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腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
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單選題：每道題只有一個(gè)答案。
1-宏量營(yíng)養(yǎng)素包括什么？
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上均是
2-標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)的含氮量大約為多少？
A.10%
B.16%
C.20%
D.30%
3-下列哪個(gè)屬于必需氨基酸？
A.絲氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
2 / 7
D.谷氨酸
4-1g蛋白質(zhì)的供能是多少kcal？
A.10kcal
B.4kcal
C.9kcal
D.1kcal
5-飽和脂肪酸分
2、子結(jié)構(gòu)中含有___個(gè)雙鍵？
A.0個(gè)
B.1個(gè)
C.2個(gè)
D.5個(gè)
6-下列哪項(xiàng)不能減輕乳糖不耐受癥狀？
A.選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品
B.選擇低乳糖奶
C.空腹飲奶
D.每次少量飲奶、分多次喝
7-下列關(guān)于膳食纖維，哪項(xiàng)正確？
A.口感粗糙的食物中才有纖維
B.纖維可以排出廢物，留住營(yíng)養(yǎng)
C.腸胃不好的人要多補(bǔ)充纖維
D.健康成人每日推薦膳食纖維攝入量為30g
8-下列事物中含鐵量最低的是？
A.鴨血
B.蟶子
C.豬肝
D.油菜
9-下列哪項(xiàng)不屬于脂溶性維生素？
A.VA
B.VB
C.VD
D.VE
10-下列哪項(xiàng)不利于提高基礎(chǔ)代謝？
A.充足的睡眠時(shí)間
B.吃晚餐
C.攝入足夠蛋白質(zhì)
D.增加身體肌肉量
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