6SX-320型葉菜清洗機(jī)的設(shè)計(jì)研究

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信息學(xué)院 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng) 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 年 級(jí) 機(jī)制信052班 學(xué)生姓名 楊亞?wèn)| 學(xué) 號(hào) 2005151236 指導(dǎo)教師 鄭德聰 薛晉霞 職 稱(chēng) 教授 講師 2009 年 3 月 25 日 選題的依據(jù)及意義（包括課題的理論價(jià)值和實(shí)踐價(jià)值；國(guó)內(nèi)外的研究概況等）： 國(guó)內(nèi)外現(xiàn)況： 目前,北美、歐洲、東南亞等發(fā)達(dá)國(guó)家的大型食品廠、大型物流中心,都配有自動(dòng)清洗設(shè)備,帶來(lái)了極高的經(jīng)濟(jì)效益,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活方式也在發(fā)生著變化,人們對(duì)方便食品的需求越來(lái)越大,特別是此類(lèi)食品的國(guó)際市場(chǎng)的需求量也很大,所以無(wú)論從食品的規(guī)范化生產(chǎn)還是經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,葉菜清洗機(jī)是我國(guó)大型食品加工廠急需的設(shè)備。 現(xiàn)階段我國(guó)蔬菜清洗機(jī)械實(shí)際應(yīng)用的很少,很多蔬菜加工廠家都是使用人工清洗,這種瑣碎而又重復(fù)的體力勞動(dòng)一直束縛著人們的手腳,尤其在我國(guó)建設(shè)現(xiàn)代化的今天,時(shí)間和效率就是生命,應(yīng)用清洗機(jī)械不僅能減輕人們的勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約時(shí)間,而且可以使人們擺脫繁忙的手工操作,然而目前許多廠家使用的果蔬清洗機(jī)還需要高價(jià)從國(guó)外進(jìn)口，其代價(jià)過(guò)高，我相信我們自己有能力設(shè)計(jì)并制造出經(jīng)濟(jì)實(shí)用的果蔬清洗機(jī)。 發(fā)展趨向： 葉菜清洗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國(guó)際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中小氣泡不斷爆炸，對(duì)被清洗蔬菜表面進(jìn)行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細(xì)菌，既不破壞營(yíng)養(yǎng)，還增加保鮮時(shí)間。 本課題研究?jī)?nèi)容 本文所述的葉菜清洗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國(guó)際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中小氣泡不斷爆炸，對(duì)被清洗蔬菜表面進(jìn)行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細(xì)菌，既不破壞營(yíng)養(yǎng)，還增加保鮮時(shí)間。 葉片類(lèi)蔬菜本身比較嫩脆，形狀多為扁平細(xì)長(zhǎng)，很容易折斷壓爛，不像根莖類(lèi)蔬菜表皮強(qiáng)度較好，有的還要求去皮食用，不存在表皮損傷問(wèn)題，葉片類(lèi)蔬菜表面殘存有大量的泥土、有機(jī)肥、化學(xué)農(nóng)藥、微生物等，因此我們?cè)趯?duì)葉片類(lèi)蔬菜進(jìn)行正式清洗之前，必須對(duì)葉片類(lèi)蔬菜先進(jìn)行浸泡，這樣有利于在以后的噴淋清洗中減少?lài)婎^的水流速度和噴壓，保證蔬菜的完整性，減少表面損傷與折斷壓爛等易使?fàn)I養(yǎng)成分流失的不利因素。 本課題研究方案 針對(duì)葉狀類(lèi)蔬菜的特點(diǎn)，通過(guò)查找資料及對(duì)其它清洗機(jī)的分析，最終確定該葉菜清洗機(jī)的工藝流程為浸泡清洗（預(yù)處理）---噴淋清洗---超聲波清洗---出菜。 在浸泡清洗段主要是對(duì)葉菜進(jìn)行浸泡，為粘附于葉菜表面上的污物進(jìn)行初步清洗，并對(duì)較難分離的雜質(zhì)進(jìn)行浸泡,使泥沙雜質(zhì)在水的浸泡變得松脫，以利于在以后清洗過(guò)程當(dāng)中容易沖洗。在接下來(lái)的階段開(kāi)始進(jìn)行噴淋式清洗，在這一階段中，蔬菜通過(guò)不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進(jìn)行沖洗，起清洗作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使蔬菜處于一種層流狀態(tài)，使蔬菜的各部位都能清洗到，從而達(dá)到比較好的清洗效果。根據(jù)噴射壓力的不同，水噴射可以分為低壓水噴射、中壓水噴射、高壓水噴射和超高壓水噴射。在本清洗機(jī)中，由于清洗的對(duì)象是葉狀類(lèi)蔬菜，所以我們選擇低壓水噴射對(duì)蔬菜進(jìn)行上下兩個(gè)方向的沖洗，去除蔬菜表面的泥沙、微生物和部分殘留農(nóng)藥，從而達(dá)到蔬菜清洗的目。 另外，我們還考慮了廢水的處理問(wèn)題，使清洗廢水可以重復(fù)使用，盡可能大的節(jié)約資源。 研究的創(chuàng)新之處 設(shè)計(jì)的葉菜清洗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)清洗蔬菜，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋清洗方式外，還采用國(guó)際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中小氣泡不斷爆炸，對(duì)被清洗蔬菜表面進(jìn)行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在蔬菜、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細(xì)菌，既不破壞營(yíng)養(yǎng)，還增加保鮮時(shí)間。 研究過(guò)程(含完成期限) 1.根據(jù)老師提供的課題及自己的興趣選定選題（3月中旬——4月中旬） 2.收集整理有關(guān)資料，熟悉課題，撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告（4月中旬——5月上旬） 3.撰寫(xiě)畢業(yè)論文，最后定稿（5月上旬——6月中旬） 4.答辯，并進(jìn)行裝訂（6月中旬） 指導(dǎo)教師意見(jiàn) 指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日 教研室意見(jiàn) 教研室主任簽名： 年 月 日 院系意見(jiàn) 主管領(lǐng)導(dǎo)簽名： 年 月 日 畢 業(yè) 論 文 論文題目 學(xué) 院 專(zhuān) 業(yè) 年 級(jí)  姓 名 指導(dǎo)教師  職 稱(chēng)  （200 年 月） 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)教師評(píng)審標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 評(píng)審項(xiàng)目 指 標(biāo) 滿(mǎn)分 1 工作量、工作態(tài)度 按期圓滿(mǎn)完成規(guī)定的任務(wù)，難易程度和工作量符合教學(xué)要求，體現(xiàn)本專(zhuān)業(yè)基本訓(xùn)練的內(nèi)容；工作認(rèn)真，遵守紀(jì)律；作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)。 20 2 調(diào)查論證 能獨(dú)立查閱文獻(xiàn)和調(diào)研；能正確翻譯外文資料；能較好地作出開(kāi)題報(bào)告；有綜合、收集和正確利用各種信息的能力。 15 3 設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)方案 與實(shí)驗(yàn)技能 設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)方案科學(xué)合理，方案具體可行；能獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)采集、計(jì)算、處理正確；結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、工藝可行、推導(dǎo)正確或程序運(yùn)行可靠。 20 4 分析與解決 問(wèn)題的能力 能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能及獲取新知識(shí)去發(fā)現(xiàn)與解決實(shí)際問(wèn)題；能對(duì)課題進(jìn)行理論分析，并得出有價(jià)值的結(jié)論 20 5 論文（設(shè)計(jì)）質(zhì)量 立論正確，論據(jù)充分，結(jié)論嚴(yán)謹(jǐn)合理；實(shí)驗(yàn)正確，分析、處理問(wèn)題科學(xué)；綜述簡(jiǎn)練完整，結(jié)構(gòu)格式符合論文（設(shè)計(jì)）要求；文理通順，技術(shù)用語(yǔ)準(zhǔn)確，規(guī)范；圖表完備、制圖正確。 20 6 創(chuàng) 新 具有創(chuàng)新意識(shí)；對(duì)前人工作有改進(jìn)、突破、或有獨(dú)特見(jiàn)解，有一定應(yīng)用價(jià)值。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和要求，制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。  11 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)閱人評(píng)審標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 評(píng)審項(xiàng)目 指 標(biāo) 滿(mǎn)分 1 選 題 選題達(dá)到本專(zhuān)業(yè)教學(xué)基本要求，難易程度、工作量大小合適。 20 2 綜述材料 調(diào)查論證 根據(jù)課題任務(wù)，能獨(dú)立查閱文獻(xiàn)資料和從事有關(guān)調(diào)研。有綜合歸納、利用各種信息的能力，開(kāi)題論證較充分。翻譯外文資料的水平較高。 15 3 設(shè)計(jì)、推導(dǎo)、 計(jì)算、論證 方案設(shè)計(jì)合理，具有可操作性；推導(dǎo)正確；計(jì)算準(zhǔn)確；結(jié)構(gòu)合理、工藝可行；圖樣繪制與技術(shù)要求符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及要求。 45 4 論文設(shè)計(jì)質(zhì)量 論點(diǎn)明確，論據(jù)充分，結(jié)論正確；條理清楚，文理通順，用語(yǔ)符合技術(shù)規(guī)范；圖表清楚，書(shū)寫(xiě)格式規(guī)范。 15 5 創(chuàng) 新 對(duì)前人工作有改進(jìn)、突破、或有獨(dú)特見(jiàn)解；有一定應(yīng)用價(jià)值。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和要求，制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。  畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯評(píng)審標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào) 評(píng)審項(xiàng)目 指 標(biāo) 滿(mǎn)分 1 報(bào)告內(nèi)容 思路清新；語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確，概念清楚，論點(diǎn)正確；實(shí)驗(yàn)方法科學(xué)，分析歸納合理；結(jié)論嚴(yán)謹(jǐn)，論文（設(shè)計(jì)）有應(yīng)用價(jià)值。 40 2 報(bào)告過(guò)程 準(zhǔn)備工作充分, 具備必要的報(bào)告影像資料；報(bào)告在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)作完。 10 3 答 辯 回答問(wèn)題有理論依據(jù)，基本概念清楚。主要問(wèn)題回答簡(jiǎn)明準(zhǔn)確。 45 4 創(chuàng) 新 對(duì)前人工作有改進(jìn)或突破，或有獨(dú)特見(jiàn)解。 5 各教學(xué)單位可結(jié)合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和要求，制定相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。  山 西 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）成績(jī)單 院系 工程技術(shù)學(xué)院 專(zhuān)業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 入學(xué)時(shí)間 2005.9 學(xué)號(hào) 2005151236 學(xué)生姓名 楊亞?wèn)| 班級(jí) 機(jī)制信052班 周數(shù) 起止日期 指導(dǎo)教師 鄭德聰 薛晉霞 職稱(chēng) 教授 講師 論文（設(shè)計(jì)）題目 6SX-320型葉菜清洗機(jī)的設(shè)計(jì)研究 指 導(dǎo) 教 師 評(píng) 語(yǔ) 建議成績(jī) 指導(dǎo)教師簽名 年 月 日 評(píng) 閱 人 評(píng) 語(yǔ) 建議成績(jī) 評(píng)閱人簽名 年 月 日 答辯與評(píng)分 綜合成績(jī) 答辯小組 負(fù)責(zé)人簽名 年 月 日 本成績(jī)單一式二份，一份裝訂在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中，一份入學(xué)生學(xué)籍檔案。 優(yōu)秀畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）推薦表 論文題目 　 學(xué)生姓名 　 學(xué) 號(hào) 　 專(zhuān) 業(yè) 　 學(xué) 院 　 　指導(dǎo)教師 　 審稿說(shuō)明： 1.對(duì)論文內(nèi)容、論文質(zhì)量、學(xué)術(shù)水平（含文字、圖表、公式）的評(píng)價(jià)。 2.對(duì)論文具體說(shuō)明推薦的理由。 3.推薦的論文稿件是否符合編寫(xiě)規(guī)范要求。 推薦人意見(jiàn)： 推薦人簽字： 年 月 日 院長(zhǎng)簽字： 年 月 日 14