是的名稱是_。比較過(guò)程。比較過(guò)程和和，人體細(xì)胞中，人體細(xì)胞中 過(guò)程過(guò)程_較容易發(fā)生。較容易發(fā)生。(2)(2)肝臟功能不好會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)肝臟功能不好會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)G G的合成受阻，使肝細(xì)胞中大量的合成受阻，使肝細(xì)胞中大量 積累物質(zhì)積累物質(zhì)D D，合理膳食，注意多吃一些含，合理膳食，注意多吃一些含_較多的較多的 食物，是防止這種現(xiàn)象的有效措施。食物，是防止這種現(xiàn)象的有效措施。(3)(3)物質(zhì)物質(zhì)I I和和J J是胰腺分泌并通過(guò)體液的運(yùn)輸，到達(dá)各組織細(xì)是胰腺分泌并通過(guò)體液

16、的運(yùn)輸，到達(dá)各組織細(xì) 胞中發(fā)揮作用。胞中發(fā)揮作用。I I能促進(jìn)能促進(jìn)、等過(guò)程的進(jìn)行，若血液中等過(guò)程的進(jìn)行，若血液中 物質(zhì)物質(zhì)J J不足，過(guò)程不足，過(guò)程_(_(增強(qiáng)、減弱、強(qiáng)度不變?cè)鰪?qiáng)、減弱、強(qiáng)度不變) )， 同時(shí)，過(guò)程同時(shí)，過(guò)程和和_(_(增強(qiáng)、減弱、強(qiáng)度不變?cè)鰪?qiáng)、減弱、強(qiáng)度不變) )，H H 可以經(jīng)過(guò)肝細(xì)胞轉(zhuǎn)變成可以經(jīng)過(guò)肝細(xì)胞轉(zhuǎn)變成_排出體外。排出體外。第28頁(yè)/共75頁(yè)(4)(4)當(dāng)人處于寒冷環(huán)境中，甲狀腺激素分泌增加，肝細(xì)胞消當(dāng)人處于寒冷環(huán)境中，甲狀腺激素分泌增加，肝細(xì)胞消 耗耗B B、C C、F F增多，產(chǎn)熱增加，與甲狀腺激素有協(xié)同增加人增多，產(chǎn)熱增加，與甲狀腺激素有協(xié)同增加人 體產(chǎn)熱

17、效應(yīng)的另一種激素是體產(chǎn)熱效應(yīng)的另一種激素是_，試寫出，試寫出F F在結(jié)構(gòu)在結(jié)構(gòu)K K 中被利用的反應(yīng)式中被利用的反應(yīng)式_。(5)(5)肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)氨酶主要作用于圖中肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)氨酶主要作用于圖中_所示的生理過(guò)所示的生理過(guò) 程，在成人的肝細(xì)胞中通過(guò)該過(guò)程合成的物質(zhì)最多有程，在成人的肝細(xì)胞中通過(guò)該過(guò)程合成的物質(zhì)最多有 _ _種。種。第29頁(yè)/共75頁(yè) 解析解析 (1)(1)據(jù)圖分析，據(jù)圖分析，C C從血液中吸收，是葡萄糖，其既能合成從血液中吸收，是葡萄糖，其既能合成A A，也能由也能由A A形成，聯(lián)系該細(xì)胞是肝細(xì)胞，不難得出形成，聯(lián)系該細(xì)胞是肝細(xì)胞，不難得出A A是肝糖元。在人體是肝糖元。在人體中，糖

18、類可以大量轉(zhuǎn)變成脂肪，但是脂肪不能大量轉(zhuǎn)變成糖類。中，糖類可以大量轉(zhuǎn)變成脂肪，但是脂肪不能大量轉(zhuǎn)變成糖類。(2)(2)脂肪在肝臟中合成，然后要形成脂蛋白才能運(yùn)出肝臟，而合成脂蛋脂肪在肝臟中合成，然后要形成脂蛋白才能運(yùn)出肝臟，而合成脂蛋白需要磷脂參與。白需要磷脂參與。(3)(3)物質(zhì)物質(zhì)I I和和J J通過(guò)體液運(yùn)輸，所以應(yīng)該是激素，通過(guò)體液運(yùn)輸，所以應(yīng)該是激素，是肝糖元的分解，是肝糖元的分解，是脂類轉(zhuǎn)化成糖類，所以是脂類轉(zhuǎn)化成糖類，所以I I是胰高血糖素，是胰高血糖素，則則J J是胰島素。胰島素不足，過(guò)程是胰島素。胰島素不足，過(guò)程是脫氨基作用，是血糖的來(lái)源，是脫氨基作用，是血糖的來(lái)源，失去胰島素

19、的抑制作用，所以會(huì)增強(qiáng)。而過(guò)程失去胰島素的抑制作用，所以會(huì)增強(qiáng)。而過(guò)程是血糖進(jìn)入細(xì)胞，是血糖進(jìn)入細(xì)胞，是糖類的去路，失去胰島素的促進(jìn)作用，所以會(huì)減弱。是糖類的去路，失去胰島素的促進(jìn)作用，所以會(huì)減弱。(4)(4)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)K K是線粒體，所以此處不能寫有氧呼吸的完整反應(yīng)式，應(yīng)該寫第三步是線粒體，所以此處不能寫有氧呼吸的完整反應(yīng)式，應(yīng)該寫第三步反應(yīng)式。反應(yīng)式。(5)(5)是轉(zhuǎn)氨基作用，轉(zhuǎn)氨基作用只能形成非必需氨基酸，是轉(zhuǎn)氨基作用，轉(zhuǎn)氨基作用只能形成非必需氨基酸，而必需氨基酸有而必需氨基酸有8 8種，所以此處答種，所以此處答1212種。種。第30頁(yè)/共75頁(yè)第31頁(yè)/共75頁(yè)1 1三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的三大營(yíng)

20、養(yǎng)物質(zhì)的“消化終產(chǎn)物消化終產(chǎn)物”與與“代謝終產(chǎn)物代謝終產(chǎn)物”第32頁(yè)/共75頁(yè)2 2蛋白質(zhì)代謝重要知識(shí)點(diǎn)歸納蛋白質(zhì)代謝重要知識(shí)點(diǎn)歸納(1)(1)在人體內(nèi)經(jīng)氨基轉(zhuǎn)換作用形成的氨基酸屬于非必需氨基酸。在人體內(nèi)經(jīng)氨基轉(zhuǎn)換作用形成的氨基酸屬于非必需氨基酸。(2)(2)從食物中獲得的或自身蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸既有必需從食物中獲得的或自身蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸既有必需 氨基酸，也有非必需氨基酸。氨基酸，也有非必需氨基酸。(3)“(3)“尿素尿素”是蛋白質(zhì)特有的代謝產(chǎn)物，其形成場(chǎng)所主要是肝是蛋白質(zhì)特有的代謝產(chǎn)物，其形成場(chǎng)所主要是肝 臟，排出器官主要為腎臟。臟，排出器官主要為腎臟。(4)(4)氨基轉(zhuǎn)換作用只

21、改變體內(nèi)氨基酸的種類，不改變氨基酸數(shù)氨基轉(zhuǎn)換作用只改變體內(nèi)氨基酸的種類，不改變氨基酸數(shù) 量。脫氨基作用使氨基酸的數(shù)量減少。量。脫氨基作用使氨基酸的數(shù)量減少。3 3三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的杻紐三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的杻紐 三大物質(zhì)轉(zhuǎn)化的樞紐過(guò)程是三大物質(zhì)轉(zhuǎn)化的樞紐過(guò)程是“呼吸作用呼吸作用”，樞紐物質(zhì)為，樞紐物質(zhì)為“ 丙酮酸丙酮酸”。第33頁(yè)/共75頁(yè)1 1人和動(dòng)物體內(nèi)糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝是一個(gè)相互人和動(dòng)物體內(nèi)糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝是一個(gè)相互 聯(lián)系、相互制約、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過(guò)程。下圖是三大物質(zhì)聯(lián)系、相互制約、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過(guò)程。下圖是三大物質(zhì) 代謝及其相互關(guān)系的示意圖，下列敘述中不正確的是代謝及其相互關(guān)系的示意

22、圖，下列敘述中不正確的是 ( () ). .第34頁(yè)/共75頁(yè)A A在在f f過(guò)程中，能產(chǎn)生丙酮酸、過(guò)程中，能產(chǎn)生丙酮酸、HH和和ATPATPB B在在j j和和l l過(guò)程中，氨基酸必需經(jīng)過(guò)脫氨基作用過(guò)程中，氨基酸必需經(jīng)過(guò)脫氨基作用C C胰島素的作用是促進(jìn)胰島素的作用是促進(jìn)a a、c c、e e、g g、i i、k k過(guò)程過(guò)程D D當(dāng)體內(nèi)糖類物質(zhì)不足時(shí)，可促進(jìn)當(dāng)體內(nèi)糖類物質(zhì)不足時(shí)，可促進(jìn)h h過(guò)程過(guò)程第35頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：胰島素可促進(jìn)血糖合成糖元、促進(jìn)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的胰島素可促進(jìn)血糖合成糖元、促進(jìn)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的氧化分解等，但動(dòng)物體內(nèi)不存在圖示中的氧化分解等，但動(dòng)物體內(nèi)不存在圖示中的g

23、 g過(guò)程。過(guò)程。答案：答案： C C第36頁(yè)/共75頁(yè)2 2(2011(2011綿陽(yáng)模擬綿陽(yáng)模擬) )如圖所示，如圖所示，a a，b b， c c分別表示人體內(nèi)的三類有機(jī)物，分別表示人體內(nèi)的三類有機(jī)物，d d 是是c c轉(zhuǎn)化形成轉(zhuǎn)化形成a a、b b時(shí)形成的一種物質(zhì)。時(shí)形成的一種物質(zhì)。 下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( () ) A A在一個(gè)健康人的尿液中，若在一個(gè)健康人的尿液中，若d d轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 變成的物質(zhì)含量較高，說(shuō)明其食變成的物質(zhì)含量較高，說(shuō)明其食 物結(jié)構(gòu)中含有較多的蛋白質(zhì)物結(jié)構(gòu)中含有較多的蛋白質(zhì)B Bc c不可能是丙氨酸、甘氨酸等氨基酸不可能是丙氨酸、甘氨酸等氨基酸C Cbcb

24、c過(guò)程能夠增加過(guò)程能夠增加c c的種類，不能增加的種類，不能增加c c的數(shù)量的數(shù)量D Da a氧化分解供能的前提條件是氧化分解供能的前提條件是b b氧化分解障礙，引起氧化分解障礙，引起 供能不足供能不足第37頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：食物中蛋白質(zhì)含量較多時(shí)，過(guò)多的氨基酸會(huì)發(fā)生食物中蛋白質(zhì)含量較多時(shí)，過(guò)多的氨基酸會(huì)發(fā)生脫氨基作用，產(chǎn)生較多的尿素，存在于尿液中。脫氨基作用，產(chǎn)生較多的尿素，存在于尿液中。c c代表由代表由糖可轉(zhuǎn)化而來(lái)的非必需氨基酸，丙氨酸、甘氨酸都屬于糖可轉(zhuǎn)化而來(lái)的非必需氨基酸，丙氨酸、甘氨酸都屬于非必需氨基酸。非必需氨基酸。bcbc通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用，不會(huì)改變氨基酸通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用，不會(huì)

25、改變氨基酸的數(shù)量，只改變種類。當(dāng)糖氧化供能不足時(shí)，才利用脂的數(shù)量，只改變種類。當(dāng)糖氧化供能不足時(shí)，才利用脂肪氧化供能。肪氧化供能。答案：答案： B B第38頁(yè)/共75頁(yè)考點(diǎn)二考點(diǎn)二三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系命命題題解解讀讀“健康健康”是人類社會(huì)永恒的主題，三大營(yíng)養(yǎng)物是人類社會(huì)永恒的主題，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系是人類生活中面臨的最現(xiàn)質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系是人類生活中面臨的最現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，常作為生活熱點(diǎn)體現(xiàn)于高考中，題目多以實(shí)問(wèn)題，常作為生活熱點(diǎn)體現(xiàn)于高考中，題目多以人體健康、衛(wèi)生保健、血液常規(guī)檢查指標(biāo)變動(dòng)狀況人體健康、衛(wèi)生保健、血液常規(guī)檢查指標(biāo)變動(dòng)狀況

26、等信息呈現(xiàn)，通過(guò)題目提供的生理現(xiàn)象、過(guò)程、數(shù)等信息呈現(xiàn)，通過(guò)題目提供的生理現(xiàn)象、過(guò)程、數(shù)據(jù)、圖表、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等要求運(yùn)用相關(guān)知識(shí)尋求原因據(jù)、圖表、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等要求運(yùn)用相關(guān)知識(shí)尋求原因或得出結(jié)論?；虻贸鼋Y(jié)論。第39頁(yè)/共75頁(yè) 示例示例22對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，肥胖是嚴(yán)重的健康問(wèn)題，科學(xué)對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，肥胖是嚴(yán)重的健康問(wèn)題，科學(xué)減肥也一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。目前，有一種減肥也一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。目前，有一種AtkinAtkin減肥法減肥法非常流行，減肥者不需增加運(yùn)動(dòng)，只需在日常飲食中以蛋白非常流行，減肥者不需增加運(yùn)動(dòng)，只需在日常飲食中以蛋白質(zhì)為主，脂質(zhì)為輔，不攝入或只攝入極少量的糖類。實(shí)驗(yàn)證質(zhì)為主，脂質(zhì)為輔

27、，不攝入或只攝入極少量的糖類。實(shí)驗(yàn)證明，嚴(yán)格遵循明，嚴(yán)格遵循AtkinAtkin減肥法的超重者，絕大多數(shù)都能在一個(gè)減肥法的超重者，絕大多數(shù)都能在一個(gè)月內(nèi)成功減去月內(nèi)成功減去5 kg5 kg左右體重。但是，專家卻指出，這種減左右體重。但是，專家卻指出，這種減肥方法會(huì)帶來(lái)很大的副作用，目前最科學(xué)的減肥辦法還是營(yíng)肥方法會(huì)帶來(lái)很大的副作用，目前最科學(xué)的減肥辦法還是營(yíng)養(yǎng)均衡，少食多動(dòng)。養(yǎng)均衡，少食多動(dòng)。第40頁(yè)/共75頁(yè)請(qǐng)根據(jù)資料，回答下述問(wèn)題：請(qǐng)根據(jù)資料，回答下述問(wèn)題：(1)(1)正常人攝入高糖食物容易發(fā)胖，是因?yàn)椴秃笳Ｈ藬z入高糖食物容易發(fā)胖，是因?yàn)椴秃骭分分泌泌 量增加，促進(jìn)過(guò)多血糖量增加，促進(jìn)過(guò)

28、多血糖_，從而導(dǎo)致發(fā)胖，而，從而導(dǎo)致發(fā)胖，而按按 Atkin Atkin法進(jìn)食的減肥者不會(huì)有此問(wèn)題，是因?yàn)闇p肥者體內(nèi)法進(jìn)食的減肥者不會(huì)有此問(wèn)題，是因?yàn)闇p肥者體內(nèi) 血糖水平始終偏低，導(dǎo)致血糖水平始終偏低，導(dǎo)致_分泌量增加，從而促分泌量增加，從而促進(jìn)進(jìn) _ _，達(dá)到減肥的目的。，達(dá)到減肥的目的。第41頁(yè)/共75頁(yè)(2)Atkin(2)Atkin減肥法有很大副作用。一是減肥者攝入脂肪過(guò)多，減肥法有很大副作用。一是減肥者攝入脂肪過(guò)多， 在在_(_(器官器官) )要把多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出；二是要把多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出；二是 以氨基酸通過(guò)以氨基酸通過(guò)_作用后的物質(zhì)氧化分解供能，產(chǎn)作用后的物質(zhì)氧化分

29、解供能，產(chǎn) 生的特殊代謝終產(chǎn)物生的特殊代謝終產(chǎn)物_要通過(guò)要通過(guò)_排出體排出體 外。因此外。因此AtkinAtkin減肥法會(huì)大大加重這兩個(gè)器官的負(fù)擔(dān)。減肥法會(huì)大大加重這兩個(gè)器官的負(fù)擔(dān)。(3)Atkin(3)Atkin減肥法還有一個(gè)副作用，脂肪氧化分解供能時(shí)，會(huì)減肥法還有一個(gè)副作用，脂肪氧化分解供能時(shí)，會(huì) 產(chǎn)生一種代謝產(chǎn)物酮酸，因?yàn)槿梭w血液中有產(chǎn)生一種代謝產(chǎn)物酮酸，因?yàn)槿梭w血液中有_存在，存在， 少量酮酸不會(huì)造成內(nèi)環(huán)境少量酮酸不會(huì)造成內(nèi)環(huán)境pHpH下降，但長(zhǎng)期以脂肪為主供能下降，但長(zhǎng)期以脂肪為主供能 則會(huì)造成酸中毒。則會(huì)造成酸中毒。第42頁(yè)/共75頁(yè)(4)(4)專家認(rèn)為即使減肥也要營(yíng)養(yǎng)均衡，不能禁

30、食脂質(zhì)，是因?qū)＜艺J(rèn)為即使減肥也要營(yíng)養(yǎng)均衡，不能禁食脂質(zhì)，是因?yàn)闉?脂質(zhì)是人體合成脂質(zhì)是人體合成_等激素的原料，還有其他一等激素的原料，還有其他一些些 重要作用。重要作用。(5)(5)運(yùn)動(dòng)減肥者最好進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，因?yàn)樵诖诉^(guò)程中骨骼肌運(yùn)動(dòng)減肥者最好進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，因?yàn)樵诖诉^(guò)程中骨骼肌細(xì)細(xì) 胞迅速進(jìn)行胞迅速進(jìn)行_，將大量葡萄糖中的化學(xué)能轉(zhuǎn)，將大量葡萄糖中的化學(xué)能轉(zhuǎn)化化 成成_，再轉(zhuǎn)化成機(jī)械能和熱能。不宜進(jìn)，再轉(zhuǎn)化成機(jī)械能和熱能。不宜進(jìn)行行 無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，因?yàn)榇诉^(guò)程中產(chǎn)生的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，因?yàn)榇诉^(guò)程中產(chǎn)生的_對(duì)細(xì)胞有一對(duì)細(xì)胞有一定定 毒害。毒害。第43頁(yè)/共75頁(yè) 解析解析 (1)(1)攝入高糖食物后，胰島素分泌

31、量增加，促進(jìn)攝入高糖食物后，胰島素分泌量增加，促進(jìn)血糖轉(zhuǎn)化成脂肪從而導(dǎo)致發(fā)胖；按照血糖轉(zhuǎn)化成脂肪從而導(dǎo)致發(fā)胖；按照AtkinAtkin減肥法進(jìn)食，減肥法進(jìn)食，血糖水平始終偏低，導(dǎo)致胰高血糖素分泌量增加，從而血糖水平始終偏低，導(dǎo)致胰高血糖素分泌量增加，從而促進(jìn)脂肪分解。促進(jìn)脂肪分解。(2)(2)脂肪轉(zhuǎn)化成脂蛋白的過(guò)程在肝臟中進(jìn)行，體內(nèi)多余的脂肪轉(zhuǎn)化成脂蛋白的過(guò)程在肝臟中進(jìn)行，體內(nèi)多余的氨基酸進(jìn)行脫氨基作用，然后氧化分解，產(chǎn)生尿素等代氨基酸進(jìn)行脫氨基作用，然后氧化分解，產(chǎn)生尿素等代謝廢物；謝廢物；(3)(3)血液的血液的pHpH通過(guò)緩沖物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)；通過(guò)緩沖物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)；(4)(4)性激性激素屬于

32、脂質(zhì)，需要脂質(zhì)類的原料來(lái)合成；素屬于脂質(zhì)，需要脂質(zhì)類的原料來(lái)合成；(5)(5)有氧運(yùn)動(dòng)指有氧運(yùn)動(dòng)指的是進(jìn)行有氧呼吸，無(wú)氧呼吸過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸對(duì)細(xì)胞的是進(jìn)行有氧呼吸，無(wú)氧呼吸過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸對(duì)細(xì)胞有一定的傷害。有一定的傷害。第44頁(yè)/共75頁(yè) 答案答案 (1)(1)胰島素進(jìn)入組織細(xì)胞，轉(zhuǎn)變成脂肪胰高血胰島素進(jìn)入組織細(xì)胞，轉(zhuǎn)變成脂肪胰高血糖素糖素( (腎上腺素腎上腺素) )脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖(2)(2)肝臟脫氨基尿素腎臟肝臟脫氨基尿素腎臟(3)(3)緩沖物質(zhì)緩沖物質(zhì)(4)(4)性激素性激素(5)(5)有氧呼吸有氧呼吸ATPATP中化學(xué)能乳酸中化學(xué)能乳酸第45頁(yè)/共75頁(yè)肝臟在三大營(yíng)養(yǎng)

33、物質(zhì)代謝中的特殊地位辨析肝臟在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝中的特殊地位辨析肝臟是實(shí)現(xiàn)體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的重要場(chǎng)所。其肝臟是實(shí)現(xiàn)體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的重要場(chǎng)所。其在三大物質(zhì)代謝中的作用歸納如下：在三大物質(zhì)代謝中的作用歸納如下：第46頁(yè)/共75頁(yè)代謝名稱代謝名稱肝臟生理作用肝臟生理作用糖類代謝糖類代謝肝糖元合成、儲(chǔ)存、與單糖相互轉(zhuǎn)化的場(chǎng)所肝糖元合成、儲(chǔ)存、與單糖相互轉(zhuǎn)化的場(chǎng)所可作為胰島素與胰高血糖素等的靶器官，維可作為胰島素與胰高血糖素等的靶器官，維持血糖濃度穩(wěn)定在持血糖濃度穩(wěn)定在80 mg/dL120 mg/dL范圍范圍內(nèi)內(nèi)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖的場(chǎng)所非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖的場(chǎng)所脂質(zhì)代謝脂質(zhì)代謝分泌膽汁，促進(jìn)

34、脂肪的消化和吸收分泌膽汁，促進(jìn)脂肪的消化和吸收磷脂、膽固醇等物質(zhì)合成的重要場(chǎng)所磷脂、膽固醇等物質(zhì)合成的重要場(chǎng)所蛋白質(zhì)代蛋白質(zhì)代謝謝合成自身蛋白質(zhì)和大部分血漿蛋白質(zhì)合成自身蛋白質(zhì)和大部分血漿蛋白質(zhì)氨基酸代謝的活躍場(chǎng)所氨基酸代謝的活躍場(chǎng)所脫氨基作用的主要場(chǎng)所脫氨基作用的主要場(chǎng)所第47頁(yè)/共75頁(yè)3 3(2011(2011保定質(zhì)檢保定質(zhì)檢) )肝臟是機(jī)體中保證人體健康的非常重肝臟是機(jī)體中保證人體健康的非常重 要的要的“化工廠化工廠”，下列不會(huì)發(fā)生在肝細(xì)胞的生理過(guò)程是，下列不會(huì)發(fā)生在肝細(xì)胞的生理過(guò)程是 ( () ) A A合成血漿中的纖維蛋白原和凝血酶原合成血漿中的纖維蛋白原和凝血酶原 B B谷氨酸上

35、的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸谷氨酸上的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸 C C將多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出去將多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出去 D D合成胰島素，促進(jìn)肝糖元的合成，維持血糖濃度合成胰島素，促進(jìn)肝糖元的合成，維持血糖濃度第48頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：肝細(xì)胞除能夠合成自身細(xì)胞所需要的蛋白質(zhì)，肝細(xì)胞除能夠合成自身細(xì)胞所需要的蛋白質(zhì)，還可合成一些血漿蛋白。肝細(xì)胞內(nèi)可以發(fā)生轉(zhuǎn)氨基作還可合成一些血漿蛋白。肝細(xì)胞內(nèi)可以發(fā)生轉(zhuǎn)氨基作用，可將多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出肝臟。胰島素在用，可將多余的脂肪合成脂蛋白運(yùn)出肝臟。胰島素在胰島胰島B B細(xì)胞中合成，不在肝細(xì)胞中合成。細(xì)胞中合成，不在肝細(xì)胞中合成。答案：答案： D D第49頁(yè)/共

36、75頁(yè)4 4張先生看到如下表所示的血液檢查結(jié)果后，產(chǎn)生以下想法。張先生看到如下表所示的血液檢查結(jié)果后，產(chǎn)生以下想法。 請(qǐng)指出其中錯(cuò)誤的是請(qǐng)指出其中錯(cuò)誤的是 ( () )項(xiàng)目項(xiàng)目測(cè)定值測(cè)定值單位單位正常值正常值谷丙轉(zhuǎn)氨酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶17IU/L045尿素氮尿素氮14.6mg/dL6.023.0血糖血糖223mg/dL60110甘油三酯甘油三酯217mg/dL50200總膽固醇總膽固醇179mg/dL150220第50頁(yè)/共75頁(yè)A A谷丙轉(zhuǎn)氨酶較低，可能有肝細(xì)胞病變谷丙轉(zhuǎn)氨酶較低，可能有肝細(xì)胞病變B B尿素氮含量正常，目前腎臟比較健康尿素氮含量正常，目前腎臟比較健康C C血糖過(guò)高，肯定會(huì)出現(xiàn)尿糖血

37、糖過(guò)高，肯定會(huì)出現(xiàn)尿糖D D血脂偏高，應(yīng)少吃油膩食物血脂偏高，應(yīng)少吃油膩食物第51頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：表中顯示，谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常值為表中顯示，谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常值為0 045,1745,17處于正常處于正常范圍內(nèi)，故肝細(xì)胞沒有發(fā)生病變。范圍內(nèi)，故肝細(xì)胞沒有發(fā)生病變。答案：答案： A A第52頁(yè)/共75頁(yè)第53頁(yè)/共75頁(yè) 示例示例 為了研究蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物的重要性，有人在保證其他為了研究蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物的重要性，有人在保證其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)充足的前提下，對(duì)小鼠進(jìn)行了一些實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)充足的前提下，對(duì)小鼠進(jìn)行了一些實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析回答：析回答：(1)(1)已知小鼠的必需氨基酸有已知小鼠的必需氨基酸有

38、1010種，如果早上用種，如果早上用5 5種必需氨基種必需氨基 酸飼喂，晚上用另酸飼喂，晚上用另5 5種必需氨基酸飼喂，結(jié)果小鼠體重減種必需氨基酸飼喂，結(jié)果小鼠體重減 輕。請(qǐng)分析可能的原因。輕。請(qǐng)分析可能的原因。(2)(2)小鼠長(zhǎng)期缺乏必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死亡，為探究某氨基酸小鼠長(zhǎng)期缺乏必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死亡，為探究某氨基酸 是否是必需氨基酸，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)過(guò)程并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)是否是必需氨基酸，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)過(guò)程并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn) 結(jié)果和結(jié)論。結(jié)果和結(jié)論。第54頁(yè)/共75頁(yè)實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：_。甲組飼喂含該氨基酸的飼料，乙組甲組飼喂含該氨基酸的飼料，乙組_。_。結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：若甲、乙兩組小

39、鼠生存狀況基本相同，若甲、乙兩組小鼠生存狀況基本相同，說(shuō)明說(shuō)明_。_。第55頁(yè)/共75頁(yè) 解析解析 據(jù)題意，小鼠若長(zhǎng)期缺乏某些必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死據(jù)題意，小鼠若長(zhǎng)期缺乏某些必需氨基酸會(huì)導(dǎo)致死亡，欲確認(rèn)某種氨基酸是否為必需氨基酸，可設(shè)置飼料中添亡，欲確認(rèn)某種氨基酸是否為必需氨基酸，可設(shè)置飼料中添加該氨基酸與不添加該氨基酸的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，經(jīng)長(zhǎng)期飼喂，依加該氨基酸與不添加該氨基酸的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，經(jīng)長(zhǎng)期飼喂，依據(jù)小鼠生存狀況，分析比較結(jié)果，得出結(jié)論。據(jù)小鼠生存狀況，分析比較結(jié)果，得出結(jié)論。第56頁(yè)/共75頁(yè) 答案答案 (1)(1)蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，必需氨基酸必須同蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，必需氨基酸必須同時(shí)存在

40、才能合成蛋白質(zhì)。時(shí)存在才能合成蛋白質(zhì)。(2)(2)實(shí)驗(yàn)步驟：選取若干生長(zhǎng)狀況相同的健康的小鼠，隨實(shí)驗(yàn)步驟：選取若干生長(zhǎng)狀況相同的健康的小鼠，隨機(jī)均分為兩組并編號(hào)甲、乙飼喂等量不含該氨基酸的機(jī)均分為兩組并編號(hào)甲、乙飼喂等量不含該氨基酸的相同飼料將甲、乙兩組小鼠置于相同且適宜的環(huán)境中，相同飼料將甲、乙兩組小鼠置于相同且適宜的環(huán)境中，一段時(shí)間后觀察兩組小鼠的生存狀況一段時(shí)間后觀察兩組小鼠的生存狀況結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：該氨基酸為非必需氨基酸若甲組結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：該氨基酸為非必需氨基酸若甲組小鼠正常，乙組小鼠死亡，說(shuō)明該氨基酸為必需氨基酸小鼠正常，乙組小鼠死亡，說(shuō)明該氨基酸為必需氨基酸第57頁(yè)/共75頁(yè)1

41、1對(duì)照實(shí)驗(yàn)概述對(duì)照實(shí)驗(yàn)概述 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中最基本的原則之一，通過(guò)對(duì)照對(duì)照實(shí)驗(yàn)是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中最基本的原則之一，通過(guò)對(duì)照實(shí)實(shí) 驗(yàn)的設(shè)置，可排除無(wú)關(guān)變量的干擾，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不驗(yàn)的設(shè)置，可排除無(wú)關(guān)變量的干擾，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同同 僅由實(shí)驗(yàn)變量?jī)H由實(shí)驗(yàn)變量( (被研究的變量被研究的變量) )所引起，從而大大增加了所引起，從而大大增加了實(shí)實(shí) 驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論的可靠性與可信度。驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論的可靠性與可信度。第58頁(yè)/共75頁(yè)2 2常用的對(duì)照類型常用的對(duì)照類型類型類型設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)例實(shí)例空白空白對(duì)照對(duì)照不給對(duì)照組以任不給對(duì)照組以任何處理何處理如要驗(yàn)證甲狀腺激素的作用，則如要驗(yàn)證甲狀腺激素的作

42、用，則對(duì)照組動(dòng)物不做任何處理，讓其對(duì)照組動(dòng)物不做任何處理，讓其自然生長(zhǎng)自然生長(zhǎng)自身自身對(duì)照對(duì)照實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組都是在同一實(shí)驗(yàn)都是在同一實(shí)驗(yàn)對(duì)象上進(jìn)行對(duì)象上進(jìn)行植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)，植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)，在同一裝片中先后進(jìn)行。對(duì)照組在同一裝片中先后進(jìn)行。對(duì)照組即正常的洋蔥表皮細(xì)胞和實(shí)驗(yàn)組即正常的洋蔥表皮細(xì)胞和實(shí)驗(yàn)組即質(zhì)壁分離和復(fù)原的細(xì)胞是同一即質(zhì)壁分離和復(fù)原的細(xì)胞是同一組細(xì)胞組細(xì)胞第59頁(yè)/共75頁(yè)類型類型設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)例實(shí)例條件條件對(duì)照對(duì)照給對(duì)象施以某種實(shí)驗(yàn)處給對(duì)象施以某種實(shí)驗(yàn)處理，但這種處理是作為理，但這種處理是作為對(duì)照意義的，或者說(shuō)這對(duì)照意義的，或者說(shuō)這

43、種處理不是實(shí)驗(yàn)假設(shè)所種處理不是實(shí)驗(yàn)假設(shè)所給定的實(shí)驗(yàn)變量意義的給定的實(shí)驗(yàn)變量意義的在在“動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物”的的實(shí)驗(yàn)中，采用等組實(shí)驗(yàn)法，甲實(shí)驗(yàn)中，采用等組實(shí)驗(yàn)法，甲組為實(shí)驗(yàn)組組為實(shí)驗(yàn)組(飼喂甲狀腺激素飼喂甲狀腺激素)，乙組為條件對(duì)照乙組為條件對(duì)照(飼喂甲狀腺飼喂甲狀腺激素抑制劑激素抑制劑)；不飼喂藥劑的；不飼喂藥劑的是空白對(duì)照組是空白對(duì)照組相互相互對(duì)照對(duì)照不單獨(dú)設(shè)對(duì)照組，而是不單獨(dú)設(shè)對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照植物向重力性生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)中將植物向重力性生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)中將玉米種子放置在不同的方向玉米種子放置在不同的方向第60頁(yè)/共75頁(yè)第61頁(yè)/共75頁(yè)1 1(201

44、0(2010上海高考上海高考) )在人和植物體內(nèi)都會(huì)發(fā)生的物質(zhì)轉(zhuǎn)化在人和植物體內(nèi)都會(huì)發(fā)生的物質(zhì)轉(zhuǎn)化 過(guò)程是過(guò)程是 ( () ) 葡萄糖徹底氧化葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇葡萄糖脫葡萄糖徹底氧化葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇葡萄糖脫 水縮合葡萄糖分解為丙酮酸水縮合葡萄糖分解為丙酮酸 A A B B C C D D第62頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：在人和植物體內(nèi)都能進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖徹底在人和植物體內(nèi)都能進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖徹底氧化分解，在分解過(guò)程中，第一步是將葡萄糖分解為丙酮氧化分解，在分解過(guò)程中，第一步是將葡萄糖分解為丙酮酸。在缺氧條件下，人和植物體都能進(jìn)行短暫的無(wú)氧呼吸，酸。在缺氧條件下，人和植物體都能進(jìn)行短暫的無(wú)

45、氧呼吸，但是人無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，而植物無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是但是人無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，而植物無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是酒精。植物和動(dòng)物體的細(xì)胞內(nèi)都能進(jìn)行葡萄糖脫水縮合形酒精。植物和動(dòng)物體的細(xì)胞內(nèi)都能進(jìn)行葡萄糖脫水縮合形成多糖的過(guò)程，植物體通過(guò)光合作用合成單糖再形成淀粉成多糖的過(guò)程，植物體通過(guò)光合作用合成單糖再形成淀粉等多糖，人體在肌細(xì)胞和肝細(xì)胞內(nèi)可將葡萄糖合成為糖元。等多糖，人體在肌細(xì)胞和肝細(xì)胞內(nèi)可將葡萄糖合成為糖元。故只有過(guò)程在人體內(nèi)不能發(fā)生。故只有過(guò)程在人體內(nèi)不能發(fā)生。答案：答案： C C第63頁(yè)/共75頁(yè)2 2(2010(2010重慶高考重慶高考) )下列有關(guān)人體糖代謝及調(diào)節(jié)的敘述，下列有關(guān)人體糖

46、代謝及調(diào)節(jié)的敘述，正正 確的是確的是 ( () ) A A血糖濃度升高能使胰島血糖濃度升高能使胰島A A細(xì)胞分泌活動(dòng)增強(qiáng)細(xì)胞分泌活動(dòng)增強(qiáng) B B饑餓時(shí)首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪饑餓時(shí)首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪 C C糖類分解釋放的能量的主要貯存形式是糖類分解釋放的能量的主要貯存形式是ATPATP D D多食少動(dòng)，糖類易轉(zhuǎn)變成脂肪和必需氨基酸多食少動(dòng)，糖類易轉(zhuǎn)變成脂肪和必需氨基酸第64頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：血糖濃度升高將促進(jìn)胰島血糖濃度升高將促進(jìn)胰島B B細(xì)胞的分泌；饑餓時(shí)首先細(xì)胞的分泌；饑餓時(shí)首先被利用的是肝糖元而不是肌糖元；必需氨基酸不能由糖類被利用的是肝糖元而不是肌糖元；必需

47、氨基酸不能由糖類轉(zhuǎn)變而來(lái)，只能從食物中獲得。轉(zhuǎn)變而來(lái)，只能從食物中獲得。答案：答案： C C第65頁(yè)/共75頁(yè)3 3(2009(2009上海高考上海高考) )過(guò)量攝入糖類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，過(guò)量攝入糖類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累， 其部分原理如下圖所示。其中過(guò)程其部分原理如下圖所示。其中過(guò)程X X、物質(zhì)、物質(zhì)Y Y和物質(zhì)和物質(zhì)Z Z分分 別是別是 ( () )A A糖酵解、丙酮酸、脂肪酸糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B B有氧呼吸、乳酸、脂肪酸有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C C糖酵解、乳酸、膽固醇糖酵解、乳酸、膽固醇D D有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇第66頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：據(jù)圖可知：據(jù)圖可

48、知：Y Y是丙酮酸，所以是丙酮酸，所以X X應(yīng)是糖酵解，而應(yīng)是糖酵解，而不全是有氧呼吸。丙酮酸脫去一個(gè)二氧化碳后，形成不全是有氧呼吸。丙酮酸脫去一個(gè)二氧化碳后，形成二碳化合物，而甘油和脂肪酸正好構(gòu)成脂肪，所以二碳化合物，而甘油和脂肪酸正好構(gòu)成脂肪，所以Z Z應(yīng)應(yīng)是脂肪酸。是脂肪酸。答案：答案：A A第67頁(yè)/共75頁(yè)4 4(2009(2009四川高考四川高考) )下列關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代下列關(guān)于哺乳動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代 謝的敘述，不正確的是謝的敘述，不正確的是 ( () ) A A用用1515N N標(biāo)記的苯丙氨酸飼喂小鼠后，在其體內(nèi)檢測(cè)不到標(biāo)記的苯丙氨酸飼喂小鼠后，在其體內(nèi)檢測(cè)不到

49、 1515N N標(biāo)記的酪氨酸標(biāo)記的酪氨酸 B B當(dāng)體內(nèi)脂肪的分解速度加快時(shí)，意味著糖類的供應(yīng)不當(dāng)體內(nèi)脂肪的分解速度加快時(shí)，意味著糖類的供應(yīng)不足足 C C肝細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能出現(xiàn)障礙，脂蛋白的合成受阻肝細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能出現(xiàn)障礙，脂蛋白的合成受阻 D D肝糖元和肌糖元去路的差異，與所在細(xì)胞功能密切相肝糖元和肌糖元去路的差異，與所在細(xì)胞功能密切相關(guān)關(guān). .第68頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：酪氨酸為非必需氨基酸，可通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用將苯丙氨酪氨酸為非必需氨基酸，可通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用將苯丙氨酸的酸的“被被1515N N標(biāo)記標(biāo)記”的氨基轉(zhuǎn)移到相應(yīng)的中間物質(zhì)上，生成的氨基轉(zhuǎn)移到相應(yīng)的中間物質(zhì)上，生成1515N N標(biāo)記

50、的酪氨酸。標(biāo)記的酪氨酸。答案：答案： A A第69頁(yè)/共75頁(yè)5 5(2008(2008海南高考海南高考) )關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成與去向的敘關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成與去向的敘 述，正確的是述，正確的是 ( () ) A A所有蛋白質(zhì)的合成都需要能量所有蛋白質(zhì)的合成都需要能量 B B合成的蛋白質(zhì)都運(yùn)到細(xì)胞外合成的蛋白質(zhì)都運(yùn)到細(xì)胞外 C C合成的蛋白質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)合成的蛋白質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi) D D合成的蛋白質(zhì)都用于細(xì)胞膜蛋白的更新合成的蛋白質(zhì)都用于細(xì)胞膜蛋白的更新第70頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成需要酶的催化，需要消耗細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成需要酶的催化，需要消耗ATPATP

51、。細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)分為兩類，一類是分泌蛋白，一類是細(xì)胞細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)分為兩類，一類是分泌蛋白，一類是細(xì)胞自身利用的蛋白質(zhì)。細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)有多種用途：構(gòu)成自身利用的蛋白質(zhì)。細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)有多種用途：構(gòu)成人體組織成分，如肌肉、心、肝、腎等器官含大量蛋白質(zhì)；人體組織成分，如肌肉、心、肝、腎等器官含大量蛋白質(zhì)；構(gòu)成體內(nèi)各種重要物質(zhì)，如體內(nèi)的各種酶、抗體等；供構(gòu)成體內(nèi)各種重要物質(zhì)，如體內(nèi)的各種酶、抗體等；供給能量，給能量，1 g1 g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生約蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生約16.7 kJ16.7 kJ的能量。的能量。答案：答案： A A第71頁(yè)/共75頁(yè)6.(20086.(2008

52、北京高考北京高考) )下列有關(guān)人體糖類代謝的敘述不正確的下列有關(guān)人體糖類代謝的敘述不正確的是是 ( () ) A A糖類可由某些氨基酸經(jīng)脫氨基后轉(zhuǎn)化產(chǎn)生糖類可由某些氨基酸經(jīng)脫氨基后轉(zhuǎn)化產(chǎn)生 B B糖類在供應(yīng)過(guò)量的情況下可轉(zhuǎn)化成為脂質(zhì)糖類在供應(yīng)過(guò)量的情況下可轉(zhuǎn)化成為脂質(zhì) C C肌糖元可分解為葡萄糖以維持血糖濃度肌糖元可分解為葡萄糖以維持血糖濃度 D D肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙可導(dǎo)致低血糖肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙可導(dǎo)致低血糖.第72頁(yè)/共75頁(yè)解析：解析：某些氨基酸經(jīng)過(guò)脫氨基作用后，不含氮的部分可以轉(zhuǎn)某些氨基酸經(jīng)過(guò)脫氨基作用后，不含氮的部分可以轉(zhuǎn)化成糖類。人體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類化成糖類。人體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類在供應(yīng)過(guò)量的情況下可以轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)，但是脂質(zhì)很少轉(zhuǎn)化成在供應(yīng)過(guò)量的情況下可以轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)，但是脂質(zhì)很少轉(zhuǎn)化成糖類。肌糖元不能直接變成葡萄糖，必須先經(jīng)過(guò)分解產(chǎn)生乳糖類。肌糖元不能直接變成葡萄糖，必須先經(jīng)過(guò)分解產(chǎn)生乳酸，在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成肝糖元或葡萄糖，才能補(bǔ)充血糖或被組酸，在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成肝糖元或葡萄糖，才能補(bǔ)充血糖或被組織利用。肝糖元分解代謝出現(xiàn)障礙，會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低?？椑谩８翁窃纸獯x出現(xiàn)障礙，會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低。答案：答案： C C第73頁(yè)/共75頁(yè)注：注：點(diǎn)擊以上圖片進(jìn)入點(diǎn)擊以上圖片進(jìn)入“課時(shí)跟蹤檢測(cè)課時(shí)跟蹤檢測(cè)”第74頁(yè)/共75頁(yè)